Una sustancia, en el ámbito de las ciencias químicas, es una clase particular de materia

homogénea cuya composición es fija y químicamente definida.

A veces, la palabra sustancia se emplea con un sentido más amplio, equivalente a la clase de
materia de la que están formados los cuerpos. Los químicos, por lo general restringen el empleo
de la palabra sustancia en el sentido dado por la definición anterior.

CLASIFICACIÓN DE LA SUSTANCIA.
Las sustancias se pueden clasificar en sustancias puras y mezclas.
Se nombra sustancia pura a aquella que no se puede descomponer en otras mediante
procedimientos físicos, ya sea con elementos o compuestos (como calentamiento o exposición a
un campo magnético y otros). Es posible que la sustancia pura se descompone mediante
reacciones químicas; si se descompone en más de un elemento químico, se dice que la
sustancia es pura compuesta; en caso contrario, se dice que es una sustancia pura simple.
Se llama mezcla al resultado de la combinación de varias sustancias puras, resultando una
mezcla homogénea o heterogénea y es posible la separación de estas mediante procedimientos
físicos (destilación, evaporación, suspensión y filtración) y mecánicos (decantación e
imantación).
Se dice mezcla homogénea a aquella en la que las propiedades intensivas son las mismas en
toda la mezcla; es de apariencia uniforme y tiene las mismas propiedades en su conjunto (por
ejemplo, sal disuelta en agua).
Existe un método, que se apoya en el efecto Tyndall, que permite determinar con facilidad si se
trata de una mezcla homogénea. Para que una mezcla se pueda considerar homogénea no se
deben poder observar partículas en suspensión al iluminar la mezcla mientras se observa en
dirección perpendicular a la del haz de luz.
Se dice mezcla heterogénea a aquella en la que las partes mantienen propiedades intensivas
diferentes (por ejemplo, arena mezclada con aserrín).