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ESTUDIO DE MERCADO DE LA PIÑA

GOLDEN PARA EXPORTACION A


ESTADOS UNIDOS

2016
I. INVESTIGACION DEL MERCADO INTERNACIONALPARA LA PIÑA GOLDEN ................................ 3
1. IMPORTACIONES MUNDIALES DE PIÑA GOLDEN ........................................................................ 3
2. EXPORTACIONES PERUANAS ..................................................................................................... 7
3. PRESELECCION DEL MERCADO DE DESTINO ............................................................................. 8
4. SELECCIÓN DEL MERCADO DE DESTINO.................................................................................... 9
4.1 ADAPTACIÓN DEL PRODUCTO ............................................................................................ 9
4.1.1 Estados Unidos ................................................................................................................ 9
4.1.2 Bélgica ........................................................................................................................... 13
4.2 CAPACIDAD ECONÓMICA .................................................................................................. 17
4.3 CERCANÍA GEOGRÁFICA .................................................................................................. 18
4.3.1 ESTADOS UNIDOS ......................................................................................................... 18
4.4 GRADO DE APERTURA ...................................................................................................... 20
4.5 RIESGO PAÍS ..................................................................................................................... 21
4.6 MATRIZ DE PONDERACION................................................................................................ 21
5. ESTADÍSTICAS Y ÁNALISIS DE COMPETENCIA ......................................................................... 22
5.1 PRINCIPALES PRODUCTORES DE PIÑA GOLDEN EN EL MUNDO...................................... 22
II. PERFIL DE MERCADO DE LA PIÑA GOLDEN.............................................................................. 24
6. PRODUCTO ................................................................................................................................ 24
6.1 CODIGO ARMONIZADO ...................................................................................................... 24
6.2 SUBPARTIDA ARANCELARIA DE PERU ............................................................................. 25
6.3 PARTIDA ARANCELARIA DE ESTADOS UNIDOS ................................................................ 25
6.4 FICHA TECNICA ................................................................................................................. 25
6.5 TAMAÑO Y CALIBRE .......................................................................................................... 26
7. PRODUCCION NACIONAL DE PIÑA ............................................................................................ 26
8. PRODUCCION DE PIÑA EN LA REGION LAMBAYEQUE .............................................................. 27
CUADRO N° 26: PRODUCCION DE PIÑA EN LA REGION LAMBAYEQUE (TN) .................................... 27
9. CONCLUSIONES ........................................................................................................................ 28
I. INVESTIGACION DEL MERCADO INTERNACIONALPARA LA PIÑA GOLDEN

1. IMPORTACIONES MUNDIALES DE PIÑA GOLDEN

En este punto se está analizando las importaciones mundiales de Piña Golden, para determinar
si existe demanda del producto.
GRÁFICO N° 01: IMPORTACIONES MUNDIALES (TONELADAS)

3300000
3238936

3200000

3100000
3015319
3000000 2963694 2977842

2900000 2854020

2800000

2700000

2600000
2011 2012 2013 2014 2015

Fuente: TRADEMAP
Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE

Durante el año 2011 al 2014 la cantidad de piña Golden importada por todo el mundo, fue
incrementándose notablemente, teniendo un gran descenso durante el año 2015.
CUADRO N° 01: PAISES IMPORTADORES DE LA PIÑA GOLDEN (TONELADAS)

Importadores 2011 2012 2013 2014 2015 Total Participación


Estados Unidos de
América 817,563 924,526 975,590 1,046,527 1,026,269 4,790,475 43%
Países Bajos 232,849 276,455 295,184 339,670 261,289 1,405,447 11%
Japón 152,877 174,041 181,197 166,320 150,621 825,056 6%
Reino Unido 167,558 143,748 139,609 145,571 144,146 740,632 6%
España 134,925 130,549 114,842 153,249 143,535 677,100 6%
Alemania 191,779 180,627 156,829 168,223 142,133 839,591 6%
Italia 151,327 144,337 142,020 159,246 139,570 736,500 6%
Bélgica 232,009 189,552 160,007 154,560 136,496 872,624 6%
Francia 098,464 101,152 106,475 123,396 117,551 547,038 5%
Canadá 108,672 121,312 122,630 126,289 109,503 588,406 5%
Total 2,288,023 2,386,299 2,394,383 2,583,051 2,371,113 12,022,869 100%
Fuente: TRADEMAP
Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE

Entre los principales países importadores se encuentra Estados Unidos y Países Bajos (Holanda),
siendo el primero quien tuvo un incremento sostenido en la cantidad de importaciones de piña en los
últimos 5 años.
GRÁFICO N° 02: IMPORTACIONES MUNDIALES DE PIÑA (EN MILES DE DÓLARES)

2650000 2616009
2600000
2550000
2500000
2450000 2418441
2394598
2400000 2344276
2350000 2322826
2300000
2250000
2200000
2150000
2011 2012 2013 2014 2015

Fuente: TRADEMAP
Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE

Al haber una disminución en las cantidades importadas por todo el mundo en el consumo de la piña,
los valores monetarios de las importaciones también disminuyeron drásticamente. Habiendo un
incremento durante el 2014 para bajar en el 2015.
CUADRO N° 02: PAISES IMPORTADORES DE LA PIÑA GOLDEN (EN MILES DE
DÓLARES)

Importadores 2011 2012 2013 2014 2015 Total Participación


Estados Unidos de
América 550,705 599,830 631,078 700,714 673,479 3,155,806 33%
Países Bajos 195,899 210,589 248,651 293,770 224,135 1,173,044 12%
Japón 127,495 137,391 118,009 117,387 109,385 609,667 6%
Reino Unido 157,618 130,626 137,863 140,906 137,999 705,012 7%
España 121,089 101,918 96,362 126,710 116,251 562,330 6%
Alemania 200,313 176,737 166,944 171,262 139,227 854,483 9%
Italia 134,906 121,973 119,215 132,302 112,869 621,265 7%
Bélgica 201,611 146,823 138,542 140,575 124,276 751,827 8%
Francia 89,674 89,132 98,631 115,720 105,779 498,936 5%
Canadá 101,877 105,843 107,973 110,937 99,026 525,656 6%
Total 1,881,187 1,820,862 1,863,268 2,050,283 1,842,426 9,458,026 100%
Fuente: TRADEMAP
Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE

Estados Unidos ha comprado 3, 115,816 millones de dólares en piñas, esto lo convierte en el país
que más ha comprado este producto, seguido por Holanda.
CUADRO N° 03: PAÍSES IMPORTADORES DE LA PIÑA GOLDEN (VALOR
UNITARIO (US$/TN)

Importadores 2011 2012 2013 2014 2015 Total Participación


Estados Unidos de
América 674 649 647 670 656 659.2 77%
Países Bajos 841 762 842 865 858 833.6 98%
Alemania 1044 978 1064 1018 980 1016.8 119%
Reino Unido 941 909 987 968 957 952.4 111%
Bélgica 869 775 866 910 910 866 101%
España 897 781 839 827 810 830.8 97%
Italia 891 845 839 831 809 843 99%
Japón 834 789 651 706 726 741.2 87%
Francia 911 881 926 938 900 911.2 107%
Canadá 937 872 880 878 904 894.2 105%
Precio promedio 883.9 824.1 854.1 861.1 851 854.84 100%
Fuente: TRADEMAP
Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE

Alemania Reino unido y Francia son los países que más dólares pagan por cada tonelada importada,
legando a ofrecer el más alto precio de mercado.

CUADRO N° 04: COMPARACIÓN DE VARIABLES DE LOS PRINCIPALES PAÍSES


IMPORTADORES

IMPORTADORES TM US$ PRECIO


Estados Unidos de
América 4,790,475 3,155,806 659.2
Países Bajos 1,405,447 1,173,044 833.6
Japón 825,056 609,667 1016.8
Reino Unido 740,632 705,012 952.4
España 677,100 562,330 866
Alemania 839,591 854,483 830.8
Italia 736,500 621,265 843
Bélgica 872,624 751,827 741.2
Francia 547,038 498,936 911.2
Canadá 588406 525656 894.2
Fuente: TRADEMAP
Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE

Este cuadro muestra una comparación de las principales variables antes descritas.
2. EXPORTACIONES PERUANAS

CUADRO Nº 05: PRINCIPALES DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS


DE PIÑAS (EN TONELADAS)

País de destino 2011 2012 2013 2014 2015 Total Participación

Estados Unidos de
América 12 5 0 0 0 17 36%
España 0 2 0 1 0 3 6%
Bélgica 24 0 0 0 0 24 51%
Francia 3 0 0 0 0 3 6%
Total 39 7 0 1 0 47 100%
Fuente: TRADEMAP
Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE

El principal destino de las exportaciones peruanas de piña Golden es Estados Unido teniendo una
participación del 36% de mercado. Sumando la mayor cantidad de toneladas importadas por dicho
país.
CUADRO Nº 06: PRINCIPALES DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES
NACIONALES DE PIÑAS (EN MILES DE DOLARES)

País de destino 2011 2012 2013 2014 2015 total


Estados Unidos 264,041 149,325 0 821 0 414,187
España 6,563 1,038 0 1,500 0 9,101
Bélgica 20,065 0 0 0 0 20,065
Francia 5,386 0 4,476 0 3,368 13,230
Fuente: SUNAT
Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE

Estados unidos es el país que más ha comprado el producto exportado por Perú.
CUADRO N° 07: COMPARACIÓN DE VARIABLES DE LOS PRINCIPALES
DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS

País de
destino TM US$ PRECIO
Estados
Unidos 17 414,187 10,374
España 3 9,101 404
Bélgica 24 20,065 167
Francia 3 13,230 359
Fuente: SUNAT
Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE

3. PRESELECCION DEL MERCADO DE DESTINO

Después de haber analizado las importaciones mundiales y de los principales países, así como las
exportaciones nacionales y el precio por tonelada, se hará uso del screening para determinar el
mejor destino a donde ira el producto.
La escala de ponderación es:
Excelente 20 puntos
Muy bueno 15 puntos
Bueno 10 puntos
Regular 05 puntos
Deficiente 00 puntos
CUADRO Nº 08: SELECCIÓN DEL MERCADO DE DESTINO

Países IM PI X PN Ponderación
Estados
Unidos 20 10 20 20 70
Países Bajos 15 15 0 0 30
Bélgica 10 10 20 15 55
Alemania 10 10 0 0 20
España 5 10 5 10 30
Francia 5 15 5 10 35
Japón 10 20 0 0 30
Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE
Donde:
IM= Importaciones Mundiales
PI= Precio Internacional
X= Exportaciones Peruanas
PEXP= Precio de las Exportaciones peruanas
Se ha seleccionado a los países de Estados Unidos y Bélgica por ser los países que han obtenido el
más alto puntaje, por ser los países que más importan dicha partida y por ser los países que pagan
por encima del precio de mercado.

4. SELECCIÓN DEL MERCADO DE DESTINO

Según los procedimientos del screening los países seleccionados fueron Estados Unidos y Bélgica,
ahora se determinará cuál de los 2 países es el mejor destino para las exportaciones peruanas,
mediante los siguientes criterios de selección:

4.1 ADAPTACIÓN DEL PRODUCTO

4.1.1 Estados Unidos

4.1.1.1 Barreras arancelarias

La piña es uno de los muchos productos que pueden ingresar al mercado de Estado Unidos con
arancel 0%, gracias al Tratado de Libre Comercio que firmaron dichos países y por el cual tampoco
se aplican sobrecargas arancelarias a tal producto.
Para que dicho producto sea sometido a los beneficios arancelarios debe cumplir con presentar el
certificado de origen. (SIICEX 2015)

CUADRO Nº 09: CUADRO DE ARANCELES

Ad Valoren 0%
Preferencia por el
Tratado de libre Tasa específica $0
comercio con Perú otras tasas $0
Fuente: USITC
Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE
4.1.1.2 Barreras no arancelarias

Las regulaciones no arancelarias son implementadas por los gobiernos para controlar los flujos de
mercancías, para asegurar la calidad de los productos o ya sea para proteger la salud de las
personas.
Los productos agrícolas están sujetos a reglamentos de cuarentena antes de ingresar al mercado
norteamericano. Las frutas frescas y las hortalizas podrán ingresar desde cualquier país, siempre y
cuando se presenten al Departamento de Agricultura pruebas que:
 No están infectadas en el país de origen por la mosca de la fruta o cualquier otro insecto
dañino
 La importación de la fruta fresca que viene de áreas definidas como libres de plagas
cuarentenarias
 Han sido tratados de conformidad con las condiciones y procedimientos cuarentenarios
establecidos en coordinación con la autoridad nacional competente en el país de origen, por
el Servicio de Inspección de Animales y Plantas de los Estados Unidos (APHIS por sus
siglas en inglés)

Además de los requisitos fitosanitarios se encuentran los requisitos establecidos por la


Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) sobre la Ley contra el Bioterrorismo y demás
requisitos de envasado, embalaje, marcado y etiquetado, etc.

A) Límites Máximos de Residuos

Para el acceso de un alimento a los Estados Unidos, se tiene que tomar en cuenta la Ley Federal de
Insecticidas, Fungicidas y Raticidas (Federal Insecticide, Fungicide, and Rodenticide Act-FIFRA) que
exige a la EPA (Environmental Protection Agency) que todos los plaguicidas utilizados en los
Estados Unidos sean registrados y que se establezcan medidas de tolerancia seguras para los
residuos químicos que puedan encontrarse en los alimentos domésticos e importados.

La FDA controla y verifica el cumplimiento de las tolerancias establecidas por la EPA en los
embarques de productos exportados a Estados Unidos, el no cumplimiento de los límites máximos
de residuos permitidos (LMR) puede llevar a detención de los lotes e impedimento de su
comercialización, por lo que es muy importante que los productores agrarios, además de tener
conocimiento de los LMR, velen por el uso racional de los plaguicidas en el campo, mediante
estrategias de control como el Manejo Integrado de Plagas, implementación de Buenas Prácticas
Agrícolas y análisis de residuos en las cosechas.
B) Buenas Prácticas Agrícolas BPA

Se debe contar con un Certificado emitido por un organismo de certificación de BPA, acreditado
donde certifique que el cultivo cumple de los requisitos establecidos en la “Guía para reducir al
Mínimo los Peligros Microbianos en la Inocuidad de los Alimentos para las Frutas y Vegetales
Frescos” o de una Norma Internacional.
C) Envasado

El envase de los productos agrícolas frescos pueden ser cajas, cajones, bandeja de cartón y
madera. Estos materiales deben ser nuevos, limpios y el envasado debe realizarse en condiciones
higiénicas tales que impidan la contaminación del producto.

D) Embalaje

Además los envases deben ser resistentes ante la manipulación brusca durante la carga y descarga,
la compresión causada por el peso de otros contenedores colocados encima, los golpes y
vibraciones durante el transporte.
Se emplea el Codificador Universal de Productos (UPC o código de barras), el cual consiste en un
código de dígitos que presentan información específica del productor (empacador o embarcador) y
del producto (tipo de producto, tamaño de empaque, variedad, cantidad, etc.) que funcionan para el
control rápido de inventario.
Los embalajes más comunes para el transporte de frutas y hortalizas son:
 Cajas de cartón
Se recomienda utilizar cajas de cartón como embalaje para productos agrícolas frescos, pero para
evitar daños en el transporte, humedad, etc., la pared interior de la caja se recubre con materiales
resistentes al agua, tales como cera, parafina o polietileno. De la misma forma, el adhesivo
empleado en el pegado y cierre de las cajas debe ser resistente a estas condiciones ambientales.
 Pallets
El pallet es una base inferior, construida en madera lo suficientemente resistente para soportar la
carga, posee separaciones entre las tablas que permiten la circulación del aire. Teniendo en cuenta
los estándares establecidos por EE.UU., se recomienda el uso de palletes con dimensiones de 120 x
100 cm.
 Embalajes de madera
Todos los embalajes de madera deben contar con un sello que certifique que ha recibido tratamiento
térmico o de fumigación contra plagas mediante Bromuro de Metilo. Este sello es otorgado por
SENASA en base al cumplimiento de las Normas Internacional para Medidas Fitosanitarias – NIMF.
E) Marcado y Etiquetado

El marcado y el etiquetado de productos frescos se regulan por el Código de Regulaciones


Federales, Título 21, Parte 101 “Food Labeling” (21 CFR 101). Los datos que intervienen en el
etiquetado varían según el tipo de venta del producto:
a. Envases destinados a la Venta al por Menor
b. Envases destinados a la Venta al por Mayor

Además, se debe de cumplir con las Reglas Obligatorias de Etiquetado de País de Origen, mejor
conocidas como “COOL” por sus siglas en inglés (Country of Origin Labeling), que entro en vigencia
el 30 de setiembre del 2008, que aplican a los productos agrícolas perecibles.
Estas reglas establecen que los minoristas 25 (retailers) de EE.UU que facturan a partir de US$
230,000 al año, deben dar a conocer a sus clientes, de manera clara y visible en el punto de venta,
el país de procedencia de dichos productos con el fin de que tengan la oportunidad de elegir entre
un producto y otro.
En ese sentido, el importador americano puede solicitar al exportador peruano que proporcione la
información sobre el país de origen, ya sea en el mismo producto, en el contenedor de embarque o
en algún documento que acompañe el producto hasta el consumidor.

F) Transporte

Para el caso de transporte físico de frutas y verduras importado por Estados Unidos, se considera lo
siguiente:
 Temperatura
 Humedad
 Composición atmosférica
 Almacenamiento en frío

G) Ordenes de comercialización

Las órdenes de comercialización son instrumentos diseñados para ayudar a estabilizar las
condiciones de mercado para las frutas y vegetales que se comercializan en los EE.UU. Por lo
general, estas órdenes no están vigentes todo el año, sino sólo durante algunos meses que, en la
mayoría de los casos, coinciden con la época de producción a nivel local.

Actualmente existen órdenes de comercialización para naranjas y toronjas, aguacates, nectarinas,


duraznos, kiwi, albaricoque, cerezas, ciruelas, uvas y aceitunas.

4.1.2 Bélgica

4.1.2.1 Barreras arancelarias

(SIISEX 2015) En materia de beneficios arancelarios, el TLC con la UE le permite al Perú un acceso
preferencial para el 99,3% de los productos agrícolas, así como para el 100% de los productos
industriales. Es por ello que productos como espárragos, paltas, café, frutos del género capsicum,
alcachofas, entre otros, ingresan exentos del pago de aranceles al mercado europeo.
Otros impuestos a las importaciones
El Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA) en la Unión Europea calculado sobre una base unificada,
está destinado a financiar el presupuesto de la UE. La estructura del IVA está armonizada en toda la
UE. La normativa básica es la Directiva 2006/112/CE relativa al sistema común del impuesto sobre
el valor añadido.
Las importaciones suelen verse gravadas cuando se efectúan los trámites de despacho de aduana
para la puesta en circulación de las mercancías. No obstante, cuando los bienes son importados a
un país de la UE pero su uso y consumo está previsto en otro, se les puede aplicar un acuerdo
suspensivo del IVA. En el marco de este acuerdo, el IVA gravará en el país de la UE de destino y no
en el país de la UE de entrada en la Unión Europea.
La base imponible es el importe total pagado o adeudado por el adquiriente, el cliente o un tercero
por una entrega de bienes o una prestación de servicios. Por lo general, equivale al importe total
facturado, incluyendo:
 Los impuestos, derechos, tasas y exacciones parafiscales, con excepción del propio IVA;

 Los gastos accesorios, tales como los de comisiones, embalaje, transporte y seguro, exigidos por
el proveedor al comprador o al destinatario del servicio.
Para la partida 080430 el impuesto es el siguiente:
IMAGEN 01: CUADRO DE IMPUESTOS ADICIONALES COBRADOS POR LA UNION EUROPEA
Fuente: EXPORTHELP
Elaboración: EXPORTHELP

4.1.2.2 Barreras no arancelarias

(EXPORTHELP 2015) Los requisitos básicos de la legislación alimentaria de la Unión Europea están
establecidos en el Reglamento (EC) n.° 178/2002 y aplican tanto a los alimentos que se producen en
los países miembros como a los que se importan.
La legislación vigente busca proteger la vida y la salud de las personas, los intereses de los
consumidores y las prácticas justas de comercio de alimentos. Cuando procede, toma en
consideración la salud y el bienestar de los animales, los aspectos fitosanitarios y el medio ambiente.
También apunta a lograr la libre circulación de alimentos y piensos en la Comunidad Europea
El sistema de higiene alimentaria europeo se encuentra basado en los principios del HACCP.
A) Límite máximo de residuos químicos presentes en alimentos

El marco general para la presencia de pesticidas en alimentos está dado por el Reglamento (CE) n°
396/2005, el cual fija las cantidades máximas autorizadas de residuos de plaguicidas que pueden
encontrarse en los productos de origen animal o vegetal destinados al consumo humano o animal.
B) Control de los contaminantes alimenticios en alimentos

Con el fin de garantizar un elevado nivel de protección de los consumidores, las importaciones de
productos vegetales y animales o partes de los mismos destinados a la alimentación humana en o
sobre las que los residuos de pesticidas pueden estar presentes, están autorizados únicamente
cuando se cumpla con las garantías establecidas por la legislación de la UE diseñado para controlar
la presencia de sustancias y sus residuos en los animales vivos, productos químicos y productos de
origen vegetal de origen animal.
El Perú solo está autorizado para exportar productos agrícolas, siendo restringidos los productos de
origen animal, ovino, cárnico, etc.

C) Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal

Las importaciones de productos alimenticios de origen no animal en la Unión Europea (UE) deben
cumplir con las condiciones generales y las disposiciones específicas destinadas a prevenir los
riesgos para la salud pública y proteger los intereses de los consumidores.
Por lo tanto, las normas generales aplicables a estos productos son los siguientes:
1. Reglas productos alimenticios higiene general según la Reglamento (CE) no 852/2004 del
Parlamento Europeo y del Consejo (DO L-139 30/04/2004) (CELEX 32004R0852) ;
2. condiciones generales aplicables a los contaminantes en los alimentos;
3. Disposiciones especiales sobre genéticamente modificados (GM) los alimentos y los nuevos
alimentos del Reglamento (CE) nº 1829/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L-
268 18/10/2003) (CELEX 32003R1829) y el Reglamento (CE) n 258/97 del Parlamento
Europeo y del Consejo (DO L-43 14/02/1997) (CELEX 31997R0258) ;
4. Condiciones generales de preparación de productos alimenticios;
5. El control oficial de los productos alimenticios;
Cuando un problema de higiene que pueda suponer un riesgo grave para la salud humana surge o
se extiende en el territorio de un tercer país, las autoridades europeas pueden suspender las
importaciones de todo o parte del tercer país en cuestión o tomar provisionales medidas de
protección con respecto a los productos alimenticios en cuestión, dependiendo de la gravedad de la
situación.

D) Control fitosanitario

Las importaciones en la Unión Europea (UE) de las plantas, productos vegetales y cualquier otro
material capaz de albergar plagas de las plantas (por ejemplo, productos de madera y contenedores,
suelo, etc.) pueden estar sujetos a las siguientes medidas de protección:
1. Las prohibiciones de importación;
2. certificado fitosanitario y / o el certificado fitosanitario para la reexportación;
3. La inspección de aduanas y controles fitosanitarios;
4. Registro importadores;
5. Aviso anticipado de las importaciones.
Estas medidas fitosanitarias tienen por objeto prevenir la introducción y / o diseminación de plagas y
organismos nocivos para los vegetales o productos vegetales a través de las fronteras de la
UE. Estas medidas hacen cumplir la -FAO Convención Internacional de Protección Fitosanitaria
(CIPF), a los cuales los Estados miembros de la UE son las partes contratantes y que establece las
normas básicas y procedimientos de control para asegurar una acción común y eficaz para proteger
los recursos agrícolas y forestales de los países.
E) Trazabilidad

La legislación de la UE define la trazabilidad como la capacidad de rastrear y seguir cualquier


alimento o una sustancia productora de alimentos que será utilizada para el consumo, a través
de todas las etapas de producción, transformación y distribución.
El alcance de los requisitos de trazabilidad se limita a los siguientes productos y operadores:
- Productos:
La trazabilidad es siempre necesaria para cualquier sustancia destinada al consumo
humano. Sin embargo, ciertos productos están cubiertos por los Reglamentos de la UE
específicas o directivas que incluso pueden imponer requisitos más estrictos a este respecto,
como por ejemplo:
 animales
 Los organismos genéticamente modificados (OGMs)
 Frutas y vegetales
 Ciertos productos de origen animal (carne, pescado, miel)
 Aceite de oliva

F) Etiquetado de productos alimenticios

Todos los productos alimenticios comercializados en la Unión Europea (UE) deben cumplir con las
normas de etiquetado de la UE, cuyo objetivo es garantizar que los consumidores reciban toda la
información esencial para tomar una decisión informada al comprar sus productos alimenticios.
Hay dos tipos de disposiciones de etiquetado aplicables a los productos alimenticios:
 normas generales sobre etiquetado de los alimentos
 disposiciones específicas para determinados grupos de productos:
 Etiquetado de los genéticamente modificados (GM) los alimentos y los nuevos
alimentos
 Etiquetado de los productos alimenticios destinados a una alimentación especial
 Etiquetado de los aditivos y aromas alimentarios
 Etiquetado de los materiales destinados a entrar en contacto con alimentos
 Etiquetado de productos alimenticios determinados,
G) Normas de comercialización de las frutas y hortalizas frescas

Las autoridades competentes designadas por los Estados miembros de la UE (EM) realizan
documental y / o inspecciones físicas de los productos importados a fin de verificar su conformidad
con las siguientes normas de comercialización en general de la UE:
 Los requisitos mínimos de calidad;
 Requisitos mínimos de madurez;
 Tolerancia;
 Marcado de origen del producto.
CUADRO N° 10: CALIFICACIÓN DEL CRITERIO DE ADAPTACIÓN DEL PRODUCTO

CALIFICACION

PAIS PONDERADO VALOR PUNTOS

ESTADOS UNIDOS 25 9 225

BELGICA 25 8 200
Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE

4.2 CAPACIDAD ECONÓMICA

CUADRO N° 11: PBI PER CAPITA DE LOS PAISES SELECIONADOS

PAIS PBI PER CAPITA EN 2013


ESTADOS UNIDOS 52,980
BELGICA 46,625
Fuente: SUNAT
Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE

El PBI PER CAPITA de Estados Unidos es de $ 52,800 con lo cual mantiene un crecimiento
sostenido, mientras que Bélgica también aumento su PBI PER CAPITA a $ 46,625.
CUADRO N° 12: CALIFICACIÓN DEL CRITERIO DE CAPACIDAD ECONÓMICA

CALIFICACION
PAIS PONDERADO VALOR PUNTOS
ESTADOS UNIDOS 20 8 160
BELGICA 20 6 120

Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE

4.3 CERCANÍA GEOGRÁFICA

4.3.1 ESTADOS UNIDOS

IMAGEN Nº 02: CERCANIA GEOGRAFICA DE ESTADOS UNIDOS

Fuente: SEARATES
Elaboración: SEARATES

En el grafico se observa el recorrido que existe desde Perú hacia Estados Unidos.
Desde el puerto del Callao – Perú hacia el puerto de New york – Estados Unidos existe un tiempo de transito
de 12 a 17 días por vía marítima y por vía aérea existe un tiempo de 8 horas.
4.3.2 BELGICA

IMAGEN 03: CERCANIA GEOGRAFICA DE BELGICA

Fuente: SEARATES
Elaboración: SEARATES

En el grafico se observa el recorrido que existe desde Perú hacia Bélgica.


Desde el puerto del Callao – Perú hacia el puerto de AntWerpen – Bélgica existe un tiempo de transito de 20
a 36 días por vía marítima y por vía aérea existe un tiempo de 15 horas.

CUADRO N° 13: CALIFICACIÓN DEL CRITERIO DE CERCANIA GEOGRAFICA

CALIFICACION
PAIS PONDERADO VALOR PUNTOS
ESTADOS UNIDOS 20 9 180
BELGICA 20 7 140
Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE
4.4 GRADO DE APERTURA

Para medir el Grado de Apertura se utilizan tres variables: Exportaciones (X), Importaciones
(M) y Producto Bruto Interno (PBI):

CUADRO N° 14: VARIABLES DE LOS PAISES SELECCIONADOS EN AÑO 2013 (MILES DE


US$)

ESTADOS
VARIABLES BELGICA
UNIDOS
IMPORTACIONES 2,326,590,209 451,730,083
EXPORTACIONES 1,577,587,252 468,814,580
PBI 16,768,053,000 521,402,393

Fuente: TRADEMAP
Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE

La fórmula para hallar el grado de apertura es la siguiente:

𝑋+𝑀
𝑃𝐵𝐼

Del cuadro anterior se obtiene el cuadro de grado de apertura:

CUADRO N° 15: CALIFICACION DEL CRITERIO GRADO DE APERTURA

GRADO DE APERTURA
ESTADOS UNIDOS BELGICA
0.23 1.76

Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE

El grado de apertura de Estados Unidos es de 0.23 menor al de Bélgica que está por encima del
promedio, pero ello no significa que Estados unidos sea un mal país para invertir, ya que cuenta
con políticas económicas y fiscales que brindan confianza.

CUADRO N° 16: CALIFICACIÓN DEL CRITERIO DE GRADO DE APERTURA

CALIFICACION
PAIS PONDERADO VALOR PUNTOS
ESTADOS UNIDOS 20 5 100
BELGICA 20 10 200

Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE


4.5 RIESGO PAÍS

CUADRO N° 17: INDICADORES MACROECONOMICOS

ESTADOS
VARIABLES UNIDOS BELGICA
PBI 2.4 1.3
INFLACION 1.6 0.5
BALANZA POR
CUENTA CORRIENTE -2.2 0.8
DEUDA PUBLICA 104.8 106.7
Fuente: COFACE
Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE

El evaluación de riesgo país de Estados Unidos es A1 lo que significa que existe un buen clima de
negocios, mientras que la evaluación de riego país de Bélgica es A2 lo que hace que sea un país
atractivo para las inversiones extranjeras.
CUADRO N° 18: CALIFICACIÓN DEL CRITERIO RIESGO PAIS

CALIFICACION
PAIS PONDERADO VALOR PUNTOS
ESTADOS UNIDOS 15 9 135
BELGICA 15 7 105

Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE

4.6 MATRIZ DE PONDERACION

CUADRO N° 19: MATRIZ DE PONDERACION PARA LASELECCION DEL MERCADO DE


DESTINO
CRITERIOS
PAISES TOTAL
AP CE CG GA RP
ESTADOS
UNIDOS 225 160 180 100 135 800
BELGICA 200 120 140 200 105 765

Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE


Dónde;
AP= Adaptación del producto
CE = Capacidad económica
CG = Cercanía geográfica
GA = Grado de apertura
RP = Riesgo país

Luego de realizar un análisis y evaluar cada criterio se tiene que Estados Unidos constituye
más mejor opción para exportar la piña Golden debido al alto consumo de esta fruta y alto
precio que pagan por ella.

5. ESTADÍSTICAS Y ÁNALISIS DE COMPETENCIA

5.1 PRINCIPALES PRODUCTORES DE PIÑA GOLDEN EN EL MUNDO

CUADRO N° 20: PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE LA PIÑA GOLDEN (TONELADAS)

Los principales países exportadores de piña Golden son:

Importadores 2011 2012 2013 2014 2015 Total Participación


Costa Rica 1,749,363 1,886,097 1,961,491 2,126,929 1,902,031 9,625,911 63%
Filipinas 263,092 397,349 489,955 461,856 267,789 1,880,041 12%
Países Bajos 184,463 214,487 203,729 255,610 207,453 1,065,742 7%
Bélgica 215,722 169,499 142,455 124,007 121,753 773,436 5%
Estados Unidos 103,319 112,896 113,708 121,928 113,800 565,651 4%
México 38,069 56,405 56,997 41,271 76,987 269,729 2%
Ecuador 88,632 61,987 51,789 57,380 66,076 325,864 2%
Honduras 47,319 92,462 79,086 51,258 59,713 329,838 2%
Panamá 65,613 79,855 93,057 67,038 45,979 351,542 2%
Total 2,755,592 3,071,037 3,192,267 3,307,277 2,861,581 15,187,754 100%
Fuente: TRADEMAP
Elaboración: DECE- GERCETUR LAMBAYEQUE

El grafico muestra a los principales países exportadores de la piña Golden , siendo Costa Rica con
el 63% el mayor productor y exportador de Piña Golden, seguido por Filipinas 12% y Holanda 7%
(Países Bajos)
GRÁFICO N° 03: PRINCIPALES EXPORTADORES MUNDIALES DE PIÑA (EN TONELAS)

México EcuadorHonduras Panamá


Estados
1% 3% 2% 2%
Unidos
4%
Bélgica
8%
Países Bajos
7%

Filipinas Costa Rica


10% 63%

Fuente: TRADEMAP
Elaboración: DECE- GERCETUR LAMBAYEQUE

El grafico muestra a Costa Rica como el Principal pais Exportador de Piña Golden y a Filipinas
como segundo mayor productor y exportador a nivel mundial.

CUADRO N° 21: PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE LA PIÑA GOLDEN (EN MILES DE


DÓLARES)
Los principales países exportadores de piña Golden en miles de dólares son:

Exportadores 2011 2012 2013 2014 2015 Total Participación


Costa Rica 718,725 794,794 831,365 889,148 821,873 4,055,905 54%
Países Bajos 170,501 193,865 196,681 237,783 193,499 992,329 13%
Bélgica 206,929 152,341 138,020 121,006 108,111 726,407 10%
Filipinas 67,491 101,362 153,688 147,705 105,374 575,620 8%
Estados Unidos 107,677 111,846 111,528 115,204 102,966 549,221 7%
México 17,218 23,858 24,483 19,711 36,159 121,429 2%
Honduras 23,792 45,894 38,349 22,050 36,058 166,143 2%
Ghana 17,472 3,056 4,510 45,576 35,034 105,648 1%
Ecuador 41,805 30,317 25,863 28,272 31,967 158,224 2%
Total 1,371,610 1,457,333 1,524,487 1,626,455 1,471,041 7,450,926 100%

Fuente: TRADEMAP
Elaboración: DECE- GERCETUR LAMBAYEQUE
GRÁFICO N° 04: PRINCIPALES EXPORTADORES MUNDIALES DE PIÑA (EN MILES DE
DÓLARES)

México Honduras Ghana Ecuador


Estados
1% 2% 1% 3%
Unidos
8%
Filipinas
5%

Costa Rica
Bélgica 52%
15%

Países Bajos
13%

Fuente: TRADEMAP
Elaboración: DECE- GERCETUR LAMBAYEQUE

El grafico muestra a los principales países exportadores de la piña Golden en miles de


dólares.

II. PERFIL DE MERCADO DE LA PIÑA GOLDEN

6. PRODUCTO

6.1 CODIGO ARMONIZADO

CUADRO N° 22: PARTIDA ARANCELARIA

PARTIDA DEL SISTEMA


ARMONIZADO 08.04.30

DESCRIPCION Piña fresca


o seca

Fuente: TRADEMAP
Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE
6.2 SUBPARTIDA ARANCELARIA DE PERU

La partida subpartida arancelaria del Perú es: 08.04.30.00.00


6.3 PARTIDA ARANCELARIA DE ESTADOS UNIDOS

La partida subpartida arancelaria del Estados Unidos es: 08.04.30.20.00.

6.4 FICHA TECNICA

CUADRO N° 23: FICHA TECNICA DE LA PIÑA GOLDEN

PIÑA GOLDEN
SUBPARTIDA ARANCELARIA 0804.30.00.00
NOMBRE CIENTIFICO ANANÁS COMOSUS
FAMILIA BROMELIACEAE
CARACTERISTICAS
EL 85% DEL PESO DE
PESO LA PIÑA LO
CONSTITUYE EL AGUA
POTASIO
MINERALES
MAGNESIO
A
B1
VITAMINAS B6
C
E
FIBRA DIETETICA
DIURÉTICAS NATURAL
PROPIEDADES
ANTIOXIDANTES
NATURALES
Fuente: SIICEX
Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE
6.5 TAMAÑO Y CALIBRE

CUADRO N° 24: TAMAÑO O CALIBRE DE LA PIÑA

TAMAÑO O CALIBRE DE LA PIÑA


CALIBRES COMUNES C6, C8, C10
GRADO DE MADUREZ 0, 1, 2, 3, 4, 5

GRADO °BRIX (CONTENIDO DE


AZÚCAR DE LA FRUTA) 14, 17, 18.5

Fuente: SIICEX
Elaboración: DECE - GERCETUR LAMBAYEQUE

7. PRODUCCION NACIONAL DE PIÑA

CUADRO N° 25: PRODUCCION DE PIÑA A NIVEL NACIONAL (TN)

Total
AÑO
Nacional
2011 400429
2012 436807
2013 448884
2014 49196
2015 49018
2016 43798

Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego


Elaboración: INEI
GRÁFICO N° 05: PRODUCCION DE PIÑA A NIVEL NACIONAL (TN)

500000

450000

400000

350000

300000

250000

200000

150000

100000

50000

0
2011 2012 2013 2014 2015 2016

Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego


Elaboración: DECE- GERCETUR LAMBAYEQUE

El grafico muestra un descenso en la producción de piña en los últimos 3 años motivos por el
cual las exportaciones de piña han disminuido drásticamente.

8. PRODUCCION DE PIÑA EN LA REGION LAMBAYEQUE

CUADRO N° 26: PRODUCCION DE PIÑA EN LA REGION LAMBAYEQUE (TN)

AÑO Lambayeque

2011 -
2012 -
2013 -
2014 -
2015 -
2016 -
Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego
Elaboración: INEI

No se han registrado datos de producción de piña en la región Lambayeque.


9. CONCLUSIONES

 La demanda actual de piña es muy grande en el mundo y Costa Rica es el principal


exportador de esta fruta, el Perú en los últimos 3 años ha exportado pequeñas cantidades
a Estados Unidos y a chile.
 Los países que más importan la piña Golden son Estados Unidos, Reino Unido, Holanda y
Japón, motivo por el cual existe gran demanda a nivel internacional.
 Las importaciones mundiales de piña han aumentado progresivamente y el precio por
tonelada varía dependiendo del país de origen.
 La producción de piña en el Perú ha disminuido dramáticamente, sin embargo existen
regiones como Junín que han apostado por producir piña orgánica para el mercado
nacional e internacional.
 No existe producción de piña Golden en la región Lambayeque, sin embargo es un
producto muy requerido en mercado internacional, y muy bien pagado.
 Lambayeque cuenta con los medios necesarios para producir este delicioso cítrico en
condiciones óptimas para su desarrollo ya que actualmente se están implementando
nuevas hectáreas de terreno en el valle viejo de olmos las cuales están siendo irrigadas por
el agua del PROYECTO OLMOS.
REFERENCIAS

https://dataweb.usitc.gov/scripts/tariff_current.asp

http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/1025163015radB52B3.pdf

http://www.trademap.org/

http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=rt%2frt_Requisitos.html&docType=mai

n&languageId=es

https://www.searates.com/

http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome

http://www.bancomundial.org/

http://ww2.mincetur.gob.pe/

http://www.sunat.gob.pe/

https://www.inei.gob.pe/sistemas-consulta/