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PRACTICA DE LABORATORIO

PROPIEDADES DEL AGUA Y pH

1) PROCEDIMIENTOS: N° 1

 ¿Qué ocurre? ¿Por qué?


El agua se traslada y pasa por la lana de un vaso a otro, debido a que
el agua posee una propiedad llamada adhesión.

 ¿Qué propiedad del agua estamos demostrando?


Con este pequeño procedimiento, podemos demostrar que el agua
posee una propiedad llamada adhesión; por la cual el agua se une y
mantiene unida a otras materiales.

 Saca tus conclusiones:


-El agua es capaz de adherirse a distintos cuerpos.
-El agua es capaz de trasladarse o deslizarse a través de distintos
cuerpos gracias a su propiedad de adhesión.

2) PROCEDIMIENTOS: N° 2

 ¿Qué sucede?
La tinta (agua) asciende más rápido y más alto por el capilar delgado
(láminas portaobjetos) que por el capilar grueso (clavo).

 ¿Por qué asciende?


El agua asciende debido a una propiedad que posee denominada
capilaridad, por la cual puede ascender a través de capilares o
superficies delgadas (en este caso el cabello).
 ¿Qué propiedad del agua se demuestra?
Se demuestra la capilaridad, propiedad por la cual puede ascender a
través de capilares delgados o gruesos.

 Saca tus conclusiones:


-El agua posee una propiedad llamada capilaridad, un movimiento
ascendente contrario a la gravedad.
-Gracias a la capilaridad el agua puede ascender a través de distintas
superficies, ya sea capilares delgados como el cabello o capilares
grueso como el clavo.

3) PROCEDIMIENTOS: N° 3

 ¿Qué observaste?
Se pudo observar que al agregar la gota del agua, los palitos
mondadientes se abrieron hasta formar la forma de una estrella.

 ¿Por qué ocurrió esto?


Porque la madera al absorber el agua, y debido a que la madera es un
material poroso; se hinchó y cambió su forma.

 ¿Qué propiedad demostramos con esta experiencia?


La capacidad de absorción de la madera y la capilaridad del agua
por la cual logra penetrar los poros de la madera.

 Saca tus conclusiones:


-La capilaridad permite penetrar poros y cambiar la forma de los
objetos.
4) PROCEDIMIENTOS: N° 4

 Explica lo sucedido:
Al poner el talco en el agua, se crea una capa en la parte superior.
Después, al agregar la gota de detergente; esta rompió la capa que se
había creado, es decir, rompió la tensión superficial del agua.

 Saca tus conclusiones:


-La tensión superficial del agua puede romperse al agregar algún
líquido u otro material.
-Se pueden crear capas superiores en el agua.

5) PROCEDIMIENTOS: N° 5

 Explicar que ocurre en los vasos. ¿Qué fenómenos ocurren? ¿Por qué
varía el tiempo?
Se puede observar que el tiempo que se demora en disolverse es
diferente en todos. En la de agua normal se demora un tiempo
relativamente corto, en el de agua fría se demora mucho menos y el
agua caliente fue el que más tiempo demoró en mezclarse.
Ocurre el fenómeno de cohesión, y el tiempo varía debido a que las
moléculas están más separadas en cada caso.

 Saca tus conclusiones:


-La temperatura altera la unión de las moléculas, mientras más
caliente más separada se van a encontrar.
-La cohesión se refiere a la atracción que tienen las moléculas entre
ellas.
6) ANALICEMOS EL PH:

 PROCEDIMIENTOS:
-Identificar la acidez o basicidad de las sustancias:
Todas las sustancias son ácidas, la leche tiene un cierto grado de
acidez al igual que el tomate; mientras que la gaseosa posee un alto
grado de acidez por lo que su consumo no es muy recomendable.

7) CONCLUSIONES GENERALES:

 El agua posee diversas propiedades que la ayudan a trasladarse como


la capilaridad o la adhesión.
 Las moléculas del agua pueden estar unidas o separadas dependiendo
de la temperatura del agua y la cohesión que posea.
 La capilaridad se desarrolla mejor en las paredes delgadas.
 El agua puede ser absorbida por poros.
 El agua tiene una tensión superficial en la que pueden flotar algunos
cuerpos.
 El pH de algunos alimentos puede ser básico (7 a 14) o ácido (0 a 7).
RECONOCIMIENTO DE LOS GLÚCIDOS
EN LOS ALIMENTOS

RECONOCIMIENTO DEL ALMIDÓN:


1) PROCEDIMIENTO # 01:

MUESTRA COLOR REACTIVO COLOR CARBOHIDRATOS

 ¿Cuál es la fórmula general de los carbohidratos?


La fórmula general de los carbohidratos es CH2O.

 ¿Cuál es la fórmula del almidón?


La fórmula general del almidón es (C6H10O5) n.

 ¿Cuál de las muestras contiene almidón? ¿Por qué?


La papa y la yuca, porque estos contienen carbohidratos o reservas
de energía en sus raíces.

 ¿Qué otros alimentos contienen almidón? Dibuja:


2) PROCEDIMIENTO # 02:

 ¿Qué pasó con el color de la jamonada?


El color original desapareció en gran parte, y se tornó un color
mucho más oscuro.

 ¿A qué color cambió?


La jamonada cambió a un color en su gran parte negro.

 ¿Por qué sucedió el cambio?


Esto se debe a que el yodo sirve para poder detectar la presencia de
almidón o polisacáridos en los alimentos, y al haber presencia de
estos cambia de color el alimento.

 Saca tus conclusiones:


-El yodo funciona como detector de almidón en los alimentos.
-La jamonada posee poca carne, debido a que gran parte de esta es
harina (carbohidrato); por lo que los consumidores estaríamos siendo
engañados por las empresas debido a que esta no es netamente carne.

RECONOCIMIENTO DE LA GLUCOSA:

1) PROCEDIMIENTO # 01:
MUESTRA COLOR REACTIVO COLOR CARBOHIDRATOS
 Fórmula de la glucosa:
La fórmula de la glucosa es C6H12O6.

 ¿Qué muestras contienen glucosa?


La uva y la naranja poseen glucosa, también la cebolla pero en
mínima cantidad.

 ¿Para qué sirve el reactivo de Benedit?


Sirve para reconocer los azucares reductores como la glucosa, en
alimentos o incluso para uso clínico; como para valorar la glucosa en
la orina.

 Saca tus conclusiones:


-El reactivo de Benedit sirve para detectar glucosa.
-Una gran cantidad de frutas poseen glucosa.
-La glucosa es un carbohidrato simple o básico.
-La glucosa es la unidad mínima con la que se forman cadenas de
almidón.

 CONCLUSIONES GENERALES:

-El yodo y el Benedit son indicadores de carbohidratos (almidón y


glucosa respectivamente).
-Los carbohidratos se encuentran la gran mayoría de alimentos que
consumimos diariamente.