Tipos de Mezclas

Se le llama mezcla a las diversas sustancias que están compuestas de dos o más componentes, que
se encuentran combinados entre sí, formando diversas sustancias y materiales, cuyos componentes
pueden ser separados mediante procesos físicos, ya que sus componentes no se encuentran
combinados químicamente, conservando cada elemento o compuesto sus características químicas
particulares, (aunque se destaca que ciertas mezclas, sí poseen combinaciones químicas bajo ciertas
condiciones específicas), pero por lo común no existen interacciones químicas entre las sustancias
mezcladas.

La gelatina es una mezcla del tipo coloidal

Tipos de mezclas
Las mezclas se dividen en dos grupos principales, que son las
mezclas homogéneas y las mezclas heterogéneas, las mezclas se
identifican como pertenecientes a uno u otro grupo, de acuerdo al
tamaño de las partículas de la fase dispersa.

Tipos básicos de mezclas

Las mezclas homogéneas.- Son aquellas en donde los elementos y sustancias que componen la
mezcla, forman una agrupación igual, es decir, tienen una
composición uniforme y no se pueden diferenciar a
simple vista.

Mesclas heterogéneas.- Son aquellas en las que se

pueden diferenciar las partes que las componen a simple
vista, ya sea que se puedan ver los elementos o las fases.

La ensalada es un ejemplo de mezcla simple heterogénea, en ella se

pueden diferenciar fácilmente sus componentes.

Principales tipos de mezclas

Soluciones.- Las soluciones son mezclas homogéneas integradas

por dos o más elementos o sustancias, en ellas las sustancias
disueltas son denominadas solutos y por lo común el soluto se
encuentra disuelto en el solvente en una proporción mínima en
comparación con la cantidad de solvente, en ellas la composición
química es variable. Se caracterizan por que las propiedades
químicas de los elementos o sustancias que componen la mezcla en
solución, no cambian, es decir, las propiedades químicas de cada
componente no es alterada, sin embargo las propiedades físicas de
la solución difieren a las del disolvente puro, por ejemplo la adición de
un soluto a un disolvente, causa que la mezcla cambie su punto de ebullición y su punto de congelación,
modificando las propiedades físicas del nuevo compuesto mezclado.

Las soluciones pueden ser de las siguientes formas:

De un gas en un gas, de un gas en un sólido, de un gas en líquido, de un líquido en un líquido, de un
sólido en un líquido, de un líquido en un gas, de un sólido en un gas, de un líquido en un sólido, y de un
sólido en un sólido. Un ejemplo de solución de un gas en un líquido que podemos encontrar, es el
amoniaco en donde el gas amoniaco, se disuelve en agua creando agua-amonio.

Coloides.- Las mezclas coloides, sistemas coloidales, o suspensiones coloidales, son mezclas en las
que el soluto está constituido por partículas muy pequeñas (entre unos 10 nanómetros y 1000
micrómetros), partículas que se encuentran “suspendidas” en el disolvente (generalmente un líquido),
en el cual se encuentran disueltas. Los coloides son mezclas que tienden a la formación de coágulos.
Algunos ejemplos son la gelatina, así como la sangre y la leche, que son mezclas coloidales.

El gel es una mezcla coloidal

Emulsión.- Las emulsiones son mezclas homogéneas y estables de dos líquidos que por lo común no
se mezclan fácilmente, es decir, no miscibles, ya que forman dos “bases” separadas la una de la otra
ya que en la mayor parte de las emulsiones uno de los líquidos que componen la mezcla es polar,
mientras que el otro es apolar, es el caso del agua (polar) y el aceite (apolar), lo que afecta en detrimento
de la unión de las sustancias mezcladas, por lo que suelen agregárseles a este tipo de mezclas algún
tipo de emulsificante, que actúa reduciendo las fuerzas de tención de la superficie en la capa límite
entre las dos sustancias al ser mezcladas (agitadas), como en el caso del aceite y el agua, formando
burbujas microscópicas que permiten que se “mezclen” las sustancias no miscibles. Es el caso de
emulsiones de mezclas como la mayonesa, en donde el emulsificante es la lecitina que contiene la
yema de huevo, que permite se realice la emulsión del agua y de las grasas (aceite). Varias emulsiones
pertenecen al grupo de mezclas coloides, es el caso de la leche que es una mezcla (emulsión) de varios
componentes entre los que se cuentan sustancias como el agua, calcio y grasas entre otros.

La leche es un ejemplo de emulsión, en este caso se trata de una emulsión coloidal.

Suspensiones.- Las suspensiones son mezclas heterogéneas, que están

conformadas por partículas sólidas de tamaño diminuto, no solubles que son
dispersados en un medio líquido, (es a lo que se le denomina fase dispersante).

Otra forma de clasificar los diversos tipos de mezclas, es mediante el método físico
con el que se pueden separar las sustancias que la componen.

Algunos tipos de mezclas según el tipo de proceso que se realiza para su separación.

Tipos de mezclas por Separación magnética.- Son mezclas en las que alguno de sus componentes
posee propiedades magnéticas, y es usada esta propiedad para la extracción de esos materiales,
dejando solamente los materiales que no son magnéticos. Un ejemplo son las mezclas de minerales en
los que se encuentra polvo de hierro.

Mezclas separables por Decantación.- Se usa este método en mezclas líquidas en donde sus
componentes poseen diferentes densidades o peso, y en donde los elementos mezclados no son
solubles entre sí. Es el método que se utiliza para separar algunas mezclas simples como aquellas que
poseen algún componente sólido suspendido en un líquido, en donde un material es más denso o
pesado que el resto del líquido siendo decantado a otro recipiente el líquido o material menos denso.
En laboratorios e industrias suele usarse un embudo especial para decantar algunas mezclas (embudo
de decantación), mismo que contiene una llave con la que se regula el paso de las sustancias
decantadas.
Mezclas que se separan por Filtración.- Este método es utilizado en mezclas de sólidos y líquidos no
solubles, se interpone un filtro por donde el sólido no pueda pasar, dejando solamente que el líquido
pase por las diminutas porosidades del filtro.

Mezclas separables por Destilación.- La destilación es un método que se utiliza para la separación
de los componentes de una mezcla de líquidos solubles entre sí, ya que los líquidos que componen una
mezcla suelen alcanzar su punto de ebullición a diferentes temperaturas. Se usa este método para
vaporizar una de las sustancias líquidas disueltas, mismas que son pasadas por un tubo que es enfriado
para que el vapor se condense de nuevo y ya en estado líquido ser guiado a otro recipiente, separando
de esta manera los líquidos de la mezcla. Este método aprovecha los diversos puntos de ebullición de
las sustancias líquidas. Un ejemplo de mezclas que son separadas con este método, es la del alcohol
puro, que es separado de la mezcla correspondiente (licor o vino) al que pertenecían.

Mezclas separadas por Tamización.- Esta puede ser utilizada para la separación de mezclas sólidas,
compuestas con granos de diversos tamaños. Lo que se hace es hacer pasar a la mezcla por varios
tamices.

Mezclas separables por cristalización.- En las mezclas que se pueden separar por este método, la
mezcla es calentada lo que provoca que hierva el solvente y se evapore, lo que ocasiona que el soluto
se valla conglomerando y secando, formando cristales al irse solidificando. Un ejemplo de este tipo de
mezclas es el agua salada, en donde la sal al ser evaporada va formando cristales.

: Tipos de separación de mezclas

Los tipos de separación de mezclas son los distintos métodos por los que se puede separar una fusión de
componentes. El proceso a utilizar será determinado según las propiedades de las mezclas y sus
condiciones particulares. La disgregación dará como resultado la división de la fusión en, por lo menos,
dos sustancias distintas, que a su vez conservarán su identidad y sus características químicas.
Existen variados tipos de separación de mezclas, entre los cuales se destacan los siguientes:
Flotación: Es un proceso trifásico de separación de contenidos minerales a través de la adhesión de
átomos de éste tipo a burbujas de aire. En el método de flotación se forma una espuma sobre la
superficie líquida que mantiene sobre el nivel del agua las partículas en cuestión. Para lograr este
proceso se adhieren reactivos químicos que desarrollan la espuma y le dan estabilidad, además de
generar la hidrofobicidad que facilita que los átomos sólidos se adhieran a las burbujas de aire. Su
aplicación es principalmente industrial, se utiliza para la recuperación de minerales de cobre en
estado de sulfatación, como también para separar y limpiar el agua de contenidos grasos o aceitosos
que pudiesen contaminarla.
Cristalización: Es un método de separación líquido-solido que genera la transferencia de un soluto a
una etapa cristalina y sólida. Este proceso puede darse por intermedio de un cambio en la
temperatura a la que se expone al soluto, como por la alteración de su composición. Debe ser una
operación exhaustivamente controlada al mismo tiempo por el transporte de materia y por la
aplicación de calor. El sistema más común se da concentrando una disolución para después provocar
su enfriamiento controlando las condiciones. De esta manera el soluto deja de ser soluble y a partir de
la sobresaturación se forma el cristal. Es un recurso aplicado en la industria del azúcar para la
cristalización de la sacarosa, como para obtener aspirina, limpiar al aceite de las ceras o depurar
elementos durante la refinación del petróleo.
Filtración: Es una técnica de separación de antaño, utilizado para dividir, mediante un elemento
filtrante poroso, un líquido o un gas de los átomos solidificados o las gotículas de un líquido que
quedarán resguardadas en la superficie o en el interior filtrante. Por intermedio de esta técnica es
posible separar sólidos de líquidos, sólidos de elementos gaseosos, o llevar a cabo una limpieza del
aire de sustancias tales como el aerosol, el aceite o partículas alquitranadas. Se puede aplicar desde
laboratorios hasta en vastos sistemas productivos.