SOPA DE MISO

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• Sal: una pizca

• Alga wakame: 1 tira
• Pasta de miso: 3 c.s
• Aceite de sésamo o de oliva: 1 c.p
• Zanahoria: 2, cortada en cerillas
• Zumo de jengibre fresco: 1 c.s
• Cebolla: 1, cortada finamente a medias lunas
• Col verde o repollo: 4 hojas, cortada finamente
• Cebollino picado finamente (opcional): 1 c.s

Cómo hacer sopa de miso:

1. Lavar el alga wakame bajo el grifo y remojar durante 5 minutos. Pasado

este tiempo escurrir el alga, cortarla en trozos y reservar el agua.
2. Calentar el aceite en una olla y saltear las cebollas durante 5 minutos
hasta que queden totalmente blandas y traslúcidas. Añadir las zanahorias y
la col y saltear durante 5 minutos más con una pizca de sal.
3. Añadir suficiente agua para cubrir las verduras, el alga wakame con su
agua de remojo, llevar a ebullición, bajar el fuego y hervir a fuego lento
durante 20 minutos.
4. Apagar el fuego y esperar a que la sopa deje de hervir.
5. Sacar 1⁄2 taza de caldo y diluír el miso. Añadir la pasta de miso diluída a la
olla (como 1 c.s de miso por bol de sopa).
6. Decorar con cebollino picado finamente y servir caliente.