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DIRECCIÓN DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN
ACUERDO COMPROMISO PARA LA COMPRA DE ALMUERZO ESCOLAR SERVIDAS EN LOS CENTROS EDUCATIVOS
Menú Regional 04, 06, 07, 08, 09, 10, 11, 13, 14, 16 y 17
ESPECIFICACIONES DE MENÚ AÑO ESCOLAR 2017-2018
MENÚ CÍCLICO PAE-JORNADA ESCOLAR EXTENDIDA

Día Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes


Arroz Blanco/
habichuelas Arroz blanco/
Arroz con maíz/
Locrio de Pollo/ Arroz con guisadas/ Gandules
carne de res/
Habichuelas rojas vegetales /carne sardina con guisado, huevo
Semana 1 ensalada de
guisadas/Ensalada de de cerdo tomate, ají y revuelto con
repollo (sudado)
zanahoria y vainita. guisada cebolla/ tomate, ají y
y zanahoria.
ensalada de cebolla
tomate y pepino.
Arroz blanco /
Pastas
Mangú de Habichuelas
Sancocho de alimenticias/
Moro de habichuelas plátano/carne de rojas guisadas/
gandules con pechugas de
Semana II negras/Bacalao con res guisada/ huevo hervido
carne de cerdo/ pollo/ Ensalada
tomate, ají y cebolla. ensalada de con papa,
Arroz Blanco de tomate y
tomate zanahoria y
zanahoria
verdura.
Arroz
Blanco/Arvejas
Pastas
Arroz con guisadas/ carne Moro de Habichuelas
alimenticias/
Maíz/Sardinas con de pollo al habichuelas rojas guisadas/
pechuga de
Semana III tomate, ají y cebolla/ caldero/ rojas /Bacalao ensalada de
pollo/ Ensalada
Ensalada de tayota y Ensalada de con tomate, ají y zanahoria con
de tomate y
vainita. tomate y cebolla. maíz.
pepino
zanahoria
rayada
Locrio de pollo Arroz
Sancocho de
/habichuelas Blanco/Lentejas
Moro de gandules/ Arroz con habichuelas
rojas guisadas / Guisadas/
Semana IV Carne de res con vegetales / carne rojas/ Carne de
ensalada de bacalao con
berenjenas. de cerdo pollo con arroz
tayota y tomate, ají y
blanco
zanahoria cebolla.
Arroz Moro de
Arroz blanco/
blanco/Arvejas habichuela Mangú de
Gandules
guisadas/ sardinas rojas/ carne de plátano/ carne
guisados/ Huevo Asopao de pollo
Semana V con tomate, ají y pollo guisado/ de cerdo
hervido con con vegetales
cebolla/ ensalada de ensalada de guisado con
papa zanahoria
zanahoria (rayada) y vainita y berenjenas
y verdura.
maíz. zanahoria
1) Está permitido usar brócoli, coliflor, remolacha y ensalada de aguacate cuando sea
temporada de este y en la regiones que hay en abundancia estos productos
Nota 2) Los huevos pueden hacerse tipo ensalada o revuelto, de acurdo a como sean mejor
aceptados.
3) En la regional 04 pueden consumir domplines en lugar de pastas alimenticias