Ingredientes

Insumo Cantidad Peso por kilo Precio total

Harina 2 kilos 4.00 0.08
Azúcar 360 gr. 3.60 1.3
Sal 20 gr. 1.00 0.1
Manteca 50 gr. 7.50 0.37
Levadura 60 gr. 17.50 1.05
Mejorador de masa 30 gr. 12.50 0.38
Huevo 1 0.50 0.05
Una pisca de esencia de 1.50 0.01
vainilla 3.25 suma total

Preparación

Primero lo pesamos corectamente todo los insumos, luego lo llevamos a la maquina frotadora
lo mesclamos lentamente en fase uno y echamos una pisca de vainilla y echamos agua poco a
poco 400 a 450 ml de agua y luego pasamos a la fase 2 por unos minutos hasta obtener una
masa elástica , y luego pesamos en la balanza 1200 kilo gramos y luego con la palma de maso
estiramos un poquito, y lo estiramos largo y lo ponemos en la lata enmantecada y por lata
entra 12 panes palitos y llevamos 12 a 15 minutos pasado el tiempo al horneado 170 grados x
10 a 12 grados y vapor 10 segundos y asi sale el pan palito rico crocante.
Costo de producción

Costo de producción 3.25 10%

Mano de obra 3.3

Costo directo 3.25 5%

0.16

Costo indirecto 3.25 3%

0.98

Utilidad total 3.25 25%

0.08

Costo de cada pan 3.25 100%

0.032

El costo 8 palitos de 1.5 soles