Subsistemas

De la empresa
Avícola Lescano S.R.Ltada.

Sistema Sistema Sistema Sistema

De De De De
Producción Almacén Ventas Mantenimiento

INTRODUCCIÓN AL TEMA:

La empresa Avícola Lescano, es una empresa que se dedica a la venta de diferentes

cantidades de huevos de gallinas, para lo cual realiza la respectiva crianza de las
gallinas desde que son pollas hasta que comienzan a poner huevos, entre los subsistemas
que hemos escogido encontramos:

Subsistema de Producción; que permite obtener los alimentos de las

gallinas y el producto en si.
Subsistema de Almacén; Que permite guardar todos los instrumentos que se
utilizan.
Subsistema de Ventas; Que permite saber los precios de los productos, etc.
Subsistema de Mantenimiento; Encargado de la limpieza y la mejora de
todos los equipos, maquinarias, etc.

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 Subsistema
De
Almacén

Entrada: Proceso: Salida:

- Insumos: - Registra ingresos por - Reportes de
(energéticos y compras de artículos, movimientos por
proteicos). materiales, etc. artículos.
- Materiales. - Registra los - Reportes de
- Artículos. requerimientos de los productos
- Materia prima. diversos departamentos de malogrados.
- Datos de la empresa. - Reportes de control
requerimientos. - Elabora reportes de de lote.
movimientos por artículo. - Reportes de
- Elabora reportes de control requerimientos por
de calidad. los diversos
- Elabora reportes diarios de departamentos de la
productos terminados para empresa.
la alimentación de las aves. - Reportes de
- Elabora reportes de requerimiento
requerimiento quincenal de quincenal de insumos.
insumos. - Reportes de ingreso
- Elabora solicitudes de y salida de insumos y
compras de insumos, etc. de alimentos
la empresa. balanceados, etc.
- Elabora reportes de
movimientos totales.

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 DESCRIPCIÓN DEL SUBSISTEMA DE ALMACEN

ENTRADA

* Materiales:

- Unidad de análisis; la información individual que se muestra en las operaciones

y procesos realizados en el área de almacén.

- Población, está constituida por el conjunto de formatos (guías, vales de

producción, vales de almacén, etc.), ítems, normas, y procesos usados en el
sistema de gestión del área de almacén.

- Muestra, estudio total de información y procesos efectuados durante las etapas

de determinación de requerimientos y de análisis

- Recursos, equipo de cómputo, textos referidos al tema de investigación, manual

de organización y funciones de la empresa, informes del área de almacén,
manual de escritorio, movilidad, máquinas moledoras de trigo, javas para los
huevos, etc.

* Artículos; lapiceros, papeles, lápiz, etc.

* Producto terminado; huevos de las diferentes aves.

* Datos de requerimiento; datos de entrada y salida.

* Insumos:

- Insumos energéticos; como el maíz que es el mejor cereal en la alimentación de

las aves, el afrecho de trigo (constituido por la cubierta externa del grano), el
sorgo, la melaza (subproducto de la fabricación de azúcar y útil para la ganancia
de peso en las aves).

- Insumos proteicos; como la harina de pescado (rica en calcio y fósforo), la

harina de soya, la pasta o torta de algodón, polvillo de arroz.

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PROCESO

- Registra ingresos por compras de artículos, materiales, materia prima, insumos.

- Registra los requerimientos de los diversos departamentos de la empresa.

- Elabora reportes de movimientos por artículo detallando entradas y salidas, es decir,

fecha, cantidad, quien lo solicita.

- Elabora reportes de control de calidad.

- Elabora reportes de control de lote detallando el número de aves muertos, su peso.

- Lee contratos de compras.

- Crea, lee, actualiza, elimina planeamientos del negocio.

- Elabora reportes de clasificación de productos.

- Elabora reportes de mantenimiento de maquinarias y equipos.

- Elabora registros de control de inventarios.

- Elabora reportes diarios de productos terminados.

- Elabora reportes de requerimiento quincenal de insumos.

- Elabora solicitudes de compras de insumos de la empresa.

- Elabora registro de proveedores por orden alfabético, cotizaciones.

- Elabora reportes de movimientos totales.
- Elabora reporte de programa de luz, de registro de levante y producción semanal, de
programa de vacunación

SALIDA

- Reportes de movimientos por artículos.

- Reportes de productos malogrados.
- Reportes de control de lote.

- Reportes de requerimientos por los diversos departamentos de la empresa.

- Reportes de requerimiento quincenal de insumos.

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 - Reportes de ingreso y salida de insumos y alimentos balanceados.
Subsistema
De
Ventas

Entrada: Salida:
Proceso: - El producto de la
Datos de
Registra pedidos de ventas. empresa.
requerimientos.
Registra las ventas detallando los
Artículos.
datos del cliente en caso desee
Materia prima.
factura.
Materiales
Registra las ventas a crédito.
Registra las ventas al contado ya sea
en efectivo o con tarjeta, con boleta
o voucher.
Elabora un registro de ventas diarias
al contado y a crédito.
Elabora un registro total de ventas
diarias.
Elabora un registro de pedidos diarios.
Elabora reportes de gestión.
Genera las boletas, voucher y facturas
de ventas

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 DESCRIPCIÓN DEL SUBSISTEMA DE VENTAS

ENTRADA

- Datos de requerimientos; pedidos, etc.

- Artículos; papeles, lapiceros, etc.

- Materia prima; producto.

- Materiales; computadora, impresora, etiquetera, pos de servicios de tarjetas de

crédito.

PROCESO

- Registra pedidos de ventas.

- Registra las ventas detallando los datos del cliente en caso desee factura.

- Registra las ventas a crédito.

- Registra las ventas al contado ya sea en efectivo o con tarjeta con boleta o
voucher.

- Elabora reportes de gestión.

- Elabora un registro de ventas diarias al contado y al crédito.

- Elabora un registro total de ventas diarias.

- Elabora un registro de pedidos diarios.

- Genera las boletas, voucher y facturas de ventas.

SALIDA

- El precio del producto de la empresa que son los huevos, que aproximadamente es de
$3.00 por docena de huevos.

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 Subsistema
De
Producción
Entrada: Proceso:
- Insumos: - Se realiza el molido y
(energéticos mezclado de los insumos.
y - Se realiza el manejo de las
proteicos). aves en galpones.
- Datos sobre - Se realiza reportes del
las dos etapas comportamiento de las aves
de las gallinas (pollas) en el transcurso de
ponedoras: (de su crecimiento.
levante, de -Se realiza reportes del
postura). comportamiento de las aves
- Diferentes (pollonas) en el transcurso
tipos de de la incubación de los
aves huevos.
ponedoras. - Reporta variaciones de
cantidades de huevos
producidos debido a la
muerte de gallinas, etc.
-Registra el uso de luz en
cada uno de los galpones.
-Registra tiempo que tardan
en producir los huevos, los
diferentes tipos de aves.
Salida:
-Alimentos
balanceados para las
gallinas.
-Huevos en javas de
plástico.
-Información sobre
variaciones en el
comportamiento de
las aves, ejemplo
mortalidad, influencia
de la luz en la
producción,
-Información sobre
aumento o
disminución de
gallinas, por
enfermedades, etc.
- Información sobre
aumento o
disminución de la
cantidad de huevos
producidos.
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 DESCRIPCIÓN DEL SUBSISTEMA DE PRODUCCIÓN

ENTRADA

Insumos: Se utilizan los insumos obtenidos de la unidad de almacén, entre los cuales
tenemos:
- Insumos energéticos; como el maíz que es el mejor cereal en la alimentación de
las aves, trigo, el sorgo, caña de azúcar.

- Insumos proteicos; como la harina de pescado (rica en calcio y fósforo), la

harina de soya, la pasta o torta de algodón, polvillo de arroz.

Datos sobre las dos etapas de las gallinas ponedoras: (de levante, de postura).

-De levante; Recepción del pedido de la polla bebe, cantidad adecuada de aves según el
pedido que se haya hecho.
-De postura; Recepción de datos del consumo de alimento diario por parte de las aves,
además también se registra la cantidad de huevos producidos diariamente.

Diferentes tipos de aves ponedoras:

A este grupo pertenece la Leghorn y otras razas híbridas (Lohmann, Hy Line, De Kalb,
Shaver.). Son aves pequeñas pero que sin embargo producen huevos grandes y además
son capaces de lograr asimilar mucho mejor la cantidad de alimentos que consumen.

PROCESO

Primero:
Se realiza el molido y mezclado de los insumos:

- Luego de moler los granos limpios y libres de tegumento y separar, por medio de
plansichters o tamices, el 50% (o más) de la harina de trigo se obtiene el afrecho
de trigo, alimento esencial en la etapa de crecimiento de las pollas. El salvado
puede elaborarse con las distintas variedades del cereal, y está integrado por la
cáscara (pericarpio) del grano y partes superficiales del albumen (endosperma).
- Luego de moler las cañas de azúcar, a través de diversas máquinas, se genera un
líquido parecido a la miel, llamado melaza la cual contiene gran cantidad de
vitaminas y minerales, además permite la ganancia de peso en las aves.
- Moler el maíz, mezclarlo con trigo y pasto; permite un mejor tono de piel para las
aves además de una buena consistencia o dureza en la formación de las cáscara de
los huevos.

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 Segundo:
- Se coloca a las aves (pollas) en sus respectivos galpones, brindándole un espacio
adecuado, luz adecuada, etc.

Tercero:
- En la etapa de alimentación y crecimiento de las pollas desde el primer día, se
lleva el control de su peso, alimentación, mortandad diaria, a través de un
documento de control de pollas de levante. Este control es llevado hasta las 19
semanas de crecimiento de la polla, durante esta lapso de tiempo también se hace
un control de la temperatura para lo cual se llena un formato donde se registra la
temperatura del galpón y si esta no coincide con los estándares especificados, se
hace uso de las briquetas que también salen con el documento para registrar el
numero de briquetas q se van consumiendo, todo este trabajo lo realiza el
galponero.

Cuarto:
- En la etapa de postura, cuando las aves ya están preparadas para poner huevos
(pollonas), se registra la mortalidad, el consumo de alimento y cantidad de huevos
producidos diariamente siendo realizado este trabajo por el galponero.

SALIDA

Primero:
- Se obtiene los alimentos balanceados para las gallinas.

Segundo:
- Reportes sobre el consumo diario de alimentos comparado con el estándares es
decir con el consumo habitual, se realiza a través de gráficos, etc.; también nos
hace una comparación del nivel de mortalidad, estos resúmenes o reportes están
diseñados para cada galpón así que los reportes que se obtienen son únicos y
exclusivos a ese nivel.
- Reportes sobre variaciones en el comportamiento de las aves, ejemplo mortalidad,
influencia de la luz en la producción, etc.
- Información sobre aumento o disminución de gallinas, por enfermedades, etc.
- Información sobre aumento o disminución de la cantidad de huevos producidos
en cada galpón teniendo como intervalo que cada 3ó4 días se produce entre uno a
tres huevos por gallina.

Tercero:
- Huevos en javas de plástico listos para ser llevados a los clientes.

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 Subsistema
De
Mantenimiento

Entrada: Proceso: Salida:

-Diferentes máquinas -Se realiza la limpieza
como: semanalmente y la mejora
- Maq. Moledora de de cada una de las máquinas
trigo. utilizadas en la mezcla de
-Mezcladora de los insumos.
alimentos. - Se realiza el
- Gran cantidad de mantenimiento de
computadoras. computadoras y la
- Instrumentos de actualización de datos de
limpieza como: cada subsistema.
- escobas, - Se realiza el arreglo de
recogedores, etc. herramientas malogradas
como las escobas, etc.; y si
se encuentran muy dañados
se solicita a la unidad de
compras materiales nuevos.
- Se realiza la limpieza de
los galpones diariamente y
del local en general cada
mes aproximadamente.
-Se obtiene máquinas
en buen estado, listas
para su uso.
Se obtienen
computadoras
actualizadas i libres
de daños.
Se obtiene
herramientas
mejoradas o nuevas,
además de una
limpieza general de
todo el local y una
mejor presentación
ante los clientes que
la visiten.

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 DESCRIPCIÓN DEL SUBSISTEMA DE MANTENIMIENTO

ENTRADA:
- Diferentes máquinas como:
- Maq. Moledora de trigo, la cual es utilizada en la unidad de producción.
- Mezcladora de alimentos, la cual se utiliza en la alimentación de las gallinas..
- Gran cantidad de computadoras; que se utilizan para registrar los datos y la
información de cada uno de los subsistemas de la empresa.
- Herramientas de limpieza del local y de cada uno de los galpones; como escobas,
recogedores, etc.

PROCESO:
- Se realiza la limpieza semanalmente(los fines de semana) y la mejora de cada una de
las máquinas utilizadas en la mezcla de los insumos.
- Se realiza el mantenimiento de computadoras y la actualización de datos de cada
subsistema.
- Se realiza el arreglo de herramientas malogradas como las escobas, etc.; y si se
encuentran muy dañados se solicita a la unidad de compras materiales nuevos.
- Se realiza la limpieza de los galpones diariamente y del local en general cada mes
aproximadamente.
- Se realiza cada fin de mes el análisis del requerimiento de nuevas herramientas para la
limpieza debito a su deterioro, etc.

SALIDA:
- Se obtiene máquinas en buen estado, listas para su uso.
- Se obtienen computadoras actualizadas i libres de daños.
- Se obtiene herramientas mejoradas o nuevas, además de una limpieza general de todo
el local y una mejor presentación ante los clientes que la visiten.

CONCLUSIONES

De acuerdo a los resultados del estudio de Diseño e Implementación de un Sistema

Informático podemos llegar a las siguientes conclusiones:

1. El Sistema de Información Implementado mejoro la gestión en las áreas de

Producción y Almacén, haciendo más fácil la administración, planeamiento y
control de las funciones de la empresa.

2. La Implementación del Sistema a permitido llevar de manera exacta y oportuna las

políticas de inventarios de la empresa.

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3. El tiempo de procesamiento de las operaciones que se realizaban en el área de
estudio se ha reducido en casi un 90%, pues es de 2363 minutos (Sistema Actual) y
con la Implementación del sistema se reduciría a 236 minutos.

4. El sistema implementado permitió reducir los costos por flujo de información en un

20%, representando por la reducción de costos de US$ 8832.28, a partir del año
2003.

5. Con la implementación del sistema se da una reducción de 5 empleados de las áreas

de estudio, los cuales han sido reubicados en otras áreas de la empresa. Se contrató
un empleado para que se encargara del manejo y el mantenimiento de la red, así
como de la capacitación del personal.

6. Las diferentes áreas de la empresa pueden obtener información del sistema en forma
rápida y eficaz.

7. El sistema implementado sirve como herramienta para la toma de decisiones en las

diferentes áreas de la empresa.

BIBLIOGRAFIA

- Tesis de la Empresa Avícola Lescano S.R.Ltada.

LINCOGRAFÍA

- www.monografias.com /tipos y razas de gallinas.

- www.google.com / alimentos para gallinas ponedoras.

ÍNDICE

Introducción al tema ………………………………………………………….. 1

Subsistema de almacén……………………………………………………… 2-3-4

Subsistema de ventas………………………………………………………… 5-6

Subsistema de producción……………………………………………………. 7-8-9

Subsistema de mantenimiento……………………………………………….. 10-11

Conclusiones…………………………………………………………………. 12

Bibliografía y Lincografía ……………………………………………………. 13

12
13