Lista de Hongos Patógenos

La revista molecular plant pathology publicó un artículo presentando el top 10 de los

hongos patógenos. Sobre la base de su importancia económica y científica, 495
investigadores internacionales expertos en el tema, opinaron y valoraron a estos
organismos.

Hongos Descripción
Magnaporthe oryzae Es un hongo filamentoso agente causal la enfermedad más
destructiva de los arrozales en todo el mundo. Su importancia se
subraya por el hecho de que aproximadamente la mitad de la
población mundial depende del arroz para su consumo calórico
primario.
Botrytis cinerea Se lo considera como un necrótrofo típico (organismo en la
cadena trófica del detrito que mata a su alimento), es destructivo
de los tejidos maduros o senescentes o envejecidos de más de
200 especies de plantas. Este hongo puede permanecer inactivo
durante un tiempo considerable, antes de la descomposición
tejidos. La infestación puede ocurrir durante todo el camino
desde la etapa de plántula hasta la maduración del producto.
Tiene impacto en diferentes áreas por ser un patógeno de amplio
rango. Es el responsable de que los productos cosechados se
echen a perder en la cadena de venta al por menor, durante el
almacenamiento, el transporte a mercados distantes o durante la
exhibición en la tienda. Además, es una de las pocas especies
de la lista que puede tener un uso beneficioso, debido a su papel
en algunas fases de la producción vinícola.
Puccinia Afectan a los cultivos de trigo.
F. graminearum Daña principalmente plantaciones de cereales reduciendo
principalmente la calidad del grano
F. oxysporum Puede afectar a cultivos tan diversos como el tomate, el algodón
o la banana.
Blumeria graminis

Mycosphaerella Pequeñas manchas cloróticas en las hojas. A medida que se

graminícola agrandan, las lesiones se vuelven de color marrón claro, cuerpos
fructíferos de color más oscuro, en las hojas maduras más a
menudo son largas, estrechas y delimitada por venas de la hoja,
pero también pueden ser de forma irregular o pueden ser
elíptica.
Colletotrichum Los hongos considerados más comunes e importantes
patógenos de plantas. Prácticamente todos los cultivos son
susceptibles a una o más especies de Colletotrichum. Causan
manchas de antracnosis (mancha en las hojas) y tizones de las
partes aéreas de la planta y pudriciones post-cosecha. Afectan
especialmente a cultivos de plantas con importancia económica,
 como frutas y plantas ornamentales.
Ustilago maydis Un hongo comestible típico de México. Fue propuesto puesto por
su interés científico, y no por su impacto económico.
Melampsora lini Tienen importantes aplicaciones como modelos para estudiar las
bases moleculares de la inmunidad de las plantas y los procesos
de infección.

Lista de Hongos Comestibles

Cantharellus cibarius
Descripción: Píleo de 1,5-7,5 cm de diámetro, plano-convexo o con forma de
embudo; superficie lisa anaranjado brillante a amarillo brillante; margen ondulado.
Olor y sabor agradables. Himenóforo formado por venaciones semejantes a
láminas, decurrentes, gruesas, anaranjado claro, 0,1-0,2 cm de ancho. Estípite
con forma de tapón, algunos uniformes, superficie lisa amarillo-anaranjado.
Hábitat: Sobre suelo en bosques de roble, ya que forma asociaciones simbióticas
con raíces de estos árboles.
Distribución: En bosques de roble en Cartago, Guanacaste, Puntarenas y San
José.
Propiedades: La mayoría de especies pertenecientes al género Cantharellus son
comestibles; sin embargo, C. cibarius es la más popular. De excelente sabor sobre
todo cuando está fresco. Posee un alto contenido en proteínas, carbohidratos y
fibra, por lo cual resulta muy nutritivo.

Coprinus comatus
Descripción: Píleo de 5-18,5 cm de longitud y 3-5,5 cm de diámetro, cilíndrico a
ovoide-alargado cuando joven y alargado-campanulado cuando maduro; superficie
fibrilosa-escamosa levantada, blanca a beige rosáceo. Himenóforo formado por
lamelas blancas cuando joven a pardo negruzco cuando maduro. Estípite de 20-45
cm de longitud y 1,3-2 cm de ancho, superficie fibrilosa blanca a blanco rosáceo,
que se torna pardo claro al manipularse. Anillo en la parte media del estípite,
blanco.
Hábitat: Sobre césped, bordes de carreteras y senderos y en suelos alterados.
Distribución: Se encuentra a los lados de carreteras y caminos en las áreas de
conservación La Amistad-Pacífico y Pacífico Central.
Propiedades: Comestible cuando los cuerpos fructíferos están muy jóvenes.
Contiene: carbohidratos, proteínas, bajo contenido en grasa y fibra.

Hydnum repandum
Descripción: Píleo de 1,0-6,0 cm de diámetro, superficie fibrilosa, crema-
anaranjado pálido, margen liso, enrollado a decurvado. Himenóforo formado por
dientes del mismo color que la superficie del píleo. Estípite de uniforme, posición
central a excéntrica; superficie fibrilosa del mismo color que la superficie del píleo.
Hábitat: Sobre suelo en bosques de roble, ya que forma asociaciones simbióticas
con las raíces de estos árboles.
Distribución: Es común en los bosques de roble, principalmente de la Cordillera
de Talamanca.
Propiedades: De sabor un tanto amargo, contiene carbohidratos y vitaminas.

Lactarius indigo
Descripción: Píleo de 2,5-14,5 cm de diámetro, superficie lisa, levemente
pegajosa cuando está húmeda, con zonaciones o líneas concéntricas azul claro y
azul-amarillento, sobre un trasfondo azul brillante. Himenóforo formado por
lamelas azul-blancuzco. Estípite de con forma de tapón, posición central, algunos
excéntricos; superficie lisa azul pálido.
Hábitat: Sobre suelo en bosques de roble, ya que forma asociaciones simbióticas
con las raíces de estos árboles.
Distribución: En Alajuela, Cartago, Guanacaste, Puntarenas y San José.
Propiedades: Primero se calienta para eliminar su látex. De olor dulce y sabor
agradable, rica fuente de proteínas.

Morchella esculenta
Descripción: Cuerpo fructífero compuesto por un píleo reticulado, con forma de
colmena, ovoide a cónico, de 3,0-5,0 cm de alto y 1,5-3,0 cm de ancho, beige
oscuro a amarillo-parduzco. Estípite de 4,0-7,0 cm de longitud y 0,5-1,3 cm de
ancho, cilíndrico a uniforme; superficie amarillo claro a amarillo-anaranjado pálido.
Hábitat: Se desarrolla sobre diversos lugares, ya sea suelo, cerca de madera en
descomposición, en bosques de pinos, cipreses y robles.
Distribución: En bosques de pino, cipreses y robles en Cartago, Heredia,
Puntarenas y San José, así como cerca de áreas enzacatadas en Guanacaste
principalmente.
Propiedades: De gran contenido nutritivo, con aminoácidos tales como;
metionina, valina y leucina. De excelente sabor y uno de los hongos más
buscados, sobre todo en América del Norte y Europa.

Pleurotus dryinus
Descripción: Píleo de 4,0-18,0 cm de diámetro, con forma de espátula a
convexos, superficie fibrilosa-escamosa, blanco crema a amarillento. Himenóforo
formado por lamelas blanco amarillento, próximas entre sí y muy delgadas.
Estípite de 3.5 a 5.0 cm de largo, de 0.8 a 2.0 cm de diámetro, central o
excéntrica, blanco amarillento. Anillo membranoso.
Hábitat: Sobre madera en descomposición.
Distribución: Se ha recolectado en Puntarenas, y en Cartago.
Propiedades: Excelente sabor y bajo contenido en grasas.
Los Hongos en la Industria y Medicina