Bibliografía

Aguilar, A. 2010. Evaluación de Salchichas. El Laboratorio Profeco, Consumo informado.

Disponible
en:http://revistadelconsumidor.gob.mx/wpcontent/uploads/2010/10/salchichas2.pdf.
Consultado el 22 de abril del 2012.

Jiménez, A. 2010. Alimentos enlatados. Farmacia actual. Disponible en:

http://www.farmaciaactual.com/pdf/articulos/dic10/enlatados.pdf. Consultado el 22 de abril
del 2012.

NMX-F-065-1984. Publicado en el Diario Oficial de la Federación el 2 de agosto de 1984.

ALIMENTOS. SALCHICHAS. ESPECIFICACIONES. México.

NMX-F-179-SCFI-2001. Publicado en el Diario Oficial de la Federación el 9 de agosto de

1999. Productos de la pesca. Sardinas y pescados similares enlatados. Especificaciones.
México.

NOM-002-SSA1-1993. Publicado en el Diario Oficial de la Federación el 14 de noviembre

de 1994. Salud Ambiental. Bienes y servicios. Envases metálicos para alimentos y bebidas.
Especificaciones de la costura. Requisitos Sanitarios. México.

NOM-028-SSA1-1993. Publicado en el Diario Oficial de la Federación el 29 de noviembre

de 1994. Bienes y servicios. Productos de la pesca. Pescados en conserva. Especificaciones
sanitarias. México.

NOM-030-SCFI-2006. Publicado en el Diario Oficial de la Federación el 4 de octubre del

2006. Información comercial-Declaración de cantidad en la etiqueta. Especificaciones.
México.

NOM-051-SCFI-1994. Publicado en el Diario Oficial de la Federación el 29 de marzo de

1994. Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas
preenvasados. México.

Schiffner, E. 1996. Elaboración casera de carne y embutidos. Editorial Acribia. España.

Páginas: 167,178.

NOM-002-SCFI-1993. Publicado en el Diario Oficial de la federación el 8 de octubre de

1993. Productos preenvasados-contenido neto tolerancias y métodos de verificación.
México.