E.

CIENCIA TECNOLIGIA Y AMBIENTE

4to. “A”
TITULO

PROFESOR: SEGUNDO SEGURA CHAVEZ

INTEGRANTES
1. DIAZ VILLALOBOS ADRIANA

2. LUCANO CHERO ANGIE

3. VALLEJOS SECLEN ESTRELLA

 B. Agregue luego de 3 a 4 gotas de la sustancia
RECONOCIMIENTO DE AZUCARES REDUCTORES 2. MATERIALES a investigar según el orden del esquema:
- Una Gradilla - Aceite
1. FUNDAMENTO - Tubos de ensayo - Miel TUBOS + BENEDICT SUSTANCIAS
Una de las propiedades más destacadas de los - Goteros de Plásticos - Agua Mineral Nº 1 3 -4 Gotas de agua destilada
monosacáridos como la glucosa y algunos - Mechero de Alcohol - Dextrosa al 5% Nº 2 3-4 gotas de aceite
disacáridos , es la de poseer poder reductor que - Pinzas sujetadoras - Jugo de manzana Nº 3 3-4 gotas de Miel
deben al grupo aldehído (-COH) que tienen en su - Fósforos - Leche de vaca Nº 4 3-4 gotas de Agua Mineral
molécula. Este poder reductor, puede ponerse de Nº 5 3-4 gotas de Dextrosa
- Jeringa de 5cc. - Orina de diabético
manifiesto frente a las sales de cobre, ya que Nº 6 3-4 gotas de Jugo de manzana
- Agua destilada - Orina ( Pac. Normal )
merced al mismo, el ión cúprico se reduce por Nº 7 3-4 gotas de Leche de vaca
ganancia de un electrón, pasando a ión cuproso: Nº 8 3-4 gotas de Orina (diabetico)
Nº 9 3-4 gotas de Orina (Birnal)
Cu++ ───────> Cu+ 3. PROCEDIMIENTO
A. Enumere los tubos de ensayo del 1 al 9 y
C. Calentar cada uno de los tubos a la llamas
La acción reductora se manifiesta mediante una agregue a cada uno 3 ml. de Reactivo de
del mechero según el orden que se verifica en
solución de sulfato cúprico CuSO4 de color azul, Benedict
la tabla.
que pasa a óxido cuproso Cu2O de color rojo
ladrillo, que precipita. El reactivo utilizado con TUBOS R. BENEDICT
este fin es el llamado BENEDICT cuya composición
Nº 1 3 ml
es :
Nº 2 3m
→ Sulfato cúprico Nº 3 3 ml
Nº 4 3 ml
→ Citrato de sodio Nº 5 3 ml
→ Carbonato anhidro de sodio Nº 6 3 ml
Nº 7 3 ml
→ Hidróxido de sodio. Nº 8 3 ml
Nº 9 3 ml
D. Colocar los tubos en la gradilla y dejar que
se enfrié lentamente.
En resumen, se habla de azúcares reductores
R. BENEDICT
cuando tienen su OH del C anomérico libre y
estos son los que dan positivo en la prueba
E. Observar si hay cambio de color en los
de benedict tubos

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