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Aprovechar el espacio:
Hay que establecer una regla de juego, unos criterios de gestión y apoyarnos en unos
sistemas de información adecuados a nuestras necesidades para garantizar la variable
básica de la gestión en un almacén
Escasos son los productos cuya demanda coincide, en tiempo y calidad con sus ofertas. La
evolución de la gestión con la vista puesta en la calidad del servicio al cliente (menores
tiempos de entregan entrega de todos los productos solicitados y en la cantidad exacta)
genera a muchas empresas la necesidad de almacenar los productos de cara a conseguir.
Ejemplos:
Reducción de costos:
El costo logístico ceda vez tiene un mayor incidente en el costo total de la empresa, en
algunas ocasiones las existencias de puntos de almacenaje pueden generar una
optimización del costo logístico de la empresa, podemos analizar dos situaciones.
El benéfico tanto cuantitativo como cualitativo que tiene la empresa por el incremento de
ventas que se generan por disponer de un almacén cercano al cliente es superior a los
costos de espacio, administrativos, manipulación y trasporte en los cuales incurrimos
Ejemplos:
Ejemplos:
TIPOS DE ALMACENES
La empresa tiene que analizar y valorar el tipo de almacén que necesita en función de
diferentes criterios, con solo teniendo en cuenta aspectos relacionados con la cadena
logística, esta es una decisión estratégica y en ella se debe ver involucrados todos los
departamentos de la empresa, los aspectos que se deben analizar son los siguientes:
a. Nivel estratégico/ financiero
b. Nivel organización interna/ servicio al cliente.
c. Nivel operaciones almacén
La empresa en función de estos dos aspectos puede optar por encargarse de la función de
almacenaje o bien delegarla en una empresa externa.
Almacén propio.
Ventajas:
Inconvenientes:
VENTAJAS:
INCENVENIENTES:
Una vez tomada la decisión oportuna, entran en juegos de la empresa con las que hemos
señalado que la función de almacenaje mantiene una relación estrecha como son
marketing/ comercial y producción. En este caso debemos decidir qué tipo de almacén
necesitamos en función de:
Suelen estar situados entre dos talleres y su proceso productivo no está enteramente
finalizado.
Pueden estar segregados de los de productos acabados, si bien las piezas o conjuntos
almacenados también están destinados a la venta.
Son los que más nos interesan dentro del campo de la logística de distribución que
estamos estudiando. Los productos almacenados están destinados a ser vendidos.
Almacén central.
Tiene por misión el mantenimiento de stock del sistema logístico, se suelen clasifica:
Tienen una actividad más dinámica que los almacenes de campo e incluso que las
plataformas. Están dedicados, casi siempre, al paso de productos perecederos.
El último factor de decisión y por tanto característica que le podemos poner a los tipos de
almacenes que tiene la empresa, estará en función del proceso operativo interno que
vendrá mercado por las características físicas de la nave y el producto y los criterios de
gestión que establezcamos para su funcionamiento.
Alancen convencional.
Almacén en bloque
Sistema de almacenamiento sin ningún tipo de estructura de soporte, los pallets cargados
se apilan uno sobre otro.
Almacén compacto.
Almacén dinámico.
Sistema de almacén móvil. Formados para bloquear compactos, sin pasillos. Su principal
característica es el deslizamiento de los pallets desde el punto de entrada a la estantería,
hasta el de salida. Sistema FIFO.
Almacén móvil:
Almacén autoportante.
A FAVOR
1. Para poder compensar el posible desfase en los diferentes tramos en la escala
productiva. Si el producto fabricado una cantidad considerable de productos puede
generar economía de escala.
2. Por el equilibrio que se logra por los productos de temporada.
3. Por motivos de especulación y costo.
4. En las empresas fabriles, el almacén sirve para mantener un ritmo constante en el
proceso productivo
EN CONTRA
1. Principio de planeación.
2. Principio de estandarización:
Método, equipo, control, y software para el manejo de materiales debe estandarizarse
dentro de los límites que logran los objetivos de desempeño y sin sacrificar la flexibilidad,
modularidad y productividad.
3. Principio de trabajo:
El trabajo de manejo de materiales debe minimizarse sin sacrificar la productividad o el
nivel de servicios requeridos de la operación.
4. Principio de ergonomía:
Deben reconocerse la capacidad y las limitaciones humanas y respetarse al diseñar las
tareas y equipos de manejo de materiales para asegurar operaciones seguras y efectivas.
7. Principio de sistemas:
8. Principios de automatización:
9. Principio ambiental
Un análisis económico exhaustivo debe tomar en cuenta todo el ciclo de vida de equipo de
manejo de materiales y los sistemas de resulten.
CON CONTABILIDAD.
Esta relación es sumamente estrecha, por cuanto la gran parte del capital de las empresas
se encuentran invertidos en las existencias que el almacén guarda. Y por consiguiente es
contabilidad la dependencia que actuara como elemento controlador de ese capital
inmovilizado.
Hemos dicho que compras, es la dependencia que procura los artículos y materias prima
que el almacén debe guardar, y por ellos sus relaciones se efectúan alrededor o en torno a
la adquisición de los artículos que el almacén solicita para reponer sus existencias.
Por consiguiente, es de gran interés, para ambas dependencias, estar informados del
movimiento del artículo, fluctuaciones del mercado cantidades económicas etc. Que
permiten determinar cómo, cuándo y cuánto se adquiera.
VENTAS- PRODUCCION:
CONCEPTOS.
CLASIFICACION:
Clasificar un material es agrupado de acuerdo con su dimensión, forma, peso, tipo,
característica, utilización. Etc. La clasificación debe hacerse de tal modo que cada género
de material ocupe un lugar específico, que facilite su identificación localización en el
almacén.
CODICICACION:
Es una consecuencia de la clasificación de los artículos. Codificar significa representar cada
artículo por medio de código que contiene las información necesaria y suficiente, por
medio de número y letras.
Y es más fácil buscar un objetivo por su código que por su nombre si no se conoce sus
características.
CLASIFICACION: pasos
Catalogación:
Significa inventario de todos los artículos los existentes sin omitir ninguno. La catalogación
permite la presentación conjunta de todo el artículo proporcionando una idea general de
la colección.
Simplificación:
Especificación:
Normalización:
Estandarización:
Significa establecer idénticos estándares de peso, medición y formatos para los materiales
de modo que no existan muchas variaciones entre ellos. La estandarización hace que, por
ejemplo, los tornillos sean de tal o cual especificación, con lo cual se evita que cientos de
tornillos diferentes entre innecesariamente en existencia.
CRITERIOS DE CLASIFICACION.
Existen muchos criterios para clasificar los inventarios dentro de un almacén, pero por
regla general los objetivos fundamentales son:
De alta rotación
De media rotación
De baja rotación.
CÓDIGOS DE BARRAS.
Conocidos hoy por una buena parte de la humanidad los códigos de barras, son una
técnica de entrada de datos (tal como la captura manual, el reconocimiento óptico y la
cinta magnética), con imágenes formadas por combinaciones de barras y espacios
paralelos, de anchos variables. Representan números que a su vez pueden ser leídos y
descifrados por lectores ópticos o scanner.
Significado.
Números estos números tienen una simbología universal.
Los dos primeros digito, nos indican el país
Los siguientes números nos dan la información de la empresa, suelen ser unos seis
dígitos, las siguientes seis digitales indican el producto en si, y por último
encontramos el digito de control.
¿QUE ES SEÑALIZACION?
Es el conjunto de estímulos que condiciona la actualización del individuo que los recibe
frente a unas circunstancias (riesgos, protecciones necesarias a utilizar, etc.) que se
pretende resaltar.
SEÑALIZACION DE SEGURIDAD
Advierte cuando se produzca una situación de emergencia que requiera medidas urgentes
de protección o evacuación.
PRINCIPIOS DE LA SEÑALIZACION.
Debe llamar la atención de forma rápida e inteligente sobre objetivos y situaciones que
pudieran generar peligro.
TIPOS DE SEÑALIZACIONES
Según su posición
VERTICAL
HORIZONTAL:
Según su dinamismo
permanece estáticos y por lo general brindan una sola indicación.
MOVIL.
Presenta cambios de posición o de color según determinada situación
VISUAL:
AUDITIVA:
TÁCTIL:
OLFATIVA:
En sustancias odorantes en productos inodoros peligrosos con el fin de que puedan ser
reconocidas.
Tiene como objetivo incrementar la eficiencia al reducir los tiempos para la identificación
de productos e instalaciones, así como también ayudan:
CLASIDICACION:
AZUL Obligación
Información
TABLA 3
Asignación de formas geométricas según tipo de señalamiento y su significado.
OTRAS ESPECIFICACIONES.
Ubicación
Dimensión
Disposición de colores (al menos 50%)
Iluminación mayor a 50 luxes.
Objetivo:
Comprenden las distintas formas en que se aplica la tecnología para lograr un adecuado
empaque de producto; así como conocer la importancia de la codificación de materiales
en almacén y los diferentes tipos de codificaciones que se manejan en los almacenes.
EL EMPAQUE
Vidrio
Papel / cartón
Metal
Plástico
Madera.
Vidrio.
Características positivas:
Trasparencia
Moldeable
Herméticas
Indeformabilidad
Textura
Aspecto
Reciclable.
Características negativas.
Fragilidad
Peso
Costo.
Papel/ cartón
METAL.
Los envases metálicos mas comunes son aquellos donde se emplea el acero, hojalata,
aluminio y cromo son utilizados ampliamente en la industria de la alimentación bebidas,
productos farmacéuticos y cosméticos.
Características positivas.
1. Resistencia mecánica.
2. Versatilidad en el diseño
3. Estabilidad térmica
4. Opacidad a la luz
5. Hermeticidad
6. longevidad
características negativas.
1. Pesados
2. Capacidad de deformación
3. Corrosión
4. Imagen anticuada.
PLASTICOS.
Existen diferentes tipos de plásticos usados en empaques los cuales se usan dependiendo
del tipo de contenido de producto, siendo los siguientes tipos de plásticos mas utilizados
en envases. Poliolefinas, poliésteres, poliamidas, polímeros vinílicos, policarbonatos.
Empresas como coca cola, Nike, P&G trabajan en fomentar el desarrollo y el uso de nuevos
bio plásticos a base de plantas y otras fibras.
Coca cola por ejemplo lanzo la PLANT BOTTLE. Una botella que se fabrica con 30% de
bioetanol para las presentaciones de 600 y 400 mililitros.
Tipo:
Empaque de plastias para esterilizar.
Materiales:
Película de plástico transparente de polietileno.
Uso:
Empaque usado para proteger características y bolsas para recolección de muestras de
orina, los cuales son utilizados con gasas ethylOxido
Características:
El material TYVEK. El cual es poroso permite la entra de has para eliminar bastecerías que
pudieran contaminar el producto, pero impide la entrada de aguas siendo esta tecnología
de empaque usado por la industria medica.
MADERA
Los primeros envases de madera fueron los toneles destinados a contener principalmente
líquidos.
Los empaques de madera continúan teniendo una amplia gama de aplicaciones desde los
pallets hasta las clásicas cestas para frutas y verduras
Mantiene mas tiempo la frescura de los alimentos ya que esta se enfría mas rápido
y se calienta mas lentamente que otros materiales.
Permite una manipulación fácil y de gran precisión
Seguridad en el apilado
Sencilla recuperación y reciclaje.
TECNOLOGIA DE EMPAQUE.
Resistencia:
El empaque debe garantizar la protección del producto, tanto en su peso, como en rotura,
apilado y transporte. Es un requisito fundamental, ya que todo envase o contenedor debe
garantizar la conservación del producto, especialmente durante el transporte y su
manipulación, que es cuando sufre mas deterioros.
Hermeticidad:
La falta de propiedades de barrera en el diseño del envase puede dar lugar a daños
ambientales, como el paso de agua o humedad hacia dentro o hacia fuera del envase. Por
otra parte, el envase debe asegurar que el sistema de cierre ajusta perfectamente,
impidiendo la volatilización o derramamiento del producto, entre otras cosas.
Cierre:
Inviolable.
Garantiza que el producto no ha sido manipulado antes de llegar a manos del consumido.
Los precintos de garantía evitan así el posible fraude.
Dispensación:
Compatibilidad:
El producto que tiene contacto con el empaque debe adaptarse tanto en su forma como
en sus materiales de los que están hechos. Es decir, que el empaque deberá ser adecuado
en sus materiales en relación al producto que contiene.
Ejemplos un contenedor de 200 litros para un producto químico deberá ser de metal ya al
ser de otro tipo de material como el plástico el producto químico atacaría al contenedor.
Ergonomía:
El empaque deberá ser fácil y cómodo para el usuario, es decir que la forma se adapta a la
manera en como se manipula el empaque.
Versatilidad:
Es la capacidad de un empaque de proteger y conservar diferentes tipos de productos en
distintas condiciones y para diversos tipos de usuarios.
Ejemplos: envases como el tipo de aerosol, han permitido contener productos tan
diferentes como pinturas, alimentos, insecticidas o cosméticos.
Comunicación:
Entre los datos mas importante que un empaque debe comunicar están los de tipo de
contenido, cantidad, fecha de caducidad, advertencias de seguridad y riesgos, etc.
CLASIFICACION DE PRODUCTOS.
Difícilmente encontraremos un almacén que englobe todos los tipos de productos que
existen, ya que unas empresas se dedican a fabricar y otras al almacenamiento.
La clasificación de productos que podemos establecer depende del criterio que elijamos
para ello.
SOLIDOS
Solidos en bruto:
Son aquellos productos que no tienen firmeza, densidad, y que se almacenan y
comercializan a granel, por ejemplo:
1. Minerales, carbón
2. Productos agrícolas, trigo, arroz, azúcar.
3. Productos químicos, sales, carbonato
4. Tierras, grava, gravilla, arena.
Solidos elaborados:
LIQUIDOS.
Entre ellos los hay que se destinan a la alimentación, refrescos, leche, zumos, que se
destinan a la industria productos energéticos, gasolina, gas avión, y otros fabricados
químicos y soluciones.
Líquidos inestables.
Son los que por su composición química cambian su estado físico, como, por ejemplo: la
nitroglicerina, o el acido nítrico; otros como el alcohol o la colonia, que a temperaturas
normales al destaparlos se convierten en volátiles.
GASES
Son los que tienen una fecha de caducidad, y al prepara la expedición ha y que dar salida
primero a los mas antiguos, por ejemplo: fármacos, comestibles, bebidas, etc.
Congelados:
Son productos que se deben almacenar en cámaras frigoríficas a una temperatura inferior
a los menos 18 grados centígrados, por ejemplo: carne, pollo, pescado, verdura (guisantes,
espinacas) etc.
Refrigerados:
Son los debemos conservar en cámaras frigoríficas y una temperatura comprendida entre
1· y 8· grados centígrados, por ejemplo: carne, pollo, pescado, flan, nata, leche etc.
Frescos:
Son productos que necesitan estar ubicados en el lugar mas fresco del almacén sin ser en
cámaras frigoríficos o congeladores pero el consumidor necesita, en algunos casos,
conservarlos en el frigorífico un be abierto el envase o empezado el producto.
Temperatura ambiente:
Estos grupos pertenecen las conservas enlatadas, por ejemplo. Atún, guisantes, tomates,
pimiento, melocotón, en almíbar, café, chocolate en polvo.
Productos duraderos:
El embalaje de la cristalería debe figurar como mercancía frágil e indicar de que forma se
colocara.
Las propiedades de cada mercancía será las que nos indicaran el tipo de transporte y
tratamiento en la recepción, almacenamiento y expedición de la misma.
Se trata de productos que podemos medir atendiendo a la capacidad como libros, longitud
y superficie. (metros, metros cuadrados) peso, (kilos, toneladas) para que de esta forma
podemos calcular el espacio que vana ocupar y establecer el numero de envases, cajas, el
volumen, unidad de carga etc.
Para poder almacenar un material en el almacén tiene que pesar por siguientes pasos:
RECEPCION INSPECCION CODIFICACION
Codificación:
Codificación no significativa.
Codificación significativa.
Codificación significativa.
Se caracteriza porque cada componente de código nos puede estar dando información
sobre la mercancía almacenada, procedente.
6 este digito nos esta informado que es del grupo 6 correspondiente a compras y gastos.
Los ingresos irán aumentando a medida que las personas van avanzando en su escala
social, por lo tanto, se incrementara el consumo y la demanda, por lo que la utilización de
empaque sea mayo ATITUD DEL CONSUMIDO.
Con los datos debidamente indicados de su producción y tiempo estimado de vida del
producto, se garantiza la calidad de lo ofrecido en la etiqueta.
ETIQUETADO.
ASPECTOS LEGALES
Una etiqueta tiene funciones muy importantes desde el punto de vista legal, como, por
ejemplo, la información acerca de los productos debe ser veraz y describirse y presentarse
de forma tal que no induzca a error al consumidor con respecto a la naturaleza y
características de los productos.
FUNCIONES DE LA ETIQUETA.
Debe incluir datos de contacto, teléfono, fax, dirección, sitio web, numero de línea gratuita
de atención al cliente, etc.
Puede incluir un plus para el cliente, por ejemplo, consejos, tipos, recetas, entre otros.
LISTA DE INGREDIENTES.
Frutas y verduras frescas (incluidas las patatas): cuando no se las ha sometido a pelado,
corte i cualquier tratamiento similar.
Bebidas que contengas mas de un 1,2 de alcohol en volumen, por ejemplo, vinos, cerveza
y licores.
Tiene que figurar una dirección o razón social de la empresa y puede aparecer también el
teléfono de la empresa o un teléfono de información al consumidor.
La clave de registro sanitario consta de una parte numérica y una letra que se
corresponden con el numero asignado al darse de alta en un registro que es nacional y
publico. En este registro deben inscribirse las industrias que fabriquen alimentos o envases
para desinfectantes y plaguicidas para su uso en alimentación.
No necesitan registro sanitario la producción de hortalizas frescas, los establecimientos
minoristas o las que elaboran solo para consumos del propio establecimiento, como bares
y restaurante.
Todos los alimentos envasados deben mencionar legalmente una fecha limite.
En los productos muy perecederos, esta fecha será de caducidad, es decir, que se trata de
una fecha limite de venta pasada la cual el producto debe ser retirado de las estanterías y
no se debe consumir.
En los demás productos se indica una fecha de duración mínima orentatica, que se
introduce con la mención CONSUMIR PREFERENTEMENTE ANTES DE si se indica el día o
bien CONSUMIR PREFERENTEMENTE ANTES DEL FIN DE CUANDO SE INDICA MES Y AÑO.
Hay que indicar el día y el mes si la duración del producto es influir a tres meses, se indica
mes y año si dura entre 3 y 18 meses y solo se indica el auto si el producto dura mas de 18
meses.
Loa alimentos que no estén obligados a llevar fecha de consumo prefiere ni de caducidad
son los siguientes:
1. Velocidad
2. Exactitud
3. Productividad y eficiencia
4. Reducción de errores.
Existe una gran variedad de códigos de barras, los tipos de códigos se dividen en lineales y
bidimensionales.
Los lineales 1D permiten incluir mensajes cortos, es decir que solo pueden almacena poca
información, los códigos de barra lineales son: EAN code 128, 39, 93 y coda bar.
Los de dos dimensiones (2D) contienen hasta 7000 mil caracteres, y pueden venir en
blanco y negro y a color.
Hoy en día la constante en el desarrollo del diseño de empaques es que este no satisface
las necesidades ni los requerimientos de los consumidores.
Por una parte, hay que establecer empatía con el consumidor, pero esta no se lograría si
no se investiga primero, hay que examinar minuciosamente que características busca el
consumidor en el empaque.
3. Entienda las funciones del empaque.
Suponga que en una empresa es la hora de la comida, cada quien lleva sus alimentos de
acuerdo a sus preferencias y gustos o inclusive, su dieta y cada quien raciona los alimentos
en función de lo que llene. Lo mismo pasa con el empaque, no todos deberán ser iguales,
no todos deben poseer el mismo tamaño, no todos deben ser del mismo color, cada
mercado meta debe de manejar el producto, y que tanto el empaque, como algo personal,
que llene al consumidor.
4. Cree tendencias.
El mundo del empaque es parecido al fashion wold. Siempre se esta buscando innovar,
probar nuevas opciones, materiales, formas, etc. Con los cuales desarrollan empaques. El
consumidor, en esta caso, funge como un fashionista ya que llama la atención.
Donde compras, como compras, y bajo que parámetros compran los consumidores es
información de vital importancia que sirve de referencia para crear un empaque eficiente.
Las tiendas en donde adquieren los productos, las promociones a las que están sujetos e
incluso el ritmo de vida en el contexto actual pueden ser determinantes para un diseño.
tienes que ver si los proveedores tienen el empaque que están utilizando.