UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL NUTRICIÓN
HUMANA

MANUAL DE CAPACITACION
DE
MERIENDA NUTRITIVA Y
SALUDABLE.

COSI MAMANI, Nelly Rita

MAMANI ATAMARI, Jessica Gianella
MAYTA QQUILLE, Ruth Marleny

PUNO-PERU
2018
INTRODUCCION

El presente manual es de gran importancia en la actualidad, Ya que las loncheras

saludables nos proporcionan alimentos sanos y naturales que se llevan. La

lonchera saludable está destinada a consumirse entre las comidas principales

con la finalidad de reponer fuerzas para continuar con las actividades

académicas y deportivas sobre todo en nuestros niños.

La hora de la lonchera es el momento en el cual su hijo recargará sus energías

y los nutrientes que necesitan para un buen rendimiento académico se mantenga

constante desde que salen de casa hasta que llegan nuevamente,

representando entre el 10% y el 20% de lo que deben consumir durante el día.

Se ha dividido en 3 capítulos: valor nutritivo, la importancia y los beneficios

Esperamos que este manual que presentamos sea de gran apoyo y sirva. La

Lonchera Nutritiva, para la mayoría de los padres este tema es de gran

preocupación, lo primero que tienen que tener claro es que la lonchera escolar

va formar parte de la merienda de la mañana y/o de la tarde y que en ningún

momento debe ser considerada la sustitución del desayuno ni del almuerzo.

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INDICE

INTRODUCCION .................................................................................................................... 2

DEFINICION DE LA LONCHERA NUTRITIVA Y SALUDABLE ....................................... 4

CAPITULO I ................................................................................................................................ 5

“VALOR NUTRITIVO DE LA LONCHERA NUTRITIVA Y SALUDABLE”” .................................... 5

CAPITULO I .................................................................................................................................... 6

VALOR NUTRITIVO ........................................................................................................................ 6

REQUERIMIENTO MACRONUTRIENTES:....................................................................... 7

CAPITULO II ............................................................................................................................... 9

“LA IMPORTANCIA DE LA LONCHERA NUTRITIVA Y SALUDABLE” ............................................. 9

CAPITULO II ............................................................................................................................. 10

LA IMPORTANCIA DE UNA LONCHERA SALUDABLE ................................................ 10

COMO DEBE SER UNA LONCHERA SALUDABLE ...................................................................... 10

CAPITULO III ............................................................................................................................ 11

“BENEFICIOS DE LA LONCHERA NUTRITIVA Y SALUDABLE” .................................................... 11

CAPITULO III ................................................................................................................................ 12

BENEFICIOS DE LA LONCHERA NUTRITIVA Y SALUDABLE ......................................................... 12

UNA LONCHERA SALUDABLE DE ACUERDO A LA EDAD. ......................................................... 12

BIBLIOGRAFIA:....................................................................................................................... 13

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 DEFINICION DE LA LONCHERA NUTRITIVA Y
SALUDABLE

La loncheras nutritivas y saludables es un complemento de alimentación y son

preparaciones que se consumen entre comidas, no reemplazan a ninguna de las

comidas habituales (Desayuno, Almuerzo y Cena). Enviar loncheras nutritivas a

los niños es una base fundamental para una vida saludable por lo cual los niños

también van creando hábitos alimentarios que les servirá para toda su vida. La

lonchera debe tener alimentos frescos variados y nutritivos que permitan a los

niños a reponer sus energías durante las primeras horas de estudio También es

una fuente de energía adicional para que el niño preste mayor atención y

concentración en la clase y no se duerma media mañana o media tarde

dependiendo de la jornada escolar.

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 CAPITULO I
“VALOR NUTRITIVO DE LA LONCHERA NUTRITIVA Y SALUDABLE””

“por una vida sana, fruta

cada mañana"
CONTENIDO
 VALOR NUTRITIVO
 REQUERIMIENTO MACRONUTRIENTES:

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 CAPITULO I
VALOR NUTRITIVO

Las loncheras tienen gran impacto en la alimentación de los niños desde el punto
de vista nutricional estará integrada por alimentos energéticos, constructores y
reguladores; además de líquidos. Porque proveen energía, vitaminas y
minerales durante las horas de clase. Las loncheras permiten complementar las
necesidades nutricionales del niño o el adolescente durante el día permitiéndole
reponer la energía gastada durante las actividades diarias, y mejorar su
concentración durante el estudio. La lonchera escolar es un complemento de la
alimentación diaria de un niño o un adolescente, y esta no reemplaza a otras
comidas como el desayuno o el almuerzo.

La lonchera saludable es muy importante para el niño ya que además se debe

incluir agua. Las frutas de temporada en este caso incluir las frutas cítricas como
la mandarina, naranja, piña o papaya.

Alimentos Formadores: Son aquellos que contienen ciertos nutrientes

llamados proteínas porque se encargara de formar y preparar los músculos, la
sangre, los dientes y los huesitos de los niños que contribuye la formación del
niño para adquirir conocimientos y habilidades y tener un buen desarrollo.

pescado, pollo, huevo. Son necesarios para el desarrollo y crecimiento del niño.

Alimentos Reguladores: frutas y verduras. Sirven para regular el

funcionamiento del organismo, fortalecen nuestras defensas y absorben
nutrientes que necesita el cuerpo.

Alimentos Energéticos: pan, cereales y tubérculos. Proporcionan energía para

rendir de forma adecuada en el colegio.

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Líquidos: Se debe evitar los jugos artificiales y gaseosas. Mejor optar por
refrescos de frutas naturales bajos en azúcar y agua.

REQUERIMIENTO MACRONUTRIENTES:

Se clasifican en: carbohidratos, proteínas y grasas.

CARBOHIDRATOS: son importantes macronutrientes que se deben obtener a

través de la alimentación, Su función es contribuir en el almacenamiento y la
obtención de energía, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso. (Aportan 4
cal/g)

Fuentes de carbohidratos: (Los cereales, harinas, panes, pastas, azúcares,

dulces y mermeladas, frutas, papa).

PROTEÍNAS: Las proteínas de los alimentos proporcionan al cuerpo

aminoácidos que se utilizan para construir y mantener tejidos Como los
músculos, así Como huesos, enzimas y eritrocitos. El cuerpo también puede
utilizar las proteínas como fuentes de energía. (Aportan 4 cal/g).

Las Fuentes de proteína: La carne en general (pollo, res, pescado), la leche y

derivados Como el queso o el yogur, los huevos, las legumbres (porotos, arvejas,
soja, lentejas, garbanzos).

GRASAS: Las grasas son nutrientes que el cuerpo requiere en pequeñas

cantidades. Son esenciales para el organismo de un niño en edad escolar y tiene
un efecto importante en la formación y funcionamiento del cerebro. Debido a que
tienen un papel fundamental en la estructura de las membranas de las células
cerebrales y en la diferenciación celular del cerebro. (1 gr de grasas aporta 9
kcal).

Las Fuentes de lípidos: (crema de leche, aceites son alimentos que contienen
lípidos yema de huevo, tocino, mantequilla, leche, carne magra, frutos secos,
aguacate).

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8
 CAPITULO II
“LA IMPORTANCIA DE LA LONCHERA NUTRITIVA Y SALUDABLE”

“Uno debería comer

para vivir, no vivir para
comer. Benjamín
Franklin"
CONTENIDO
 LA IMPORTANCIA DE UNA LONCHERA SALUDABLE
 COMO DEBE SER UNA LONCHERA SALUDABLE

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 CAPITULO II
LA IMPORTANCIA DE UNA LONCHERA SALUDABLE

Una de las principales importancias es demandar energía, es por eso que un

niño o adolescente debe de llevar todos los días un pequeño refrigerio para que
el cerebro pueda trabajar correctamente. Existe una relación entre la
alimentación y el rendimiento intelectual del estudiante. Debemos tener en
cuenta que los alimentos para la escuela deben ser de fácil digestión, variedad
y preparación

COMO DEBE SER UNA LONCHERA SALUDABLE

Primeramente debemos de tener en cuenta que la lonchera no va a remplazar

ni al desayuno ni al almuerzo, es decir será un adicional a las comidas
principales, Debemos tener en cuenta que los alimentos para la escuela deben
ser de fácil digestión, variedad y preparación, incluir una bebida para evitar la
deshidratación de los niños.
Para armar la lonchera, también se debe tomar en cuenta la calidad con la que
se presentan la comida a los niños, debemos recordar que la presentación
también cuenta a la hora comer. Una lonchera saludable debe de estar las
siguientes características o debe de ser compuesta por:

Agua: Los requerimientos de agua de los niños es muy vital por que Mantendrá
un buen estado de hidratación y prevenir el cansancio, la desconcentración y el
dolor de cabeza, ya que la falta de este líquido vital disminuye el transporte de
oxígeno al cerebro.

Frutas: la fruta es muy importante en la lonchera porque nos aporta vitaminas,

minerales y fibra, las frutas se vuelven imprescindibles para las loncheras
saludables. Podemos variarlas y combinarlas de acuerdo con la temporada de
producción de la fruta, podemos llevarla en diversas presentaciones como
enteras o picadas, crudas o cocidas, solas o acompañadas.

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 CAPITULO III
“BENEFICIOS DE LA LONCHERA NUTRITIVA Y SALUDABLE”

“come fruta y disfruta"

CONTENIDO

 BENEFICIOS DE LA LONCHERA NUTRITIVA Y SALUDABLE

 UNA LONCHERA SALUDABLE DE ACUERDO A LA EDAD.

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 CAPITULO III
BENEFICIOS DE LA LONCHERA NUTRITIVA Y SALUDABLE
Una lonchera no remplaza ni el desayuno, ni el almuerzo de un niño. Sólo debe
convertirse en complemento de su dieta diaria, para aportar energía suficiente
en su jornada escolar.

Por las actividades desarrolladas durante las horas de clase, el recreo y la

práctica de deporte, una lonchera saludable siempre deberá suplir ese desgaste
de energía para mantener al niño en estado de alerta, para evitar que se duerma
y preste la mayor atención posible en clase

Entre Los Beneficios Tenemos lo siguiente:

o Mayor atención en clases. Porque proporciona los nutrientes necesarios

para un adecuado crecimiento.
o Fomenta la vida saludable y Previene enfermedades. Porque activa las
defensas y evita el ayuno prolongado por más de cuatro horas.
o Establece adecuados hábitos alimenticios. Para un futuro fomenta la
toma de conciencia de una alimentación saludable.
o Proporciona nutrientes necesarios para un adecuado crecimiento. brinda
energía para realizar las actividades diarias.
o Sentirse bien. Porque sacia el hambre y alivia la fatiga.

UNA LONCHERA SALUDABLE DE ACUERDO A LA EDAD.

Entre 2 y 5 años, en etapa preescolar. La energía aportada deberá ser de 200
calorías. En cuanto a las frutas, deberán ser en trozos pequeños y con unas
gotas de limón para evitar que se oxiden.

En primaria, entre los 6 y 11 años. La energía deberá alcanzar las 250 calorías
aproximadamente. En esta etapa comienzan a hacer deporte y por este motivo,
es necesario que consuman mucho líquido para evitar la deshidratación, pero
cero gaseosas o bebidas azucaradas.

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BIBLIOGRAFIA:

 http://repositorio.umb.edu.pe/bitstream/UMB/57/1/Tesis%20Campos%20
Castro%20_%20Delgado%20Gamonal.pdf

 http://repositorio.upeu.edu.pe/bitstream/handle/UPEU/225/Zenaida_Tesi
s_bachiller_2015.pdf?sequence=1

 http://repositorio.upeu.edu.pe/bitstream/handle/UPEU/395/Martha_Tesis
_bachiller_2017.pdf?sequence=1&isAllowed=y

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