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INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS ACTUALIZADA AGOSTO 2017

CACAHUETES

ALTRAMUCES
CRUSTÁCEOS
CON GLUTEN

MOLUSCOS
CEREALES

MOSTAZA
PESCADO

SULFITOS

SÉSAMO
HUEVOS
PLATOS

FRUTOS
SECOS
LECHE

SOJA
APIO
ENSALADAS
Espinacas, queso manchegoy salsa de tofu y hierbabuena ✔ ✔
César con pollo a la brasa ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔TRAZAS ✔
Pepino, quinoa y salmón a la brasa ✔ ✔ ✔
Tomate con jengibre encurtido y aceite de oliva virgen extra

YAKIBOKATAS
De setas con manzana ✔ ✔ ✔ ✔
De papada ibérica y pepino “David Chang” ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
De chipirones con tomate, alioli y cebolletas ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
De cordero con tzatziki ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
De bogavante y verduras crujientes ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
YAKITORO DE LA TIERRA
Patatas asadas con salsa brava
Col guisada y melosa con kimchi y costrones de pan ✔ ✔ ✔
Berenjenas en tempura con miso rojo y pimentón ✔ ✔
Lombarda guisada con manzanas y torreznos crujientes ✔ ✔ ✔ ✔
Alcachofa gratinada con crema ácida y picante de yogurt ✔ ✔ ✔
Setas shitakes, salsa de ajo cocidoy virutas de bonito seco ahumado ✔
YAKITORO DEL AGUA
Boquerones fritos en tempura con aderezo de ñoras dulces ✔ ✔ ✔
Chipirones con salsa de cebollas dulces ✔ ✔ ✔ ✔
Ceviche de zamburiñas, limas y ají amarillo ✔ ✔ ✔
Buñuelo de bacalao con mahonesa de yuzu y chili ✔ ✔ ✔
Atún rojo y pack choy, sobre pan y salmorejo ✔ ✔ ✔TRAZAS ✔ ✔TRAZAS
Yakitigre de mejillones gallegos al curry ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Yaki-shabu de salmón y sésamo negro ✔ ✔ ✔ ✔
Parpatana de atún con salsa de miso y yuzu ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Tataki de atún con ajoblanco ✔ ✔ ✔TRAZAS ✔ ✔
CRUSTÁCEOS
CON GLUTEN

CACAHUETES

ALTRAMUCES
MOLUSCOS
CEREALES

MOSTAZA
PESCADO

SULFITOS

SÉSAMO
HUEVOS

FRUTOS
PLATOS

SECOS
LECHE

SOJA
APIO
YAKITORO DE LA GRANJA
Disco de arroz tostado, salsa especiada de tomatesy huevo frito ✔
Pollo frito crujiente con salsa agridulce cañí ✔TRAZAS ✔TRAZAS
Alitas de pollo agridulces y picantes ✔ ✔ ✔
Pollo y papa canaria con mojo rojo ✔ ✔
Pollo lacado con salsa barbacoa china y guacamole ✔ ✔
Pato confitado y crujiente con espinacas y naranja ✔ ✔TRAZAS
Albóndigas picantes de pollo lacadas ✔ ✔ ✔ ✔TRAZAS ✔TRAZAS
YAKITORO DE LA FINCA
Secreto de cerdo ibérico con vinagreta de mostaza dulce ✔ ✔
Filete ruso y sus migas al pimentón ✔ ✔ ✔TRAZAS
Ssäm de cerdo en hoja de lechuga crujiente ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Tuétano de ternera con bonito seco ✔ ✔ ✔TRAZAS ✔ ✔TRAZAS
Entrecostilla de wagyu ✔ ✔ ✔

YAKIRAMEN IBÉRICOS
De callos con chorizo, morcilla y udon ✔ ✔ ✔
De cocido madrileño con tallarines yuoiao ✔ ✔
De pollo en pepitoria con e chang noodles ✔ ✔ ✔
De pescado en gazpachuelo con navajas ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
PARA ACOMPAÑAR
Arroz especiado asado al carbón en hoja de banano ✔ ✔ ✔
Patatas fritas en tempura con salsa de sésamo ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Arroz blanco aliñado con sabores de oriente ✔ ✔ ✔CABALLA ✔ ✔ ✔ ✔ ✔TRAZAS
Puré cremoso de patata ratte ✔
Cesta de pan ✔ ✔TRAZAS ✔

FINAL DULCE
Marshmallow ✔
Algodón de azúcar y cítricos
Cookie de dos chocolates y helado de vainilla ✔ ✔ ✔ ✔
Churros con chocolate ✔ ✔ ✔
Helado de fresa y wasabi ✔ ✔ ✔TRAZAS ✔ ✔TRAZAS ✔TRAZAS
Crème brûlée con helado de pandano ✔ ✔
Limón, limón ✔ ✔ ✔
Frutas variadas de la estación con helado de cereza ✔
Crumble de manzanas con helado de vainilla ✔ ✔ ✔TRAZAS ✔ ✔ALMENDRAS