PRÁCTICA Nº 5

IDENTIFICACION,
EXTRACCIÓN DE LÍPIDOS Y
DETERMINACIONES QUÍMICAS
 MÉTODO SOXHLET
Pesar con exactitud 10 g de droga
previamente pulverizada.
Colocar en una cápsula de porcelana y
mezclar con c.s. De arena lavada y
purificada.
Mezclar hasta aspecto homogéneo y verter
en un cartucho de papel de filtro
previamente preparado.
Arreglar el cartucho convenientemente,
colocarlo en el extractor sochlet y
extraer la sustancia grasa empleando
cloroformo (thiner) como disolvente.

Pesar el residuo obtenido y determinar el

porcentaje de sustancia grasa en la
muestra empleada.
 INDICES DE ACIDEZ,
SAPONIFICACIÓN Y YODO
Indice de acidez
Muestra + 25 ml alcohol-eter
Indice de acidez
+ Indicador. Punto final: ligera
Titular con KOH 0.1 N coloración rosada

Calculos: G.R = GP - GB
En todos
INDICE DE los
SAPONIFICACIÓN casos Indice de saponificación
Muestra + 25 ml KOH 0,5 N Punto final: incoloro
(reflujo x 30 min) + indicador
realizar la Cálculos: G.R. = GB - GP
Titular con HCL 0.5 N misma
prueba con
un blanco
Indice de yodo
INDICE DE YODO Punto final: color azul
Muestra + 15 ml cloroformo + 40 ml
cloro – yodo ligero
Oscuridad x 2 hrs. + 20 ml KI 10% + Cálculos: G.R = GB - GP
100 ml agua dest. + indicador
Titular con tiosulfato de sodio 0.1 N
PRUEBAS DE INDENTIFICACIÓN:
REACCIONES CROMÁTICAS

REACCIONES DE 
REACCIONES DE
HEYDENREICH EAUCHECORNE

5 ml H2SO4 q.p + II gts de aceite en 
2 ml de aceite a investigar (utilizar tres
cada tubo (usar 3 aceites diferentes tipos de aceite diferente para cada
uno para cada tubo) tubo) + 1ml HNO3 2 x 1


Aceite secante (castaño osuro, película
densa)

Aceite secante (rojo castaño)

Aceite semisecante (amarillo o castaño
claro)

Aceite semisecante (naranja)

Aceite no secante (ligeramente verde)

Aceite no secante (no colorea)