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Universidad de Nariño

MADR - Gobernación de Nariño
Ministerio de Agicultura y Desarrollo Rural

La certificación de fincas en buenas prácticas
ganaderas exige que se lleve un sistema de
registros sencillos y claros donde el productor
escriba día a día las actividades que desarrolla en
el proceso ganadero y agrícola.

Mejoramiento integral de la producción
y calidad de la leche en las cuencas
lecheras del departamento de Nariño
(Subregiones Centro, Sabana y
Ex Provincia de Obando)”

Universidad de Nariño
MADR - Gobernación de Nariño
Ministerio de Agicultura y Desarrollo Rural

Mejoramiento integral de la producción
y calidad de la leche en las cuencas
lecheras del departamento de Nariño
(Subregiones Centro, Sabana y
Ex Provincia de Obando)”

MI EMPRESA
MI EMPRESA GANADERA
GANADERA
MI EMPRESA GANADERA

DATOS GENERALES

Nombre de la finca
Área
Propósito
Nombre del Propietario

Departamento

Municipio

Vereda
Altitud

Latitud

Longitud
Temperatura promedio

Mejoramiento integral de la producción y calidad de la leche en las cuencas lecheras del departamento de Nariño (Subregiones Centro. la protección del medio ambiente y de las personas que trabajan en la explotación. Comprometidos con los grandes retos de productividad y competitividad del subsector lechero El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. BUENAS PRÁCTICAS BUENAS GANADERAS PRÁCTICAS GANADERAS (BPG)(BPG) Las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) se refieren a todas las acciones que se realizan en el eslabón primario de la ganadería bovina y bufalina. para la certificación de 40 fincas demostrativas ubicadas estratégicamente. 2341 del año 2007 y 3585 del año 2008 respectivamente.000 productores de las subregiones Centro. la Gobernación de Nariño y la Universidad de Nariño suscribieron un convenio para capacitar a 2. Sabana y Ex Provincia de Obando)” . Sabana y ex provincia de Obando del Departamento de Nariño para cumplir lo reglamentado por el ICA mediante los decretos 1500 del año 2007 y 616 del año 2006 y las resoluciones No. que buscan garantizar la inocuidad de los alimentos (carne y leche).

Describir plan de desparasitación (contra endo y ectoparásitos) Enunciar vías de administración de medicamentos ¿Para qué sirve? Sirve para orientar al productor cuando se presenta algún problema o enfermedad. ACREDITE asistencia técnica. CERTIFIQUE el hato como libre de brucelosis y tuberculosis y de otras enfermedades endémicas de la región. . tiene el plan de vacunas y de desparasitación para que siempre sepa cómo proceder. debe acercarse a las oficinas de SAGAN y solicitar vacunación estratégica de sus animales. que contempla: Vacuna contra la fiebre aftosa: se debe realizar en dos ciclos anuales. control. ¿Qué es? Es un documento que se diseña y adapta a cada zona y a cada predio dependiendo de las necesidades sanitarias de la explotación. INSCRIBA el predio ante el ICA. prevención. junio y noviembre. Describir plan completo de vacunación. cada uno con duración de 45 días. tratamiento. diciembre. no importa la edad ni el estado reproductivo del animal.Aspectos a tener en cuenta para la Certificación en BPG RECUERDE tener un sistema de identificación de los animales. Se debe diseñar formular y aplicar un plan de manejo sanitario y medidas de bioseguridad. En caso de que su finca no sea visitada por el vacunador. deberán cumplir con la reglamentación vigente establecida por el ICA. control y erradicación de enfermedades de control oficial y en especial la mastitis. Describir las enfermedades más comunes de la zona. debe ser formulado por Un Médico Veterinario. que contemple como mínimo los siguientes aspectos: Programas de prevención. Vacuna contra brucella: se debe realizar a terneras entre los 3 y 8 meses de edad con la cepa 19. que se llevan a cabo en los meses de mayo. Los predios dedicados a la producción bovina. Identificar individualmente animales tratados con medicamentos veterinarios. ¿Que debe tener un plan sanitario? Describir las enfermedades de control oficial y declaración obligatoria y las medidas a tomar en caso de presentarse.. PLAN VACUNAL RECUERDE que existe un plan de carácter obligatorio en el territorio nacional.

FINCA EL PRADO ASOCIACIÓN EL ESPINO .PRACTICAS DE ENSILAJE ASOCIACIÓN EL PORVENIR .FINCA ESPINO .

MANEJO DE MEDICAMENTOS Registro ICA: Todos los medicamentos veterinarios. antiparasitarios. Tiempo de retiro: Es el periodo durante el cual debe descartarse la leche. Las vías más utilizadas son la oral. vitamínicos. Una vez se destapa un medicamento se recomienda taparlo con parafina para evitar su contaminación. Vías de administración de medicamentos: Cuando se administra un fármaco en el organismo debe superar numerosas barreras Biológicas antes de llegar a su sitio de acción. Para esto contamos con varios sitios de aplicación que son utilizados dependiendo de la velocidad con que necesitemos que se distribuya. intravenosa. tranquilizantes. alimentos balanceados. los cuales cuentan con una franja violeta y deben permanecer bajo llave el caso de algunas hormonas. jeringas deben ir a la bolsa roja de biológicos y se debe tener un guardián para depositar las agujas usadas. antipiréticos. sales mineralizadas. para que los residuos del medicamento alcancen niveles que no afecten la salud humana aceptados internacionalmente. Clasificación de medicamentos: Todos los medicamentos deben contar con una zona específica de almacenamiento y deben ordenarse de acuerdo a su composición. intramamaria. vacunas. subcutánea. suplementos. plaguicidas y demás insumos agropecuarios utilizados en el predio. antiinflamatorios. . manejo de frascos y jeringas: Los medicamentos deben revisarse constantemente para observar que se encuentren en perfectas condiciones. Esto garantiza que los productos que estamos utilizando tienen unas buenas condiciones de calidad y no causen perjuicios si los utilizamos en nuestros animales. carne. intravulvar. Los residuos de frascos. intramuscular. Cuando se acaba un medicamento se recomienda inactivarlo introduciendo una solución a base de agua y yodo. La cantidad y tipo de barreras que debe atravesar el fármaco dependen del sitio en el cual fue administrado el fármaco. Fecha de vencimiento. Se debe utilizar agujas y jeringas desechables. deben contar con registro del ICA. huevos y miel producidos por un animal al cual se le está realizando un tratamiento. además se debe tener un lugar especial para los medicamentos de control oficial. antibióticos.

Día en que se año de inicio cual esta fecha de medicamento descartarse la administra el nombre del tratamiento. administra producida por mento. ICA N° lote Ingreso Salida Saldo Número de Fecha que fué Número Fecha de Nombre Fecha que fué registro del Número de aplicado o unidades de aplicación del comercial del comprado el producto ante lote dado de baja producto que medicamento producto producto el ICA en el inventario queda EJEMPLO COMO DILIGENCIAR EL REGISTRO DE TRATAMIENTO Fecha inicial Fecha final Enfermedad Productos Nombre del Número de Dosis Vía de Tiempo de del N° animal Registro ICA de Responsable o causa utilizados laboratorio lote aplicada aplicación retiro tratamiento tratamiento Periodo Número de Número que durante el Causa para intramuscular Día. tratamiento tratamiento caja del medica. producto mento. termina el de un escrito en la producción del que se leche medica- animal porque se lo utilizado que lo elabora intramama-ria. el animal tratado . medicamento laboratorio intravenosa. realiza etc. COMO DILIGENCIAR LOS FORMATOS EJEMPLO DE COMO DILIGENCIAR EL KARDEX INVENTARIO DE MEDICAMENTOS Fecha Producto Reg. mes y registro ICA el identifica la Cantidad de cual debe Persona que Número o realizar Nombre del Cual es el subcutánea.

KARDEX INVENTARIO DE MEDICAMENTOS .

ICA N° lote Ingreso Salida Saldo . KARDEX INVENTARIO DE MEDICAMENTOS MEJORAMIENTO INTEGRAL DE LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LA LECHE EN LAS CUENCAS LECHERAS DEL DEPARTAMENTO DE NARIÑO (SUBREGIONES CENTRO. SABANA Y EXPROVINCIA DE OBANDO) KARDEX INVENTARIO DE MEDICAMENTOS Fecha Producto Reg.

REGISTRO DE TRATAMIENTO .

REGISTRO DE TRATAMIENTO .

con iluminación y ventilación adecuada. Realizar la rutina de ordeño en el siguiente orden: 1. FILTRE con filtro de papel desechable y colocar en la cantina. Defina el procedimiento de limpieza y desinfección del área de ordeño. Ingreso del ganado al sitio de ordeño. Cuando se realiza en potrero debe garantizar protección contra lluvia y vientos. Selle. El sitio de ordeño debe ser apropiado y dedicado exclusivamente para este fin. Lave pezones. 4. Salida de la vaca. Realizar presellado. 8. RECUERDE que los materiales de los equipos y utensilios deben ser de fácil lavado y desinfección. .PRACTICAS PARA UN BUEN ORDEÑO PREPARE utensilios y equipos para el ordeño. Sujete el animal. Las mangueras del agua deben estar en buen estado. Seque cada pezón. Pesaje y filtrado: Con el fin de evaluar el comportamiento productivo de los animales y facilitar la contabilidad de la empresa PESE (litros o Kilogramos) y APUNTE la producción. Ordeño a fondo o Escurra. DEFINA procedimientos de limpieza y desinfección. Instalaciones de la sala de ordeño: Deben tener pisos de fácil lavado y ofrecer seguridad a los animales. 2. Realice el Despunte y prueba de fondo oscuro 5. 10. 7. Ordeñe. además de restringir la presencia de otras especies de animales. Que debe estar documentado en un lugar visible. LLEVE registros de mantenimiento preventivo del equipo de ordeño (en caso de ordeño mecánico) y de utensilios. 9. El sitio de espera debe tener condiciones de higiene adecuada y fácil acceso al agua. 6. 3.

Mantenga equipos y los utensilios utilizados para ordeñar los animales que producen leche anormal totalmente limpios. además. Cantidad de concentrado  Cantidad de Cantidad de destino diferente Es el total de la  Total de vacas total de la con sangre o concentrado (kilos) leche que se leche que se le a los anteriores suma de todas que se producción del 1 residuos de (kilos) suministrados entrega a la da a las terneras pero que no es las casillas ordeñaron en el día y se divide medicamentos suministrados en todo el día planta en el día en el día anormal anteriores día por el número de que resultan del en todo el día. En sitios donde no se recolecta de inmediato ENFRIE en pozas de agua corriente o garantizar su intercambio periódico buscando mantener la temperatura entre 4 – 7 ºC. equipos y utensilios. divido por el (ejemplo: la de vacas en ordeño. ordeño de un día número de vacas consumo) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Total quincena Se suma todos los datos de la columna 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Total 2 quincena Se suma todos los datos de la segunda quincena Total m es Se suma los totales de las dos quincenas . ALMACENE la leche en cantinas de aluminio. COMO DILIGENCIAR LOS FORMATOS EJEMPLO COMO DILIGENCIAR EL REGISTRO DE PRODUCCION DE LECHE DIARIO Día Litros de leche No. DESECHE LA LECHE ANORMAL en el pozo séptico. DISPONGA de recipientes exclusivos bien identificados y haga la limpieza y desinfección luego de su uso. las superficies en contacto con la leche que hayan sido desinfectadas deben ser protegidas de la contaminación. Vacas en Promedio Concentrado Planta Terneras Otros Anormal Total día ordeño /vaca/día Total hato Vaca / día Cantidad de Leche de vacas Cantidad de leche que tiene  Se suma el con mastitis. LECHE ANORMAL ORDEÑE Las vacas que producen leche anormal por separado. Almacenamiento de la leche TENGA un sitio para ofrecer protección a la leche.

REGISTRO DE PRODUCCIÓN DE LECHE DIARIO .

SABANA Y EXPROVINCIA DE OBANDO) REGISTRO DE PRODUCCIÓN DE LECHE DIARIO FINCA: MES: Litros de leche No. Vacas en Promedio Concentrado Día Planta Terneras Otros Anormal Total día ordeño /vaca/día Total hato Vaca / día 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Total quincena 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Total 2 quincena Total m es . REGISTRO DE PRODUCCIÓN DE LECHE DIARIO MEJORAMIENTO INTEGRAL DE LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LA LECHE EN LAS CUENCAS LECHERAS DEL DEPARTAMENTO DE NARIÑO (SUBREGIONES CENTRO.

estas ordeño. etc manual o usando mal el equipo de ordeño. de los no entran solas. mediante ordeño manual. ASPECTOS A TENER EN CUENTA DE LA MASTITIS: Es la inflamación de la glándula mamaria Mastitis clínica: El cuarto infectado se inflama. Mastitis subclínica: La glándula mamaria y la leche presentan un aspecto normal.) Vaso para aplicar sellante de pezones (derecha) . en algunas vacas se encuentra dolorido al tocarlo. Paleta para prueba de fondo oscuro (Izquierda. Prueba de fondo oscuro Para esta prueba. se vierten los primeros chorros de leche de cada cuarto en un tazón de fondo oscuro y se busca la presencia de grumos. Factores de riesgo: Características de la vaca(mal conformadas) Equipos de ordeño(mal higienizados) Rutina de ordeño (poco higiénica o mal hecha) Medio ambiente( mal manejado) ¿Como se transmite la enfermedad? ¿Cómo se infecta la vaca? De una vaca a otra sucede a través de los equipos de Las bacterias entran a la ubre a través del pezón. el materiales para el lavado de los pezones y de la mala empujón se da haciendo mal la rutina de ordeño aplicación de tratamientos. Evaluaciones de la leche: Observación del filtro de la leche (para saber si hay una vaca con mastitis clínica) si encontramos grumos o sangre en el filtro significa que ordeñamos vacas con mastitis. la leche se encuentra coágulos y algunas veces sangre. por lo cual puede pasar inadvertida para el ganadero (peligroso por la diseminación de los agentes patógenos). necesitan que les den un empujón. las manos de los ordeñadores. ¿Cómo diagnosticar la mastitis? Se puede a través de la evaluación de la leche o de la vaca.

. sangre u otros.CMT Cuartos AD AI PD PI Fecha N° animal Cuarto de Cuarto de Cuarto de Cuarto de Observaciones adelante adelante atras del atrás del del lado del lado lado lado derecho izquierdo derecho izquierdo Fecha en la cual se Número de En caso de encontrar algún cambio o que se realiza el identificación presente algo que no sea común se apunta el control de del animal evento en esta casilla mastitis CMT Según guia plan sanitario se debe reportar en las casillas de cuartos de la siguiente manera 0 Si el cuarto esta sano la mezcla se conserva líquida Si la leche reacciona con el reactivo y el número depende del grado de reacción según criterios consignados 1. 2 ó 3 en el plan sanitario. COMO DILIGENCIAR LOS FORMATOS EJEMPLO COMO DILIGENCIAR REGISTRO DE CALIFORNIA MASTITIS TEST . caliente. inflamación de la ubre. indicador del estado general de salud de la glándula el cuarto afectado puede estar duro. ASPECTOS A TENER EN CUENTA DE LA MASTITIS: Es la inflamación de la glándula mamaria Prueba de CMT (California mastitis test) Elimine 2 chorros de leche de cada pezón Calcule 2 ml de leche de cada pezón en la paleta de CMT Adicione la misma cantidad de reactivo CMT Haga movimientos circulares suaves por 10 segundos Realice lectura de acuerdo a la viscosidad de la leche Pruebas de laboratorio UFC: unidades formadoras de colonias. indica una adolorido e hinchado. mamaria de la hembra lactante. 4 ó Clínica Si la leche presenta alteraciones físicas visibles como grumos. CCS: conteo de células somáticas Evaluación de la vaca: Puede presentar alteraciones El recuento de células somáticas en la leche es un en el comportamiento y en la apariencia de la ubre. la vaca puede estar deprimida concentración de los diferentes leucocitos y células o manifestar molestia si se intenta tocar el pezón epiteliales en un mililitro de leche producto de la afectado.

REGISTRO DE CALIFORNIA MASTITIS TEST .CMT .

REGISTRO DE CALIFORNIA MASTITIS TEST .CMT .

MANEJO DEL HATO Buscamos el bienestar de los animales y los operarios de la finca. suplementación y reproducción. se debe llevar registro diario de acontecimientos que ocurren dentro de la misma para que sean evaluados por el técnico o profesional que está a cargo. agrupar animales por edad y peso para mejorar el manejo de la alimentación. . además del pesaje para medir el incremento de peso y conversión alimenticia. El manejo inicia desde el nacimiento. para abrir su registro u hoja de vida. El primer paso es la identificación ya sea por tatuaje marca fría o caliente y la más adecuada arete. es recomendable realizar en la misma practica el descorné y eliminación de pezones extras si los hay.

COMO DILIGENCIAR LOS FORMATOS .

REGISTRO DE CRECIMIENTO DE LOS ANIMALES .

REGISTRO DE CRECIMIENTO DE LOS ANIMALES .

Controlar las condiciones de humedad y temperatura durante el almacenamiento de alimentos. Bajo ninguna circunstancia se debe usar antibióticos como promotores de crecimiento. huesos.CONTROL DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS E INSUMOS AGROPECUARIOS Tener un botiquín para almacenamiento y clasificación de medicamentos y equipos veterinarios. productos y subproductos de cosecha empleados en la alimentación animal. despojos y suplementos los cuales no deben ser a base de subproductos de cosecha de flores y plantas ornamentales. deben permitir una operación eficiente y segura para estos y los operarios. Las instalaciones para operación y manejo de los animales. BIENESTAR ANIMAL DISPONGA de agua a voluntad. almacenar los alimentos bajo condiciones adecuadas de humedad y temperatura. disponer los bultos de alimento sobre estibas. mediante un manejo adecuado. de buena calidad y con condiciones higiénicas. NO USE en el manejo de los animales. estrés. Se debe hacer notificación de efectos indeseables o adversos. No pueden usarse alimentos y suplementos que contengan harina de carne. para manifestar su comportamiento natural. Se debe llevar registro de aplicación de medicamentos veterinarios. El manejo de medicamentos de control especial se debe realizar exclusivamente por el Médico Veterinario. dolor y miedo de los animales. limpias y cerradas. EVITE el maltrato. Los animales deben disponer de espacio suficiente. La persona Responsable para el manejo de los medicamentos y biológicos veterinarios debe ser capacitada. Garantizar bodega para almacenamiento de alimentos para animales. mantener los empaques en buen estado. instrumentos que puedan causar lesiones ó sufrimiento. . los que deben tener registro ICA y fecha de vigencia de los insumos agropecuarios. sangre. mantener las bodegas ordenadas.

Esto nos permiten evaluar el comportamiento productivo y reproductivo de los animales. biológicas y en última instancia el uso de plaguicidas de uso pecuario con registro ICA. PROGRAMA DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS MANTENGA limpias todas las instalaciones y áreas de la finca. registro o ficha individual de cada animal y guías sanitarias de movilización. evaluar económicamente la empresa y fijar metas a corto. ambiente y proliferación de plagas. GARANTICE manejo de residuos sólidos y manejo integral de plagas. Cuando se identifique la infestación de plagas. . TENGA un sistema para la disposición final y tratamiento de basuras y desperdicios.LLEVE REGISTROS Y LA DOCUMENTACIÓN DE LA FINCA TENGA un archivo de todos los registros. El manejo de residuos sólidos y líquidos no debe tener riesgo para fuentes de agua. mecánico. mediano y largo plazo. De la misma manera la documentación que permita la verificación de requisitos exigidos por el ICA para la certificación. IMPLEMENTE medidas de control físico. producción de forrajes.

mes y registro ICA el identifica la Cantidad de cual debe Persona que Número o realizar Nombre del Cual es el subcutánea. Día en que se año de inicio cual esta fecha de medicamento descartarse la administra el nombre del tratamiento. ICA N° lote Ingreso Salida Saldo Número de Fecha que fué Número Fecha de Nombre Fecha que fué registro del Número de aplicado o unidades de aplicación del comercial del comprado el producto ante lote dado de baja producto que medicamento producto producto el ICA en el inventario queda EJEMPLO COMO DILIGENCIAR EL REGISTRO DE TRATAMIENTO Fecha inicial Fecha final Enfermedad Productos Nombre del Número de Dosis Vía de Tiempo de del N° animal Registro ICA de Responsable o causa utilizados laboratorio lote aplicada aplicación retiro tratamiento tratamiento Periodo Número de Número que durante el Causa para intramuscular Día. producto mento. termina el de un escrito en la producción del que se leche medica- animal porque se lo utilizado que lo elabora intramama-ria. COMO DILIGENCIAR LOS FORMATOS EJEMPLO DE COMO DILIGENCIAR EL KARDEX INVENTARIO DE MEDICAMENTOS Fecha Producto Reg. tratamiento tratamiento caja del medica. medicamento laboratorio intravenosa. el animal tratado . realiza etc. administra producida por mento.

FINCA LA POMITA TOMA DE TEMPERATURA EN PRACTICA DE DESCORNE .

KARDEX INVENTARIO DE MEDICAMENTOS .

ICA N° lote Ingreso Salida Saldo . SABANA Y EXPROVINCIA DE OBANDO) KARDEX INVENTARIO DE MEDICAMENTOS Fecha Producto Reg. KARDEX INVENTARIO DE MEDICAMENTOS MEJORAMIENTO INTEGRAL DE LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LA LECHE EN LAS CUENCAS LECHERAS DEL DEPARTAMENTO DE NARIÑO (SUBREGIONES CENTRO.

REGISTRO DE TRATAMIENTO .

REGISTRO DE TRATAMIENTO .

tener botiquín y al menos una persona contar con el curso de primeros auxilios. TENGA instalaciones necesarias como baños. COMO DILIGENCIAR LOS FORMATOS EJEMPLO COMO DILIGENCIAR EL REGISTRO DE CAPACITACIONES Fecha Tema Nombre del asistente Lugar Responsable de capacitación Cuando se realizó la Donde fué dictada la Tema de Capacitación Nombre del asistente Quien ofreció la capacitación Capacitación capacitación EJEMPLO COMO DILIGENCIAR EL REGISTRO DE JORNALES Enero Dia Nombre Labor Costo Escriba el dia que trabajo Escriba el nombre del Jornal Escriba que labor realizó el Escriba el valor del jornal pagado el jornal jornal en el día en el día . HAGA DOTACIÓN al personal debe contar todos los implementos de trabajo.. etc. DEFINA un programa de capacitación y SOPORTE con los certificados de asistencia. áreas de descanso y alimentación. PERSONAL REALICE el examen médico anual del personal de ordeño. ASEGURESE de contar con seguridad social.

CAPACITACIÓN / ASOCIACIÓN: AGROPECUARIO IPIALPUD .

REGISTRO DE CAPACITACIONES .

REGISTRO DE CAPACITACIONES MEJORAMIENTO INTEGRAL DE LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LA LECHE EN LAS CUENCAS LECHERAS DEL DEPARTAMENTO DE NARIÑO (SUBREGIONES CENTRO. SABANA Y EXPROVINCIA DE OBANDO) REGISTRO DE CAPACITACIONES Fecha Tema Nombre del asistente Lugar Responsable de capacitación .

REGISTRO MENSUAL DE JORNALES .

REGISTRO MENSUAL DE JORNALES .

REGISTRO MENSUAL DE JORNALES .

Pasto Saboya . la Festuca Alta. constan de raíz. Por lo general. son necesarias para la siembra en asociación con gramíneas. flores vistosas y forman vainas con una o más semillas. Las más comunes son. que aportan principalmente proteínas y minerales al animal y nitrógeno al suelo. especie. se caracterizan porque sus hojas son compuestas y anchas. son indispensables para lograr los mejores rendimientos. en donde el conocimiento del suelo. tanto en la producción de forraje en sí. labores culturales y de manejo. Los pastos son el alimento más económico en la alimentación del ganado bovino de leche. MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN La alimentación de los bovinos debe estar basada en suministro de pastos de excelente calidad. Gramíneas de Clima frio Pasto kikuyo Falsa Poa Brasilero Leguminosas: Las leguminosas. son el principal componente de las praderas. el Azul Orchoro. Gramíneas: Las gramíneas que aportan fibra y energía al alimento animal. como en la producción animal. el Trébol blanco y rojo. clima. de enredadera o arbustiva. la Alfalfa. el Raigrás Inglés. Leguminosas de Clima frío Alfalfa Trébol rojo Trébol blanco . el Raigrás Anual. Las especies forrajeras de mayor importancia en clima frío pertenecen a la familia de las gramíneas y leguminosas. De acuerdo al período vegetativo son perennes o anuales. la Avena Forrajera y el Pasto Brasilero. agua y sal mineralizada. Las gramíneas más utilizadas en clima frío en la alimentación animal son. se caracterizan por ser plantas de crecimiento erecto. deben ser considerados como un cultivo permanente. crecen en forma rastrera. Por tanto. el Kikuyo. tallo. hojas alargadas y la mayoría tienen flores y semillas.

animal (Kilogramos) (Kilogramos) Vacas en 30 50 producción Vacas 30 40 secas Novillas de 25 35 360 Kg. además lo hace muy apetecible a los animales. fermentaciones lácticas. fósforo. SUPLEMENTACIÓN BOVINA En algunos casos se hace necesaria la suplementación buscando suplir algunas deficiencias de la alimentación. tales como avena. en la biomasa tratada. reducción del pH. Terneras de 5 9 13 meses Novillos y 20 35 toretes . maíz. esta se puede realizar con: BLOQUES NUTRICIONALES Un bloque nutricional es un suplemento alimenticio balanceado en forma sólida donde se mezclan subproductos agroindustriales como forrajes. en casos necesarios por deficiencia de estos elementos en suelos y pastos. además la sal común que aporta sodio y cloro. Esta tecnología permite CONSUMO DIARIO conservar forraje en un estado físico parecido al que tenía en DE ENSILAJE DE el momento de la recolección y su composición química no está modificada por las fermentaciones que sufre. Minerales: sales de calcio. estabilidad en el olor y en el aspecto. cascarillas y bagazos Cal o cemento: como material solidificante. Novillas de 20 25 300 Kg. BLOQUES NUTRICIONALES El ensilaje se presenta como una de las alternativas existentes debido a su fácil elaboración. Se utiliza materiales de fácil consecución como: Melaza: es fuente energética y aglutinante. como los rastrojos pajas. La finalidad OVINOS RAZA HOLSTEIN de este proceso es la de desencadenar. El ensilaje en bolsas puede practicarse Cantidad Cantidad con cualquier forrajera tradicional utilizada para estos fines en Clase de mínima Máxima las fincas. sustancias nutritivas consumidas en pequeñas cantidades. Alimentos fibrosos: esquilmos agrícolas e industriales. sales vitaminas. Fuente nitrogenada: Alimentos nitrogenados no proteicos como la urea y el sulfato de amonio y proteicos como las harinas extractadas de oleaginosas. y magnesio. Cuando se dice es suplemento alimenticio quiere decir que NO puede remplazar el pasto que consume el ganado.

COMO DILIGENCIAR LOS FORMATOS EJEMPLO COMO DILIGENCIAR EL KARDEX DE SAL Y CONCENTRADO Concentrado Sal Mes: Cuando se utilizo Mes: Cuando se utilizo Producto: Que producto se utilizo Producto: Que producto se utilizo Reg. ICA: Cual es su registro ICA Reg. ICA: Cual es su registro ICA Día Lote Entrada Salida Saldo Día Lote Entrada Salida Saldo Día que se Lote del Cuanto Cuanto Cuanto Día que se Lote del Cuanto Cuanto Cuanto utilizo producto producto fue producto queda utilizo producto producto fue producto queda comprado salió para comprado salió para consumo consumo .

CUIDE A SU GANADO.PORQUE EL PROGRESO ESTA EN SUS MANOS. .

KARDEX DE CONCENTRADO Y SAL .

SABANA Y EXPROVINCIA DE OBANDO)   KARDEX DE CONCENTRADO Y SAL Concentrado Sal Mes: Mes: Producto: Producto: Reg. ICA: Día Lote Entrada Salida Saldo Día Lote Entrada Salida Saldo . ICA: Reg. KARDEX DE CONCENTRADO Y SAL MEJORAMIENTO INTEGRAL DE LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LA LECHE EN LAS CUENCAS LECHERAS DEL DEPARTAMENTO DE NARIÑO (SUBREGIONES CENTRO.

en cada una de las cuales. En general es un animal de talla pequeña. Pardo suizo. se caracteriza entre otras cosas por su talla mediana. se distingue por su temperamento manso y afectivo. la holstein empezó a diferenciarse de las demás razas y pronto comenzó a expandirse por otros países. se adapta muy fácilmente al trópico. longevidad y calidad de leche. La Pardo Suizo es una raza con gran desarrollo genético especializado en producir los mayores volúmenes de leche.000 kilogramos. facilidad de parto. fortaleza y producción. pasando por el marrón. La raza Pardo Suizo. Se adapta alturas 400 hasta los 3. lo que ha impulsado su diseminación que va desde el nivel del mar hasta los 3.50 m. Debido a sus cualidades. Su leche tiene alto contenido de grasa. Se caracteriza por su pelaje blanco y negro o blanco y rojo. De acuerdo con la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Pardo Suizo & Braunvieh. El ganado jersey es originario de la isla de jersey.000 metros sobre el nivel del mar. Las vacas adultas pueden alcanzar pesos de 650 kilogramos. Puede permanecer en el hato durante más de cinco lactancias. su producción es superior a 5. El país de origen Holanda. Jersey. tamaño. entre las cuales se destacan rusticidad. en tanto que los machos llegan a pesar 1. empezando por Alemania y desde hace cerca de 300 años está consolidada en lugar de privilegio en el hato mundial por su producción y su adaptación a diferentes climas. es orientada hacia la producción de leche. proteínas y sólidos totales. hasta el casi negro. precocidad. Por sus características únicas de color. La coloración del pelaje característico de esta raza y de donde proviene su nombre es café parduzco con varias . Sus colores van desde el bayo claro. La vaca holstein es grande. con un peso promedio de 650 Kilos y una alzada aproximada de 1. elegante y fuerte. RAZAS LECHERAS PARA ORIENTAR EL MEJORAMIENTO GENETICO DE LA FINCA Holstein.800 metros. caracterizada por sus sólidos totales y proteína.500 Kilos de leche. Estos animales se adaptan muy bien.

fácil adaptación. mejor formación muscular y con un porcentaje de rendimiento en canal de 58. El Simmental Europeo (Fleckvieh) se caracteriza por ser de doble propósito -carne y leche. es la fertilidad.1% en promedio. . mansedumbre. La fortaleza de sus aplomos le permite gran adaptación.14%) y proteico (3. es una raza de doble utilidad apta para producir leche y carne de alta calidad.con alto contenido en grasa (4 . gracias al proceso de selección se especializó solamente en la producción de carne. Los colores característicos van del amarillo claro al rojo cerezo oscuro. En cuanto a producción. esta raza ocupa el primer lugar para la producción de queso y mantequilla porque su leche se caracteriza por tener abundantes glóbulos grasos. alta longevidad. Por su gran adaptación y extraordinarios resultados en cruzamiento con otras razas se ha posicionado a nivel mundial como la raza ideal para cualquier tipo de cruzamientos.7%) lo que también favorece la obtención de quesos de primera calidad. en promedio produce 4. Originaría de Francia. Por otro lado. garantiza la producción de canales pesadas. excelente habilidad materna y adaptabilidad. la producción de carne. de leche por lactancia. Por ser una raza doble propósito el componente cárnico es importante.y el Simmental Americano. se ha desarrollado en una gran variedad de climas y altitudes de la geografía colombiana. Simmental. en tierras pobres y escarpadas y gran resistencia a las enfermedades. Son animales con alta precocidad sexual. Sobresale por su alta capacidad de crecimiento. total adaptación a condiciones de potrero. Una cualidad más importante de esta raza. bien conformadas y de carne de gran calidad. recorrer terrenos diversos. una vaca normanda.086 Kg. Combina una elevada producción. RAZAS LECHERAS PARA ORIENTAR EL MEJORAMIENTO GENETICO DE LA FINCA Normando.4.

COMO DILIGENCIAR LOS FORMATOS .

HAZ DE LOS LÁCTEOS UN COMPROMISO DE VIDA QUE ASEGURE TU FUTURO.

REGISTRO DE CRECIMIENTO
DE LOS ANIMALES

REGISTRO DE CRECIMIENTO
DE LOS ANIMALES

Con relación a los transportadores: Deben ser competentes Estar cubiertos con una carpa. para transportar animales y portar guía sanitaria de movilización. TRANSPORTE Los pisos deben ser antideslizantes e impedir el derramamiento de orina. Contar con mecanismos de separación física. El espacio de las puertas debe permitir el paso de los animales sin traumatismos. De guía Procedencia Fecha Entro Salió Motivo Valor animles animal sanitaria o destino Fecha en la Número o Número de que se realiza Cuantos Porque se Cuanto se A donde se nombre del Si ingresa Si sale guía de la actividad en animales mueve vendió transportó. heces y cama en la vía. como cama para animales. La infraestructura del vehículo debe permitir no usar material orgánico. animal movilización la finca . COMO DILIGENCIAR LOS FORMATOS EJEMPLO COMO DILIGENCIAR EL REGISTRO DE MOVIMIENTO DE GANADO Número de Nombre del No. No tener puntas ni aristas que hieran el animal. Ministerio de transporte y CUMPLIR estos requisitos: Utilizar los vehículos. Poseer utensilios para almacenamiento y remoción de Los vehículos deben REGISTRARSE en desechos sólidos y líquidos. sólo después de lavados con detergente y desinfectado.

INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS EXITOSAS EN PRODUCCIÓN DE LECHE EN ANTIOQUIA .

REGISTRO DE MOVIMIENTO DE GANADO .

REGISTRO DE MOVIMIENTO DE GANADO MEJORAMIENTO INTEGRAL DE LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LA LECHE EN LAS CUENCAS LECHERAS DEL DEPARTAMENTO DE NARIÑO (SUBREGIONES CENTRO. SABANA Y EXPROVINCIA DE OBANDO) REGISTRO DE MOVIMIENTO DE GANADO Número de Nombre del No. de guía Procedencia Fecha Entrada Salida Motivo Valor animles animal sanitaria o destino .

Lave los equipos utilizados para ordeño. con agua tratada. a través de exámenes fisicoquímicos (Metales pesados) y bacteriológicos (Coliformes) El agua destinada para uso pecuario debe cumplir con los criterios de calidad establecidos. . y CONSERVE los resultados de laboratorio durante dos años. El agua para lavado de cantinas y utensilios de ordeño debe ser a potable. Deseche las aguas del lavado en un sitio seguro. PARA CONSTRUIR LOS BEBEDEROS: Considere la cantidad y tamaño de los animales y ubíquelos en zonas de fácil acceso. En caso de que el análisis de agua indique que no es segura para el consumo humano.CALIDAD Y BUENAS PRÁCTICAS PARA EL USO Y CONSERVACIÓN DEL AGUA Identificar fuentes de agua e implementar acciones para protección y mantenimiento. EVITE: amontonar estiércol y desechos orgánicos o preparar y realizar aplicaciones de agroquímicos cerca de fuentes o cursos de agua. etc. TENGA PRESENTE La altura adecuada de los bebederos y el espacio por animal. baldes. REALICE un análisis de agua al menos una vez al año. utensilios. es necesario establecer sistemas de tratamiento o purificación que garanticen la calidad requerida. Monitoreo de agua para consumo y verificación de su calidad por lo menos una vez al año. no pantanosas ni suelos con hundimientos. LA BUENA SALUD DE LAS PERSONAS Y ANIMALES DEPENDE DE LA BUENA CALIDAD DE AGUA EVITE: la contaminación del agua con heces de animales o humanas. de los animales o para las labores de limpieza en las faenas del ordeño. Los bebederos deben ubicarse estratégicamente para que los animales no realicen desplazamientos prolongados. ya que se disminuye la producción por el ejercicio y se incrementa el pisoteo dentro del potrero.

TENGA PRESENTE La altura adecuada de los bebederos y el espacio por animal. de la edad y del período productivo. de la raza. Vaca seca (baja 45 – 55 litros de agua producción) cabeza por día Vaca lechera ( alta 80 – 110 litros de producción) agua cabeza por día 38 litros de agua Novilla de 2 años cabeza por día 30 litros de agua Novillos de engorde cabeza por día REGISTRO DE DESINFECCION O TRATAMIENTO DEL AGUA EN SU FINCA Mejoramiento integral de la producción y calidad de la leche en las cuencas lecheras del departamento de Nariño (Subregiones Centro. . ya que se disminuye la producción por el ejercicio y se incrementa el pisoteo dentro del potrero. aparece en la que aplica el aplicando. es muy producto que está cada pasos que persona que cosidere etiqueta del envase. es muy siguio para la responsable de importante es muy importante desinfección o de de la correcta dosis importante. época de lluvias o sequía. utensilios. de agua. Sabana y Ex Provincia de Obando) REGISTRO DE DESINFECCION O TRATAMIENTO DEL AGUA EN SU FINCA Finca: FECHA APLICACIÓN DEL NOMBRE PRODUCTO CADA CUANDO DOSIS O CANTIDAD QUE CANTIDAD O COMO LO HIZO NOMBRE DE QUIEN OBSERVACIONES PRODUCTO APLICADO Y APLICA EL APLICADA DEL PRODUCTO VOLUMEN DE AGUA LO HIZO CONCENTRACION PRODUCTO TRATO (LITROS) Escriba el día. Consumo de agua por tipo de Producción. cada mes o dos tratamiento del agua. el mes y el Escriba el nombre Escriba la Escriba la cantidad Escriba la Escriba el Escriba el Escriba cualquier año de aplicación del del producto tal como frecuencia con del producto que está cantidad del procedimiento o nombre de la actividad o hecho producto que utiliza. Deseche las aguas del lavado en un sitio seguro. PARA CONSTRUIR LOS BEBEDEROS: Considere la cantidad y tamaño de los animales y ubíquelos en zonas de fácil acceso. Lave los equipos utilizados para ordeño. etc. desinfección o agua. baldes. éxito de la de tratante del del tratamiento meses. tratamiento del agua. SABIA QUE: El ganado tiene diferentes necesidades de agua dependiendo de la temperatura del ambiente. producto de importante. no pantanosas ni suelos con hundimientos. por ejemplo desinfección o dosis depende el desinfección o desinfectante o producto utilizado. con agua tratada. etc. ya que aplicando. Los bebederos deben ubicarse estratégicamente para que los animales no realicen desplazamientos prolongados. ya aplicación del la aplicación del resaltarlo que apunte la tratamiento del depende el éxito de la que de la correcta producto de producto concentración del agua.

REGISTRO DE DESINFECCIÓN .

REGISTRO DESINFECCIÓN .

Los conjuntos y/o superposición de capas de suelo de diferente color conforman el perfil de un suelo. ¿Por qué es importante el suelo? Porque el hombre obtiene del suelo. Tenga en cuenta el perfil del suelo y su topografía para la implementación y uso de maquinaria agrícola. la mayoría de sus alimentos y muchos materiales que utiliza para su abrigo y comodidad. inicia con la realización de un análisis físico y químico (análisis de suelo). a través de las plantas. IMPLEMENTE barrearas vivas con especies nativas en zonas de ladera a una distancia de cada 10 metros para la conservación del suelo. El buen manejo del recurso suelo.BUENAS PRÁCTICAS EN MANEJO SUELOS ¿Qué es el suelo? Es la capa superior de la tierra donde se desarrollan las raíces de las plantas. EVITE la utilización del tractor o maquinaria pesada en terrenos con pendientes muy pronunciadas o . así determinará qué tipo de labranza a utilizar para su preparación y qué clase de productos va aplicar.

Se recomienda el uso de abonos orgánicos ya que mejoran las condiciones físico-químicas del suelo y su fertilidad. Las aplicaciones de enmiendas como cal agrícola mejoran la disponibilidad de nutrientes del suelo para las plantas. NO realice surcos y siembras a favor de la pendiente.MINIMICE el uso continuo de herbicidas e intercale con métodos manuales o físicos (pala. debe hacerlo en contra de la pendiente para evitar erosión por acción de la lluvia. LLEVE registros continuos de las labores o actividades de fertilizantes y/o abonos que aplique al suelo de su finca y en general al manejo de cultivos y pastos. guadaña) el control de malezas. . machete. azadón. teniendo en cuenta la forma del terreno para evitar la erosión.

preparando el terreno con suficiente tiempo para que los residuos de las malezas se descompongan. Prepare bien el suelo y disponga de un buen sistema de drenaje. tenga el resultado del análisis de suelo. si la densidad de maleza es baja. uno o dos pases de cincel. Control de Malezas Realice el control de malezas desde el momento de establecer el pasto: usando semilla de buena calidad y cantidad adecuada. utilizando el equipo necesario que lo descompacte a una profundidad adecuada para el desarrollo de las raíces del pasto. que se adapte rápidamente a las condiciones de suelo. . Asesórese de un profesional para el diseño del plan de fertilización de acuerdo a los resultados del análisis de suelo y los requerimientos de la especie forrajera. sin afectar los horizontes del suelo. Realice aplicaciones de enmienda teniendo en cuenta el pH del suelo. No se recomienda el uso de herbicidas cuando se encuentra establecidas leguminosas forrajeras. Siembra Adquiera semilla de buena calidad Siembre la semilla de pasto al inicio de lluvias.PRACTICAS PARA ESTABLECIMIENTO. Cuando el pasto está emergiendo. Se recomienda realizar para suelo arenoso. Se recomienda realizar para un suelo arcilloso. un solo pase de cincel y un pase de rastrillo. SOSTENIMIENTO Y MANEJO DE PASTOS Establecimiento Es IMPORTANTE. que le permitirá saber qué y en que dosis debe aplicar los fertilizantes. el control de malezas puede hacerse manual. No siembre la semilla ni muy superficial ni muy profunda. que antes de establecer los pastos en su finca.

seguido de la fecha de ingreso de los animales al mismo. Este dato nos permitirá calcular el periodo de recuperación del área pastoreada. Por ejemplo. no ponga más animales de los que puede sostener el lote de pastos. Manejo Fitosanitario Fitosanitario: Es lo relativo a la prevención y curación de las enfermedades de las plantas. esto con el fin de medir la cantidad de pasto o forraje que un determinado terreno puede producir en un área fijada. Animales Aforo (kg/m2) Labor Dosis Registro ICA del lote ingreso salida (días) utilizado aplicación carencia Escriba el área Se realiza la en metros Tiempo en prueba para El número del cuadrados o Fecha cuando Fecha en la Cuantos días Cuantos Si se realiza Que producto Número de que se mirar la La fecha que Cuanto se lote que se va hectareas del ingresaron los que salieron estuvieron en animales alguna labor se utilizó en el registro del demora en cantidad de se aplicó aplicó a utilizar lote donde se animales los animales el lote ingresaron en el potrero potrero producto eliminarse el alimento aplico los producto disponible productos . durante el cual la planta tratada no se debe consumir por los animales. Finalmente se incluirá la fecha de salida de los animales. el plaguicida que aún contiene la planta. permite realizar un control de los potreros que se tiene en la finca. fertilización. Asesórese de un profesional en el área Agrícola El REGISTRO DE PRADERAS. En este registro. es importante realizar. es importante registrar el tipo de labor que se realiza en la pradera establecida. control de malezas. señale y enumere los potreros para un manejo adecuado. se incluirá el número o identificación de lote. entre otros. Por otro lado. Asesórese de un profesional en el área. El periodo de carencia (PC). la dosis recomendada por el profesional idóneo. fecha de aplicación. DEJE: que los pastos estén bien establecidos antes de usarlos. Identifique. si hubiere lugar. COMO DILIGENCIAR LOS FORMATOS EJEMPLO COMO DILIGENCIAR EL REGISTRO DE PRADERAS Identificación Fecha de Fecha de Rotación Producto Fecha de Periodo de AREA No. hace referencia al tiempo de retiro después de la aplicación. EVITE EL SOBREPASTOREO: es decir. Además. MANEJE UN BUEN SISTEMA DE PASTOREO: para evitar la degradación de la pradera. para tomar las medidas de control necesarias. ya que razonablemente dentro de dicho tiempo. registro ICA y el periodo de carencia (PC). constituye un serio riesgo para la salud y bienestar animal. Todo este tipo de actividades se deben especificar con el producto utilizado. Supervisar y/o controlar frecuentemente el estado fitosanitario del pasto. un aforo al menos dos veces al año.

REGISTRO DE PRADERAS .

REGISTRO DE PRADERAS .

El agua tiene la función de disolver los nutrientes que se encuentran dispersos en el suelo para facilitarle a la planta la absorción de los mismos. De ninguna manera destruya ni perturbe la flora y la fauna nativa protegida . el aire. nos afecta y nos condiciona. Agua El Agua se considera uno de los elementos básicos e indispensables para que las plantas germinen y logren el crecimiento deseado. Las plantas no viven si les falta el aire. En él la semilla germina y la planta ahonda las raíces para mantenerse derecha. Aire Es un elemento necesario para la vida del hombre. bienestar y desarrollo. El aire está en todas partes. el agua. animales y plantas. Flora y Fauna Asegúrese de cumplir con la legislación vigente al respecto. Nosotros mismos. sin él no podríamos vivir. Toda la tierra está rodeada de aire. las plantas y los animales. por eso es muy importante manejarlos adecuadamente Suelo Es la capa superficial de la corteza terrestre. ¿Qué son los recursos naturales? Son el conjunto de elementos existentes en la naturaleza que utilizamos para satisfacer las necesidades humanas y que son valiosos para nuestra vida.PRACTICAS DE MANEJO AMBIENTAL Qué es el medio ambiente? Es todo aquello que nos rodea. la tierra e incluso aquello que no tiene vida. desarrollarse y nutrirse.

. Gris. se disminuyen los riesgos de erosión y se aumenta la población de organismos benéficos del suelo como las lombrices. estiércoles. Como resultado se obtiene un producto orgánico para fertilización de su finca. Lombricompuesto. plástico de jeringas. Son materiales o basuras. pañales. como el plástico. Se obtiene a través de la descomposición de los desechos orgánicos de la finca y estiércoles de animales con el debido cuidado que se debe dar a la lombriz roja californiana. toallas higiénicas. Servilletas. pulpas. Bolsas de mecato. Compostaje El compost de buena calidad se prepara mezclando materiales orgánicos como hierbas. Papel y cartón Azul. químicos. icopor. etc. Mejora la fertilidad del suelo y sus condiciones físicas. el vidrio. residuos de cosecha. como Abono Orgánico. colillas de cigarrillo. en condiciones que permitan su rápida descomposición. basuras. tallos. el papel y los metales Clasificación de basuras no orgánicas según color de recipiente o caneca Verde: Plásticos. cenizas. Plástico y vidrio Café: Latas Utilícelos los residuos orgánicos. que no se descomponen de forma natural o tardan largo tiempo en degradarse. cales y otros. quien es la que procesa el alimento para obtener el lombricompuesto.MANEJO DE RESIDUOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS Residuos No Orgánico o Inorgánicos. aumenta la infiltración y la capacidad de retención de agua y nutrientes.

los árboles sanos no dejarían desarrollarse a los reemplazantes. así los animales no podrán pisotear ni arrancar los arbolitos en crecimiento. se recomienda realizar huecos de 40 centímetros de ancho x 40 centímetros de profundidad. obtener una producción más tardía o de calidad inferior. Los sistemas agroforestales involucran una RELACIÓN constante entre componentes. es un error creer que porque son más resistentes hay que olvidarlos. en nuestro caso las vacas. . como son los cultivos. se podría perder parte o toda su producción. para esto. una vez sembrados o establecidos.SISTEMAS AGROFORESTALES Qué son Sistemas Agroforestales Son parte fundamental en nuestros sistemas de producción pecuario. las pasturas y los animales. Para evitar que los animales entren a pastorear. Si no se da el manejo adecuado y requerido. Reemplazo de árboles muertos Los árboles muertos o malformados deben reemplazarse rápidamente por nuevos. instale cercas con postes dejando a los arboles entre callejones de alambre. Arboles Distancia y siembra: Para la siembra de árboles. si se espera muchos meses. debe haber por lo menos un metro entre cada alambre. para evitar un crecimiento desigual. puede fumigar los árboles con estiércol de ganado y/o encerrarlos con estacas durante el primer año de sembrados. Protéjalos de daños del ganado. se siguen manejando. Cuidado y manejo: Los árboles. los árboles.

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