UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

ESCUELA ACADÉMICO-PROFESIONAL DE MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA

SYLLABUS

SEMESTRE ACADÉMICO : 2014– I

I. DATOS GENERALES
1.1. NOMBRE DEL CURSO : FUNDAMENTOS DE MICROBIOLOGÍA
1.2. CÓDIGO DEL CURSO : B03113
1.3. CRÉDITOS : 04
1.4. DURACIÓN DEL CURSO : 17 semanas
1.5. AÑO DE ESTUDIOS : III Ciclo (2º Año)
1.6. NÚMERO DE HORAS : 6 horas (2 hrs. de teoría y 4 hrs. de práctica)
1.7. PRE-REQUISITOS : Biología Celular
1.8. HORARIO Y AMBIENTES
1.8.1. TEORÍA : Martes10-12 horas (Pab. Docencia, aula 308)
1.8.2. PRÁCTICA : Grupo 1: Martes y Jueves de 2-4 p.m. (Pab. Investigación, Lab.S1)
Grupo 2: Martes y Jueves de 4-6 p.m. (Pab. Investigación, Lab.S1)
1.9. PROFESORA RESPONSABLE : M.Sc. Ruth García de la Guarda Profesora Principal D.E.
1.10. PROFESORES COLABORADORES: M.Sc. Elena Quillama Polo Profesora Principal D.E.
Dr. Pedro Castellanos Sánchez Profesor Principal T.C.
Dra. EgmaMaytaHuatuco Profesora Principal D. E.
M. Sc. Tito Sánchez Rojas Profesor Auxiliar T. C.
M.Sc. Enrique Mamani Zapana Profesor Auxiliar T. C.
Blgo. Fernando De la Cruz Calvo Profesor Auxiliar T. C.

1.11. PROFESORES INVITADOS : M.Sc. Jorge Soto Villanueva Maestría en Microbiología Avanzada
Facultad de Biología – Universidad Autónoma de Madrid- España
Blgo. Armando Isaac Martínez Ramos
Candidato a Magíster en Biología Molecular-UNMSM

1.12. ASISTENTES DE PRÁCTICA :

Myriam del Carmen García Rivera
María del Rocío Gamarra Castro
Lee Kent Arrieta Aquise
Carla Ximena TrigosoHidalgo
Lizbeth Margarita Mamani Rojas
Érika Valdivia del Águila
Joseph Víctor Orellana Sarmiento
Beatriz Vivian Paredes Contreras
Noel Ángel Purca Segura

II. SUMILLA
El curso enfoca el estudio de las estructuras y la organización subcelular de los microorganismos y el
conocimiento de las asociaciones supra moleculares (virus, priones, etc.). Se tocarán aspectos básicos de la
diversidad microbiana y su importancia en los ecosistemas. El alumno adquirirá destrezas para el manejo y
reconocimiento primario de microorganismos dentro de las normas internacionales de bioseguridad y técnicas
generales del laboratorio microbiológico.
III. OBJETIVOS DEL CURSO
Al finalizar el curso el estudiante será capaz de:
 Comprender y explicar la morfología, estructura y función celular y subcelular de los procariontes y
microorganismos eucarióticos.
 Comprender y explicar aspectos básicos de la estructura y diversidad viral, así como de las partículas
sub-virales denominadas viroides y priones.
 Comprender y explicar los fundamentos científicos de la evolución y diversidad microbiana, incluyendo
la sistemática y taxonomía.
 Comprender y explicar los aspectos básicos de fisiología, genética, genómica y ecología de los
microorganismos.
 Conocer la biodiversidad de los principales grupos de microorganismos patógenos y de aquellos usados
en la industria, agricultura y biorremediación.
 Conocer y aplicar los principios de la seguridad biológica y no biológica en el laboratorio de
microbiología.
 Manipularcorrectamente los microorganismos en el laboratorio.
 Preparar adecuadamente los materiales usados en el laboratorio de microbiología.
 Conocer los principios y aplicar los métodos de esterilización y desinfección en el laboratorio de
microbiología.
 Conocer los fundamentos de los procedimientos y protocolos para el estudio de los microorganismos.
 Aplicare interpretar los resultados de los procedimientos y protocolos para el estudio de los
microorganismos.

IV. EVALUACIÓN
 Se tomarán dos exámenes teóricos y prácticos parciales cancelatorios para evaluar la capacidad de
comprensión y de análisis del alumno.La calificación tendrá una escala vigesimal (0-20).
 Los informes de práctica son grupales, secalificande 0 a 20 y deberán ser entregados en formato
electrónico (CD) una semana después de terminada dicha práctica. Los informes consistirán de una
breve introducción (fundamento de la práctica), procedimiento empleado, resultados obtenidos,
discusión (análisis de sus resultados comparando con bibliografía), conclusiones y referencias
bibliográficas.
 Se tomarán pasos de práctica de 15 minutos con calificación de 0-20.
 Primer examen teórico y práctico : martes13 de mayo (10-12 horas, aula 308)
 Segundo examen teórico y práctico: martes8 de julio (10-12 horas, aula 308)
 Examen sustitutorio: martes 15 de julio (10-12 horas, aula 308)
 Sólo se podrá sustituir un examen teórico. No habrá examen de práctica sustitutorio.
 El promedio final se obtendrá aplicando la siguiente ponderación:
-Promedio de los exámenes teóricos: 50%
-Promedio de los exámenes prácticos: 40%
-Promedio de los informes de práctica: 5%
-Promedio de los pasos de práctica: 5%
 La asistencia es OBLIGATORIA. El alumno con 30% de inasistencias no tendrá derecho a evaluación
final de acuerdo con las disposiciones vigentes de la UNMSM.

V. METODOLOGÍA
Para el desarrollo del curso se emplearán exposiciones teóricas y clases prácticas de laboratorio.
Las exposiciones teóricas se harán con la finalidad de proporcionar al alumno los conceptos y fundamentos
científicos del tema a desarrollar según lo programado en el syllabus.
Las clases prácticas de laboratorio se harán para reforzar la información teórica dada y para generar en el
alumno destrezas manuales y habilidades requeridas para el trabajo cotidiano en el laboratorio de
microbiología.Los estudiantes serán distribuidos en grupos de trabajo cada uno de los cuales estarán bajo
permanente supervisión de un profesor de práctica. Para ingresar al laboratorio es obligatorio que los
estudiantes porten su mandil, guantes y mascarilla, como medida de bioseguridad. Cada uno de los
estudiantes debe traer sus asas de siembra, encendedor, plumón marcador indeleble y pinza de madera o
plástico para el trabajo de laboratorio. Asimismo, al finalizar la práctica los estudiantes deben usar jabón y
alcohol para la higiene de sus manos.
VI. PROGRAMACIÓN
CALENDARIZACIÓN POR SEMANAS DE LAS CLASES TEÓRICAS

SEMANA TEORÍA DESCRIPCIÓN PROFESOR(A)

1 Introducción
T1 La Microbiología como ciencia. Comparación entre célula procariótica y Ruth García
eucariótica. Virus, viroides, priones.
2 T2 Historia de la Microbiología: desde van Leeuwenhoek hasta la Ruth García
Microbiología molecular.
3 Estructura y función celular de procariontes: Bacteria
T3-T4 Morfología celular: Forma, tamaño y agrupamiento celular. Ruth García
Estructura celular: paredes celulares, membrana externa de los
gramnegativos.
Filamentos de MreB (citoesqueleto). Biosíntesis de peptidoglucano, formas Ruth García
defectuosas (formas L: protoplastos y esferoplastos). Membranas:
funciones, sistemas de transporte y de exportación.
4 T5-T6 Estructuras de superficie: Fimbrias, pili, adhesinas. Glicocálix: cápsula y Ruth García
slimlayer. Flagelos, estructura y síntesis. Motilidad: flagelar, deslizante y
otras. Quimiotaxis, fototaxis y otras taxias.
Estructuras internas: Endosporas, estructura, esporulación y
germinación.Organelos,gránulos de almacenamiento, vesículas de gas.
5 Estructura y función celular de procariontes: Archaea
T7-T8 Morfología celular. Estructura celular: paredes celulares, Jorge Soto
pseudopeptidoglucano, capas S o paracristalinas. Membranas: estructura y
función. Diferencias y semejanzas con las Bacteria. Estructuras de
superficie y estructuras internas. Genoma. Hábitat. Importancia de su
estudio.
6 Estructura y función celular de los microorganismos eucarióticos.
Morfología celular y estructuras características de los microorganismos Ruth García
T9-T10 eucarióticos. Estructuras de superficie, esporas, motilidad. Hongos y
protozoarios.
7 Los virus, viroides y priones.
T11-T12 Morfología y estructura viral. Elementos de replicación viral.Diversidad EgmaMayta
viral. Partículas sub-virales: viroides y priones. Importancia.
8 13 / 05 PRIMER EXAMEN Ruth García
SEMANA TEORÍA DESCRIPCIÓN PROFESOR(A)
9 Biología molecular,genética y genómica microbiana
T13 El cromosoma y los plásmidos. Conceptos de secuencias IS, transposones, Ruth García
integronese islas genómicas.
T14 Recombinación genética: conceptos de transformación, transducción y Ruth García
conjugación. Ingeniería Genética: conceptos de clonamiento molecular,
vectores, PCR, enzimas de restricción. Conceptos de genómica, metagenómica
y proteómica.
10 Nutrición, metabolismo y crecimiento microbiano
T15 Requerimientos nutricionales. Fuentes de carbono y energía. Tipos Ruth García
nutricionales. Diversidad metabólica de los microorganismos.
T16 División celular y crecimiento exponencial bacteriano. Ciclo del crecimiento. Ruth García
Efecto del O2, pH, temperatura y disponibilidad de agua sobre el crecimiento.
11 Antibióticos y quimioterápicos
T17 Definición de antibióticos y quimioterápicos. Clasificación. Mecanismos de Ruth García
acción.
T18 Fundamentos de la resistencia de los microorganismos a los antibióticos y Ruth García
quimioterápicos.
12 Evolución microbiana y diversidad
T19 Origen de la vida. Teoría endosimbiótica. Métodos para determinar las Ruth García
relaciones evolutivas. Evolución microbiana.
T20 Sistemática y taxonomía. Concepto de especie. El árbol de la vida. Filogenia Ruth García
de Bacteria, Archaea y Eukarya.
13 T21-T22 Diversidad de Bacteria. Diversidad de Archaea y de microorganismos Ruth García
eucarióticos (Eukarya).
14 Ecología microbiana
T23-T24 Ecosistemas microbianos. Microbiología de suelos. Microbiología de aguas Ruth García
continentales y marinas. Importancia de los microorganismos en su ambiente
natural.
15 Microbiología aplicada
T25-26 Principales microorganismos patógenos de humanos, animales y plantas. Ruth García
Principales microorganismos usados en la industria, agricultura,
biorremediación y como herramientas para la ciencia. Ruth García
16 08 / 07 SEGUNDO EXAMEN Ruth García
17 15 / 07 EXAMEN SUSTITUTORIO Ruth García
 CALENDARIZACIÓN POR SEMANAS DE LAS CLASES PRÁCTICAS
SEMANA PRÁCTICA DESCRIPCIÓN PROFESOR(A)*/ASISTENTES
1 Organización de las prácticas. R. García, E. Quillama, P. Castellanos, T. Sánchez,
F. De la Cruz.
2 P1 Lavado y preparación de material microbiológico. R. García, P. Castellanos, E. Quillama, F. De la
Cruz / E. Valdivia, R. Gamarra.
3 P2 Bioseguridad en el laboratorio de microbiología. T. Sánchez, R. García, F. De la Cruz/ E. Valdivia,
R. Gamarra, J. Orellana.
P3 Preparación de medios de cultivo. R. García, P. Castellanos, E. Quillama, F. De la
Cruz / E. Valdivia, R. Gamarra, J. Orellana.
4 P4 Distribución de los medios de cultivo preparados y su control de R. García, T. Sánchez, F. De la Cruz / E. Valdivia,
calidad. L. Arrieta, B. Paredes.
P5 Control del Crecimiento Microbiano. Parte I.
F. De la Cruz, R. García, P. Castellanos, E.
Métodos de esterilización y desinfección en laboratorio. Quillama / C. Trigoso.

5 P6 Métodos de siembra para el aislamiento de microorganismos,

T. Sánchez, R. García, F. De la Cruz / E. Valdivia,
obtención de cultivos puros y mantenimiento de cepas. Técnicas L. Arrieta, B. Paredes, L. Mamani.
asépticas.
P7 Características culturales: Morfología de colonias. Actividad R. García, T. Sánchez, F. De la Cruz,A. Martínez/
hemolítica. Crecimiento en caldo y en plano inclinado. M. García, R. Gamarra, N. Purca, J. Orellana.
6 P8 Coloraciones microbianas: Gram y ZiehlNeelsen. A. Martínez, R. García, P. Castellanos, E.
Quillama, F. De la Cruz / E. Valdivia, C. Trigoso,
L. Arrieta, B. Paredes, N. Purca.
P9 Coloraciones especiales: endosporas, flagelos. F. De la Cruz, R. García,T. Sánchez/ M. García, E.
Valdivia, R. Gamarra, J. Orellana.
7 P10 Coloraciones especiales:cápsula, pared celular, corpúsculos T. Sánchez, R. García, F. De la Cruz / M. García,
metacromáticos. E. Valdivia, R. Gamarra, J. Orellana.
P11 Estudio microscópico de hongos. Métodos de cultivo: siembra en
P. Castellanos, R. García, E. Quillama, F. De la
placas. Cruz / L. Arrieta, N. Purca, B. Paredes, L. Mamani.
Microcultivos de hongos: Siembra de cultivos puros.
8 13 / 05 PRIMER EXAMEN R. García
9 P12 Sistemas de propagación viral. E. Mamani, R. García, T. Sánchez, F. De la Cruz /
N. Purca, B. Paredes, L. Mamani, E. Valdivia.
P13 Estudio microscópico de hongos. Lectura: características
P. Castellanos, R. García, E. Quillama, F. De la
culturales. Cruz / L. Arrieta, N. Purca, B. Paredes, L. Mamani.
Microcultivos de hongos: lectura.
10 P14 Cultivo de microorganismos anaerobios. Siembra. R. García, T. Sánchez, F. De la Cruz / M. García,
R. Gamarra, E. Valdivia, C. Trigoso, L. Arrieta.
P15 Cultivo de microorganismos anaerobios. Lectura. R. García, P. Castellanos, E. Quillama, F. De la
Cruz / M. García, R. Gamarra, E. Valdivia, C.
Trigoso, L. Arrieta.
11 P16 Medición del crecimiento microbiano: Enumeración directa, A. Martínez, R. García, T. Sánchez, F. De la Cruz /
enumeración de microorganismos viables. Siembra. N. Purca, L. Mamani, C. Trigoso, B. Paredes
P17 Medición del crecimiento microbiano: Enumeración directa, A. Martínez, R. García, P. Castellanos, E.
enumeración de microorganismos viables. Lectura. Quillama,F. De la Cruz / N. Purca, L. Mamani, C.
Trigoso, B. Paredes
12 P18 Metabolismo microbiano: Hidrólisis de proteínas y aminoácidos. E. Quillama, R. García, T. Sánchez, F. De la Cruz /
Siembra. N. Purca, L. Mamani, C. Trigoso, J. Orellana
P19 Metabolismo microbiano: Hidrólisis de proteínas y aminoácidos. E. Quillama, R. García, P. Castellanos, F. De la
Lectura. Cruz / N. Purca, L. Mamani, C. Trigoso, J.
Orellana
13 P20 Metabolismo microbiano: Hidrólisis de carbohidratos. Siembra. R. García, T. Sánchez, F. De la Cruz/ M. García, R.
Gamarra, E. Valdivia, C. Trigoso, J. Orellana.
P21 Metabolismo microbiano: Hidrólisis de carbohidratos. Lectura. R. García, P. Castellanos, E. Quillama, F. De la
Cruz / M. García, R. Gamarra, E. Valdivia, C.
Trigoso, J. Orellana.
14 P22 Metabolismo microbiano: Hidrólisis de compuestos nitrogenados F. De la Cruz, R. García, T. Sánchez / N. Purca, L.
y enzimas de óxido reducción. Siembra. Mamani, C. Trigoso, L. Arrieta
P23 Metabolismo microbiano: Hidrólisis de compuestos nitrogenados F. De la Cruz, R. García, P. Castellanos, E.
y enzimas de óxido reducción. Lectura. Quillama / N. Purca, L. Mamani, C. Trigoso, L.
Arrieta
15 P24 Control del crecimiento microbiano. Parte II. Efecto de los A. Martínez, R. García, T. Sánchez, F. De la Cruz
agentes físicos, químicos, antibióticos y quimioterápicos. /N. Purca, L. Mamani, C. Trigoso, L. Arrieta, J.
Siembra. Orellana, B. Paredes.
P25 Control del crecimiento microbiano. Parte II. Efecto de los A. Martínez, R. García, P. Castellanos, E.
agentes físicos, químicos y antibióticos. Lectura. Quillama,F. De la Cruz / N. Purca, L. Mamani, C.
Trigoso, L. Arrieta, J. Orellana, B. Paredes.
16 08 / 07 SEGUNDO EXAMEN R. García
17 15 / 07 EXAMEN SUSTITUTORIO R. García
*Se ha subrayado el nombre del profesor (a) responsable de organizar la práctica.
VII. BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
TEXTO PRINCIPAL:
 MADIGAN, M.T., MARTINKO, J.M., DUNLAP, P.V., CLARK D.P.2009. Brock Biologíade los
Microorganismos. 12ª edición. Pearson Educación, S.A.Madrid, España.1296pp.
OTROS TEXTOS:
 BAUMAN R.W. 2007. Microbiology with diseases by taxonomy. 2ªedición. Pearson Education, Inc. San
Francisco, California, USA. 778pp.
 BROOKS G.F., BUTEL J.S., MORSE S.A. Jawetz, Melnick, &Adelberg's Medical Microbiology,
23ªedición. The McGraw-Hill Companies. USA.
 DWORKIN M., FALKOW S., ROSENBERG E., SCHLEIFER K. H., STACKEBRANDT E. 2006. The
Prokaryotes. A handbook on the biology of bacteria. 3ª edición. Vol.1-6. Springer Science+Business Media,
Inc. New York, USA.
 GOLDMAN E., GREEN L.H. 2009. Practical handbook of Microbiology. 2ª edición. CRC Press. USA.
853pp.
 HARVEY, R.A., CHAMPE, P.C., FISHER, B.D. 2008. Microbiología. 2ª edición.Wolters Kluwer Health
España S.A. 438pp.
 MAC FADDIN, J. 2003. Pruebas bioquímicas para la identificación de bacterias de importancia clínica. 3ª
Edición, Editorial Médica Panamericana, S.A. Madrid, España, 850pp.
 NESTER, E., ANDERSON, E., ROBERTS, C., PEARSALL, N., NESTER, M., HURLEY, D. 2004.
Microbiology. A Human Perspective. 4ª edición. McGraw-Hill, New York. 890pp.
 OGUNSEITAN O. A. 2005. Microbial Diversity: Form and Function in Prokaryotes. Blackwell Publishing.
USA. 300pp.
 WAX R. G., LEWIS K., SALYERS A. A., TABER H. 2008. Bacterial resistance to antimicrobials.
2ªedición. CRC Press. USA. 430pp.
 WIN W.C., ALLEN S.D., JANDA W.M., KONEMAN E.W., PROCOP G.W., SCHRECKENBERGER
P.C., WOODS G.L. 2008. Koneman Diagnóstico Microbiológico: Texto y atlas en color. 6ª edición.
Editorial Médica Panamericana. Buenos Aires, Argentina. 1475pp.

ALGUNOS SITIOS WEB DE INTERÉS:

www.biomedcentral.com
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/
www.cdc.gov/
www.nih.gov/
www.who.int/
www.microbelibrary.org
www.asm.org/