Universidad Politécnica Territorial

“José Antonio Anzoátegui”

El Tigre, Estado Anzoátegui

DISEÑO DE UNA PLANTA PROCESADORA DE YUCA (MANIHOT

ESCULENTA) PARA LA INDUSTRIALIZACION DE LAS CAZABERAS EN
EL SECTOR LOS SABANALES I

Autores:
Bront Leofrank C.I: 24.577.597
Guillén Jonathan C.I: 26.124.563
Moreno Isaeli C.I 24.577.548
Puerta Laurelis C.I: 25.566.681
Puerta Lorenis C.I: 25.566.682
Villalobos María C.I 26.434.054

Tutor: Ing .Marlioz Sifontez

Fecha: Julio de 2016
RESUMEN
Por medio de las potencialidades de la comunidad que es la producción del
cazabe se formuló el diseño de una planta procesadora de yuca para la
industrialización de las cazaberas con la intención de mejorar la producción en
las misma. Mediante una investigación de campo se indagó en la comunidad
misma, extrayendo y adquiriendo la información necesaria para identificar los
principales factores que afectan a la comunidad, de la misma manera, se
realizó una investigación acción participativa donde se pudo obtener
información directa desde los miembros de la comunidad, en el cual se
establecieron estrategias como reuniones en los Consejos comunales y
actividades como encuestas y entrevistas, que arrojaron como resultado la
determinación de basar esta investigación en el mejoramiento tecnológico de
las cazaberas, el cual impulsará el desarrollo integral del sector.

Descriptores: Diseño, yuca, harina, tecnológico.

viii
Universidad Politécnica Territorial
“José Antonio Anzoátegui”
El Tigre, Estado Anzoátegui

viii