Esta Norma es Recomendable NORMA TECNICA NTP 011.006 PERUANA 1 de 06 FRUTAS. Limon sutil. Requisitos. 1. OBJETO 11 La presente norma establece los requisitos que deberé cumplir él Limén sutil Citrus aurantifolia (Christman) Swingle en estado fresco y destinada para el consumo humano, 2 NORMASACONSULTAR 24 NTP 011.008“ FRUTAS. Extraccién de Muestras. 3. CAMPODEAPLICACION a4 Estanorma se aplica a todas las variedades de Limén sutil Citrus aurantifolia (Christman) Swingle 4 DEFINICIONES 44 limén sutil: es elfruto procedente de cualquier variedad de la especie Citrus aurantifolia (Christmann) Swingle. 5. CLASIFICACION 5.4 El limén sutil por sus caracteristicas se clasificara en los grados de calidad siguientes: 18Esta Norma es Recomendable NORMA TECNICA NTP 014.006 PERUANA 2de 06 Primera Segunda Tercera | 52 Ellimén sutil por su tamafo se clasificaré segiin Io indicado en la Tabla 1 i TABLA -Clasificacién por Tamafio TAMANO: DIAMETRO. (mm) A 45 6 mayor B Entre 40 y' 45, c Entre 35 y 40 D 356 menor 6. CONDICIONES GENERALES | 64 Los jotes de limén sutil deberdn estar exentos de: i 644 Humedad externa 3 6.1.2 Olores y sabores extrafios 6. Impurezas y materias extrafias visibies (tierra, piedras, etc.) 6.4.4 Susténcias téxicas que en su concentracién costituyan peligro para la i salud humana, | 62 Las naranjas deberdn tener el pedtinculo cortado al raz. 19Esta Norma es Recomendable NORMA TECNICA NTP 011.006 PERUANA 3 de 06 1 REQUISITOS TA Dimensiones TAA El limén sutil presentado en un mismo envase deberan ser de un mismo didmetro con una diferencia maxima entre el mayor y menor diametro que no exceda de 5mm. TAQ EI limén sutll presentadoen unmismo envasese debra designarde acuerdo al tamafio que le corresponda, seguin lo establecido en fa Tabla 1. 743 Se aceptard en cada envase como maximo el 10 % de limén sutil que no cumplan con la dimensién declarada._ 72 Uniformidad El limén sutil de un mismo lote deberan ser uniforme. 7.3 Coloracién 7.34 La coloracién del limén sutil debera ser uniforme predominando el amarillo pallido. 7.3.2 Se aceptara maximo el 5 % por envase de limon sutil con coloracién verde que no’afecte a ms de 1/5 de la superficie del fruto, 7.3.3 Enel caso de limén sutil en transito, previa comprabaci6n de esta condicién, se aceptard el ingreso del limén sutil verde. TA Cantidad de jugo (zumo) Ellimén sutil deberé contener un minimo de 45 % de su masa en jugo. 20Esta Norma es Recomendable NORMA TECNICA NTP 041.008 PERUANA 4de 06 75 Acidez Total (cido acético) Ellimén sutil debera contener como minimo el 5,0 % de acidez total 76 Tratamiento EI limén sutil debera ser tratado, efectuéndose las operaciones espectficas de lavado (remojo y cepiliado), desinfectado, encerado y calibrado. 7 Sanidady Aspecto 277A Los lotes de lim6n sutil deberan cumplir con Jos requisites de sanidad y aspecto que se especifican en la Tabla 2. La tolerancia se refiere al porcentaje en masa del » producto por unidad de envase, 172 Para cada grado de calidad se aceptard como maximo, en cada envase, el Porcentaje acumulado de defectos por sanidad y aspecto que se establecen en la Tabla 2 TABLA 2 - Requisitos de Sanidad, Aspecto y tolerancias Tespectivas para limén sutil CARACTERISTICAS, GRADOS DE CALIDAD (%) PRIMERA [ SEGUNDA TERCERA Insectos visibles en la superficie de cada fruta 00 2,0 5.0 Max. Perforacién visiblede 0.0 10 30 insectos, Max. Rajaduras y cortes, Max. 0.0 1,0 30 Magulladuras, Max. 10 3,0 5,0 Manchas (producidas por 10 3.0 5,0 caros, insectos, fumagina o Productos quimigos), Max. TOTAL ACUMULADO, Maximo. 2,0 10,0 21,0 24Esta Norma es Recomendable NORMA TECNICA NTP 011.006 PERUANA| 5 de 06 78 El limén sutil que no cumplan con los requisitos de sanidad y aspecto para ninguno de los grados de calidad seran consideradas como fuera de NORMA. 73 El cumplimientode losrequisitos de cantidadde jugo, acidez total ytratamiento, Quedaré para acuerdo entre las partes interesadas, por lo tanto no constituyen requisitos obligatorios de ésta norma sino referencias. 8. MUESTREO Lainspeccién y muestreo de los lotes de limén sutil se deberd realizar seguin lo establecido enla Norma Técnica Peruana 011.008, 9. METODODEENSAYO. Los métodos de ensayo a seguir serén los establecidos en las Normas Técnicas Peruanas correspondientes. 10. ROTULADO 10.4 Enel otulado de los envases de limén sutil se deberd indicar la informacion siguiente: 10.1.4 Nombre del producto, por ejemplo "Limén suti”. 10.4.2 El grado de calidad indicado como “primera”, “segunda” o “tercera” 10.1.3 El tamajio, indicado por el diametro en milimetros y la denominacién segtin la Tabla 4. 10.1.4 Numero aproximado de limones suti. 10.1.5 ‘Masa aproximada, en kilogramos. 22