Mejillones al curry

Ingredientes
2 porciones
1. 1 kl mejillones frescos
2. 1 vaso agua
3. 1 bote leche de coco
4. curry en polvo
5. laurel
6. 1/2 limón
7. sal
Pasos
50 minutos
1. Perdón por no tener fotos de los pasos,de los mejillones.
2. Primero prepararemos y limpiamos los mejillones con un estropajo de metal y
quitar todos los pelillos.
3. En una olla ponemos un vaso de agua, una hoja de laurel y una rodaja de limón
metemos los mejillones y tapamos, 5 minutos. colamos y en este caso desechar el caldo
o guardar para algún arroz o sopa.
4. En otra olla pequeña ponemos el curry con un poco de aceite tostar un poco y
añadimos la leche de coco y lo vamos removiendo y le añadimos sal.
5. Separamos una concha de mejillón y añadimos la crema de curry y llevar a
ebullición.