Trabajo y calor

1 Objetivo

Determinar el calor y trabajo aplicados en el sistema para la extracción de esencia del

compuesto

2 Objetivo especifico

- Desarrollar mejor manipulación del sistema

- Adquirir conocimientos necesarios para el calculo del calor

3 marco teorico

Definición de calor

Las partículas de los cuerpos no están en reposo sino que se encuentran en constante
agitación. Como consecuencia de esta agitación, los cuerpos poseen una determinada energía
térmica. La temperatura es un indicador de la energía térmica que tienen los cuerpos. De
modo general podemos decir que, a mayor temperatura, mayor energía de este tipo. Pues
bien, los cuerpos y los sistemas pueden intercambiar energía térmica. A esta energía térmica
intercambiada se le denomina calor. En ocasiones también se denomina calor al propio proceso
de transferencia de energía.

El calor es la energía intercambiada entre un cuerpo y su entorno por el hecho de encontrarse

a distinta temperatura. El calor, como el trabajo, es energía en tránsito, por lo que se puede
entender también como un método para transferir energía.
aecuación fundamental de la termología establece la relación entre el incremento de
temperatura experimentado por una determinada cantidad de sustancia y el calor que
intercambia:

Q=m⋅c⋅ΔT

Donde:

 Q : Calor intercambiado. Cantidad de energía térmica intercambiada con el entorno. Su

unidad de medida en el Sistema Internacional es el julio ( J ), aunque también se usa
con frecuencia la caloría ( cal ). 1 cal = 4.184 J
 m : Masa. Cantidad de sustancia considerada. Su unidad de medida en el Sistema
Internacional es el kilogramo ( kg )
 c : Calor específico. Representa la facilidad que una sustancia tiene para variar su
temperatura cuando intercambia calor con el entorno. Su unidad de medida en el
Sistema Internacional es el julio por kilogramo por kelvin ( J/kg·K ) aunque también
se usa con frecuencia la caloría por gramo y por grado centígrado ( cal/g·ºC ). Cuando
conocemos el número de moles de sustancia en lugar de su peso (nos dan m en moles),
podemos usar el calor específico molar que se suele específicar en J/mol·K ó cal/g·ºC
  ∆T : Variación de temperatura. Viene determinada por la diferencia entre la
temperatura inicial y la final ∆T = Tf -Ti . Su unidad de medida en el Sistema
Internacional es el kelvín ( K ) aunque también se suele usar el grado centígrado o
celsius ( ºC )

CAUSAS

El calor se genera a causa del choque de los átomos d o moléculas lo cual libera cierta energía
la cual se puede medir. El calor se mide en unidades de energía. Por tanto, en el Sistema
Internacional su unidad es el julio (J). Sin embargo, la unidad tradicional para medir el calor
es la caloría (cal). La equivalencia es: 1 cal = 4,184 J ó 1 J = 0,24 cal. Al evaluar el calor de esta
forma se demuestra su capacidad de realizar un trabajo. El punto negativo del calor es su
efecto al sobre pasar los valores limites para el desarrollo de la vida en el planeta, en ausencia
de calor es difícil sobre vivir y en exceso se generan alteraciones climática cataclismicas.
Ejemplo de eso es efecto invernadero al alterarse las capas protectoras que forman parte de la
atmósfera terrestre.

4 MATERIALES EQUIPOS Y REACTIVOS

MATERIALES
CANTIDAD MATERIAL OBSERVACIONES FOTO
1 HOJA DE ----
ALUMINIO

3 LIMONES TAMAÑO GRANDE

1 MASQUIN ---
1 Cuchillo -------

equipos
CANTIDAD MATERIAL OBSERVACIONES FOTO
1 sistema ----
1 Placa térmica 270 temperatura
máxima

1 vaselina ---
3 Vidrio de reloj 5ml,10ml y 20ml
1 Balanza Tener cuidado en su
electrónica utilización
2 Matraz de 250 ml
Erlenmeyer
1 Condensador 40*410mm
1 Vaso de pp. 100
1 Refrigerante para ---------------------------
agua (mangueras)
1 Conectores y ----------------------------
tapones
Datos
Cantidad de limón 8.490 g ------0.008490 kg
Vh =200 ML
TIEMPO 4.6
Mvaso =48.75 g

Peso de la esencia es 1.023g------0.001023 kg

Cálculos

𝑄=𝑚 𝐿𝑒
m = Masa (Kg ó g)
C = Calor especifico de la sustancia

𝑄 = 0.00849𝐾𝑔 ∗ 3.33𝑥105 𝐽/𝐾𝑔

Q=2827.17 J
Dado que es un sistema isotérmico (de temperatura constante ) Q=W y ∆𝑢 = 0.
POR TANTO EL TRABAJAO ES IGUAL A w = 2827.17 J

5 PROCEDIMIENTO

- Pelar la casacar de limón(no dejar residuos de tela blanca

- Pesar aproximadamente 5 kg de cascara de limón
- Colocarlo en el matraz
- Forrar el matraz con papel aluminio
- Armar el sistema
- Comenzar a calentar el agua del sistema
- Abrir el grifo para enfriar el gas del sistema
- Obtener toda la esencia posible
6 OBSERVACIONES

- Observaciones mantener el flujo de agua continuo sin aire dentro el sistema

- Calentar a flujo constante el agua
- Colocar abundante vaselina en los enlaces del sistema

7 CONCLUCIONES

8 BIBLIOGRAFIA

https://es.slideshare.net/kareqf/calor-especifico-24586101
https://es.wikipedia.org/wiki/Entalp%C3%ADa_de_vaporizaci%C3%B3n
https://es.wikipedia.org/wiki/Entalp%C3%ADa_de_vaporizaci%C3%B3n
https://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080912145951AAGWUAr
http://viyoutube.com/channel/UCT5HClWgxsYhy_wGq2pSANA/quimica%20alimentos
https://es.scribd.com/doc/55757430/

Raymond, CHANG. Química. 10a Edición, Editorial Mc. Graw Hill. México
D.F 2010.
"Los Átomos De Demócrito." Los Tomos De Demócrito. N.p., n.d. Web. 30 Jan. 2013.
<http://labquimica.wordpress.com/2007/10/03/destilacion-por-arrastre-con-vapor-
los-fundamentos/>.