Análisis del Ciclo de Vida (LCA) completo de tres huertos de albaricoque

localizados en el área Metapontino (sur de Italia)

Maria Pergola a , Alessandro Persiani a , Vittoria Pastore a , Assunta Maria Palese b * , Aissa
Arous a , Giuseppe Celano a
a
Dipartimento delle Culture Europee e del Mediterraneo: Architettura, Ambiente, Patrimoni Culturali (DiCEM), Universita
degli Studi della Basilicata, Via San Rocco, 3, 75100, Matera, Italy
b
Ages s.r.l.s Spin-off Accademico, Universita degli Studi della Basilicata, Viale dell’Ateneo Lucano, 10, 85100, Potenza,
Italy

El Análisis del Ciclo de Vida (LCA) es una herramienta analítica que permite identificar
los impactos medioambientales totales de un producto, proceso o actividad humana desde
la adquisición de materia prima, pasando por la producción y el uso, hasta la gestión de
residuos. El Análisis de Energia (EA), por su parte, se usó para calcular la energía
empleada en la producción de albaricoques. Los valores de energía de entradas y salidas
(árboles al final de su ciclo de vida) se dieron en Joules multiplicando cada entrada por
su propio coeficiente de conversión de energía equivalente tomados de la literatura.

Para los autores, el empleo combinado de las metodologías anteriormente descritas, son
fundamentales para la evaluación del funcionamiento total de sistemas agrícolas
productivos y dirigir a los sectores interesados hacia las alternativas de manejo de cosecha
más oportunas

El experimento se realizó en dos huertos de albaricoque integrados (cvs Ninfa y Rubis) y

en uno biodinámico (cv Ninfa Bio) en el municipio de Policoro (Basilicata – sur de Italia)
donde la fruticultura representa uno de los sectores productivos más importantes. La
producción integrada es el modo más común de manejar huertos de fruta en el área
estudiada. Este es un sistema de agricultura que da producciones de cosecha de alta
calidad. Por otro lado, la agricultura biodinámica es una forma de alternativa orgánica de
agricultura que trata la fertilidad de suelo, el crecimiento de planta, y el cuidado de
ganadería como tareas ecológicamente interrelacionadas, acentuando perspectivas
espirituales y místicas.

A continuación se explican cada una de las etapas que se realizaron para esta
investigación:
1. Definición del objetivo y alcance del estudio: Uno de los objetivos de la
investigación presente es estimar y comparar los impactos medioambientales y los
consumos energéticos de tres huertos de albaricoque manejados según dos
sistemas diferentes de cultivo (integrado y biodinámico). El alcance del sistema
fue desde la extracción de las materias primas de entradas y máquinas hasta la
puerta de la hacienda (la cosecha de albaricoques), ya que el objetivo principal del
estudio es comparar los dos sistemas de producción agrícolas.

Figura 1. Alcance del sistema para el análisis del ciclo de vida (LCA)

2. Inventario del ciclo de vida: Los datos asociados a los sistemas estudiados
(cantidades de maquinaria, combustible, lubricantes y otros artículos) fueron
recogidos in situ usando una hoja de colección de datos. Esta información fue
recopilada de agricultores. Las siguientes operaciones de agricultura fueron
tomadas en cuenta: plantación (preparación de suelo, fertilización de pre
plantación, plantación de árboles); cultivo de suelo; fertilización; control de
enfermedades; irrigación; cosecha y ex plantación de árboles al final de su ciclo
de vida.
En este estudio se dio prioridad a la utilización de datos primarios en términos de
tipologías de material de entrada y cantidades usadas. Además, como una práctica
estándar en las LCA, para cada operación tenida en cuenta (plantación; cultivo de
 suelo; fertilización y control de enfermedades; irrigación; cosechando y la
explanta), el ingrediente activo de cada producto, la cantidad de máquinas
utilizadas y la cantidad de combustible y lubricantes consumidos fueron
calculados y usados en el análisis para estimar emisiones directas e indirectas.
En cuanto al Análisis de Energía, el consumo de energía fue examinado como
formas directas e incorporadas, energías renovables y no renovables. La salida de
energía de los sistemas examinados fue calculada como la suma de energía ganada
por el suelo y la energía permanentemente fija en los árboles al final del ciclo de
vida del huerto (20 años). El primero fue estimado multiplicando la cantidad de
Carbono fijo en el suelo (en el año 0, en el año 20, y la variación) por su coeficiente
de conversión de energía equivalente (34 MJ kg-1). El segundo fue determinado
multiplicando la materia seca de los árboles del huerto estudiado por su
coeficiente de conversión de energía equivalente (14.64 MJ kg-1).
3. Evaluación de impactos medioambientales potenciales asociados a entradas
y salidas identificadas: La evaluación de impacto fue realizada usando SimaPro
8 (programa de LCA más usado), con el método LCA orientado a un problema,
desarrollado por el Instituto de Ciencias Ambientales de la Universidad de Leiden.
Los siguientes potenciales de impacto fueron evaluados según el método
seleccionado: agotamiento abiótico (AD); agotamiento abiótico (combustibles
fósiles) (combustibles fósiles AD); potencial de calentamiento global (GWP) o
cambio climático; oxidación fotoquímica (PO); agotamiento de capa de ozono
(OLD); toxicidad humana (HT); eco toxicidad acuática de agua dulce (FWE); eco
toxicidad de agua marina (MAE); eco toxicidad terrestre (TE); acidificación de
aire (AA) y eutrofización (EU). Además, para comparar las diferentes categorías
de impactos, el procedimiento de Normalización fue llevado a cabo usando como
valor "Normal" a la región " Europa 25 "
4. Interpretación de los resultados: El sistema biodiámico resultó más sostenible
en general. Sin tener en cuenta la fase de plantación que incluyó estructuras fijas
como invernaderos y estructuras de apoyo, el sistema biodiámico tuvo el impacto
y consumos energéticos menores por kilogramo con respecto a los huertos
integrados. Teniendo en cuenta el equilibrio de CO2, una mayor cantidad total de
CO2 fue fijada al final del período de referencia (20 años) por el sistema
biodiámico, especialmente en el suelo que fue la reserva de CO2 más importante
que secuestra aproximadamente el 45 % del total de CO2 fijado. Esto fue
 esencialmente debido a las técnicas de manejo de suelo usadas que estaban
basadas en un suministro constante de materiales poligénico orgánicos con
funciones nutritivas y estructurales. Asimismo el sistema biodiámico mostró un
balance de energía más favorable.

En conclusión, las metodologías usadas en este estudio (LCA y EA) resultaron muy
útiles para examinar el ciclo de producción de huertos de albaricoque manejados de
manera diferente e identificar los procesos individuales que tuvieron mayor impacto.
Además, el balance de CO2 permitió considerar también dentro del análisis ambiental,
fuentes de y sumideros de carbono vinculados a la producción/manejo del huerto,
evidenciando que estrategias oportunas de manejo agrícola pueden contrastar el
calentamiento global. Por lo tanto, la investigación presente podría conformar una
metodología para incluir a la agricultura en los esquemas de compensación
planificados dentro del Protocolo de Kyoto.