El salmón de piscifactoría está

contaminado con un químico sintético

para neumáticos

Historia en Breve
 Las piscifactorías son los homólogos acuáticos de las Operaciones Concentradas de
Alimentación Animal terrestres, y como tal generan las mismas preocupaciones
ambientales, si no es que peores

 Dado que los criaderos de salmón se instalan a lo largo de las corrientes de salmón
silvestre, suponen una grave amenaza para dicho tipo de salmón que transita por las
mismas, lo que expone a los peces silvestres a enfermedades tales como el piscine
reovirus, que ahora amenaza al salmón silvestre con la extinción

 Las pruebas toxicológicas revelan que el salmón de piscifactoría es uno de los

alimentos más tóxicos del mundo – 5 veces más tóxico que cualquier otro alimento
analizado y sus niveles de PCB son 8 veces más altos que el salmón silvestre

 Una de las razones por las que el salmón de piscifactoría contiene niveles más altos de
toxinas en comparación con el silvestre, es porque su alimento está sumamente
contaminado. Por otro lado, contienen niveles mucho más altos de grasa que se une y
acumula toxinas

 Una sustancia química de particular interés que está presente en el salmón de

piscifactoría (pero no en el silvestre) es la etoxiquina – un estabilizador de caucho, que
también es pesticida, conservador, antioxidante y un presunto carcinógeno que daña el
ADN
Por el Dr. Mercola

¿Compra salmón de piscifactoría creyendo que es un acto ambientalmente

responsable? Recapacite. Las piscifactorías son los homólogos acuáticos de
las Operaciones Concentradas de Alimentación Animal (CAFO, por sus siglas
en inglés) terrestres, y como tal generan las mismas preocupaciones
ambientales, si no es que peores.

Dado que los criaderos de salmón se instalan a lo largo de las corrientes de

salmón silvestre, estos representan una grave amenaza para las poblaciones
de dicho tipo de salmón que transita por las mismas, lo que expone a los peces
silvestres a enfermedades tales como el piojo de mar, enfermedad del
páncreas,1 virus de la anemia infecciosa del salmón y el piscine reovirus.
Para obtener una breve reseña del tema, consulte el video de abajo titulado
"Racing a Virus”2 (Criando un virus) – una grabación creada por Alexandra
Morton, una bióloga marina de Canadá que por décadas ha estudiado el
impacto que la crianza de salmón tiene sobre el salmón silvestre.

El piscine reovirus, es un virus sanguíneo sumamente contagioso que causa

enfermedades cardíacas en los peces afectados. El virus se descubrió por
primera vez en los criaderos de salmón localizados en Noruega y ha
demostrado ser casi imposible de erradicar. Asimismo, con la propagación de
esta enfermedad a las poblaciones silvestres, el salmón silvestre pronto podría
extinguirse.

Video disponible solo en ingles

Las toxinas abundan en el salmón de piscifactoría

Cabe señalar que el salmón de piscifactoría también supone riesgos para la
salud de quienes los consumen. De hecho, las pruebas toxicológicas revelan
que el salmón de piscifactoría es uno de los alimentos más tóxicos del mundo,
pues es 5 veces más tóxico que cualquier otro alimento analizado.3

Una evaluación global del salmón de piscifactoría que fue publicada en la

edición de enero de 2004 de la revista Science4 encontró al menos 13
contaminantes orgánicos persistentes en los peces, como los PCB y las
dioxinas.

Otras investigaciones5 revelan que las concentraciones de PCB en el salmón

de piscifactoría son, en promedio, 8 veces más altas que en el salmón silvestre.
Según los autores, "el análisis de riesgos indica que el consumo de salmón
atlántico de piscifactoría puede presentar riesgos para la salud que merman los
efectos beneficiosos de consumir pescado".

Otro grupo de científicos concluyó que:6 "El consumo de salmón de piscifactoría

a frecuencias relativamente bajas genera una exposición elevada a dioxinas y
compuestos similares a las mismas con una elevación proporcional en las
estimaciones del riesgo para la salud".

El salmón de piscifactoría contiene grasas dañinas

Una de las razones por las que el salmón de piscifactoría contiene niveles
mucho más altos de toxinas en comparación con el salmón silvestre es porque
el alimento que se les da está sumamente contaminado.

Por otro lado, el salmón de piscifactoría contiene niveles mucho más altos de
grasa, que se une y acumula estas toxinas. El salmón silvestre contiene
alrededor de 5 a 7 % de grasa, mientras que la variedad de piscifactoría puede
contener entre 14.5 y 34 %.

El contenido exagerado de grasa en el salmón de piscifactoría es una

consecuencia directa del alimento procesado con alto contenido de grasa que
se le da a dicho tipo de salmón. Su alimentación también genera proporciones
radicalmente sesgadas de grasas omega-3 y omega-6.7
En lugar de ser una maravillosa fuente de grasas omega-3 saludables, el
salmón de piscifactoría contiene muchos más omega-6 que omega-3.

La mitad de un filete de salmón silvestre del Atlántico contiene

aproximadamente 3 996 miligramos (mg) de omega-3 y 341 mg de omega-
6.8 La mitad de un filete de salmón de piscifactoría del Atlántico contiene solo
un poco más de omega-3 – 4 961 mg – pero un asombroso 1 944 mg de
omega-6;9 más de 5.5 veces más en comparación con el salmón silvestre.

Esta proporción desequilibrada puede tener consecuencias negativas en la

salud, pues la mayoría de las personas tienen deficiencia de omega-3 y
obtienen más omega-6 de la que necesitan gracias a los alimentos procesados,
que suelen ser altos en grasas omega-6 dañadas.

El nivel elevado de omega-6 en el salmón de piscifactoría también se deriva del

alimento que se les da a los peces, que contiene ingredientes inapropiados
para su especie como harina de aves de corral, harina de pescado, grasa de
aves, aceite de pescado, trigo entero, harina de soya, harina de maíz con
gluten, harina de plumas y aceite de colza.10

Básicamente, el salmón está siendo provisto con una alimentación de comida

chatarra sumamente procesada y rica tanto en contaminantes tóxicos como
medicamentos, así que su composición nutricional es un mero reflejo de esto.

La sustancia sintética para neumáticos que es añadida al

alimento del salmón tiene un perfil de inocuidad
cuestionable
Una sustancia química de especial interés que se encuentra en el salmón de
piscifactoría (pero no en el silvestre) es la etoxiquina,11desarrollada por
Monsanto en la década de 1950. Esta sustancias es un estabilizador de caucho
(utilizada en la producción de neumáticos), pesticidas, conservadores y
antioxidantes.

Aunque no tiene los beneficios que normalmente están relacionados con

los antioxidantes alimenticios, sí previene la oxidación de las grasas, por lo cual
se utiliza en diferentes tipos de comida para animales, como alimento para
peces y para mascotas.12 Tal y como lo explica Nutraceutical Business Review:13

"A nivel mundial, la etoxiquina no está aprobada para su uso como un aditivo
alimenticio directo en alimentos para consumo humano; por lo tanto, la
etoxiquina no debería ser detectable en el suministro de alimentos.
Específicamente para la industria de omega-3, algunas comidas de kril y
aceites de pescado crudos destinados para el alimento animal se conservan
utilizando etoxiquina ...

El límite en piensos (incluida el de peces, pero excluyendo la comida para

perros) establecido por la Unión Europea (UE) es de 150 ppm de etoxiquina
sola o la suma de BHA (hidroxianisol butilado, BHA por sus siglas en inglés),
BHT (hidroxitolueno butilado, BHT por sus siglas en inglés) y etoxiquina.
El contenido máximo de etoxiquina permitido en alimento para perros es de 100
ppm y la mezcla de etoxiquina con BHA y BHT está permitida, siempre y
cuando la mezcla total no exceda los 150 ppm.

De acuerdo con la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus

siglas en inglés), la etoxiquina se considera ‘tóxica para los organismos
acuáticos con base en los datos de toxicidad aguda provistos para peces,
dafnias y algas.’”

Los efectos de la etoxiquina

En la producción de alimentos para humanos, la etoxiquina se utiliza después
de la cosecha para evitar escaldaduras (pardeamiento) en peras y manzanas,
así como conservador del color para el chile en polvo, paprika y ají en polvo. 14,15

Algunos de los efectos secundarios de la exposición directa a esta sustancia es

irritación en la piel y ojos, reacciones alérgicas, depresión, efectos
reproductivos, daño hepático y renal, así como problemas de la tiroides,
asimismo, se sabe que es "dañina si se come".16

De forma paralela, los estudios han demostrado que afecta negativamente el

metabolismo celular, sobre todo las vías metabólicas de las células tanto
renales como hepáticas de las ratas y las mitocondrias en los corazones y
riñones de los bovinos.

Como se señaló en una revisión, "los autores aludieron que [la etoxiquina]
interactuó con el sitio I de la cadena respiratoria mitocondrial y provocó la
inhibición del consumo de oxígeno en las mitocondrias de los riñones y las
células hepáticas cuando la glucosa era un sustrato respiratorio. El efecto fue
dependiente de la dosis".17

De acuerdo con Chemical News, "aunque la etoxiquina no ha sido sujeto a

pruebas en cuanto a su potencial carcinogénico, un químico estrechamente
relacionado, la 1,2-dihidro-2,2,4-trimetilquinolina, mostró cierta evidencia de
actividad carcinogénica en ratas. La única sugerencia de un posible efecto
carcinogénico provino de un estudio realizado por Manson et al. (1987)". 18

Lo que Chemical News no menciona es que el único estudio realizado para

evaluar los efectos de la etoxiquina en la salud humana, también encontró
efectos cancerígenos.

Este estudio enfocado en la salud humana fue parte de una tesis realizada por
Victoria Bohne, una ex investigadora del Norwegian National Institute of
Nutrition and Seafood Research (NIFES, por sus siglas en inglés) en Noruega,
que hizo diversos descubrimientos inquietantes, como el hecho de que la
etoxiquina puede atravesar la barrera hematoencefálica.

Finalmente fue presionada para presentar su renuncia ante el NIFES tras

intentar falsificar y minimizar sus hallazgos.

La EFSA también ha señalado que, aunque no existen datos suficientes para

llegar a una conclusión sobre la inocuidad de la etoxiquina, uno de sus
metabolitos, la etoxiquinquinona imina, es "posiblemente un genotóxico" y se
sospecha que la impureza p-fenetidina producida durante el proceso de
fabricación es mutagénica, lo que significa que puede dañar su ADN.19 De
acuerdo con lo señalado en una revisión realizada en 2013: 20

"La posible carcinogenicidad de [la etoxiquina] probablemente esté relacionada

con su actividad prooxidante y la inducción de radicales de oxígeno reactivo
que causan daño en el ADN. Por lo general, el daño en el ADN es reparado por
el sistema de reparación celular, pero si es grave o existen demasiadas
lesiones, esto provoca la muerte celular programada (apoptosis).

Sin embargo, en ocasiones la vía de la muerte celular programada está

dañada, por lo que cuando fallan los mecanismos de defensa, no hay forma de
evitar que una célula se convierta en cancerígena. Algunos estudios in vitro
mostraron efectos citotóxicos de [etoxiquina] que provocan la apoptosis celular
o necrosis, al igual que daño del material genético a niveles de ADN o de
cromosomas”.

El salmón de piscifactoría es una importante fuente de

etoxiquina
Debido a su potencial de toxicidad, la UE ha establecido estrictos límites para
los niveles de etoxiquina en frutas, frutos secos, vegetales y carne.

Sin embargo, puesto que nunca se pensó para su uso en peces, y los
fabricantes de alimento para peces nunca les informaron a las autoridades
sanitarias los ingredientes que estaban utilizado, no existen límites sobre la
cantidad de químicos permitidos en los alimentos de origen marino.

Un estudio realizado en 201021 descubrió que comer 300 gramos de salmón de

piscifactoría contribuiría "como máximo" con el 15 % del consumo diario
permitido (CDP) de etoxiquina para una persona que pesa 60 kilos y el 75 %
del CDP para BHT – otro antioxidante químico que resulta tóxico.

Sin embargo, otras pruebas han revelado que los pescados provenientes de
piscifactoría pueden contener niveles de etoxiquina que son hasta 20 veces
más altos que el nivel permitido en frutas, vegetales y carnes, por lo que
difícilmente se pueden calificar como insignificantes.

De igual forma constantemente se suscitan preguntas sobre qué cantidad de

químicos obtienen las personas de los pescados cuando se agregan los
metabolitos de la etoxiquina, ya que los investigadores descubrieron que el
químico se transforma una vez que ingresa en el cuerpo del animal.

Como era de esperarse, el NIFES insiste que los niveles de etoxiquina

encontrados en el alimento para peces son inocuos para los humanos. 22 Sin
embargo y teniendo en cuenta la falta de investigación, ¿qué nos garantiza que
dichas afirmaciones sean ciertas?

El NIFES también afirma que "se requiere agregar etoxiquina a la harina de

pescado para evitar su explosión durante el transporte y el almacenamiento en
el mar", y afirma erróneamente que "todo es tóxico si se consume en
cantidades lo suficientemente vastas, lo que equivale a decir que la cantidad de
cualquier sustancia ... determina si puede o no dañar nuestra salud."

La premisa anterior no es veraz, pues los investigadores han demostrado que

incluso cantidades mínimas de ciertas toxinas pueden ser peligrosas. En
algunos casos, no hay un nivel inocuo por encima de cero.

Asimismo, los estudios23 han demostrado que pequeñas cantidades de

productos químicos, en combinación con otros, pueden tener efectos
significativos. Incluso los productos químicos no tóxicos pueden volverse
cancerígenos en dosis bajas cuando se combinan con otros productos
químicos.

Como se señaló en un estudio de 2015,24 "nuestro análisis sugiere que los

efectos acumulativos de sustancias químicas particulares (no carcinógenas)
que actúan en diferentes vías y una variedad de sistemas, órganos, tejidos y
células relacionadas, podrían conspirar de manera plausible a la producción de
sinergias cancerígenas".

La ministra de pesca de Noruega tiene vínculos financieros

con dicha industria
De acuerdo con Kurt Oddekalv, un activista medioambiental de Noruega que ha
señalado enérgicamente los efectos nocivos de la piscicultura, una de las
razones por las que es tan difícil investigar los efectos de la etoxicina en la
salud es porque ha sido impedido deliberadamente por la antigua ministra de
Pesca y Asuntos Costeros de Noruega, Lisbeth Berg-Hansen,25 la principal
accionista de una criadero comercial de salmón y vicepresidenta del consejo
del Instituto Noruego de Investigación Marina.

En 2009, el grupo ecologista de Noruega Green Warriors of Norway presentó

cargos contra Berg-Hansen, alegando que sus conflictos de interés financieros
la habían llevado a violar las normas que, se suponía, debía aplicar. Un
documental realizado en 2013 en Francia, afirmó que esta figura política era la
única responsable de reducir los límites legales de las toxinas permitidas en los
peces noruegos.

En el documental, "Poisonous Fish: The Big Health Lie" (Pescado Venenoso:

La Gran Mentira Sanitaria), Oddekalv declaró para los realizadores: 26

"... el presupuesto de investigación en el área de la etoxiquina se redujo

severamente ... debido a la presión que ejerció la ex ministra de pesca de
Noruega [Berg-Hansen] ... La propia ministra instauró las regulaciones actuales
para la pesca. Ella tenía el control total de la autoridad de salud pública y todo
lo relacionado con la cría de peces.

Explotó su poder. Quería que se vendiera pescado a toda costa,

independientemente de si [estaba] enfermo o no, para que los piscicultores no
perdieran dinero. Esto nunca había sucedido en Noruega. Ella es el punto
central de todo este asunto".
La etoxiquina puede representar mayores riesgos de lo
imaginado
Un artículo reciente en el periódico noruego Morgenbladet,27 también aborda los
conflictos de interés que han mantenido a la etoxiquina en la industria del
salmón y destaca los hallazgos de Bohne y otros expertos:

"[Bohne] contactó a una investigadora originaria de Polonia, Alina Blaszczyk de

la Universidad de Lodz, que había estudiado el efecto de la etoxiquina en las
células humanas.

Planteó que la sustancia causó aberraciones, agujeros y fracturas

cromosómicas. Blaszczyk cree que la sustancia dañó el ADN de nuestros
linfocitos – un subconjunto de glóbulos blancos. Actualmente, explica:
"Descubrimos que la etoxiquina era químicamente tóxica, destruía los
cromosomas y el ADN ...”

... El profesor Edmund Maser del Departamento de Toxicología y Farmacología

de la Universidad de Kiel ... [Emitió su opinión sobre el] metabolito quinona
imina [diciendo que] ... 'Las estructuras de quinona imina pueden unirse al ADN
y generar mutaciones. Pueden ser cancerígenos.

No existe nivel inferior inocuo. Una molécula puede ser suficiente para crear un
tumor' ... Blaszczyk ... concuerda con esto: 'Si una molécula reacciona con el
ADN, puede causar mutaciones y conducir al desarrollo del cáncer'.

Blaszczyk ha estudiado cómo la etoxiquina afecta a las células y su material

genético. En una recopilación, ella y sus colegas explican que, de acuerdo con
lo propuesto por la investigación, la etoxiquina es ‘la responsable de diversos
problemas relacionados con la salud en perros y en humanos’.

Las pruebas con perros muestran síntomas en el hígado, los riñones y la

glándula de la tiroides, así como disfuncionalidad en la capacidad reproductiva,
lesiones maternas, reacciones alérgicas, anormalidades cutáneas y capilares.

Blaszczyk también hace referencia a estudios que indican que el metabolito

dímero de etoxiquina (EQDM, por sus siglas en inglés) en el salmón es adepto
a los químicos y se recombina en los linfocitos humanos. Como consecuencia,
la etoxiquina debe etiquetarse adecuadamente, los consumidores deben tener
cuidado de no consumir demasiada y dicha sustancias necesita regularse
mejor.

Los estudios de Blaszczyk se citan ampliamente en el informe de la EFSA, pero

la experta ha explicado [vía] correo electrónico que: No mencionaron lo más
importante de estos estudios, lo cual era que la etoxiquina causaba
cromosomas diséntricos y reubicaba cromosomas atípicos. Estas desviaciones
no fueron extensas, pero fueron de relevancia".

Al boicotear la comida proveniente de granjas industriales,

no olvide al pescado
La agricultura industrial no solo se ha convertido en una enorme fuente de
contaminación, sino que también está elaborando alimentos que no son
seguros para el consumo a largo plazo. Esto incluye a las piscifactorías, que
son las CAFO marinas.

Por lo tanto, cuando compre alimentos saludables para su familia, recuerde

buscar alimentos de origen marino que hayan sido capturados en el medio
silvestre y evite las variedades de piscifactorías.

En la actualidad, más de la mitad de todo el pescado que se consume en los

Estados Unidos proviene de piscifactorías, y solo la demanda de los clientes
permite que esta industria destructiva prospere – a costa de su salud. Como lo
ha señalado la asociación Organic Consumers:28

"La industria de la pesca y la agricultura industrial de los Estados Unidos es un

sistema fuera de control que se basa en jaulas de piscicultura y un
hacinamiento animal cruel, sucio, plagado de enfermedades y destructivo
medioambientalmente; al igual que implica explotación laboral; publicidad falsa;
... corrupción corporativa por parte del gobierno; y el uso masivo de peligrosos
pesticidas, fertilizantes químicos, antibióticos, hormonas y promotores del
crecimiento ...

La producción industrial de carne, productos lácteos, aves de corral y pescado

es la principal causa de contaminación del agua, degradación del suelo,
emisiones de gases de efecto invernadero y enfermedades crónicas como
cáncer, cardiopatías, diabetes, defectos reproductivos, trastornos hormonales y
obesidad ...

El salmón y el pescado de piscifactoría no solo amenazan al salmón silvestre y

otras especies marinas al propagar enfermedades ... sino también al
contaminar tanto las aguas costeras como el océano, con los productos
químicos tóxicos y alimentos que son utilizados en las piscifactorías.

Tal y como lo afirma la organización Sea Shepherd Conservation Society, a

través de su campaña Operation Virus Hunter (Operación Cacemos al Virus),
"No salvará al salmón silvestre mientras siga consumiendo salmón de
piscifactoría" ... Somos lo que comemos. Esto quiere decir que, entre otras
cosas, debemos preocuparnos tanto por los pescados y mariscos como por los
otros elementos en nuestro plato.

Por lo tanto, pregúntele a su mesero si los vegetales en su plato son orgánicos,

y mejor aún, orgánicos y cultivados localmente, invierta su dinero siendo fiel a
sus valores. Pero no olvide preguntar si la carne, lácteos o huevos que va a
consumir son orgánicos o de animales alimentados con pastura; o bien, si
provienen de granjas industriales.

Finalmente, pero no por ello menos importante, recuerde hacer lo mismo con
los platillos en el menú de pescado. La nación que destruye su suelo,
corrientes de agua dulce y océanos es una nación que eventualmente se
destruirá a sí misma".
