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 Estructura orgánica de la unidad productiva

 Formatos mencionados en el instructivo


 Este sería el nuevo mapa de proceso, se debe explicar cada proceso.
Esto se puede realizar caracterizando cada proceso de una forma
sencilla.

Esto seria lo que incluye cada proceso:

 Gerencial: conformado por el representante de la unidad productiva y los


asociados. Conversar si en este proceso se incluye gestión humana por
lo que los mismos dueños del negocio son los trabajadores.
 Calidad: incluye el control de calidad del proceso, las pruebas
microbiológicas, y todos los programas de BPM.
 Los operativos están en el instructivo
 Compras: selección, evaluación y revaluación de los proveedores.
proceso de compras e inspección de lo comprado.