UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

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CONSTANTES FÍSICAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE QUÍMICA

CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA LABORATORIO

INFORME DE PRÁCTICA N° 1

PROFESORA: LENA TÉLLEZ MONZÓN

ALUMNOS:
ARIAS RODRÍGUEZ, TEODOMIRO (20170090)………….. 25%
CABRERA QQUELLHUA, KATHERINE (20170044) ………25%
ESCALANTE VEGA ,MERCEDES ISABEL (20170066)…….25%
JORGE JORGE, ROCÍO CARMEN (20170079)………………25%

FACULTAD Y ESPECIALIDAD: AGRONOMÍA-AGRONOMÍA

GRUPO: *G

FECHA DE PRÁCTICA REALIZADA: 06/04/18

FECHA DE ENTREGA: 13/04/18

 CONSTANTES FÍSICAS

1. INTRODUCCIÓN:
Una especie química, es una sustancia formada por moléculas iguales (químicamente
homogénea).Cada especie química o sustancia pura posee un conjunto de propiedades
físicas y químicas propias, mediante las cuales puede ser caracterizada o identificada
(criterio de identidad) o puede conocerse su grado de pureza (criterio de pureza).
La identidad de un compuesto cualquiera queda establecida cuando sus propiedades físicas
y químicas son idénticas a las registradas para este compuesto en la literatura química.
Estas propiedades también nos permiten seguir y controlar los procesos de purificación
(cristalización, destilación, sublimación, etc.) para determinar su eficacia o indicarnos
cuando la muestra está pura y es innecesario continuar su purificación.
Las propiedades físicas más útiles son: caracteres organolépticos (color, olor, sabor, etc.)
puntos de fusión y de ebullición, rotación específica, solubilidad, índice de refracción,
espectros de absorción, etc.Estas propiedades son llamadas “CONSTANTES FÍSICAS”
porque son prácticamente invariables y características de cada sustancia.
El punto de fusión (para los sólidos) y el punto de ebullición (para los líquidos) son
propiedades que pueden ser determinadas con facilidad, rapidez y precisión, siendo
determinaciones rutinarias en el laboratorio de química orgánica.

2. FUNDAMENTO TEÓRICO :

PUNTO DE FUSION
Se puede definir como la temperatura a la cual una sustancia sólida pasa al estado líquido o
como la temperatura en la cual la fase sólida y líquida coexisten en equilibrio.
NOTACION: El punto de fusión se anota p.f. ºC, ejemplo p.f. 98 ºC. También se usa M.p.,
que son iniciales de Melting point.
USOS: Ninguna otra constante física de los sólidos es tan utilizada por los químicos
orgánicos como el punto de fusión. En una sustancia pura, el cambio de estado es
generalmente muy rápido y la temperatura es característica, no experimentando mayores
cambios por una variación moderada de presión. Por esto se usa el p.f. como dato para
identificar sólidos. Debido a que además, el p.f. se altera sensiblemente por la presencia de
impurezas, esta constante constituye un valioso criterio de pureza.
INFLUENCIA DE LA PRESIÓN: La presión no tiene un efecto apreciable sobre p.f.
INFLUENCIA DE IMPUREZAS: Las impurezas hacen descender el p.f.
LECTURA DE LA TEMPERATURA: Las lecturas se efectúan de la siguiente manera:
Primera lectura: cuando se notan pequeñas ranuras transparentes en la sustancia a fundir.
Se determina T1.
Segunda lectura: cuando la sustancia queda totalmente transparente se determina T2. El p.f.
está dado por la media aritmética, de la suma de las dos temperaturas:
AMBITO DE FUSIÓN: Es el intervalo de temperatura que transcurre desde que la
sustancia empieza a fundir hasta que está totalmente líquida. Es igual a: T2 – T1 Si la
 sustancia es pura el ámbito no es mayor de O,5 ºC. Si el ámbito es mayor se debe purificar
la sustancia. Para determinar el p.f. es conveniente que la sustancia problema se encuentre:
a) pura: esto se logra con recristalizaciones sucesivas.
b) Anhidra: se debe eliminar la humedad porque el agua actúa como impureza.
c) Finamente dividida: para que el calor se difunda en forma homogénea.

PUNTO DE EBULLICIÓN
Punto de ebullición es la temperatura en la cual la tensión de vapor de un líquido alcanza la
presión atmosférica. p.e. normal: es la temperatura en la cual la tensión de vapor de un
líquido alcanza el valor 760 mm. Factores que influyen en la determinación del p.e.
a) Presión: de acuerdo a la definición, se desprende que el p.e. obtenido está directamente
relacionado con la presión, es decir que a mayor presión, mayor p.e. y viceversa. A raíz de
la notable influencia que tiene la presión sobre la temperatura de ebullición, siempre habrá
que acompañar el p.e., con el dato de la presión barométrica a la que se trabajó. Otra
alternativa, que es la más utilizada, sería dar el p.e. normal, o sea relacionar el p.e. obtenido
a 760 mm.

b) Estructura: el p.e. de una sustancia depende de:

I) la masa de sus moléculas, por ejemplo, en una serie homóloga determinada, el p.e. de los
compuestos aumentan regularmente al aumentar el peso molecular.
Ejemplo:
 metano p.e. -161,5°C
 etano p.e. - 88,5°C
 propano p.e. - 42,2°C
 butano p.e. 0,5°C
 pentano p.e. 36,8°C
II) de la disposición estructural de la cadena carbonada. El p.e. disminuye con la
ramificación de la cadena. Si tomamos como referencia a los alcanos, se observa que
aquellos que tienen cadena normal hierven a temperatura mayor que aquellos que presentan
ramificaciones en su cadena.
Ejemplo:
 n-hexano p.e. 68,8°C
 2-metilpentano p.e. 60,2°C
 2,2- dimetilbutano p,e. 49,7°C

3. OBJETIVOS:
-Buscar diferencias entre punto de fusión y ebullición.
-Determinar el punto de ebullición y el punto de fusión con la finalidad de identificar a un
compuesto orgánico.
4. MATERIALES Y REACTIVOS:

-Termómetro

-Agitador

- Vaso de precipitado

-Baño de aceite o glicerina

-Capilar
-Muestra
5. METODOLOGÍA:

IDENTIFICAR EL CLOROFORMO

Llenar en el tubo de ensayo CF3

Agregar la capilaridad

En el soporte universal se encuentra un

termómetro.
Colocar el tubo de ensayo ajustado con
la ayuda de una liga.

En un vaso precipitado agregar agua

destilada.

40 ml.

Tubo de ensayo, termómetro debe estar

en contacto con el agua destilada (vaso
precipitado)

El H2O comienza aumentar su

temperatura y se muestra en el
termómetro
C° MECHERO

El compuesto CF3 inicia su reacción

con muestra de burbujas

El CF3 inicia a burbujear rápidamente,

a los 2 segundos con T° = 36 ° C

El CF3 reacciona hasta forma un

remolino en el tubo de ensayo.

T° = 61 °C

Con esta temperatura se identifica que

el compuesto es “CLOROFORMO “
 IDENTIFICAR EL ALCOHOL
ETÍLICO

Llenar en el tubo de ensayo CF10

Agregar la capilaridad

En el soporte universal se encuentra

un termómetro.
Colocar el tubo de ensayo ajustado
con la ayuda de una liga.

En un vaso precipitado agregar agua

destilada.

40 ml.

Tubo de ensayo, termómetro debe

estar en contacto con el agua
destilada (vaso precipitado)

C° MECHERO
 El H2O comienza aumentar su
temperatura y se muestra en el
termómetro

El compuesto CF10 inicia su reacción

con muestra de burbujas

El CF10 inicia a burbujear rápidamente,

a los 2 minutos con T° = 43 ° C

El CF10 reacciona hasta forma un

remolino en el tubo de ensayo.

T° = 78 °C

Con esta temperatura se identifica que

el compuesto es “ALCOHOL
ETILICO “
 CAMBIO DE ESTADO DE LA
ACETANILIDA

Agregar Acetanilida hasta la mitad de la

capilaridad

En el soporte universal se encuentra un

termómetro.
Colocar la capilaridad ajustado con la ayuda de
una liga.

En un vaso precipitado agregar aceite

50 ml.

Capilaridad y el termómetro debe estar en

contacto con el aceite (vaso precipitado)
 El aceite comienza aumentar su temperatura
paulatinamente

El compuesto Acetanilida inicia su reacción con

muestra de burbujas

La fusión de la acetanilida se da en la T1 = 68°C

La vaporización de acetanilida se da en la T2 =
70°C
6 .RESULTADOS Y DISCUSIONES:

 En el primer tubo el CF3, se incrementa la T° hasta reaccionar, con un pequeño

burbujeo, a una temperatura de 36°C y termina por formar un pequeño remolino a una
temperatura de 61°C. A este rango de temperatura el compuesto a hallar es el
cloroformo.
 En el segundo tubo el CF10 , se incrementa la T° hasta reaccionar, con un pequeño
burbujeo, a una temperatura de 43°C y termina por formar un pequeño remolino a una
temperatura de 78°C. A este rango de temperatura el compuesto a hallar es el alcohol
etílico.
 En el tercer tubo la acetanilida con el aceite, se incrementa la T° hasta reaccionar, el
compuesto de acetanilida, un pequeño burbujeo, donde su T° de fusión es de 68°C y de
ebullición de 70°C.

7 .CONCLUSIÓN:

-. Determinamos el punto de fusión de la acetanilida con una temperatura de 68°C. Asimismo

determinamos el punto de ebullición; con una temperatura de 70°C.

-. Determinamos el punto de ebullición del alcohol etílico, obteniendo como resultado la

temperatura de ebullición del alcohol etílico es aproximadamente 78°C, realizamos el mismo
proceso para el cloroformo obteniendo su punto de ebullición de 61°C.

8. BIBLIOGRAFÍA:

- P. Cueva, M, Juan, J, León, C, Alejandro, F. Y, (2015). Manual de laboratorio de Química

Orgánica 4ta.Edición. Perú. ESERGRAF.

- Goldsky, R.C. (2016) Química12ava Edición. México. MCGRAW-HILL

- Rogelio, O.C, Luz, R.V, Luz, B.J, Diana, O.S, (2008). Curso práctico de química orgánica.
Caldas: Universidad de Caldas.

- Molina, B.P, Lorenzo, G.A, Velasco, M.D, Tarraga, T.A, Alajarin, C.M, Lidon, E.J,
Guirado, M.A, (1991) Prácticas de Química Orgánica. Murcia: Compobell, S.A. Murcia.

- Dupont, D.H, George, W.G, (2007) Química Orgánica Experimental. España: Reverté.

9. CUESTIONARIO:
 1- ¿A qué puede atribuirse las diferencias encontradas entre la temperatura observada y
la temperatura de fusión o ebullición literal?

La temperatura ideal y la temperatura que nos salió en el experimento pueden salir diferentes
por varios factores. Para la temperatura de fusión el intervalo debe salir 2ºC, pero si en el
experimento la temperatura sale mayor, es probable que haya impurezas (aunque la muestra sea
pura) alterando la sustancia. En el caso del punto de ebullición la temperatura debe salir cerca al
100%, pero suele haber variaciones debido a que la presión atmosférica.

2- ¿A qué se debe la presión de vapor y por qué se modifica ésta con la temperatura?

Es provocado por el equilibrio dinámico que se puede dar entre la fase liquida. La presión de
vapor se debe al movimiento de moléculas de gas. La presión de vapor de los líquidos a presión
atmosférica se incrementa con respecto al decrecimiento en el punto de ebullición. La teoría
molecular cinética sugiere que la presión del vapor de un líquido depende de su temperatura, es
decir la presión del vapor del agua se incrementa más rápidamente que la temperatura del
sistema.

3- ¿Cómo comprobaría usted que la acetanilida cristalizada en la práctica anterior ya está

pura y, por consiguiente, no requiere de purificaciones adicionales?

Se tomaría una pequeña cantidad de acetanilida y se introduciría en un Capilar, Luego

usaríamos el método del Punto de Fusión. Al realizar este proceso y analizando los resultados
se tomaría la temperatura inicial y final en el que esta empieza hacerse transparente hasta que la
transparencia sea completa.

Usaríamos la Formula de Rango de Fusión T2 - T1 que se usa para ver el grado de pureza y el
resultado nos tendría que dar una temperatura generalmente menor a 1 de ser así se
comprobaría que la acetanilida es pura.

4-¿Qué utilidad práctica tiene el índice de refracción de un líquido?

Cada compuesto tiene un índice de refracción específico y este sirve para identificarlo y como
criterio de pureza, así como para saber si la sustancia estudiada es una mezcla.

El índice de refracción también señala las moléculas presentes en una disolución.

5-¿Cuál es la principal utilidad de los puntos de fusión y de ebullición en Química

Orgánica?

Nos indica cual es la temperatura a la que se puede usar sin que cambie su estado líquido. Una
cosa muy obvia es que el punto de ebullición de una sustancia es una propiedad que te permite
saber en qué estado se puede encontrar a la temperatura del proceso que estés realizando y por
ende que materiales debes usar para el proceso y que cuidados debes tener, algo importante
sobre todo cuando el proceso involucra reacción química.
El punto de fusión de una sustancia pura es siempre más alto y tiene una gama más pequeña que
el punto de fusión de una sustancia impura. Cuanto más impuro sea, más bajo es el punto de
fusión y más amplia es la gama.

6- ¿Conoce Ud. Algún método más eficiente que el “punto de fusión mixto” para verificar
si dos muestras son el mismo compuesto o no?

El método más eficiente es el punto de fusión mixto.

 El punto de fusión mixto sirve para identificar una sustancia. En donde se prepara una
mezcla desconocida, para esto se utilizan tres tubos para el punto de fusión que contengan
respectivamente el compuesto desconocido, el conocido y una mezcla de ambos
compuestos, y se calienta al mismo tiempo y en el mismo aparato. Si la mezcla tiene un
punto de fusión intermedio entre los otros dos (y el compuesto desconocido tiene el punto
de fusión menor), el compuesto desconocido es probablemente una muestra impura del
compuesto de referencia. Si la mezcla tiene el punto de fusión más bajo, las otras dos
sustancias son compuestos diferentes, aunque por casualidad tengan puntos de fusión
idénticos.

7- ¿Qué es el Espectro de Absorción en el Infrarrojo y cuáles son los principales usos en

Química orgánica?

Es un método de análisis químico de absorción de radiación Con el fin de hacer medidas en una
muestra, se transmite un rayo monocromo de luz infrarroja a través de la muestra, y se registra
la cantidad de energía absorbida. Repitiendo esta operación en un rango de longitudes de onda
de interés (por lo general, 4000-400 cm-1) se puede construir un gráfico. Al examinar el gráfico
de una sustancia, un usuario experimentado puede obtener información sobre la misma.
Esta técnica funciona casi exclusivamente en enlaces covalentes, y se usa mucho en química, en
especial en química orgánica. Se pueden generar gráficos bien resueltos con muestras de una
sola sustancia de gran pureza. Sin embargo, la técnica se utiliza habitualmente para la
identificación de mezclas complejas.