Proteínas

Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de
enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los aminoácidos
dependen del código genético de cada persona. Todas las proteínas están compuestas por:
 Carbono
 Hidrógeno
 Oxígeno
 Nitrógeno
 Y la mayoría contiene además azufre y fósforo.
Las proteínas suponen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del organismo, y
están presentes en todas las células del cuerpo, además de participar en prácticamente todos
los procesos biológicos que se producen.
Función: Las proteínas desempeñan un papel fundamental en el organismo. Son esenciales
para el crecimiento, gracias a su contenido de nitrógeno, que no está presente en otras
moléculas como grasas o hidratos de carbono. T

Minerales
Los minerales son sustancias naturales, homogéneas, de origen inorgánico. Estas sustancias
forman parte de nuestra dieta diaria. Cabe señalar que 26 de los 90 minerales que aportan
los alimentos, son considerados esenciales, es decir que el cuerpo no los fabrica. Solamente
se los puede aportar a través de la alimentación.
El organismo está formado por sustancias que cumplen funciones esenciales y específicas.
Tal es el caso de los minerales, los cuales son fundamentales para la vida. Pero para
establecer dicha importancia es necesario conocer la definición de minerales.

Vitaminas
Las vitaminas son sustancias inorgánicas que están presentes en los alimentos y nos resultan
absolutamente imprescindibles para la vida. Con las vitaminas se puede y debe usar el
término 'esencial', que quiere decir que son necesarias para nuestro organismo, y es que,
cada una de las 13 vitaminas tiene una función específica en el correcto funcionamiento del
cuerpo, siendo por ello indispensables dentro de la alimentación de cualquier individuo.