EL CALCIO

El calcio (Ca) es un macromineral que cumple una importante función

estructural en nuestro organismo al ser parte integrante de huesos y
dientes. Sin embargo, para la fijación del calcio en el sistema óseo es
necesaria la presencia de Vitamina D.
El calcio es el mineral más abundante en nuestro cuerpo y tiene unas
recomendaciones de consumo relativamente elevadas, ya que es esencial
para la formación del esqueleto del cuerpo, siendo muy importante que sus
necesidades básicas estén cubiertas durante la infancia y adolescencia.
Además, durante el embarazo y lactancia las necesidades de calcio
aumentan de manera notable.
En la vejez también es muy importante tener unos niveles adecuados de
calcio en el organismo, para poder así reponer las pérdidas que se
producen de este mineral, como por ejemplo en la osteoporosis.
Del total de calcio contenido en los alimentos, únicamente se absorbe
entre el 20%-40% del total. Su absorción mejora con la presencia de
vitamina D, lactosa, grasa, proteínas, vitamina C y medio ácido. De ahí
que los alimentos con mejor biodisponiblidad de calcio sean la leche y los
derivados lácteos.

Funciones del calcio

El calcio tiene diversas funciones en nuestro organismo:

 Forma parte de los dientes y huesos y contribuye a mantenerlos sanos.

 Es necesario para la coagulación de la sangre.

 Participa en la transmisión del impulso nervioso.

 Tiene un papel importante en la contracción muscular.

 Estimulación de la secreción hormonal.

 Contribuye a la activación de enzimas que sirven como mediadores en

diferentes reacciones químicas.

 Colabora en la permeabilidad de las membranas celulares para que estas

puedan efectuar el intercambio de sustancias con el medio (oxígeno y
nutrientes).

 Participa en la absorción de vitamina B12.

Fuentes alimenticias de calcio

Las fuentes alimenticias principales de donde poder obtener calcio
mediante la dieta son:
 La principal fuente de calcio es la leche, yogur, queso y otros derivados
lácteos.

 Entre los quesos destacan los gruyere, emmental, el manchego, el de

Burgos o el roquefort.

 Pescados de los que se pueda comer las espinas (sardinas,

anchoas, salmón…), mariscos (gambas, cigalas, langostinos).

 Vegetales de hoja verde (berzas).

 Semilas de girasol.

 Leguminosas (legumbres, soja, garbanzos, judías verdes, habas).

 Cacahuetes, almendras, avellanas, pistachos y en menor proporción higos

secos, nueces, dátiles o pasas.

 Agua de consumo.

Deficiencia de calcio
La falta del calcio necesario para el correcto funcionamiento de nuestro
organismo puede provocar:

 Osteoporosis: disminución de la masa ósea y aumento de la fragilidad de

los huesos.

 Raquitismo: baja mineralización y deformidad ósea.

 Tetania: alteración en la contracción muscular.