UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

Escuela Académica profesional de farmacia y
bioquimica

INFORME DE LA PRACTICA DE PARASITOLOGIA EN HECES

DE HUAMANO

CURSO :
BIOQUIMICA.
CICLO :
VI
DOCENTE :
ROEL MURRUGARRA BARDALES.
ALUMNA:
 CARRASCO SANCHES LUZ
VIOLETA.

CAJAMARCA –
PERU
2016
 UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS - CAJAMARCA

INTRODUCCION

Las Vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el

buen funcionamiento del cuerpo. Solo la Vitamina D es producida por el organismo, el
resto se obtiene a través de los alimentos.

Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar
contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias. No hay alimento mágico que
contenga todas las vitaminas, solo la combinación adecuada de los grupos de alimentos
hacen cubrir los requerimientos de todos los nutrimentos esenciales para la vida.

Tener una buena alimentación es indispensable para el desarrollo de todas nuestras

habilidades físicas y mentales; además la deficiencia de vitaminas puede llevarnos a
contraer enfermedades graves que podríamos corregir con una alimentación balanceada.
La carencia de vitaminas se denomina Hipovitaminosis y el exceso de alguna de ellas
puede producir Hipervitaminosis.

Son sustancias indispensables en la nutrición de los seres vivos; no aportan energía, pero
sin ellas el organismo no podría aprovechar los elementos constructivos y energéticos
suministrados por medio de la alimentación.

El consumo de tabaco, alcohol o drogas provoca un mayor gasto de algunas vitaminas por
lo cual es necesario suministrarlas en mayor cantidad o hacer un aporte suplementario
teniendo en cuenta que las que vienen naturalmente en los alimentos es más efectivas que
las que se producen en laboratorio.

Las Vitaminas se dividen en dos grupos, LIPOSOLUBLES que se disuelven en grasas y

aceites, e HIDROSOLUBLES que se disuelven en agua. Veremos pues la importancia
de estas sustancias, sus características generales, sus rasgos principales, estructuras, las
consecuencias de su deficiencia, aplicabilidad industrial y algunos otros datos de
importancia en el estudio de las vitaminas.

FARMACIA Y BIOQUIMICA Página 2

 UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS - CAJAMARCA

OBJETIVOS.

Objetivos generales:

 Conocer las generalidades, funciones, fuentes y requerimientos de las

vitaminas liposolubles.
 Conocer la importancia de las vitaminas en cualquier función del cuerpo
para comprender cómo sin ellas no sería posible que se dieran reacciones
dentro del organismo para así cumplir con sus funciones normales.

Objetivos específicos:

 Estudiar las principales funciones y fuentes de obtención de las vitaminas

más importantes.
 Comprender la importancia de las vitaminas en nuestro desarrollo físico y
mental.
 Conocer algunas enfermedades producidas por la deficiencia de Vitaminas.

FARMACIA Y BIOQUIMICA Página 3

 UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS - CAJAMARCA

MARCO TEORICO

QUE ES UNA VITAMINA

Las vitaminas son compuestos orgánicos que se producen en cantidades muy

pequeñas en los alimentos, pero son muy importantes en determinadas funciones
de regulación y para el mantenimiento de la vida y el crecimiento normal. Todas
las vitaminas contienen carbono, hidrógeno y oxígeno, pero algunas contienen
nitrógeno y un poco de azufre y cobalto. Las vitaminas se miden también en
términos de microgramos equivalentes a una millonésima parte (1/1.000.000) de
un gramo o en miligramos equivalentes a una milésima (1/1.000) de un gramo.

Los aspectos comunes a todas las vitaminas son los siguientes

 No podemos sintetizarlas. Por tanto, son nutrientes esenciales que deben

ser ingeridos por la dieta a excepción de la vitamina D que si lo podemos
sintetizar a partir de un precursor de la piel activado por la luz solar.
 Se encuentran en los alimentos en cantidades pequeñas de orden de los
miligramos y microgramos por 100 gr de alimento afortunadamente
nuestro requerimiento diario también es pequeño.
 Son nutrientes a calórico al igual que los minerales y el agua.
 Las carencias vitamínicas ocasionan trastornos y patologías concretas.

CLASIFICACIÓN Y NOMENGLATURA

Las vitaminas, aunque presentan estructuras químicas muy diversas, se clasifican

en dos grandes grupos: hidrosolubles y liposolubles. Esta clasificación permite
establecer una serie de características y comportamientos comunes a las vitaminas
que constituyen cada grupo.

FARMACIA Y BIOQUIMICA Página 4

 UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS - CAJAMARCA

 Las vitaminas liposolubles: A, D, E y K Las vitaminas liposolubles se

disuelven en disolventes orgánicos, grasas y aceites y se almacenan en el
organismo (En el hígado y en el tejido adiposo) a diferencia de las vitaminas
hidrosolubles que no se almacenan en el organismo. Por esta razón
después de un aprovisionamiento de vitaminas liposolubles se puede estar
un periodo de tiempo sin su aporte continuado

Las vitaminas liposolubles si se ingieren en exceso (más de 10 veces la

cantidad recomendada) pueden resultar tóxicas. Por esta razón hay que
prestar especial atención en la ingesta de suplementos vitamínicos.

 Vitamina A o Retinol: La vitamina A o Retinol se encuentra en la

naturaleza en tres formas, que se diferencian en un radical: Retinol,
retinaldehido y ácido retinoico. El término de provitamina A se
utiliza para designar los carotenoides que se metabolizan a Retinol.
La actividad vitamínica A se expresa en distintas unidades siendo las
más utilizadas los μg y las unidades internacionales (UI) o (1 μg de
Retinol equivale a 3,33 UI).

Funciones:
Funciones Forma parte de la molécula de Rodopsina. Importante
para el crecimiento, regeneración y conservación del tejido epitelial,
mucosas de las vías aéreas, huesos entre otros.
Fuentes:
Fuentes Aceite de hígado de peses Parte de hígado Yema de huevos
Frutas amarillas, rosadas y rojizas
Requerimientos:
Requerimientos Dosis diaria 750mg En lactantes 300mg La carencia
de vitamina A produce ceguera nocturna, alteraciones

FARMACIA Y BIOQUIMICA Página 5

 UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS - CAJAMARCA

gastrointestinales, resequedad en la piel. El exceso produce

hipervitaminosis A
 Vitamina D o calciferol: La fuente principal de vitamina D es la
producida en la piel a través de la luz solar. Se ha calculado que
bastaría con una exposición al sol de cara y brazos durante 15
minutos diarios para obtener vitamina
D suficiente. Existen dos vitámeros, el ergocalciferol o vitamina D2 y
el colecalciferol o vitamina D3, una prehormona y su metabolito
activo 1,25-dihidroxicolecalciferol. Las UI o μg (40 UI equivalen a 1
μg) son las unidades más utilizadas.
Funciones:
Funciones Relacionada con el metabolismo del fosforo y calcio.
Interviene en el control endocrino de calcio y fosforo en conjunto
con la glándula tiroides.
Fuentes:
Fuentes En los Alimentos se encuentra en poca cantidad en: Huevos
Crema de leche entera Hígado Queso Cereales Atún

Requerimientos:
Requerimientos Dosis diaria: Lactantes y niños hasta 6 años: 10mg
Mayores de 6 años: 2,5mg Los adultos obtienen el mínimo de
vitamina D solo con la exposición a la luz solar.

 Vitamina E o Tocoferol: La vitamina E es un término aplicado a un

extenso número de sustancias naturales o sintéticas. Las más
importantes son los tocoferoles, de los cuales los α-tocoferoles son
los más activos y ampliamente distribuidos en la naturaleza. El otro

FARMACIA Y BIOQUIMICA Página 6

 UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS - CAJAMARCA

grupo de sustancias con actividad de esta vitamina son los

tocotrienoles.
Funciones:
Funciones Antioxidante natural. Se relaciona con los niveles de
fertilidad. Retardo de la vejez.
Fuentes:
Fuentes Hígado de res Aceite de hígado de bacalao Maní Nueces
Aceites vegetales chocolates
Requerimientos:
Requerimientos Aun no se han establecidos dosis diarias. La mega
dosis de vitamina E actúa como anti vitamina K, es decir bloquea la
función de la vitamina K. La deficiencia de vitamina E se da por la
mala absorción de grasas.
 Vitamina K o Naftoquinona: El término vitamina K hace referencia
a una serie de sustancias de tipo naftoquinona que incluyen: la
acetomenaftona, la fitomenadiona (K1), el menadiol, la menadiona y
la menatetrenona (K4). La vitamina K2 o menaquinona se sintetiza
por acción de la flora bacteriana en el intestino.
Funciones:
Funciones Síntesis de Protrombina. Interviene en la coagulación
sanguínea. Metabolismo óseo.
Fuentes:
Fuentes Leche fresca. Hígado de res. K1: Espinaca, lechuga,
tomate… K2: derivados de pescados. K3: Flora bacteriana intestinal.
Requerimientos:
Requerimientos No se sugiere una dosis diaria Una dieta balanceada
aporta las necesidades diarias de vitamina K en un 50% y el otro
50% se sintetiza en el colon.

Tabla I. Requerimientos vitamínicos según la edad y el sexo

Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K

FARMACIA Y BIOQUIMICA Página 7

 UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS - CAJAMARCA

0-6 meses 180 μ 5μ 4 mg 10 μ (2 μ/kg/dia)

7-12 meses 190 μ 5μ 6 mg (2 μ/kg/dia)

1-3 años 200 μ 5μ 6 mg (2 μ/kg/dia)

4-6 años 200μ 5μ 7mg 20 μ
7-10 años 250 μ 5μ 7-11 mg 25 μ
Adolescentes 330-400 μ 5μ 11- 15 mg 35-55 μ
10-18 años
Mujeres 270μ 5μ 15 mg 55 μ
19-65 años
19-65 años 300 μ 5μ 15 mg 65 μ
Varones
Mujeres + 65 años 300μ 15 μ 15 mg 55 μ
Varones + 65 años 300 μ 15 μ 15 mg 65 μ

ALIMENTACIÓN BALANCEADA

Recomendaciones para casos especiales:

Dietas para adelgazar: Controlar el aporte de vitamina B2 y ácido fólico.
Embarazo: Aumentan las necesidades de vitaminas B1, B2, B6 y ácido fólico.
Lactancia: Prestar especial atención a un aporte suficiente de vitamina A, B6, D,
C y ácido fólico.
Bebés y lactantes: Prestar atención a que la madre no sufra ninguna carencia
vitamínica. Si se vive en una zona poco soleada se debe cuidar que el bebé tenga
un aporte suficiente de vitamina D.

COMO FUNCIONA LAS VITAMINAS COMO COENZIMAS EN LAS

REACCIONES METABÓLICAS

La principal función de las coenzimas es actuar como intermediarios metabólicos. El

metabolismo conlleva una amplia gama de reacciones químicas, pero la mayoría
corresponden a unos tipos básicos de reacciones que implican la transferencia de grupos
funcionales. Esta química común permite a las células utilizar un pequeño conjunto de
FARMACIA Y BIOQUIMICA Página 8
 UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS - CAJAMARCA

intermediarios metabólicos para transportar grupos químicos entre las diferentes

reacciones . Estos intermediarios en la transferencia de grupos son las coenzimas.

Cada clase de reacción de transferencia de grupo se lleva a cabo por una coenzima
particular, que es el sustrato de un conjunto de enzimas que la producen, y un conjunto
de enzimas que la consumen.

Un ejemplo de esto son las deshidrogenasas, que utilizan la nicotinamida adenina

dinucleótido (NADH) como cofactor. Aquí, cientos de enzimas diferentes eliminan los
electrones de sus sustratos y reducen el NAD+ a NADH. Esta coenzima reducida es
entonces un sustrato para cualquiera de las reductasas presentes en la célula que necesitan
reducir sus sustratos.

Las coenzimas se reciclan continuamente, por lo tanto, como parte del metabolismo. A
modo de ejemplo, la cantidad total de ATP en el cuerpo humano es aproximadamente
0,1 moles. Este ATP se ve constantemente degradado en ADP, y luego se convierte de
nuevo en ATP. Así, en un momento determinado, el importe total de ATP más ADP se
mantiene relativamente constante. La energía utilizada por las células humanas requiere
la hidrólisis de 100 a 150 moles de ATP diario que es alrededor de 50 a 75 kg.
Típicamente, un ser humano usará su peso corporal de ATP en el transcurso del día.
Esto significa que cada molécula de ATP se recicla de 1000 a 1500 veces al día.

El principal papel de las vitaminas es actuar como coenzimas en el organismo, aunque las
vitaminas tienen otras funciones en el cuerpo. Las coenzimas también se fabrican a partir
de nucleótidos, como la adenosina trifosfato (que es el transportador bioquímico de los
grupos fosfato), o la coenzima A (que transporta grupos acilo). La mayoría de las
coenzimas se encuentran en una enorme variedad de especies, y algunas son universales
para todas las formas de vida. Una excepción a esta amplia distribución es un grupo
único de coenzimas que evolucionaron en metanógenas, y que se limitan al grupo de las
arqueas.

FARMACIA Y BIOQUIMICA Página 9

 UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS - CAJAMARCA

CONCLUCIONES:

 Debe hacerse un control sanitario más estricto a las vitaminas de farmacia

para corroborar su calidad y que si se cumplan las expectativas brindadas
por el fabricante.

 Las vitaminas son parte esencial de nuestro desarrollo, participan en el

metabolismo de muchas sustancias ayudando a liberar energía necesaria
para las actividades que el cuerpo necesita llevar a cabo.

 Todas las vitaminas son importantes ya que cada una de ellas desempeña
papeles diferentes, una sola vitamina no puede sustituir a las demás ya que
no poseen propiedades iguales.

FARMACIA Y BIOQUIMICA Página 10

 UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS - CAJAMARCA

BIBLIOGRAFIA

Enciclopedia del conocimiento. Tomo 7 biología 1. PAG 22-24

Química General, SLABAUGH Y PARSONS. Páginas 443 a 457.

FARMACIA Y BIOQUIMICA Página 11

 UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS - CAJAMARCA

FARMACIA Y BIOQUIMICA Página 12