¿Se puede detectar azucares reductores en una muestra problema

por medio de la reacción de Trommer?

Cuestionario:

1.- Escriba la reacción que ocurre al adicionar sulfato cúprico e hidróxido de sodio a la glucosa.

Esta reacción consiste que en un medio alcalino como es el NaOH, el ion cúprico
(que es otorgado por el CuSO4) es capaz de reducirse por el grupo aldehido de la
azúcar, que en este caso es la glucosa. Es decir, la glucosa es oxidada por Cu(II) y
éste se reduce a Cu(I) que es insoluble en agua precipitando como un óxido de color
rojo que viene correspondiendo por el óxido cuproso (Cu2O).
El medio alcalino (NaOH) logra hacer que el azúcar este de forma lineal, puesto que
en disolución forma un anillo piranosico o furanosico y una vez que el azúcar esta
lineal, su grupo aldehído puede llevar acabo la reacción.
2.- Defina azúcar reductor y un azúcar no reductor
Los azucares reductores son aquellos carbohidratos que poseen su grupo
carbonilo libre y que a través del mismo pueden reaccionar como reductores con
otras moléculas.
Los Azucares no reductores son aquellos que no son oxidados por un oxidante
moderado, en estos casos el grupo carbonilo se encuentra combinado en unión
glicosidica, es por eso que carezcan de capacidad reductora, como sucede con la
sacarosa.
3.- Mencione 3 ejemplos de azucares reductores
Glucosa, fructosa y arabinosa