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La organización
del ser humano
Presentación de la unidad Sugerencias generales
En esta unidad se exponen los contenidos básicos sobre la organi- Ideas previas y dificultades de aprendizaje
zación del cuerpo humano como animal pluricelular, cuyas células
Al inicio de la unidad, convendría detectar las ideas previas que los
forman tejidos, órganos, aparatos y sistemas de gran complejidad.
estudiantes tienen sobre las características de las células humanas
La comprensión de estos contenidos permitirá a los alumnos y
y cómo se organizan y asocian entre ellas. Es interesante compro-
alumnas abordar con éxito la anatomía humana que se estudiará
bar si conocen diferentes tipos de células y son capaces de asociar
en las unidades siguientes.
el ser humano con las células de tipo animal.
La unidad se inicia con el estudio, de forma general, de los niveles Nos parece interesante que los alumnos y alumnas reflexionen sobre
de organización de la materia viva, desde los niveles más sencillos cómo se organiza la materia, en niveles progresivamente más com-
hasta los más complejos. A continuación, se aborda el estudio de plejos. La célula se estudia en esta unidad con mayor profundidad
la célula humana, la célula eucariota de tipo animal, exponiéndo- que en cursos anteriores, sobre todo en cuanto a la estructura del
se con detalle la estructura y la función de cada uno de sus com- núcleo y a las funciones de determinados orgánulos, que les son des-
ponentes. El último epígrafe de la unidad se centra en el estudio conocidas. Conviene incidir en el concepto de diferenciación celu-
de los diferentes tipos de tejidos que forman el cuerpo humano. lar, que les puede resultar difícil de comprender.
La temporalización de esta unidad es de tres semanas, incluyendo
Tareas relacionadas
el desarrollo de la unidad y la realización de las tareas individuales
y colectivas asociadas a ella. Durante el desarrollo de esta unidad, puede resultar conveniente y
motivador realizar algunas de las tareas correspondientes del aparta-
do «Taller de ciencias», como la observación de las células de la mu-
Recursos y materiales cosa bucal o aplicar una clave dicotómica para identificar tejidos.

Para el tratamiento de la unidad, además del libro del alumnado, Educación en valores
la propuesta didáctica y el material fotocopiable, le serán de utili- Conviene trabajar los valores que afectan tanto al trabajo en el
dad los recursos digitales disponibles en la web de Anaya, guías aula como a los hábitos saludables. Le proponemos que incida
de clasificación, manuales, enciclopedias y medios informáticos de en la perseverancia y la satisfacción por el trabajo bien hecho, la
consultas. presentación ordenada de trabajos, la precisión; la responsabili-
dad a la hora de hacerse cargo de pequeñas tareas para el pro-
greso del grupo y la adquisición de un estilo de vida saludable.

Esquema de la unidad
EL CUERPO HUMANO

está formado por

Células

que están formadas por que están formadas por que se agrupan formando

Núcleo
Biomoléculas Tejidos
Membrana
plasmática
que pueden ser que se agrupan formando

Citoplasma
Inorgánicas
Órganos
Orgánulos
que se agrupan formando
como Orgánicas

Centriolos, ribosomas, citoesqueleto, retículo Aparatos


endoplasmático, aparato de Golgi, mitocondrias y sistemas

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Antes de empezar
❚ Los organismos pluricelulares están formados por un conjunto de cé-
lulas eucariotas de tipo eucariota que se encuentran coordinadas ara
trabajar juntas.
❚ En los seres humanos, hay varios tipos de células que pueden organizar-
se en tejidos, órganos, y aparatos o sistemas.

La organización ❚ Para realizar la función de nutrición, el ser humano utiliza el aparato


digestivo, el aparato respiratorio, el aparato circulatorio y el aparato ex-

del ser humano


cretor.
❚ Para realizar la función de relación, el ser humano utiliza el sistema ner-
vioso y los sistemas muscular y esquelético.

La complejidad del ❚ Para realizar la función de reproducción, el ser humano utiliza los apara-
cuerpo humano tos reproductores femenino y masculino.

El cuerpo humano, como el de otros mamí-


feros, presenta una increíble complejidad. Sus
millones de células están organizadas en teji-
dos, órganos, aparatos y sistemas, cuyo fun-
cionamiento coordinado proporciona un equi-
librio, tan frágil como perfecto.
Cada nivel de organización vital siempre es
«algo» más que una mera suma de compo-
nentes del nivel de organización inferior. El Respondemos en grupo
estudio de cada nivel implica el análisis de Responded a las siguientes cuestiones:
esos logros «añadidos» que proporciona cada
1 ¿Cómo son las células humanas?
forma de organización.
2 ¿Qué es un tejido?
3 ¿Qué es un órgano?
Qué vas a estudiar
4 ¿Cuáles son los órganos y aparatos del
1 Los niveles de 3 Los tejidos humanos cuerpo humano?
organización
2 La célula humana

El reto
Somos organismos pluricelulares, y nuestras
células están organizadas en diferentes tipos
de tejidos. Seguro que alguna vez habréis es-
cuchado en las noticias que a alguien tras un
accidente, le han trasplantado una mano o un
dedo. Pensad en los tejidos que habrán tenido
que unir los cirujanos para realizar una opera-
ción así.

Sugerencias metodológicas similares entre sí, incluso indicar algún ejemplo que les resulta más
familiar como por ejemplo el tejido muscular.
• Sugerimos comenzar por la lectura. Es interesante realizar una lectura
compartida. Para ello, se pueden formar equipos de cuatro miembros.
3 Los alumnos y las alumnas deberían indicar que un órgano está
formado por tejidos, que se agrupan para realizar una función
determinada.
Qué vas a estudiar 4 Deberían ser capaces de recordar algunos órganos y aparatos del
• En este apartado pretendemos mostrar los contenidos de la unidad en cuerpo humano, como por ejemplo el estómago, el corazón, el
forma de esquema, y no como un simple guion, para facilitar su aparato digestivo o el aparato respiratorio.
comprensión.
• De esta forma, se puede utilizar el esquema para ofrecer a los El reto
estudiantes la estructura general de los contenidos, con el fin de que les • Este apartado tiene una intención motivadora. Se plantea un reto cuya
resulte más fácil integrarlos en el marco de sus conocimientos. resolución implica la adquisición de algunos de los estándares de apren-
dizaje tratados en la unidad. En las páginas finales de la unidad se pro-
Antes de empezar pone al alumnado una solución al desafío.

• Este apartado resume los conocimientos mínimos que sería deseable


que tuvieran nuestros alumnos y alumnas antes de comenzar la
unidad.
• Este apartado también le permitirá detectar las ideas previas que tienen
los estudiantes en relación con los contenidos que se tratarán en la
unidad.

Respondemos en grupo
• Recomendamos realizar las actividades de este apartado utilizando una
dinámica de grupo como, por ejemplo, la técnica 1-2-4.
• Esta serie de actividades también le permitirán detectar los
conocimientos que el alumnado tiene antes de comenzar la unidad.
1 Los estudiantes deberían ser capaces de indicar que las células
humanas son células eucariotas de tipo animal, en las que el material
genético se encuentra dentro del núcleo.
2 Aunque no conozcan el concepto de diferenciación celular, los
alumnos recordarán que un tejido es una agrupación de células

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UNIDAD 1

Los niveles de organización 1.2 Los niveles de organización más complejos


■ Nivel celular
El ser humano está formado por materia que presenta distintos gra-
dos de complejidad, denominados niveles de organización. Los hay Las células son la unidad estructural y funcional de todo ser vivo; es
más sencillos y más complejos. decir, la parte más pequeña capaz de realizar las tres funciones vita-
les. Todas las células humanas son eucariotas de tipo animal, aunque
1.1 Los niveles de organización más sencillos se especializan en más de doscientos tipos. Son células las neuronas,
Trabaja con la imagen
los glóbulos rojos y los espermatozoides.
■ Nivel atómico ¿A qué nivel de organización del
■ Nivel organismo cuerpo humano corresponden los
Los átomos son las partículas más pequeñas en que puede dividirse
Los tejidos son asociaciones de células semejantes especializadas en la siguientes ejemplos o agrupacio-
la materia, conservando sus propiedades. Son átomos el hidrógeno
misma función, acompañadas, en ocasiones, de otras sustancias. Ejem- nes?
(H), el oxígeno (O) o el calcio (Ca). A los átomos que forman parte de
la materia viva se les denomina bioelementos. plos de tejidos son: el tejido nervioso, el muscular o el epitelial. Los teji- a) Óvulo.
dos se agrupan formando órganos, que realizan una función concreta;
b) Corazón.
■ Nivel molecular algunos ejemplos de órganos son el corazón, los pulmones o los riñones.
c) Conjunto formado por la boca,
Las moléculas son agrupaciones de átomos, unidos por enlaces quí- A su vez, el conjunto de órganos que llevan a cabo una función co-
el esófago, el estómago, el in-
micos. Son moléculas el agua (H2O), el oxígeno (O2) o el carbonato mún constituyen los aparatos y sistemas. Algunos ejemplos son el
testino, el páncreas, etc.
cálcico (CaCO3). Las moléculas que forman parte de los seres vivos aparato respiratorio, el excretor o el nervioso.
se denominan biomoléculas, y tienen un alto contenido en carbono. d) Proteína.
Finalmente, el cuerpo humano está constituido por el conjunto de ór-
Las biomoléculas se agrupan para realizar una función dentro de la ganos, aparatos y sistemas que funcionan de forma coordinada para e) Núcleo.
célula. Forman los orgánulos como los ribosomas o las mitocondrias. realizar las tres funciones vitales. f) Carbono.

Los niveles de organización del ser humano

■ Nivel atómico ■ Nivel molecular ■ Nivel celular ■ Nivel organismo

Aparatos y sistemas

Agua
Sales minerales

Lípidos Tejidos

Órganos
Glúcidos Proteínas Ácidos nucleicos

Comprende, piensa, investiga... Comprende, piensa, investiga...


2 Explica qué tipos de biomoléculas forman parte
1 Busca información sobre los elementos que 3 Explica qué tipo de células tiene nuestro organis- 4 Haced dos listas, una con todos los órga-
del ser humano y propón ejemplos de cada uno
componen el ser humano y cita los cinco más mo. Propón ejemplos de células que conozcas. nos del cuerpo humano que conozcáis; y otra,
de ellos.
abundantes. con aparatos y sistemas.

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Sugerencias 2 Las biomoléculas que forman parte del ser humano son:
• Los contenidos de esta doble página pueden presentar dificultad para a) Biomoléculas inorgánicas: el agua (en la sangre) y las sales
el alumnado, a pesar de que la mayoría de los niveles de organización minerales (en los huesos).
de la materia han sido estudiados en primaria. b) Biomoléculas orgánicas: glúcidos (en los azúcares que dan energía
• Pensamos que esta dificultad radica en alcanzar una visión global de al cerebro), los lípidos (en la grasa que almacenamos), las proteínas
dichos niveles y poder aplicarla a ejemplos reales. (en los músculos) y los ácidos nucleicos (el ADN en el núcleo de las
células).
• Para superar esta dificultad, proponemos la actividad «Trabaja con la
3 En esta actividad los estudiantes deben recordar del primer curso la
imagen» en la que se proponen otros ejemplos diferentes a los de la
existencia de tres tipos de células: procariota, eucariota de tipo animal
imagen que deben asociar con el nivel correspondiente.
y eucariota de tipo vegetal. El ser humano presenta células eucariotas
de tipo animal, como por ejemplo las neuronas, las fibras musculares,
Soluciones las células de la piel o las células óseas.
4 En esta actividad, marcada con el icono trabajo cooperativo,
Trabaja con la imagen
los estudiantes deben hacer dos listas, una con órganos del cuerpo
• En esta actividad se propone al alumnado observar la ilustración para humano y otra con aparatos y sistemas. Proponemos utilizar la técnica
asociar cada ejemplo a un nivel de organización: de folio giratorio. Se forman equipos de cuatro alumnos y se
proporciona un folio en blanco y un rotulador de distinto color a cada
a) Óvulo: nivel celular. uno. Cada miembro del grupo, por turnos, escribe una posible
respuesta a la pregunta. Se van debatiendo las respuestas mientras se
b) Corazón: nivel organismo (órgano).
realiza la actividad, de modo que las listas definitivas, que se pondrán
c) Conjunto formado por la boca, el esófago, el estómago, el intestino, en común con el resto de la clase, son responsabilidad de todo el
el páncreas, etc.: nivel organismo (aparato). equipo.
d) Proteína: nivel molecular. a) Órganos: riñones, pulmones, cerebro, corazón, estómago,
intestino…
e) Núcleo: nivel molecular (orgánulo).
b) Aparatos o sistemas: digestivo, nervioso, circulatorio, excretor,
f) Carbono: nivel atómico.
respiratorio…
Comprende, piensa, investiga…

1 Esta actividad pretende que el alumnado averigüe los elementos que


componen al ser humano. Los cinco más abundantes son oxígeno,
carbono, hidrógeno, nitrógeno y calcio.

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2
UNIDAD 1

La célula humana 2.2 El núcleo

El ser humano es un organismo pluricelular, formado por células, muy La membrana: El núcleo es una estructura grande y esférica que contiene el mate-
diferentes entre sí en forma y tamaño, que por lo general presentan una capa de lípidos rial genético (ADN), que dirige la actividad de la célula.
tres componentes fundamentales: la membrana plasmática, el nú-
cleo y el citoplasma. El núcleo se compone de las siguientes partes:
❚ La membrana nuclear está atravesada por los poros nucleares, que
permiten el intercambio de sustancias entre el núcleo y el citoplas-
Núcleo Material genético
(ADN)
ma.
❚ El nucleoplasma está formado por un líquido acuoso, que contiene
el material genético o ADN.
❚ La cromatina es el conjunto de todas las fibras de ADN y proteínas.
Los lípidos se disponen
formando una doble capa Cuando la célula va a dividirse, las fibras de cromatina se enrollan
de lípidos; por eso, se dice y compactan, formando unas estructuras, visibles al microscopio,
que la membrana plasmá-
tica es una bicapa lipídica. denominadas cromosomas.
❚ El nucléolo es una zona esférica del núcleo donde se fabrican los
componentes de unos orgánulos celulares llamados ribosomas.
Molécula
de lípido
Así es el núcleo de la célula
Citoplasma
Membrana nuclear
Nucléolo

Membrana
Orgánulos celulares plasmática

2.1 La membrana plasmática


La membrana plasmática es una fina capa que envuelve a la célula,
la protege y regula el intercambio de sustancias con el medio que
la rodea.

La membrana plasmática está compuesta por lípidos, que forman Poros Cromosomas (cromatina condensada)
Comprende, piensa, nucleares Cromatina
una capa que rodea a la célula y en la que se insertan proteínas. Las
funciones de la membrana son: investiga...
❚ Proteger a la célula y separar su contenido del exterior. 1 Dibuja una célula en tu Comprende, piensa, investiga...
❚ Detectar los cambios que se producen en el medio y permitir que la cuaderno con la membrana
célula responda de forma adecuada a ellos. plasmática, el citoplasma y el 3 Explica las funciones del núcleo.
núcleo. Si lo prefieres, puedes 4 ¿Qué diferencia hay entre la cromatina y los cro-
❚ Regular el intercambio de sustancias con el medio. El transporte
emplear otros materiales como mosomas?
de sustancias a través de la membrana plasmática tiene lugar me-
plastilina extendida sobre una
diante diferentes mecanismos, según su tamaño. Por ejemplo, sus- 5 Continúa tu dibujo de la célula incluyendo
cartulina. La irás completando
tancias pequeñas como el oxígeno pueden atravesar la membrana el núcleo y sus partes.
según vayas estudiando más
por sí solas; las sustancias de tamaño mediano atraviesan la mem-
estructuras celulares. 6 Observa la imagen de la derecha y cópiala en tu
brana ayudadas por las proteínas; las sustancias más grandes no
2 Explica las funciones de cuaderno. A continuación, señala las estructuras
pueden atravesarla, por lo que su paso al interior celular se realiza
por endocitosis, que consiste en un hundimiento de la membrana la membrana plasmática. que reconozcas en ella.
que engloba a la partícula que se va a incorporar.

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Sugerencias – Las sustancias más grandes pasan al interior por endocitosis, un


hundimiento de la membrana que engloba a la partícula que se va
En esta doble página se profundiza en dos componentes fundamentales a incorporar.
de la célula, la membrana y el núcleo. Sugerimos que los alumnos copien
en su cuaderno las ilustraciones y recomendamos la visualización de algún 3 Sugerimos esta actividad como evidencia para el portfolio del
video o animación para mejorar la comprensión de sus funciones. Sería alumnado (estándares de aprendizaje evaluables 2.1).
motivadora la realización de una actividad práctica en el laboratorio. Las
Las funciones del núcleo son:
propuestas en el «Taller de ciencias» son: «Observa las células de la
mucosa bucal», que permitiría observar el núcleo celular, y «Simula el • Dirige la actividad de la célula, ya que contiene el material genético
transporte a través de membrana», que permitiría comprender mejor el o ADN en el nucleoplasma.
funcionamiento de la membrana. • En el nucléolo se fabrican algunos componentes de los ribosomas.
4 La actividad busca que los estudiantes aprendan a comparar términos
Soluciones similares. La cromatina es el conjunto de todas las fibras de ADN, que
se observan al microscopio como una maraña de hilos no compactados.
Comprende, piensa, investiga…
En cambio, los cromosomas son las estructuras que se producen cuando
1 Esta actividad, marcada por el icono interdisciplinariedad, las fibras de ADN se enrollan y compactan. Solo aparecen cuando la
tiene como objetivo que los alumnos dibujen los principales célula se va a dividir y se pueden observar al microscopio.
componentes de la célula.
5 En esta actividad, marcada por el icono interdisciplinariedad,
2 Sugerimos esta actividad como evidencia para el portfolio del los estudiantes deben completar el dibujo con las diferentes partes del
alumnado (estándares de aprendizaje evaluables 2.1). núcleo.
Las funciones de la membrana son: 6 Esta actividad pretende, por un lado, que reproduzcan una fotografía en
• Proteger a la célula y separar su contenido del exterior. forma de ilustración, proceso que se realiza habitualmente en Biología y
que requiere capacidad de análisis y simplificación. Por otro lado,
• Detectar los cambios que se producen en el medio y permitir que la
deben concluir que se trata del núcleo, cuyas partes son nucléolo,
célula responda de forma adecuada a ellas.
nucleoplasma, cromatina, membrana nuclear y poros nucleares.
• Regular el intercambio de sustancias con el medio. Los diferentes
mecanismos de transporte son:
– Las sustancias pequeñas como el oxígeno pueden atravesar la
membrana por sí solas.
– Las sustancias de tamaño mediano, atraviesan la membrana ayuda-
das por proteínas.

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UNIDAD 1

2.3 El citoplasma y sus orgánulos 2.4 La diferenciación de las células Algunas formas celulares
Todas las células de un organismo pluricelular, como
El citoplasma está formado por un líquido acuoso denominado ci- el ser humano, se crean a partir de una primera célu- Célula epitelial
tosol, que contiene sustancias y orgánulos celulares. la llamada cigoto, que se divide para formar un em-
brión.
Los orgánulos celulares se pueden clasificar según presenten o no
Al principio, todas las células del embrión son igua-
membrana.
les, pero después van adquiriendo formas diferen-
❚ Los orgánulos no membranosos. Son el citoesqueleto, los centrio- Célula
tes y funciones específicas; es decir, se especializan. muscular
los y los ribosomas. Este proceso se llama diferenciación celular.
❚ Los orgánulos membranosos. Son las vesículas, los lisosomas, el Una vez diferenciadas, las células que realizan la mis-
retículo endoplasmático, el aparato de Golgi y las mitocondrias. ma función y tienen un aspecto parecido se agrupan
en el organismo pluricelular para formar tejidos. Por
ejemplo, las neuronas tienen un aspecto estrellado Neurona
Estructura y función de los orgánulos con prolongaciones del citoplasma que facilitan la
Orgánulos no membranosos recepción de los estímulos y la transmisión del im-
pulso nervioso, y forman el tejido nervioso.

La diferenciación es un conjunto de cambios en


la forma y la estructura de la célula que le permite
especializarse en una función determinada.
Glóbulo rojo

El citoesqueleto es una Los centriolos son dos cilindros Los ribosomas son pequeñas
red de fibras que da forma compuestos de fibras que dirigen partículas encargadas de sintetizar Comprende, piensa, investiga...
a la célula y organiza el movimiento del citoesqueleto las proteínas. Pueden estar adheridos
sus movimientos. y de los cromosomas durante al retículo endoplasmático o
la división de la célula. dispersos por el citoplasma. 1 Elabora una tabla en la que indiques los
nombres de los orgánulos celulares. En ella haz
una columna para la forma del orgánulo acom-
Orgánulos membranosos
pañado de un dibujo y otra columna en la que
describas la función.
2 Explica qué es la diferenciación celular y
qué sentido biológico tiene.
3 Dibuja en tu cuaderno una fibra muscular y un
glóbulo blanco e indica las características que le
facilitan realizar su función.
Las vesículas son El retículo endoplasmático (RE) es El aparato de Golgi es un conjunto
pequeños compartimentos un conjunto de canales y sáculos que de sáculos aplanados que modifican 4 Continúa el dibujo que comenzaste en la
que transportan o sintetizan sustancias. El RE rugoso, las sustancias sintetizadas
actividad 1 incluyendo los orgánulos celulares
almacenan sustancias. que tiene ribosomas adheridos a en el RE y las transportan en
su pared, participa en la síntesis de vesículas al exterior celular. que acabas de estudiar.
proteínas. El RE liso, sin ribosomas,
interviene en la síntesis de lípidos. 5 Observa la microfotografía de la célula animal
y nombra en tu cuaderno todas las estructuras
que reconozcas.

Los lisosomas son vesículas en Las mitocondrias son estructuras ovaladas 6 Teniendo en cuenta que el cursor que aparece
las que se digieren partículas de doble membrana, con abundantes en la imagen indica 5 micrómetros, ¿qué tamaño
capturadas por la célula, gracias repliegues en su membrana interna.
a sus enzimas digestivos. Obtienen energía para la célula mediante real tiene esta célula?
5 μm
el proceso de respiración celular.
7 Calcula cuánto miden el núcleo y una mitocon-
dria.

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Sugerencias 2 Sugerimos esta actividad como evidencia para el portfolio


• La mayor dificultad de esta doble página radica en la comprensión de del alumnado (estándares de aprendizaje evaluables 3.1).
las funciones de cada uno de los orgánulos. Recomendamos relacionar La diferenciación celular es un conjunto de cambios en la forma y la
las funciones de los distintos orgánulos poniendo algún ejemplo de estructura de la célula, que le permite especializarse en una función
necesidad celular, como por ejemplo la reparación de un fragmento de determinada. El sentido biológico consiste en que las células del
membrana plasmática. Para motivar al alumnado y favorecer la cigoto adquieran formas y funciones diferentes. Por ejemplo la forma
memorización se puede proponer algún tipo de juego que nos sirva de la neurona, favorece la transmisión del impulso nervioso.
para evaluar oralmente si los alumnos relacionan la imagen del orgánulo
3 Las células musculares son alargadas y con unas fibras en el
con su nombre y función.
citoesqueleto que les permiten contraerse y relajarse. Los glóbulos
blancos tienen forma esférica y se especializan en distintas funciones,
Soluciones por ejemplo algunos linfocitos fabrican proteínas llamadas
Comprende, piensa, investiga… anticuerpos, los monocitos son capaces de realizar la fagocitosis, es
decir, hundir su membrana e introducir la partícula extraña por
1 Sugerimos esta actividad como evidencia para el portfolio endocitosis para destruir a los patógenos, que digieren con sus
del alumnado (estándares de aprendizaje evaluables 7.2.). abundantes lisosomas.
Esta actividad pretende que los alumnos elaboren una tabla
4 En esta actividad, marcada por el icono interdisciplinariedad,
comparativa de los orgánulos celulares.
los estudiantes deben completar el dibujo con los orgánulos celulares.
ORGÁNULO FUNCIÓN 5 Esta actividad pretende que los alumnos y las alumnas desarrollen la
Citoesqueleto da forma a la célula y organiza sus movimientos capacidad de observación y análisis. En la microfotografía de la célula
dirigen el movimiento del citoesqueleto y la división animal se observan: el núcleo y sus partes, el citoplasma y la
Centriolos membrana. Entre los orgánulos se observan: ribosomas, el retículo
de la célula
endoplasmático, el aparato de Golgi, vesículas y lisosomas,
Ribosomas encargadas de fabricar los proteínas
mitocondrias y centriolos.
Vesículas o transportan o almacenan sustancias y digieren
lisosomas partículas capturadas u orgánulos deteriorados 6 Primero deben medir el cursor y la célula. Luego calcular que el cursor
RE rugoso, que lleva ribosomas adheridos, se cabe unas 7 veces en la célula, lo que multiplicado por su medida,
Retículo encarga de finalizar la síntesis de proteínas 5 micrómetros, nos indica que la célula mide aproximadamente 35
endoplasmático micrómetros.
RE liso, sin ribosomas, de sintetizar lípidos
finalizan y empaquetan en vesículas las sustancias 7 El núcleo mide 15 micrómetros de ancho y 21,5 micrómetros de largo.
Aparato de
sintetizadas en el RE para su transporte o secreción La mitocondria grande mide 6,7 micrómetros, una de las medianas
Golgi
al exterior celular mide 3,3 micrómetros y una de las pequeñas mide 1,6 micrómetros.
obtienen energía para la célula mediante la
Mitocondrias
respiración celular

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3
UNIDAD 1

Los tejidos humanos Los tejidos del ser humano

Un tejido es un grupo de células, de forma y estructura semejante, ■ Tejido muscular


especializadas en realizar la misma función.
■ Tejido óseo
Los tejidos humanos se clasifican en cuatro tipos básicos: epitelial,
conectivo, muscular y nervioso.

3.1 Tejido epitelial Células óseas


u osteocitos
Está formado por una o varias capas de células muy próximas entre
sí. Puede ser de dos tipos:
❚ Epitelio de revestimiento. Tiene una función protectora, ya que re-
cubre tanto las superficies externas como las internas de los órga-
Fibra muscular
nos. Por ejemplo, los epitelios que tapizan las cavidades internas
que comunican con el exterior.
■ Tejido adiposo
❚ Epitelio glandular. Forma las glándulas y su función es la de segre-
gar sustancias. Por ejemplo, las glándulas sebáceas.
■ Tejido nervioso

3.2 Tejido conectivo


Está formado por células rodeadas de fibras y sustancia intercelular
denominada matriz, que sirve de unión y soporte. Hay varios tipos:
❚ Tejido adiposo, con poca sustancia intercelular y cuyas células al-
macenan grasa como reserva energética y aislante térmico. Se en-
cuentra bajo la piel.
❚ Tejido cartilaginoso, cuya matriz es sólida y elástica. Se halla, por
ejemplo, en el cartílago de la oreja y en las articulaciones. Células grasas
o adipocitos
❚ Tejido conjuntivo, con mucha sustancia intercelular rica en fibras. Comprende, piensa, ■ Tejido sanguíneo Neurona
Rodea muchos órganos y forma los tendones. investiga...
❚ Tejido óseo, cuya sustancia intercelular es sólida por la presencia de 1 Define tejido y plasma.
sales de calcio. Forma los huesos.
2 ¿Qué tejido forma parte de las
❚ Tejido sanguíneo, que tiene una matriz líquida que se denomina glándulas sudoríparas?
plasma. En él están suspendidas las células sanguíneas (los glóbu-
los rojos, los glóbulos blancos y las plaquetas).
3 ¿Qué tipos de tejidos son ne-
cesarios para el movimiento
del organismo? Células sanguíneas
■ Tejido epitelial
3.2 Tejido muscular 4 Haz una tabla en tu
Está formado por células con forma alargada, que se agrupan for- cuaderno en la que recojas in-
mando las fibras musculares. Es responsable del movimiento del formación sobre cada tipo de
cuerpo. El tejido muscular forma los músculos del aparato locomotor tejido humano, su estructura, Células epiteliales
(músculos esqueléticos), del corazón (músculo cardiaco) y los de las su función y su localización en
paredes de distintos órganos (músculo liso). el organismo.
5 ¿Qué tipo de tejido se
daña en las quemaduras? Ave-
3.2 Tejido nervioso rigua cómo se obtiene la piel
Está formado por las neuronas, células con forma de estrella especia- que se transplanta en las uni-
lizadas en recoger y transmitir la información, junto a las células de dades de quemados.
glía que se encargan de su nutrición, defensa y soporte.

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Sugerencias TEJIDO ESTRUCTURA FUNCIÓN LOCALIZACIÓN


Epitelial Protectora, absorción Piel, intestino, vasos
• Los estudiantes solo han visto en primaria la definición de tejido y revestimiento Muy poca substancia intercambio sanguíneos y alveolos
algún ejemplo sencillo. La mayor dificultad de este epígrafe es la gran intercelular, células
muy juntas Secretar substancias al En las glándulas, la piel,
cantidad de información que aporta, por lo que recomendamos Epitelial glandular
exterior y a la sangre las mamas
realizar la actividad 4 de esta página, en la que deben hacer una Poca substancia
Reserva energética y
comparativa de los tejidos en forma de tabla. Recomendamos Adiposo intercelular y células
aislante térmico
Abdomen y nalgas
que acumulan grasa
aprovechar la curiosidad del alumnado para trabajar detenidamente la
Bajo la piel, rodeando
imagen, tratando de relacionar las explicaciones del texto con las Conjuntivo
Con mucha substancia Unir otros tejidos,
músculos y vasos
y fibras soportar órganos
observaciones al microscopio. Sería muy interesante realizar la práctica sanguíneos, en tendones
de laboratorio «Identifica algunos tejidos humanos» para reforzar el Cartilaginoso
Con substancia sólida y
Unir y dar soporte
En vértebras, oreja, nariz,
elástica tráquea
aprendizaje.
Proteger órganos,
Con substancia
Óseo sostener y permitir En huesos
calcificada
movimiento
Soluciones
Con substancia liquida Comunicar y transportar
Comprende, piensa, investiga… Sanguíneo y glóbulos rojos, substancias entre partes En vasos sanguíneos
blancos y plaquetas del cuerpo
1 El alumnado debe aportar definiciones de tejido y plasma similares Movimiento, contracción Músculos unidos a
a las siguientes: un tejido es una asociación de células semejantes Muscular voluntaria huesos
estriado
especializadas en la misma función, acompañadas, en ocasiones, Fibras musculares Contracción involuntaria Corazón
cardiaco
de otras sustancias. El plasma es la matriz líquida del tejido Estómago, vasos
liso Contracción involuntaria
sanguíneo. sanguíneos
Neuronas y células de Recoger y transmitir Encéfalo, médula y
Nervioso
2 Deben indicar que es el tejido glandular. glía información nervios

3 En esta actividad el alumnado debe analizar todos los tejidos y 5 En esta actividad, marcada con el icono TIC, los alumnos
concluir que para el movimiento son necesarios el tejido muscular, deben obtener información sobre las quemaduras.
tejido óseo, tejido cartilaginoso (articulaciones) y tejido conjuntivo
Las quemaduras de primer grado solo afectan a la primera capa del
(tendones). También son necesarios el tejido nervioso, para transmitir
tejido epitelial, la epidermis. Las de segundo grado afectan a las dos
la orden, y el tejido sanguíneo, para suministrar nutrientes y oxígeno a
primeras capas, pudiendo dañar a las glándulas sudoríparas y a las
los otros tejidos.
sebáceas. Las de tercer grado afectan a todo el tejido epitelial
4 Sugerimos esta actividad como evidencia para el portfolio del incluyendo terminaciones nerviosas (por lo que son indoloras), vasos
alumnado (estándares de aprendizaje evaluables 3.1.). sanguíneos, linfáticos, etc. Las de cuarto grado, afectan a músculos y
huesos. La piel artificial que se aplica actualmente a los grandes
Esta actividad es muy importante porque permite realizar una
quemados, se fabrica a partir de restos de piel sana del propio
comparativa entre los distintos tejidos humanos.
paciente, por lo que hay que esperar varias semanas para obtenerla.

29
Taller de ciencias UNIDAD 1

Identifica algunos tejidos humanos


Observa células de la mucosa bucal Para realizar esta práctica, debes disponer de un ❚ Determina la presencia o ausencia de sustancia
Observa las muestras microscopio y de algunas preparaciones micros- intercelular.
En esta experiencia vamos a observar células de te- ❚ Sitúa el portaobjetos en la platina y gira el revól- cópicas de tejidos humanos. Para aplicar la clave ❚ Utiliza la clave dicotómica para identificar los
jido epitelial humano. Los epitelios son tejidos de re- ver hasta la posición del objetivo de menor au- dicotómica que te proponemos, ten en cuenta es- tejidos de las preparaciones microscópicas y
vestimiento que cubren los órganos y las cavidades mento. tos aspectos: realiza un dibujo de cada tejido identificado.
del organismo. Si además secretan alguna sustancia, ❚ Con la luz encendida, comprueba que la muestra ❚ Localiza las células. Fíjate en su forma y en su
como saliva o mucosidades, se denominan mucosas. está situada bajo el objetivo y a la máxima dis- núcleo.
Para observar estas células bajo el microscopio, es tancia.
necesario realizar la tinción y fijación de la muestra.
❚ Acerca el objetivo a la platina, girando primero el
tornillo macrométrico y posteriormente el micro- Clave dicotómica emprender
aprender
métrico hasta conseguir una imagen nítida.
1.A Las células aparecen rodeadas de fibras, o abundante
Prepara las muestras ❚ Para ver la muestra con más detalle, puedes cam- sustancia intercelular: n.° 2 Construye una maqueta
biar el objetivo por otro de mayor aumento.

Qué necesitas:
1 Raspa el interior de tu
mejilla con un hisopo es-
1.B No aparecen ni abundante sustancia intercelular ni fi-
bras: n.° 5
de una célula en 3D
Los profesores de Biología y Geología
téril y extiende la mues- 2.A El tipo celular más abundante tiene forma estrellada o
de tu instituto quieren explicar la célu-
√ Un hisopo de algodón tra en un portaobjetos. fusiforme: n.° 3
la utilizando una maqueta a gran esca-
√ Pinzas A este proceso se le de
de- 2.B Las células más abundantes tienen forma redondeada: la. Os piden que forméis equipos para
nomina realización de n.° 4
√ Frasco lavador construirla. Las mejores se quedarán
un frotis. Calienta sua-
10 micrómetros 3.A Las células se disponen en laminillas redondeadas y en el centro para ayudarlos a explicarla
√ Azul de metileno vemente el portaobjetos
mineralizadas: Tejido óseo mejor.
con la llama del mechero,
√ Mechero de alcohol 3.B Las células no se disponen de forma ordenada: Tejido Formad grupos dentro de la clase
sujetándolo con las pinpin-
√ Un portaobjetos y un zas, hasta que se evapore Comprende, piensa, investiga... conjuntivo para realizar una célula lo más comple-
cubreobjetos el agua. Para ello, pásalo 4.A Las células forman parejas o grupos incluidos en un ta posible. Intentad que sea «correcta»
por la llama varias veces 1 Dibuja algunas células y señala la membrana, el hueco de la sustancia intercelular. Las células tienen desde el punto de vista biológico y, a
√ Microscopio
sin detenerlo, no debe so
so- citoplasma y el núcleo. ¿Por qué no se puede ob- forma ovoide: Tejido cartilaginoso la vez, resulte atractiva y original. Cada
brecalentarse. servar ningún otro orgánulo? grupo debe:
4.B Las células no están incluidas en huecos de la sustan-
2 Coloca el portaobjetos en una bandeja y añade 2 ¿Por qué crees que las células aparecen separadas? cia intercelular, sino que están todas juntas y pegadas ❚ Elegir el material más adecuado: cor-
unas gotas de azul de metileno sobre la muestra. entre sí. Son células grandes y redondeadas: Tejido cho, plastilina, cartón, gelatina, chu-
3 Como sabes, las células tienen un tamaño micros-
Espera 2 minutos. adiposo cherías, frutas, etc.
cópico. Para medirlas, se utiliza una unidad llama-
3 Elimina el exceso de colorante vertiendo agua so- da micrómetro o micra (μm). 5.A Las células son de forma poliédrica o plana y están dis- ❚ Construir la membrana y el citoplasma
bre el portaobjetos inclinado. Cuando el agua se 1 = 0,001 mm = 0,000 001 m puestas en capas, en una sola capa o en varias, siem- utilizando los materiales que hayáis
vea clara, observarás grupos de células teñidas. pre muy pegadas unas a otras: Tejido epitelial seleccionado.
¿Cuántos micrómetros mide una de las células
que aparecen en el centro de la observación? 5.B Las células no son planas ni poliédricas: n.° 6 ❚ Fabricar cada uno de los orgánulos y
4 Deposita una gota de agua sobre el portaobje-
6.A Las células son de forma alargada (fibras): Tejido muscu- el núcleo tratando de simular lo mejor
tos, coloca encima el cubreobjetos y observa la
4 Busca información sobre este tipo de tejido e in- lar posible la forma real de estas estruc-
preparación al microscopio.
dica en qué otras partes del cuerpo se encuentra. turas celulares.
6.B Las células no tienen esta forma: n.° 7
❚ Hacer etiquetas con el nombre de
1 2 3 4 7.A Las células tienen forma estrellada con largas prolon-
cada parte y con una breve explica-
gaciones de distintos tamaños: Tejido nervioso
ción sobre su función.
3A 3B 4A 4B

18 5A 6A 7A 19

Sugerencias Sugerencias metodológicas


Observa células de la mucosa bucal Identifica algunos tejidos humanos

• La tarea para observar las células de la mucosa bucal, es una experiencia • La tarea que se propone en este apartado del Taller de ciencias es la
muy sencilla y suele motivar mucho al alumnado porque con esta identificación de diferentes tejidos humanos, utilizando una clave
experiencia pueden observar sus propias células. Además esta actividad dicotómica. Es una actividad muy interesante que puede ayudar mucho
les permitirá practicar la preparación de muestras y el manejo del a los alumnos a comprender las características de los diferentes tejidos
microscopio. Sugerimos recordar en primer lugar las partes y el que ha estudiado.
funcionamiento del microscopio, que han manipulado en cursos • Sugerimos que el alumnado anote todos los pasos de la clave y las
anteriores. Posteriormente el alumnado tomará la muestra de células, características que va observando en cada caso. Con esta información
realizará la tinción y la observará al microscopio. Una vez realizada la pueden elaborar una ficha de cada tejido, que pueden completar con
experiencia sugerimos que dibujen la observación con diferentes dibujos de las observaciones realizadas y con información sobre la
objetivos, para los que deben ser capaces de calcular el número de función del tejido y su localización en el cuerpo humano.
aumentos, y realizar cálculos del tamaño real de las células observadas.
TEJIDO
Soluciones
Dibujo Características Función Localización
Comprende, piensa, investiga...

1 En esta actividad los estudiantes deben dibujar las células


observadas e indicar en ellas la membrana, el citoplasma y el
Emprender-Aprender
núcleo. Deben responder que no pueden observar ningún otro • La tarea Emprender-Aprender, tiene como objetivo fundamental
orgánulo ya que el microscopio óptico no tiene suficiente el fomento del emprendimiento y del trabajo en equipo. Se pretende
resolución para ello. que los estudiantes realicen tareas más integradoras de los contenidos,
2 Las células epiteliales, que en la mucosa se encuentran situadas desarrollando sus capacidades y su autonomía personal.
unas junto a otras tapizando la cavidad, son arrancadas del epitelio • Para el desarrollo de esta actividad se propone la técnica de números
mediante el frotis, aunque algunos grupos de células permanecen iguales juntos. Se forman equipos heterogéneos de cuatro miembros.
unidas en la preparación. Se reparte una tarea y se numera a cada uno de los miembros de los
3 Si utilizan el segmento de la imagen, las células de la imagen equipos. El equipo resuelve en común la tarea. Se les advierte que
miden aproximadamente unos 15 micrómetros de diámetro. todos los miembros del equipo deben saber resolverla por igual.
4 El tejido epitelial es un tejido de revestimiento, que tapiza las • El profesor o profesora elige al azar un número (puede ser con un dado).
cavidades internas y externas del cuerpo. Está formado por células Deben salir los miembros de cada equipo con esa numeración a resolver
de forma regular que se disponen muy próximas las unas a las la tarea, en esta caso defender su célula: tipo, la función de algún
otras, minimizando los espacios entre ellas. orgánulo en concreto, etc. ante el gran grupo.

30
En la web
Dispones de una autoevaluación
interactiva en la web de Anaya. UNIDAD 10
1
Practica lo aprendido
8 Indica a qué tipo de tejido corresponde cada una
Organiza las ideas 6 Copia este dibujo e indica a qué estructu-
de las siguientes afirmaciones:
ras celulares corresponden los números. Indica la
1 Organiza las ideas principales de la unidad completando el esque- función de cada una de ellas. a) Es aislante térmico y reserva energética.
ma siguiente: b) Sirve de revestimiento y protección.
1 c) Rellena espacios y rodea órganos.
2
d) Se encuentra en el encéfalo y en la médula.
EL CUERPO 9 e) La sustancia intercelular está calcificada.
HUMANO 3
9 Señala las frases falsas y escríbelas correctamente
8 en tu cuaderno:
está formado por
a) La membrana controla la entrada de sustan-
cias al interior de la célula.
Células 7
b) Las neuronas son las células que forman el te-
4 jido nervioso.
que están formadas por que están formadas por que se agrupan formando
c) El tejido adiposo es un tejido conjuntivo que
proporciona aislamiento térmico.
... Biomoléculas Tejidos
Avanza
6
Membrana plas- 5 10 Lee el texto siguiente y responde:
que pueden ser que se agrupan formando
mática a) ¿Cuántos aumentos más se consiguen con
el microscopio electrónico en comparación
7 Explica qué tipo de tejidos observas en las
... con el óptico?
... fotografías siguientes y argumenta tu respuesta.
Citoplasma b) Busca información sobre cómo se preparan
Elabora un dibujo a partir de cada una de las imá-
genes y señala en él las células. Dibújalas y rela- muestras para el microscopio electrónico y jus-
que se agrupan formando ciona cada forma celular con la función que des- tifica por qué no permite observar material vivo.
Orgánulos Orgánicas
empeña.
❚ El microscopio electrónico es un dispo-
Aparatos sitivo que utiliza un haz de electrones
como a que dirige o focaliza sobre una mues-
y sistemas
tra.
❚ Consigue hasta 500 000 aumentos,
Centriolos, ribosomas, ..., ..., ..., ..., suficiente para la observación detalla-
da de orgánulos celulares.
❚ No permite observar material vivo.
❚ Este microscopio no muestra
imágenes en color.
❚ Existen dos tipos básicos de
b microscopios electrónicos: los
microscopios electrónicos de
transmisión (MET) y los mi-
croscopios electrónicos de ba-
rrido (MEB), que permiten obte-
Aplica ner imágenes en tres dimensiones.

2 Realiza un esquema en tu cuaderno sobre los dis- ❚ La cromatina es el conjunto de todas las …

Comprueba el reto
tintos tipos de tejido del cuerpo humano. ❚ Cuando la célula va a dividirse, las fibras de cro- Tras estudiar esta unidad sabrás que los tejidos que
3 Nombra las funciones de la membrana matina se enrollan y compactan, formando los … c
se unen durante la operación son: el tejido epitelial
plasmática. ❚ El nucléolo es una zona esférica del núcleo donde (de la piel y de los vasos sanguíneos), el tejido mus-
se sintetizan los … de los … cular (de los músculos), el tejido óseo (de los hue-
4 Copia y completa en tu cuaderno estas frases:
sos), el tejido nervioso (de los nervios) y el tejido
❚ La envoltura nuclear es una membrana atrave- 5 Define diferenciación
ferenciación celular y pon dos conjuntivo (de los tendones). El resto de los tejidos,
sada por los …, que permiten el intercambio de ejemplos. sanguíneo y adiposo, se unirán solos.
sustancias.

20 21

Sugerencias 3 Sugerimos esta actividad como evidencia para el portfolio


• En esta doble página se pretende que los alumnado repase los del alumnado (estándares de aprendizaje evaluables 2.1). Las
contenidos básicos de la unidad a través de una secuenciación de funciones de la membrana plasmática son:
actividades, comenzando por un esquema resumen. • Proteger a la célula y separar su contenido del exterior.
• Detectar los cambios que se producen en el medio y permitir que la
Soluciones célula responda de forma adecuada a ellas.
1 Sugerimos esta actividad como evidencia para el portfolio • Regular el intercambio de sustancias con el medio.
del alumnado (estándares de aprendizaje evaluables 7.1.).
4 Las frases quedarán de la siguiente manera:
Los alumnos y alumnas deben organizar la información completando
• La envoltura nuclear es una membrana atravesada por los poros nu-
los huecos en el esquema. De arriba abajo y de izquierda a derecha:
cleares, que permiten el intercambio de sustancias.
Núcleo, citoesqueleto, retículo endoplasmático, aparato de Golgi,
• La cromatina es el conjunto de todas las fibras de ADN.
mitocondrias, órganos.
Cuando la célula va a dividirse, las fibras de cromatina se enrollan y
2 El esquema propuesto por el alumando puede ser similar al siguiente:
compactan, formando los cromosomas.
Función de revestimiento
Revestimiento y protección • El nucléolo es una zona esférica del núcleo donde se sintetizan los
Epitelial
Glandular Función de secreción componentes de los ribosomas.
Una o varias capas de células
próximas entre sí 5 Sugerimos esta actividad como evidencia para el portfolio
Adiposo del alumnado (estándares de aprendizaje evaluables 3.1).
Óseo La diferenciación celular es un conjunto de cambios en la forma y la
Conectivo estructura de la célula que le permite especializarse en una función
Cartilaginoso
Células rodeadas de fibras y determinada. Son células diferenciadas o especializadas las neuronas,
Tejidos matriz. Función de unión,
Sanguíneo
soporte y conexión. los espermatozoides, los hepatocitos, los conos y bastones de la
Esquelético retina.

Muscular Cardíaco 6 Sugerimos esta actividad como evidencia para el portfolio


Formado por fibras del alumnado (estándares de aprendizaje evaluables 2.2).
Liso
musculares
Los estudiantes deberán nombrar correctamente cada parte y
Nervioso
Función de recepción y orgánulo celular como sigue:
transmisión de información
Formado por neuronas y 1. Mitocondria; 2. Núcleo; 3. Membrana plasmática; 4. Aparato de
células de glía
Golgi; 5. Ribosomas; 6. Lisosomas; 7. Centriolos; 8. Citoplasma;
9. Retículo endoplasmático.

31
a) La membrana controla la entrada de sustancias al interior de la
7  Esta actividad, marcada con el icono pensamiento crítico,
célula.
anima a los alumnos a deducir y encontrar argumentos que expliquen
a qué tipos de tejidos corresponden las imágenes, así como la función b) Las neuronas son las células que forman el tejido nervioso.
que pueden desempeñar las células dada su morfología y disposición.
c) E l tejido adiposo es un tejido conjuntivo que proporciona
• En la primera imagen se observa claramente una neurona, con for- aislamiento térmico.
ma estrellada, prolongaciones citoplasmáticas que le permiten reci-
bir y transmitir información. Se trata por tanto de tejido nervioso. 10 
Pedimos en esta actividad que extraigan información del texto,
busquen nueva información y sean capaces de deducir, en base a
• La segunda imagen muestra varias capas de células aplanadas, con
ello, por qué las muestras de microscopía electrónica no puede
poca sustancia entre ellas, se trata de un tejido epitelial de revesti-
estar vivas.
miento, cuya función es tapizar y proteger.
• La tercera imagen muestra células muy alargadas, son las fibras
a) El microscopio electrónico (500 000 aumentos), en comparación
con el óptico (1 000 aumentos) puede aumentar 500 veces más.
musculares, donde además se observa una estriación transversal
en las mismas, ya que se trata de un tejido muscular esquelético b) L a preparación de las muestras debe cumplir unos requisitos
o estriado, cuya función es el movimiento al contraerse y relajarse como: han de ser muy finas, para lo cual se utiliza un micrótomo,
las fibras. que realiza secciones en micras del material de observación, deben
8 E sta actividad pretende que los alumnos relacionen diversas estar secas, es decir, sin líquido, y deben ser conductoras de la
propiedades o funciones con los distintos tipos celulares. corriente eléctrica, por ello, la muestra se recubre de una capa de
material conductor, carbón o un metal como el oro. Debido a la
a) Es aislante térmico y reserva energética. Adiposo. desecación y el recubrimiento con metales, se entiende que el
b) Sirve de revestimiento y protección. Epitelial. material de observación jamás podrá estar vivo.

c) Rellena espacios y rodea órganos. Conjuntivo.


Comprueba el reto
d) Se encuentra en el encéfalo y médula. Nervioso.
• Conviene que el alumnado compruebe la respuesta al reto planteado al
e) La substancia intercelular está calcificada. Óseo. comienzo de la unidad. Sería interesante que evaluaran en qué medida
9 En esta actividad se propone al alumno que corrija los errores de las se han aproximado a la solución correcta y tomen conciencia del
frases, pero no hay errores, puede haber matizaciones, pero todas las aprendizaje que han ido adquiriendo durante el desarrollo de esta
frases son correctas. unidad.

Anotaciones

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Anotaciones

33

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