Plan nutricional para paciente diabética

Para la elaboración del plan dietético, es necesario cubrir las necesidades energéticas y
nutricionales específicas para cada paciente; por lo tanto, es necesario llevar a cabo dicho plan en
base a las características físicas, los hábitos alimenticios, el nivel de actividad física que
desempeña, las patologías existentes, los tratamientos médicos que pueda tener y finalmente
ajustarse a un plan que sea del agrado para el paciente y que pueda adherirse a él con más
facilidad.

Para nuestra paciente, este plan se realizó en consideración de los siguientes aspectos: la paciente
está con obesidad tipo I y tiene 38% de grasa corporal de acuerdo a la evaluación antropométrica
que realizó el nutriólogo; así mismo, tiene un estilo de vida sedentario y es portadora de síndrome
de ovario poliquístico (resistencia a la insulina) y diabetes mellitus 2 que ya es manejada con
insulina en un esquema basal plus. Esta paciente es de estrato socioeconómico medio-bajo y su
dieta actual consiste en 2 comidas fuertes al día basa casi en su totalidad en carbohidratos.

Debido a estas condiciones se realizó un plan con 1450 kcal al día, las cuales se repartieron con un
50% como carbohidratos, 30% grasas y 20% proteínas, debiendo realizar 3 comidas y 2
colaciones, las cuales debe realizar en el mismo horario por su esquema actual con insulina. Así
mismo se le retiran los alimentos con índice glucémico alto, se le recomienda tomar agua natural y
realizar ejercicio diario 35 minutos.

Equipo:
• J. Carlos Becerra Cruz
• Sonia A. Maza Chávez
• David R. Ramírez Mota
• Gregorio A. Tenorio Pérez
• Arturo Triana Romero
Nombre: Elia Arce Arenas FECHA: 27/11/17
VCT: 1450 kcal Kcal/Día
Lunes, Miércoles y Viernes Martes y Sábado Jueves y Domingo
Desayuno Desayuno Desayuno
Un sándwich de queso panela Huevos a la Mexicana Tostadas con lentejas refritas
Pan integral 2 rebanadas Huevo fresco 2 piezas Tostadas de maíz 4 piezas
Queso Panela 80 gramos Jitomate, cebolla y chile C/S Lenteja refrita C/S
Tomate cebolla y chile C/S Aceite vegetal 5 ml Aceite vegetal 5 ml
Café o té C/S Tortillas de nopal 3 piezas Café o té C/S
Stevia C/S Café o té C/5 Stevia C/S
Stevia C/S

Colación Colación Colación

Jícama picada c/s Pepino reb. c/s Zanahoria rayada c/s
Naranja en gajos 2pzas Manzana 1pza Guayaba 3pzas
Comida Comida Comida
Filete de pescado Caldo o sopa de verduras Ensalada Fresca
Filete de pescado 100 g Caldo de pollo desgrasado c/s Lechuga, espinaca c/s
Aceite vegetal 5 ml Chayote picado c/s Jitomate, Cebolla c/s
Tomate, cebolla y chile c/s Ejotes picado c/s Bisteces a la Mexicana
Arroz Integral 1 taza Brócoli picado c/s Bistec de Res Magro 60g
Ensalada de chayote y queso c/s Zanahoria 2 tazas Cebolla Fileteada c/s
Tostaditas de Maiz Horneada 1 paq Pollo guisado al gusto 100 g Jitomate en cubos c/s
Agua de Jamaica Aceite vegetal 5 ml Ejotes, Acelgas picadas c/s
Jamaica c/s Arroz integral ½ taza Aceite vegetal 1cdita
Agua natural c/s Tortillas de nopal 3 piezas Frijoles Hervidos 1/2taza
Stevia c/s Agua de limón Tortilla de Maíz 3pzas
Gelatina Ligh 1 taza Jugo de limón s/c Agua de Jamaica
Agua natural s/c Jamaica c/s
Stevia s/c Agua Natural c/s
Gelatina Ligh 1 taza Sustituto de azúcar c/S
c/s
c/s

Colación Colación Colación

Manzana 1pza. Duraznos 2pzas Toronja en gajos 1pza.
Cena Cena Cena
Pan Tostado 2 reb. Quesadillas Ensalada de atún 100 g
Queso panela 40 g Tortilla de Maíz 2pzas Tomate, cebolla, chile c/s
Ensalada de lechuga, pepino Queso Fresco 80g Aguacate 1/3 pie
Y tomate c/s Aguacate 1/3pzas Galleta habaneras 5 pieza
Aceite de olivo 1cdita Brócoli hervido c/s Agua Natural c/s
Café o té c/s Café o té c/s
Stevia c/s Stevia c/s
Dra. Carolina Palmeros Exsome
Elaboró: PLN Humberto Drowaillet Coordinadora del Área de Nutrición
Recomendaciones:
 Cene por los menos dos horas antes de acostarse
 Mastique muy bien los alimentos
 Aumentar el consumo de agua natural de 8 a 10 vasos al día  c/s: cantidad suficiente
Realizar mínimo 35 minutos de ejercicio diario
Consumir solo las cantidades manejadas de alimentos
Alimentos prohibidos por DM 2:
Calabacitas ,Pasas, Melón, Piña, Sandía, Papaya, Arroz, Mamey, Azúcares refinados, Refrescos, Miel, Mermelada
*Esta dieta fue diseñada con base en la historia clínica del paciente, no deberá seguirse sin supervisión por más de 1 mes.