PAWKAR RAYMI

FANESCA
Ingredientes

 Habas  Melloco
 Arveja  Sambo
 Fréjol  Zapallo
 Chocho  Col
 Choclo  Camote
 Huevos  Leche
 Queso  Zanahoria
 Cebolla  Pescado
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La fanesca es una comida tradicional ecuatoriana, que se realizada

con los granos tiernos que son extraído de la madre tierra en el
mes de marzo que inicia la cosecha de dichos granos así iniciando
la celebración del Pawkar Raymi fiesta antigua de nuestros
ancestros y actualmente se la relaciona con la semana santa o
semana mayor, la preparación está hecha en base de doce granos
que representan a los apóstoles y las tribus de Israel, mientras que
el bacalao representa a Jesucristo.