DISEÑO DE PLANTAS DE ALIMENTOS

TRABAJO COLABORATIVO 1

ACTIVIDAD INDIVIDUAL

DIANA PATRICIA ÁLVAREZ

CC: 43714721

GRUPO: 211617_13

PRESENTADO A

JOHANNA TORRES

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA

INGENIERÍA DE ALIMENTOS

MEDELLÍN - FEBRERO 2018

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

Parte 1

1. Presentación

Mi nombre es Diana Patricia Álvarez, estudiante de Ingeniería de Alimentos del

CEAD Medellín, me desempeño como analista de calidad en una empresa de
alimentos y considero que los cursos en que realizaré en este semestre son de
vital importancia para complementar mi conocimiento.

Describo mis datos para que estemos en contacto.

Correo electrónico: dianisa1314@mail.com

Celular: 3128911551

Skipe: diana.alvarez2378
2. Ingreso a Virtual Plant
3. Mapas conceptuales que contemplen los siguientes elementos del diseño de
plantas:

 Diagramas de flujo (definición, clasificación, simbología, aplicación)

 Operaciones y procesos unitarios (definición, clasificación, ejemplos)
 Variables de procesos (definición, clasificación)
Parte 2

Identificación y clasificación de las operaciones y procesos unitarios en la

elaboración del Yogurt

Tomando como referencia el proceso en el aplicativo Virtual Plant.

 BIBLIOGRAFIA

 Jeraldin Diaz . (2014). Variables de Proceso. 2018, de Blogger Sitio web:

http://supervisarvariables.blogspot.com.co/2014/10/variables-de-proceso.html
 jlucero. (2012). Procesos y Operaciones. 2018, de Salideshare Sitio web:
https://es.slideshare.net/jlucero195/presentacin-procesos1
 Casals, M., Forcada, N., & Roca, X. (2012). Diseño de complejos industriales:
fundamentos. Barcelona, ES: Universitat Politècnica de Catalunya.
Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?ppg=1&do
cID=11046810&tm=1482789220343
 Denis Hurtado. (2016). Balance de Materia y Energia. 2018, de Sakideshare
Sitio web: https://es.slideshare.net/cynthyapamela/sesion-n1-a-introd-a-los-
procesos-industriales
 https://plantasvirtuales.unad.edu.co/main.php
 LECTURA UNIDAD II: Principios Ingenieriles y Tecnológicos de los
alimentos.