Facultad de Ciencias Económicas

Departamento Administración de Empresas.

Facultad de la Carrera.
Parte I
Fritura a base de harina de trigo (Pretzel).
Integrantes:
Br. Enoc Joshua Pavón Solís
Br. Hazel Gabriela Briones
Br. Manuel Smith Hernández Áreas.

Profesor:
M.A.E. José Javier Bermúdez.

22 de Marzo del 2018.

 INDICE

1. . Definición del negocio. ----------------------------------------------------------------------------------------3

1.1. Describe tu empresa o proyecto ----------------------------------------------------------------------3

1.2. Modelo de negocio ------------------------------------------------------------------------------------------3
2.3. Oportunidad detectada o problemática por atender -----------------------------------------3
3. Problemática y justificación de la invención. ---------------------------------------------------------3
3.1. Barreras de entrada de la empresa. -----------------------------------------------------------------3
3.2. Medidas para lidiar con las barreras ----------------------------------------------------------------4
3.3. Como y cuando nace la idea----------------------------------------------------------------------------4
4. Solución a la que aporta su invención -------------------------------------------------------------------4
4.1. Solución a la que aporta ----------------------------------------------------------------------------------4
4.2. Identifica necesidades para que el proyecto sea sustentable y sostenible Error!
Bookmark not defined.
4.3. ¿Por qué crees que el mercado quiere tu producto o servicios? ---------------------5
4.4. Ventajas que tiene el producto con otros similares -----------------------------------------5
4.4.1. Beneficios para el consumidor ------------------------------------------------------------------5
5. Diseño del producto ----------------------------------------------------------------------------------------------7
5.1 Envase -------------------------------------------------------------------------------------------------------------7
5.2 Etiqueta------------------------------------------------------------------------------------------------------------7
5.3 Diseño------------------------------------------------------------------------ Error! Bookmark not defined.
5.4 Marca ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------8
5.5 Logo ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------8
6. Oportunidad en el Mercado. ----------------------------------------------------------------------------- 14
6.1. Principales competidores y nichos de mercado. ------------------------------------------- 15
6.2. ¿Cuál es nuestro mercado? ¿Cuál es el nicho de mercado? ------------------------- 15
6.3. Determinar el tamaño medio en número de clientes potenciales que puede
tener, así como el crecimiento esperado en el mercado. -------------------------------------- 16
6.4. Determinar la participación del mercado, compararlo con el resto de los
competidores.------------------------------------------------------------------------------------------------------ 17
6.5. Descripción de los clientes. -------------------------------------------------------------------------- 17
6. 6. Comparación de los productos.-------------------------------------------------------------------- 18
6.7. Descripción de la oportunidad de Mercado. -------------------------------------------------- 19
1. Definición del negocio.

1.1. Describe tu empresa o proyecto

Somos una sociedad de emprendedores llamada PABRISH, S.A que se encargara
de impulsar la identidad de aquellos productos a base de soya que de manera formal
no cuentan con una imagen comercial y accesibilidad a los consumidores como
producto terminado.

1.2. Modelo de negocio

Segmentos de clientes:

Este tipo de producto estará dirigido a una población que oscila entre los 5 a 20
años de edad del departamento de Managua, en presentaciones individuales
(porciones pequeñas) ideales para colegios, tiendas de autoservicio y pulperías.

El canal de distribución que la empresa empleara consistirá:

Productor Detallista Consumidor final

Fuente de ingresos: Capital propio de los socios.

1.3. Oportunidad detectada o problemática por atender

Es una oportunidad de negocio puesto que aunque existen un sin número de
proveedores de la materia prima, este producto a base de soya como lo es el pretzel
ya terminado y con un empaque personalizado aún no está al alcance del
consumidor final.

2. Problemática y justificación de la invención.

3.1. Barreras de entrada de la empresa.

Falta de un proveedor fijo de la materia prima, insumos.

Mercado empresarial amplio y con marcas de renombre consolidadas en la mente

de los consumidores

Prestamos monetarios de las diferentes financieras.

Posicionar la marca en la mente de los consumidores.

Desconfianza del intermediario detallista por ser una marca emergente.

3.2. Medidas para lidiar con las barreras

Crear alianzas con empresas como DIMEX, S.A con el fin que nos proporcionen los
insumos para la elaboración de producto en tiempo y forma pre acordadas.

Precios de penetración al mercado, relativamente bajos a los de la competencia

priorizando los estándares de calidad deseados para el consumidor

Afiliarnos a programas sociales de crédito que ha venido implementando el estado

en beneficio de los emprendedores nicaragüenses.

Consolidar canales de distribución, sobre todo pulperías y tiendas de conveniencia

del distrito IV de Managua.

Implementar políticas de crédito y garantías por defectos que pueda contener el

producto.

3.3. Como y cuando nace la idea

Con el fin de implementar una dieta saludable para nuestros consumidores y evitar
enfermedades derivadas del sobre peso.

4. Solución a la que aporta su invención

4.1. Solución a la que aporta

La solución que aporta la fritura de soya es la sustitución de frituras dañinas para la
salud de la población que consumen estos productos con mucho químicos y
persevantes que con lleva a problemáticas de la alimentación, además este
producto innovador en el negocios de snack que con lleva una gran cantidad de
sodio por porción, también contienen una buena cantidad de ciertos nutrientes,
convirtiéndose en una opción de aperitivos bastante saludable. Las frituras de soya
contienen una buena dosis de hierro, un nutriente que ayuda a formar glóbulos rojos de
la sangre y proporcionan energía a tu cuerpo.
4.2. ¿Por qué crees que el mercado quiere tu producto o servicios?
En la Presa revela en la fecha 18/09/2017 unos datos muy curioso e importante que
permitirá la aceptación de los consumidores de este producto a base de soya, se
dice que la obesidad en Nicaragua hay más de cuatrocientas mil a setecientas mil
personas que padecen de obesidad. De eso datos ante mencionado están
expuestos niños y adulto mayor que pueden o ya tienen la diabetes por el cual la
población necesita un producto que no contenga alto índice de colesterol y grasa
saturada, permitiendo una alimentación saludable a las personas. Nuestro producto
tendrá un impacto de aceptación de la población en consumir productos nutritivos y
saludables.

4.3. Ventajas que tiene el producto con otros similares

Existe variedad de empresas que comercializan pretzel pero en Nicaragua no son
muy reconocidas. Generalmente los pretzel son vendidos en pocas panaderías
gourmet por ende no están al alcance de todo público. Nuestro producto estará al
alcance de la población en general siendo comercializada en pulperías y
supermercados. Se pretende elaborar diversidad de pretzel entre salados y dulces.

4.4. Beneficios para el consumidor

Los Pretezel son una opción más sana y nutritiva que otros aperitivos, para su
preparación se mezcla harina de trigo, leche, levadura y mantequilla, esta
combinación nos proporciona un alimento más fortificado y con menos grasa ya que
conserva una gran cantidad de proteínas vitaminas minerales y fibra, la fibra
favorece el buen funcionamiento del sistema digestivo y si se consume
regularmente ayuda a bajar de peso.

Su apariencia y sabor son muy similares a las botanas tradicionales, esto resulta
particularmente útil cuando se trata de niños o adolescentes que buscan este tipo
de botanas para sus reuniones o como snack entre las comidas.
Los pretzels forman parte de varias dietas europeas, se originaron en Italia y Francia
y, finalmente, se convirtieron en parte de la cocina alemana y austriaca. Cada
pequeño pretzel contribuye aproximadamente 2 onzas de granos para el consumo
diario, y el USDA recomienda de 6 a 7 onzas en total cada día. Los pretzels
contienen nutrientes esenciales que tu cuerpo necesita para una buena salud este
se consume con moderación como parte de una dieta equilibrada.

Las botanas actuales contienen una gran cantidad de potenciadores de sabor como
glutamato mono sódico y algunas otras substancias que resultan de dudosa
procedencia y no son muy claras en sus efectos para la salud, no es casualidad que
los índices de cáncer estén aumentando en todo el mundo, si bien no se les puede
cargar toda la culpa a las botanas lo cierto es que tienen su grado de aportación en
esta tendencia. El cáncer infantil se ha incrementado en los últimos años y esto
debe ser motivo para buscar opciones más saludables

Los pretzel resultan adecuada como una botana más saludable para sus fiestas o
reuniones, es más económica natural y nutritiva.
5. Diseño del producto

5.1 Envase
El envase individual será en bolsa de celofán con 500 gramos de producto sellado
térmicamente.

El envase por mayor será en bolsa de papel plástico en la que caben 12 paquetes
individuales.

5.2 Etiqueta
La etiqueta contiene el logo el producto con
su respectiva información nutricional
acompañado del código de barra, de igual
manera la cantidad en gramos que contiene
el empaque individual y la información del
origen del producto.
5.3 Marca

5.4 Logo
Proveedores de los Insumos y maquinarias.

Los proveedores de los Insumos para elaborar los pretzel son los siguientes
proveedores:

1. Aceitería el real es nuestro proveedor principal que nos proporcionara el

aceite de la marca Ámbar extraído por la semilla de soya.
2. DIMEX, S.A es un importador de la semilla de soya en nuestro país.
3. Los empaques que protegerá el producto ser la empresa Plástico Moderno
S.A
4. La empresa IMISA (importadora de maquinarias Industrial) nos proporcionara
las maquinarias adecuadas para el embalaje, Empacadoras y Freidoras.
5. La empresa Chaozhou Haiye Packaging & Printing Factory nos
proporcionara los empaques de snack.

Cotización de la Materia Prima.

Cantidad Precios
Aceite 1 bidón de Aceite C$ 690.00
Empaque 1 unidades C$ 0.00045

La soya Quintal C$2,300

Cotización de Maquinarias.

Cantidad Precios
Empacadora 1 $ 3,500
Embalaje 1 $ 2,000
Freidora 1 $, 1,700
Empacadora para 1 $ 7,000
Liquidos
 Sueldos

Nombres Devengado INSS Sueldo

Empacador C$5,625.00 C$375.00 C$6,000.00

Freidor C$5,625.00 C$375.00 C$6,000.00

Bodega C$5,625.00 C$375.00 C$6,000.00

Conductor C$5,625.00 C$375.00 C$6,000.00

Vendedor C$5,625.00 C$375.00 C$6,000.00

Total C$28,125.00 C$1,875.00 C$30,000.00

Cortos fijos Costo Variable

Monto Mensual Prexcel
Luz C$8,000.20
Aceite C$ 0.3
Gas C$1,280.00 Soya CS 0.1
Agua C$2,000.00 Costo Unitario C$ 0.40
Papeleria C$7,020.00 Costo/Bolsa C$0.0.1
Combustible C$3,000.00 CVT C$0.41
Mantenimiento C$2,000.00 Margen de Ganancia C$ 2.69
Material de aseo C$500.00 Precio de Venta C$ 3
Sueldos C$30,000.00 Precio/bolsa de 12 C$ 36
Depreciación C$3,122.20 Producción Diaria de 1
50
Total C$56,922.20 Bolsón de 12unidades

Total C$1,800
 Flujo de Caja

Año 0 Año 1 Año 2

$-
Inversión
15000
Ingresos 56,160 56,160
Egresos 27946.66667 12800
Margen de la operación 28,213 43,360
IR 8464 13008
Disponibilidad Ante de Impuesto 19,749 30,352
Amortización 9750 8,625
Flujo Netos 9,999 21,727

Egresos Año 1 Año 2

Amortización
Salario (5 Trabajadores) C$360,000.00 C$360,000.00

C$454,400.00 Intereses del 15 %

Maquinaria

Alquiler C$12,000.00 C$12,000.00

Cantidad % Capital Amortización
Gastos Básicos C$12,000.00 C$12,000.00

C$838,400.00 C$384,000.00 15,000 2250 7,500 9750

Total
C$360,000.00 C$360,000.00 7500 1125 7,500 8,625
Total en Dólar
Total 6750 15000 18375
 Producción de Prexcel
Primer Año

Valor Por Cantidades a 26 días a producir Los Meses del Año a

Fritura Total Valor En Dólar
Unidad Producir en el mes Producir Pan

P1 P1 Prexcel 36 150 C$5,400.00 C$140,400.00 C$1,684,800.00

Producción de Prexcel
Segundo Año

Valor Por Cantidades a 26 días a producir Los Meses del Año a

Fritura Total Valor En Dólar
Unidad Producir en el mes Producir Pan

P1 Prexcel 36 150 C$5,400.00 C$140,400.00 C$1,684,800.00 C$56,160.00

6. Oportunidad en el Mercado.
Crecimiento de las Industria.

Según los datos del Banco Central de Nicaragua, los snack importado en nuestro
país han incrementado una variable porcentual del 134.6 durante el periodo de 2011
al 2016 los últimos datos del banco por el cual la cifra incrementaría a la fecha una
cierta cantidad porcentual permitiendo una alta participación de los productos de
snack. Además son pocas las industrias nicaragüense que tienen participación en
productos de frituras en nuestro país por el cual consideramos que se necesitan
consolidar en el mercado productos nica.
6.1. Principales competidores y nichos de mercado.
Los principales competidores fuertes del país en los productos de snack que
predomina las mentes de los consumidores de los nicaragüenses son las siguientes:

1. Dinant
2. Boquitas Diana.
3. Boca deli
4. Señorial.
5. Lay's
6. Mr. Snak
7. Entre otros competidores.

Estas Organizaciones ante mencionada serán la competencia de nuestro producto,

además el nicho de mercado que no los hacen diferentes con la demás competencia
que el producto que se ofrecerá a los consumidores una fritura a base de soya que
esta enriquecido con minerales y vitaminas que contiene la soya. Este producto será
nutritivo para el paladar de los clientes.

6.2. ¿Cuál es nuestro mercado? ¿Cuál es el nicho de mercado?

Nuestro mercado es de competencia Monopolista por el hay muchas empresas
que ofrecen producto similares pero no idéntico en los ingrediente fundamental en
la receta de la fritura de soya.

Nuestro producto va dirigidos para las personas con siguiente segmentación

1. Las personas dentro de la edad de 4 años de edad a más.

2. Ambos sexo.
3. Para dirigido para todos los estatus social de las personas.
4. Las personas que consumen productos orgánicos.
5. Estos productos será distribuidos en la capital.
 6.3. Determinar el tamaño medio en número de clientes potenciales que puede
tener, así como el crecimiento esperado en el mercado.
El universo de clientes potenciales será el departamento de Managua con una cantidad de
población de 1, 507,330 de habitante pero nuestro mercado Real será de los supuestos
compradores serán de 600,000 habitantes que consumirán la frituras de soya.

Consumidores

40%
Consumidores Potenciales
60%
Consumidores Reales

El crecimiento Esperado por el mercado.

El crecimiento del Mecado El crecimiento de los productos

como papitas y otras similares
8
aumentara en un 5,8% para este
7
2018 en las importaciones de
6
5
productos snack a nuestro país
4 estará influenciado por un alto
3 consumo en la población. Por el cual
2 es beneficioso al lanzar nuestro
1 producto al mercado. Esto será una
0
El crecimiento del Mecado oportunidad para darnos a conocer a
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
los nuevos clientes de esta fritura
elaborada de soya y podernos captar sus necesidades de los consumidores además
presentar nuevos productos innovadores para la población.
6.4. Determinar la participación del mercado, compararlo con el resto
de los competidores.

Nivel de competencia

16% Diana
24%
Dinant
5%
Bocadeli
5%
Señorial
10%
Ms. Snak
Fritura de soya
40%

El nivel de competencia del mercado de los snack están posicionado fuertemente la

compañía Dinant que está presente por un 40 % en Nicaragua su segunda fuerza
de competencia tenemos la boquita Diana que tiene un 24% de presencia en las
pulperías y supermercado del país. Además los demás empresas que se dedica a
las frituras de snack tienen un porcentaje menor del 20% en presencia de sus
productos.

6.5. Descripción de los clientes.

1. Niños, adolescentes, adultos y adultos mayores.
2. Clientes con poder adquisitivo (clase Baja, Clase Media y Clase Alta)
3. Las personas que consumen Productos con bajo Colesterol.
6. 6. Comparación de los productos.

Compañías Producto Calidad Precio Diversificaciones Publicidad Distribución Imagen

Dinant Excelente Muy Buena Excelente Regular Muy Bueno Muy

Buena Bueno
Diana Excelente Muy Muy Excelente Regular Bueno Bueno
buena bueno
Bocadeli Bueno Bueno Muy Regular Regular Regular Bueno
bueno
Ms Snak Bueno Bueno Bueno Regular Regular Regular Bueno

Señorial Bueno Bueno Bueno Regular Regular Regular Bueno

Nota: Excelente, Muy bueno, Bueno, Regular, Malo, Muy Malo

6.7. Descripción de la oportunidad de Mercado.

1. El deseo de los clientes de experimentar algo nuevo, por medio de Fritura a

base de Soya.
2. Nicaragua es un país que está creciendo su Producto interno Bruto (PIB),
esto permite seguridad en la inversión.
3. Los Incentivos que Nicaragua ofrece para los inversionista en estar exento
en el mercado libre de impuesto durante 10 años.
4. Son los tratados comerciales que Nicaragua tiene con los demás países
como Estado Unidos entre otros de libre de comercio que pudiera ser
fundamental para futuras distribuciones de exportación de nuestro producto.
5. La fuerza laboral del país es altamente joven que pudiera ser un gran capital
Humanos.