Espaguetis negros con langostinos y

jengibre
Ingredientes
2 raciones
1. 150 gr espaguetis negros
2. 200 gr colas de langostino
3. 2 cebolletas
4. 2 dientes ajo
5. 2 zanahorias
6. 1 poco jengibre rallado
7. 4 cucharadas leche de coco
8. aceite y sal
Pasos
30 minutos
1. Cocemos los espagutis, escurrimos y reservamos
2. Cortar las cebolletas y zanahorias en juliana y sofreír en dos cucharadas de
aceite
3. Doramos los ajos laminados en una cucharada de aceite, añadimos los
langostinos, el jengibre y las verduras removemos y dejamos unos minutos. Añadir la
leche de coco y dejar reducir un poco.
4. Ponemos en el plato los espaguetis y encima el revoltillo de verdura y
langostinos.
5. Están exquisitos y se hacen muy rapido