“AÑO DE LA PROMOCIÓN DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO CLIMÁTICO”

INSTITUTO DE EDUCACIÔN SUPERIOR

TECNOLOGICO PRIVADO

“SANTO CRISTO DE BAGAZAN”

ASIGNATURA :

CICLO :

DOCENTE :

TEMA :

ALUMNAS :

ESPECIALIDAD :

Tarapoto_peru_ 2014

ALIMENTACION DE UNA GESTANTE

DEDICATORIA

El presente proyecto está dedicado a mis

padres, profesores, amigos, dando en cuenta
mi gran interés de desarrollo académico en
este año 2014 para lograr ser uno de los
mejores en este ámbito profesional de
superación y con el apoyo de mis tutores
será posible la culminación de mi carrera
profesional.

ALIMENTACION DE UNA GESTANTE

AGRADECIMIENTO

Agradezco a Dios por guiarme por el

mejor sendero de mi vida cotidiana, a
mi Familia por el apoyo incondicional
que me brindan para poder alcanzar
mis metas trazadas y así concluir mi
carrera profesional de laboratorio clínico.

ALIMENTACION DE UNA GESTANTE

 INDICE PÁGINAS

ALIMENTACION DE UNA GESTANTE 6

NORMAS DIETÉTICAS DURANTE EL EMBARAZO 7

PORCIONES DE LA PIRÁMIDE DE ALIMENTOS PARA MUJERES

EMBARAZADAS 8,9

ALGUNOS ALIMENTOS QUE AFECTA AL EMBARAZO 10

ENFERMEDAD DE LA MAÑANA DE LA EMBARAZADA 11

CÓMO EVITAR LA INTOXICACIÓN ALIMENTARIA 12

ANEXOS 13

BIOGRAFÍA 14

ALIMENTACION DE UNA GESTANTE

 ALIMENTACION DE UNA GESTANTE

Una dieta sana para una mujer embarazada debe contener alimentos con
un alto contenido nutricional, mientras que debe ser pobre en otros
alimentos de escasa densidad en nutrientes, como son los azúcares y los
alimentos refinados. Durante el embarazo, la dieta puede requerir
suplementos de minerales o de vitaminas, especialmente hierro, calcio,
vitaminas D y ácido fólico. Conviene limitar la ingesta excesiva de sodio
para evitar el desarrollo de hipertensión, así como la ganancia inadecuada
de peso.

 Dieta equilibrada durante el embarazo

La mujer embarazada debe comer una dieta equilibrada mientras

persista su estado. Se admite que los requerimientos diarios
recomendados (RDAs), a excepción del hierro, se pueden obtener,
habitualmente, con una dieta balanceada. Sin embargo, hay que
tener en cuenta que las necesidades alimenticias de las
embarazadas pueden variar según condiciones individuales

 Calorías de la dieta durante el embarazo

En cuanto a la ingesta se recomienda tan solo un aumento de unas

300 calorías por día. Y no se deben reducir las calorías por debajo de
niveles perjudiciales. El feto, creciendo y desarrollándose con pocas
calorías, puede obligar a que se aproveche la propia grasa
almacenada de la madre, originándose la producción de cuerpos
cetónicos, que en altas concentraciones llegan a perjudicar al feto.

ALIMENTACION DE UNA GESTANTE

 Normas dietéticas durante el embarazo

La mujer embarazada necesita unas 300 calorías adicionales al día para su

mantenimiento.

Por ello, considerando los grupos de alimentos, se recomienda que para

las mujeres embarazadas las cantidades de porciones de alimentos de los
cuatro grupos básicos sean las siguientes:

 4 o más porciones de frutas y de verduras (vitaminas y minerales).

 4 o más porciones de pan y de cereales integrales o enriquecidos
(energía).
 4 o más porciones de la leche y de productos lácteos (calcio).
 3 o más porciones de carne, ave, pescados, huevos, legumbres y
guisantes (proteína).

ALIMENTACION DE UNA GESTANTE

 Porciones de la Pirámide de Alimentos para mujeres
embarazadas
 Minerales, vitaminas y proteína durante el embarazo

Hierro
El hierro se necesita en altas dosis, especialmente en las fases finales del embarazo. Es
un mineral esencial para la formación de los hematíes de la sangre y no es probable
que una mujer embarazada consuma bastante en una alimentación habitual.
Incrementar el aporte de hierro es necesario no solo por las demandas fetales, sino
también por el gran aumento que experimenta su volumen sanguíneo.

Las mujeres embarazadas deben comer alimentos ricos en hierro para prevenir una
deficiencia de hierro y evitar la anemia. Alimentos ricos en hierro son: espinaca,
brócoli, fresas, carnes, granos enteros, frutos secos, legumbres

Calcio
La mujer embarazada requiere un 40% adicional de calcio al día. El calcio es esencial
para mantener la integridad del hueso de la mujer y el desarrollo esquelético del feto.
RDA para calcio es de 1200 mg, suficiente para proveer las necesidades maternales y
fetales. Debe aumentar su ingesta de alimentos ricos en calcio, tales como productos
lácteos, si no toman leche, ni otros lácteos deben tomar un suplemento de calcio .

Sodio
Aunque el sodio no necesita ser limitado durante embarazo, sin embargo, se
recomienda no realizar una ingesta excesiva. La mujer embarazada debe evitar los
alimentos procesados o los denominados "chatarra" ya que son ricos en sodio.
Demasiada sal puede conducir a la hipertensión, y el consumo de demasiado alimento
salado puede favorecer el aumento del peso.

ALIMENTACION DE UNA GESTANTE

Folato (ácido folico o folacina)
El embarazo duplica las necesidades de una mujer ambarazada en cuanto a folato. Es
esencial para la síntesis de proteína, formación de nuevas células, y producción de
sangre. Suficiente folato disminuye el riesgo de defectos del tubo neural, como espina
bífida y anencefalia. La deficiencia grave de folato puede dar lugar a anemia
megaloblástica, entidad en la que el corazón, el hígado y el bazo de la madre pueden
aumentar tanto que llegue a amenazar la vida del feto.

Alimentos ricos en folato son: huevos, verduras de intenso color verde, naranjas,
legumbres, y germen del trigo.

Aunque no hay un acuerdo general en la necesidad de suplementar folato para todas

las mujeres embarazadas, sin embargo se recomiendan suplementos, sobre todo para
las embarazadas que son fumadoras, bebedoras o vegetarianas.

Vitamina D
La vitamina D es necesaria para la absorción de calcio y para el mantenimiento y
desarrollo normal de sistema óseo tanto de la maddre como del feto. Las mujeres con
baja ingesta de vitamina D debe tomar leche fortificada, especialmente las que tienen
exposición mínima a la luz del sol, la suplementación diaria debe ser de unos 10 mg.

Proteína
La cantidad estimada de proteína durantee el embarazo es de 60 gm, unos 15 gm más
que la normal. Los alimentos ricos en proteínas suelen ser fuentes excelentes de
vitaminas y de minerales, tales como hierro, vitamina B6, y cinc. La carencia de
proteínas no es un problema habitual, puesto que la dieta de la mayoría de la gente
contiene cantidades adecuadas, o aún excesivas, de alimentos ricos en proteína.

ALIMENTACION DE UNA GESTANTE

 Algunos alimentos que afecta al embarazo
Alcohol
La bebida alcohólica puede afectar al feto y originar el “síndrome de alcohol fetal”, un
proceso que afecta al niño durante toda la vida. Por ello la mujer embarazada debe
evitar tomar cualquier bebida alcohólica.

Cafeína
La cafeína es un estimulante que se encuentra en café, té, chocolate, cacao, y colas.
Consumido en altas cantidades, puede causar irritabilidad, nerviosismo e insomnio, así
como niños de bajo-peso-de-nacimiento. Es también un diurético y por ello puede
producir algún tipo de deshidratación. Mientras no se tengan datos más científicos es
aconsejable que la madre embarazada evite o limite consumir cafeína durante el
embarazo.

Carnes poco cocidas o casi crudas

Es necesario tomar precauciones al preparar comidas que contengan carne y tratar de
que no queden rojas o sangrantes. Para evitar la contaminación cruzada, usar
utensilios exclusivos para la carne (por ejemplo: no usar un mismo cuchillo para cortar
la ensalada).

Evitar consumir los siguientes alimentos: productos de fiambrería, sushi, patés, frutos
de mar crudos (especialmente los camarones), pollo o carne poco cocida o casi cruda.

Huevos crudos
Cualquier plato o comida que contenga huevos crudos podría estar contaminado con
salmonella. Por eso, se debería evitar consumir huevos poché, huevos pasado por
agua, salsa holandesa, mayonesa casera y helado de elaboración casera.

10

ALIMENTACION DE UNA GESTANTE

 Enfermedad de la mañana de la embarazada
Algunas embarazadas tienen, por la mañana, una sensación de cansancio, mareos,
síntomas leves y no específicos, pero que les altera su bienestar

Pueden mejorar, adaptando su dieta, y para ello deben:

a) hacer pequeñas comidas

b) evitar no comer en muchas horas

c) beber líquidos entre comidas

d) evitar los alimentos grasos, fritos o muy condimentados

e) evitar los olores desagradables

Diabetes y embarazo
Las mujeres diabéticas deben cerciorarse de que sus niveles de glucemia se
encuentran dentro de límites de normalidad. La hiperglucemia materna puede dar
lugar a un feto grande y/o con alteraciones metabólicas y orgánicas.. Es importante
por tanto mantener el control de la glucemia materna antes y durante de embarazo.

La diabetes gestational es una forma de diabetes que comienza durante embarazo y

puede continuar después del nacimiento del niño. Esta diabetes se suele controlar con
dieta, medicación y ejercicio, pero de lo contrario puede causar problemas de salud
para ambos, la madre y el niño.

Control de peso y embarazo

La embarazada con sobrepeso deberá reducirlo bajo estricto control médico, ya que
una dieta inadecuada en calorías puede condicionar un bajo aporte de nutrientes
esenciales lo que influirá negativamente en el normal desarrollo bebé y en ella misma.

Las proteínas de la dieta deben ser, fundamentalmente, proteínas de alta calidad

(carne, huevos, lácteos) pues son las que el bebé mejor aprovecha para formar sus
propios tejidos.

11

ALIMENTACION DE UNA GESTANTE

 Cómo evitar la intoxicación alimentaria

Lavarse las manos antes y después de manipular los alimentos. Usar agua
caliente y jabón.
* Lavar tablas de picar, platos, superficies y utensilios de cocina con jabón y
agua caliente después del contacto con carne cruda, aves, mariscos, huevos o
frutas y verduras frescas sin lavar.
* Las carnes, aves y pescados crudos siempre deben colocarse separados de
los alimentos cocidos o listos para consumir.
* Lavar la fruta y la verdura cruda antes de comerla. Colocarla debajo de la
canilla y eliminar la suciedad de las superficies con un cepillo.
* Quitar y desechar las hojas de afuera de la lechuga y el repollo.
* Cortar las partes de frutas y verduras que se han echado a perder porque
pueden contener bacterias.
* Refrigerar rápidamente cualquier resto de comida.
* No comer nunca alimentos cocidos que hayan estado fuera de la heladera
más de dos horas.

12

ALIMENTACION DE UNA GESTANTE

 Anexos

13

ALIMENTACION DE UNA GESTANTE

 Biografía
Por la licenciada en nutrición María Pía Qvarnström, asesora de Light Food.

Share on facebook Share on twitter Share on email Share on print More Sharing Services

Dr. Osvaldo Bianchimano

14

ALIMENTACION DE UNA GESTANTE