Torta Santiago

 5 Yemas
 4 Claras
 300 gr de almendras o nueces molidas
 300 gr de azúcar
 100 gr de harina leudante
 75 ml de licor de almendras o Gancia
 70 ml de agua caliente

1. Precalentar a 180° el horno.

2. Batir a blanco las yemas, el azúcar, el licor y el agua caliente.
3. Agregar los sólidos e incorporar con movimiento envolvente.
4. Batir las claras a nieve.
5. Incorporar a la primera preparación de a poco y con movimientos envolventes las claras a
nieve.
6. Llevar a horno 30’