1 Introducción

La destilación es un método usado para la separación de mezclas para obtener sus

componentes iniciales así como para la purificación de líquidos.
Para obtener una mayor eficiencia en la separación de las componentes de la mezcla
hay que tener en cuenta los puntos de ebullición de cada uno de ellos, mientras más
distantes sean los puntos de ebullición, mayor será el grado de eficiencia de la
separación.
El proceso consiste en calentar una mezcla y hacer ebullir sus componentes. Estando
en fase gaseosa son canalizados por un condensador y llevados a fase líquida, este
proceso llamado “Destilación Simple” no separa eficientemente las sustancias
Otro tipo de destilación llamado “Destilación Fraccionada” para separar sustancias con
puntos cercanos de ebullición, para ello se usa una columna de fraccionamiento
permitiendo un mayor contacto entre los vapores ascendentes y logrando una mejor
separación.
También existe otra llamada “Destilación al Vacío” que consiste en crear un vacío en el
medio de destilación para destilar sustancias por debajo del punto de ebullición, usado
para la purificación de vitaminas.
El mecanismo usado para nuestro informe fue una Destilación Simple de un vino al 14%
de alcohol.