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PERÚ Ministerio Instituto Nacional


de Agricultura de Innovación Agraria

PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS
EN BIOHUERTOS CON RIEGO INIA
MODELO “A”
MINISTERIO DE AGRICULTURA

INSTITUTO NACIONAL DE INNOVACIÓN AGRARIA - INIA

ESTACIÓN EXPERIMENTAL AGRARIA SANTA ANA - HUANCAYO

PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS
EN BIOHUERTOS CON
RIEGO INIA MODELO “A”

Ysaias Zanabria Cáceres


Especialista en Riego
EEA Santa Ana - Huancayo

Serie Lima - Perú


Folleto N° 7 - 10 Mayo, 2010
INSTITUTO NACIONAL DE INNOVACIÓN AGRARIA - INIA

Diagramación e Impresión:
Programa Nacional de Medios y Comunicación Técnica

Primera Edición:
Mayo, 2010
Tiraje : 500 ejemplares

Av. La Molina N° 1981, Lima 12 - Perú


Casilla N° 2791 - Lima 1 - Perú
Telefax: 3495631 / 3492600 - Anexo 248

Prohibida la reproducción total o parcial sin autorización

Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº: 2009-05507


CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN ......................................................................................................... 5

2. REQUERIMIENTOS AGROCLIMÁTICOS............................................................ 6
2.1 Suelos ..................................................................................................................... 6
2.2 Agua ....................................................................................................................... 6
2.3 Temperatura ........................................................................................................ 6

3. SIEMBRA........................................................................................................................ 6
3.1 Siembra directa ................................................................................................ 6
3.1.1 Especies de siembra directa ......................................................... 6
3.2 Siembra indirecta ............................................................................................. 7
3.2.1 Especies de siembra indirecta ......................................................... 7

4. PREPARACIÓN DE SUSTRATO PARA LAS CAMAS DE ALMÁCIGO... 7


4.1 Camas de almácigo ......................................................................................... 8
4.1.1 Cama alta o de alto relieve ........................................................ 8
4.1.2 Cama baja o de bajo relieve ...................................................... 9

5. SIEMBRA DEL ALMÁCIGO .................................................................................... 10

6. RIEGO INICIAL ............................................................................................................ 11

7. MANEJO DEL CULTIVO ......................................................................................... 12

7.1 Labores culturales ........................................................................................... 12


7.1.1 Riegos ........................................................................................................ 12
7.1.2 Limpieza y deshierbo ....................................................................... 12
7.1.3 Trasplante ................................................................................................ 12
8. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES .................................................. 13
8.1 Plagas ..................................................................................................................... 13
8.1.1 Control ...................................................................................................... 13

8.2 Enfermedades .................................................................................................... 13


8.2.1 Control ...................................................................................................... 13

9. INSTALACIÓN DEL SISTEMA DE RIEGO INIA MODELO “A”


EN CAMAS ALMACIGUERAS ............................................................................... 14

9.1 Materiales ............................................................................................................. 14

9.2 Instalación ........................................................................................................... 14

9.3 Características propias de la tubería de 5/8”................................. 15


1. INTRODUCCIÓN

En la actualidad en nuestro país la utilización de las hortalizas en


la mesa familiar ha decaído notablemente y como consecuencia de
ello se ha incrementado la desnutrición principalmente en niños
menores de 15 años, registrándose hasta en un 38 % de la población
infantil.

La horticultura a nivel familiar y comercial comprende el cultivo de


las hortalizas en general (col, lechuga, espinaca, acelga, zanahoria, apio
entre otras), asimismo la producción de plantas aromáticas, medicinales
y ornamentales.

La instalación de biohuertos constituye un factor importante que


promueve el fortalecimiento de la organización familiar, el amor por la
naturaleza y la conservación y manejo racional de los recursos
naturales.

La producción hortícola a nivel familiar, se orienta a lograr mejoras


en la alimentación y rentabilidad de su explotación, además que se
constituye como una fuente de ingresos económicos.

La incorporación del Sistema de Riego INIA modelo “A” a la


actividad productiva de hortalizas cumple un rol importante como
complemento de una buena producción en cantidad y calidad del
producto final.
6 Producción de hortalizas en biohuertos con Riego INIA modelo “A”

2. REQUERIMIENTOS AGROCLIMÁTICOS

2.1 Suelos
Las hortalizas requieren suelos con buen drenaje, buena textura y
ricos en materia orgánica, los terrenos destinados al cultivo de
hortalizas deben estar ubicados en lugares planos con poca
pendiente, a fin de facilitar el riego y evitar la erosión.

2.2 Agua
La disponibilidad de agua para la producción de hortalizas es
elemental y constante, considerando que el desarrollo de una
planta hortícola dependerá de un buen suministro de agua.

2.3 Temperatura
Las hortalizas se adaptan a un amplio rango de temperaturas
(3 - 22 ºC) dependiendo de las especies. Para especies susceptibles
a las bajas temperaturas, se requiere una planificación de siembra
para evitar que coincida con épocas demasiadas frías (mayo - julio).

3. SIEMBRA

3.1 Siembra directa


Consiste en distribuir la semilla directamente en el campo definitivo,
previamente preparado, donde permanecerá durante su periodo
vegetativo hasta la cosecha.

3.1.1 Especies de siembra directa


Acelga, arveja, culantro, espinaca, haba, nabo, perejil, rabanito,
zanahoria, zapallito italiano, zapallo.
Producción de hortalizas en biohuertos con Riego INIA modelo “A” 7

3.2 Siembra indirecta


Consiste en sembrar camas almacigueras previamente preparadas,
esta actividad se realiza con especies de lento crecimiento en su
fase inicial, además por ser cultivos que requieren de un manejo
y cuidado especial. Posteriormente las plántulas serán trasplantadas
en campo definitivo.

3.2.1 Especies de siembra indirecta


Apio, brócoli, cebolla, coliflor, pimiento, ajíes, poro, col, tomate,
alcachofa.

Algunas especies de hortalizas se siembran en forma directa o


indirecta, entre ellas tenemos a la betarraga, lechuga, tomate.

4. PREPARACIÓN DE SUSTRATO PARA LAS CAMAS DE ALMÁCIGO

El sustrato utilizado para las camas de almácigo esta compuesto de tierra


agrícola, arena de cantera, guano de corral descompuesto, humus u otra
materia orgánica, las proporciones para la mezcla dependerá de la textura
del suelo, tamaño de las partículas de la arena y el tipo de materia
orgánica, sin embargo el sustrato más utilizado esta compuesto de la
proporción: 1:1:1.

+ +

01 carretilla de tierra 01 carretilla de arena 01 carretilla de materia


agrícola orgánica
8 Producción de hortalizas en biohuertos con Riego INIA modelo “A”

Si los suelos son demasiado pesados la proporción será 1:2:1.


- 01 carretilla de tierra agrícola
- 02 carretillas de arena
- 01 carretilla de materia orgánica

Antes de la preparación de las camas de almácigo Preparación de una cama de


mezclar bien el sustrato alto relieve

4.1 Camas de almácigo

Para almacigar una especie hortícola existen dos tipos de camas:

4.1.1 Cama alta o de alto relieve


Es un diseño para zonas donde existe mucha humedad o para
época de lluvia, este tipo de cama permite un buen drenaje y
evita el encharcamiento, consecuentemente la muerte de las
plántulas por efecto de pudrición radicular.

Las dimensiones más utilizadas son: 0,20 m de alto x 0,80 m de


ancho y el largo dependerá de la disponibilidad del área siendo
un máximo de 10 m.
Producción de hortalizas en biohuertos con Riego INIA modelo “A” 9

0,80 m

0,20 m

Modelo de cama de alto relieve

4.1.2 Cama baja o de bajo relieve

Es un diseño que se ubica debajo de la superficie del suelo,


exclusivo para zonas cálidas, secas y con poca humedad, este
diseño nos permite mantener una humedad constante, conse-
cuentemente facilita una buena germinación de las
plántulas.

Tan igual que en el caso anterior las dimensiones no varían


siendo estas de 0,20 m de profundidad por 0,80 m de ancho
y el largo dependerá de la disponibilidad del área, siendo un
máximo de 10 m.

Modelo de cama de bajo relieve


10 Producción de hortalizas en biohuertos con Riego INIA modelo “A”

5. SIEMBRA DEL ALMÁCIGO (ALMACIGADO)


Consiste en echar la semilla en las camas almacigueras. Previo a la siembra
es necesario la apertura de surcos superficiales a un distanciamiento
de 5 cm, entre surcos, las semillas deben esparcirse en el fondo de
los surcos a una densidad uniforme.

Preparación de surcos para la siembra Siembra indirecta de especies hortícolas

Cama apta para siembra

Surcado en cama almaciguera de alto relieve


Producción de hortalizas en biohuertos con Riego INIA modelo “A” 11

6. RIEGO INICIAL

Una vez concluida la siembra, realizar el riego inmediatamente por


espacio de 30 minutos, la frecuencia para este caso es ínterdiario y/o
según las condiciones climáticas, el sustrato debe mantenerse con una
humedad adecuada, que permita un buen desarrollo de la plántula.

válvula de paso

Operación de riego mediante el sistema tecnificado INIA modelo “A”

Riego inicial mediante goteros regulables


12 Producción de hortalizas en biohuertos con Riego INIA modelo “A”

7. MANEJO DEL CULTIVO

7.1 Labores culturales

7.1.1 Riegos

Realizar riegos frecuentes y ligeros durante el periodo de


crecimiento de las plántulas en el almácigo hasta su
trasplante. Las camas almacigueras no deben estar saturadas o
inundadas de agua.

7.1.2 Limpieza y deshierbo

Mantener limpia, sin malas hierbas, el área donde se encuentran


ubicadas las camas almacigueras, así mismo los almácigos
deben estar libres de malezas a fin de evitar la proliferación de
plagas, enfermedades, competencia por nutrientes, agua y luz.

7.1.3 Trasplante

Existen especies hortícolas que necesariamente requieren del


almacigado (ají, apio, brócoli, cebolla, coliflor, pimiento, poro,
col, tomate).

Luego de 4 a 8 semanas las plántulas están aptas para ser


trasplantadas al terreno definitivo.

Unos 5 días antes del trasplante, las plántulas no deben ser


regadas a fin de fortalecerlas y que estas no sufran estrés
alguno durante el trasplante, de igual modo el terreno donde
se va a realizar esta actividad deberá encontrarse bien
preparado y con disponibilidad inmediata de agua para el
riego correspondiente.
Producción de hortalizas en biohuertos con Riego INIA modelo “A” 13

8. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

8.1 Plagas
En el cultivo de hortalizas la plaga principal es el pulgón, la
especie predominante depende del cultivo anterior o de los cultivos
del entorno de las camas almacigueras, los pulgones en altas
poblaciones debilitan a las plantas considerablemente debido a la
succión de la savia, además producen un estancamiento en su
desarrollo por las picaduras y la acción tóxica de la saliva del
pulgón.

8.1.1 Control
Existen dos métodos de control:

Cultural.- Eliminación de malezas, riegos oportunos, densidad


de siembra adecuada, aplicación de cenizas, agua de aji,
entre otros.
Químico.- En el mercado existen varios productos comerciales
cuyo ingrediente activo es el clorpirifos.

8.2 Enfermedades
Por lo general en el cultivo de hortalizas el problema de mayor
importancia es la pudrición radicular, por efecto de encharcamiento
o saturación de agua en el cultivo.

8.2.1 Control
- Riegos ligeros, por la mañana o por las tardes.
- Desinfección de la semilla.
- Desinfección del sustrato.
- En caso que la enfermedad se generalice se recomienda
aplicar un producto químico para la enfermedad especifica
que se presente.
14 Producción de hortalizas en biohuertos con Riego INIA modelo “A”

9. INSTALACIÓN DEL SISTEMA DE RIEGO INIA MODELO “A”


EN CAMAS ALMACIGUERAS

9.1 Materiales
Se requiere los siguientes materiales:
- Tuberías de 1/2”
- Codos de 1/2”
- Tees de 1/2”
- Tuberías de 5/8”
- Válvula de paso de 1/2”
- Pegamento PVC.

9.2 Instalación

La instalación del Sistema de Riego INIA modelo “A” no es una


operación compleja debido a que es una tecnología sencilla y de
fácil manejo tal como se observa en el siguiente gráfico.

El mismo diseño se aplica para los dos tipos de cama.

válvula de paso
tuberías de 5/8’’
red principal

Riego INIA en cama de alto relieve


Producción de hortalizas en biohuertos con Riego INIA modelo “A” 15

válvula de paso tuberías de 5/8’’

red principal

Riego INIA en cama de bajo relieve

La captación de agua para las camas almacigueras puede darse de


cualquier fuente: agua potable, puquiales, canales de riego entre
otros.

9.3 Características propias de la tubería de 5/8”

Las tuberías de 5/8” son las que se utilizan normalmente en la


instalación eléctrica domiciliaria, para el caso del Sistema de Riego
INIA estas se acondicionan con una línea adicional de agujeros
hechos de manera artesanal con una aguja cuyo diámetro no
pasa de 1 mm, e l distanciamiento de los agujeros será a 20 cm.

Los agujeros deben ser perforados con aguja al frío por razones de
conservar una uniformidad en el diámetro.

20 cm

agujeros de 1 mm de f

También se puede utilizar cintas de riego por goteo o goteo


regulable.