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RUBRICA DE PROYECTO FINAL

BROMATOLOGÍA I

1. El proyecto final será evaluado de tres formas:


a) Presentación física para degustar.
b) Evaluación modalidad cartel.
c) Trabajo escrito en formato Word, modalidad virtual al correo
jessicacorralr@hotmail.com

2. MODALIDAD CARTEL
a) El cartel consta de la siguiente distribución según la información recabada en su
proyecto, a continuación se muestra una imagen con las características de este.

b) El cartel debe contener los siguientes puntos según el producto.


a) Introducción.
b) Objetivo
c) Desarrollo (en este apartado se coloca el proceso del producto así como también
los resultados bromatológicos de estos).
d) Conclusión
e) Referencias
f) El área para el cartel será de 90 x 120 cm, (tamaño rotafolio) por lo que es
necesario adaptar los componentes a esa área.
g) EL TAMAÑO DE LA LETRA DEBERÁ PERMITIR UNA VISUALIZACIÓN Y
LECTURA DESDE UNA DISTANCIA MÍNIMA DE 1 m.
h) El material del cartel puede ser impreso en plotter, lona o material más
conveniente para los integrantes, respetando las medidas y distribución.
RUBRICA DE PROYECTO FINAL
BROMATOLOGÍA I

3. TRABAJO ESCRITO WORD.

El trabajo escrito será enviado al correo especificado el día destinado a la presentación de


proyecto, a continuación se describe los factores a evaluar.

a) Portada ( Nombre de la Institución, título del proyecto, materia, nombre del docente,
nombre de los integrantes, fecha y ciudad)
b) Resumen ( máximo de 250 palabras)
c) Índice
d) Introducción
e) Objetivo
f) Justificación
g) Desarrollo (el cual consta de: proceso de elaboración del producto, formulación, Lay-
Out de la planta, equipo industrial del producto y cotización y precio sugerido).
h) Resultados
i) Discusión de resultados (respaldada por artículos científicos los cuales sustenten el
producto a elección así como los beneficios demostrados científicamente del
alimento.
j) Conclusión
k) Referencias ( formato APA)

El trabajo debe estar citado en formato APA, y presentado en Arial 12, Justificado, e
Interlineado 1.5.