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La fabricación del Tequila, se ha generalizado con tal nombre, habiéndose extendido su fama por casi todo el

mundo, como bebida típica de México y es objeto de exportación. La primera industria de Tequila, como tal,
se fundó a mediados del siglo XIX y fue fundada por Nicolás Rojas, quien la bautizó como “La Rojeña”,
vendiéndola después a Jesús Flores, quien la heredó a su sobrino José M. Cuervo, de conocida familia.

El 9 de Diciembre de 1974 se concedió protección oficial a varios municipio de los Estados de Jalisco y
Nayarit, productores de aguardiente de agave variedad azul, así como el registro de la denominación de
origen del tequila a nivel internacional.

El tequila es un destilado originario del municipio de Tequila en el estado deJalisco, México. Se elabora a partir de
la fermentación y destilado al igual que elmezcal, jugo extraído del agave, en particular el llamado agave azul (Agave tequilana),

El nombre tequila es una denominación de origen controlado, reconocido internacionalmente, y que designa el destilado de agave
elaborado en regiones determinadas de México, en las inmediaciones de las localidades de Tequila yAmatitán además en los
municipios de Jalisco como en Arandas en la zona de los altos y en Nayarit en municipios cómo Ixtlán del Rio. También se elabora
en determinadas zonas en Guanajuato, Michoacán, y Tamaulipas.