Ficha de cata

Nombre del vino año

Evaluador cepa

Etapa Visual
Limpidez turbio opaco limpio brillante
Intensidad Palido ligero medio Intenso profundo
Tonalidad de color Blanco Amarillo verdoso Amarillo paja dorado Ambar Café
Rose Rosado Salmón Anaranjado
Tinto Rojo Rubi Rojo Granate Rojo Violeta Rojo Pardo Rojo Teja
Fluidez Muy fluido Fluido Untuoso Graso Viscoso
Efervescencia tranquilo Aguja Burbujeante (espumantes)
Etapa Olfativa
Primera Impresión Desagradable Comun Agradable
Intensidad Débil medio intenso Potente
Aromas Primarios (cepa) Afrutados Florales Vegetales Especiados Minerales
Secundarios (FA - FML) Alcoholicos Lacticos Acidos Levaduras Azufrados
Terciarios (Guarda) Madera Tostado Tabaco Frutos secos Ahumado
Etapa Gustativa
Sabores y sensaciones Dulzor seco ligeramente dulce dulce excesivamente dulce
Alcohol Liviano Suficiente Medio Alcoholico Quemante
Acidez nula baja equilibrada Acidos picante
Astringencia baja media equilibrada astringente aspero amargo
Cuerpo delgado medio redondo robusto
Final en boca dulce amargo agradable aterciopelado secante
Persistencia Poco persistentemoderado Persistente muy persistente

Observaciones: