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INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Con anticipación para que esté completamente frío cuando se vaya a usar, se
prepara un melado o caramelo de papelón o azúcar moscavado poniendo en una
olla grande, para que no se derrame al hervir, el agua, el papelón y los clavos. Se
lleva a un hervor y se cocina por 1 minuto, sólo hasta disolverse completamente el
papelón o azúcar. Se cuela inmediatamente para eliminar los clavos y se reserva
(se reservan dos cucharadas de ese melado o caramelo pra luego barnizar las
catalinas antes de llevarlas al horno)...
Con un rodillo se estira la masa dejándole una altura de 1 centímetro y con un cortador
de galletas redondo o con forma de flor de 8 a 10 centímetros de diámetro se cortan las
catalinas y se colocan en la bandeja.