Cultivo de Arveja en el Perú

Olericultura General 2017-II

Karín Coronado
 Origen
• Es una arveja original del Asia Central, el
Cercano Oriente, Etiopía y el Mediterráneo

• Se han extendido por todo el mundo gracias

a la gran diversidad genética existente

• Los cultivares de arveja se dividen en dos

tipos, la arveja común (Pisum sativum) y la
arveja china Pisum sativum var. Saccharatum
 Importancia

• A nivel mundial, los principales Importadores son:

Holanda, Bélgica, Reino Unido, EE.UU y Canadá.

• Es una leguminosa rica en carbohidratos, proteínas,

vitaminas A, B, C y niacina
 Clasificación Botánica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Familia: Fabaceae

Género: Pisum

Nombre Científico: Pisum sativum

 Características Botánicas
La arveja es considerada como hortaliza o legumbre

• Raíz: Es pivotante y tiende a profundizar bastante

• Tallo: Trepadores y angulosos. Variedades de crecimiento determinado

y otras indeterminadas dando lugar a 3 tipos de variedades, enanas,
de medio enrame y enrame
 Características Botánicas
• Hojas: Hojas redondeadas y algo lanceoladas siendo las hojas terminales
transformadas a ‘guìas’ o ‘zarcillos’

• Flor: Salen de las axilas de las ramas, en racimos o pares. Son de

color blanco, lila o púrpura, según la variedad
 Características Botánicas
Vaina y grano: la vaina aplanada, algo curvada, más o menos gruesa
y comestible
 Clasificación Varietal

• Mammoth Melting Sugar; ‘arveja gigante’ con un crecimiento de

planta que sobre pasa el 1.8 m. de altura, este cultivar debe ser
conducido con espalderas. Altamente productivo, produce vainas
largas y sin fibra

• Oregon Sugar Pod II ‘arveja enana’

se ha probado siembras sin espalderas, rendimiento mucho menor
que la gigante, menor periodo de cosecha y forma grano mas
rápidamente, sin embargo las características de sus vainas son la
mejores.

• Oregon Gigante

• En el caso de Sugar Snap se utiliza comunmente la Edible Pod –

Sugar Pea, pero últimamente hay nuevos cultivares con menor
porcentaje de fibras como son la Crystal, Sugar Lace, Sugar Star y
Sugar Daddy
 Características del cultivo
• Germinan entre 5 y 8 días después de la siembra

• El desarrollo vegetativo se realiza entre los 12 a los 55

días. Alcanza en esta etapa una altura aprox. De 0.5m

• Floración y fructificación empieza a los 56 días después de

la siembra. A los 100 días después de la siembra alcanza una
altura aprox. de 1m

• La formación y desarrollo de frutos empieza a los 8 a 10 días

de aparecidas las flores

• La formación de las vainas ocurre entre los 60 y 100 días y

período de cosecha comienza 65 días después de la siembra
 Clima y Temperatura
• Clima templado-cálido

• Tº óptimas de 18-20ªC. requiere como

mínimo 10-12ºC para el proceso de
germinación

• 15-18ºC para la floración

• 18-20ºC para el llenado de vainas que es la

formación de granos
 Temperatura
• Especie que resiste al frío pero prospera bien en clima
templado-humedo, con temperaturas entre 15 a 22ºC

• Heladas frecuentes y/o prolongadas causan daños

apreciables en plantas jóvenes, flores y frutos tiernos,
dando lugar a la producción de granos pequeños

• Temperaturas superiores a los 24ºC en la etapa

vegetativa, las plantas tienden a florecer sin haber
alcanzado el crecimiento y materia seca necesaria
para una buena producción
 Agua

• Con humedad adecuada la arveja

germina fácilmente y la producción es
abundante

• Si la disponibilidad de agua es escasa la

maduración será más temprana pero el
rendimiento será más pobre.
Siembra y Germinación

La siembra se realiza en la costilla del surco

En hilera corrida a una línea de plantas de surco

cultivar “enana” o de crecimiento determinado,

distancia entre surcos1.1m. y entre semillas de 5 cm
40 kg/ha.

• cultivares “gigantes” o de crecimiento indeterminado

distancia entre surcos1.5 m. y entre semillas de 2.5 cm
65 kg/ha.

• sugar snap se recomienda sembrar como una

variedad enana, con un distanciamiento entre
semillas de 2.5 cm
 Suelo

• Terrenos arcillosos y sobre todo con buen

drenaje para evitar problemas de tipo
fungoso.

• Tolera suelos ligeramente ácidos pH5.5-

6.5 pero son muy sensibles a la salinidad
• CE no debe se mayir a los 2dS/m
 Siembra

La siembra se realiza en suelo a capacidad

de campo
Se realiza un desinfección de la semilla

Para condiciones de la costa central

• 0.8m entre surcos
• 0.2-0.3m entre golpes
• 2-3 semillas por golpe
 Crecimiento Vegetativo
Uso de espalderas o tutores: Son colocados a los 25 ó 30 días
después de la emergencia
 Beneficios

La utilización de tutores es muy importante en el cultivo de arveja porque con

esta técnica se obtiene un mayor rendimiento por hectárea

una mejor calidad de frutos y disminuyen los costos de cosecha

 Fertilización
A los 10 días de la siembra:
• 175 kg. de Fosfato di amónico
• 100 Kg de urea

Al cultivo (25 o 30 días):

• 175 Kg de Fosfato di amónico
• 150 Kg de Nitrato de Potasio

A los 45 días:
• 100 Kg de Sulfato de Amonio

No aplicar ningún fertilizante al suelo, ni foliar una vez que se inicio la floración (50 días)

A los 40 días realizar una aplicación foliar de Sett (calcio-boro) a la dosis de 1lt/cilindro, esta
aplicación es con la finalidad de evitar la caída de flores.
 Riegos
• Riegos frecuentes y ligeros, crítico al momento de la floración
y desarrollo de vainas

• Los riegos generalmente son cuatro o seis, coincidentes con:

- el periodo mas crítico de floración y fructificación
- el alza de temperaturas,
- disponibilidad de agua sobre el 50% de capacidad de
campo, en forma permanente pero sin excesos

• En riego por goteo se deben ser riegos frecuentes e ir

incrementando el tiempo de riego conforme crece la planta
 Plagas y Enfermedades

• Las principales plagas: Liriomyza huidobrensis “mosca

minadora”, Trips spp “trips”, Prodiplosis longifila “mosquilla del
brote”.
• Enfermedades:
- complejo de hongos del suelo conocido como “chupadera”,
- el siguiente problema es “oidium”
 Plagas y Enfermedades

- en vainas:“fusarium”, ”botrytis” y “alternaria” que son consideradas

enfermedades secundarias.
Cosecha

- inicia aproximadamente a los 50dds.

- la practica más laboriosa, significa

aproximadamente el 50% de los gastos.

- Se cosechará en máxima madurez,

el tamaño máximo del mismo.

- No exceder en la maduración que no

salgan fibras o sufran suturaciones
o rajaduras

- Cosecha diaria recomendable

 Transporte, empaque y almacenaje

• La temperatura recomendada para holantao es de 0 - 1 °C a

una humedad relativa de 90 al 95%.

• La vida útil de transito y almacenaje es de 1 a 2 semanas.

• Son susceptibles al etileno y no deberán almacenarse o

transportarse con frutas y vegetales que lo producen
 Rendimiento

Aproximadamente de 4000 a 10000 kg/ha.

Esto dependiendo del cultivar.
Calidad

• Las arvejas chinas de mejor calidad

son de 3 a 3.5” de largo y 0.75” de ancho

• Buen color verde y firmeza (un “snap”

crujiente cuando se quiebran)

• Vainas largas y maduras no son

fácilmente aceptadas.