TORTILLAS MEJICANAS

Ingredientes
 250 gr de harina de trigo  20 ml de aceite de oliva virgen extra
 100 ml de agua caliente  Sal

Elaboración
 Pon la harina de trigo en un bol y añade
la sal, el aceite de oliva y el agua.
 Mezcla todo bien hasta que espese.
 Amasa con las manos hasta que no se
pegue y quede una masa homogénea.
 Reservar la masa, hasta el momento de
cocinar las tortillas, cubriéndola con un
paño húmedo.
 Separa la masa en bolitas.
 Coloca las bolitas una a una, entre
dos plásticos y aplástalas con un
rodilllo.
 Calienta una sartén y cocina las
tortillas por los dos lados.

TOTOPOS

Ingredientes
 200 gr de harina de maíz  Agua
 Sal

Elaboración
 Mezcla en un bol la harina, la sal y el
agua.
 Amasa con las manos hasta que no se
pegue y quede una masa homogénea.
 Separa la masa en bolitas y entre dos
plásticos aplástalas con un rodilllo
 Corta las tortillas de maíz en 8
triángulos.
 Fríe los totopos en abundante aceite
hasta que queden dorados y
crujientes
 Pon los totopos sobre papel de
cocina absorbente para retirar el
exceso de aceite.

GUACAMOLE

Ingredientes
 2 aguacates  aceite de oliva virgen extra
 1/2 cebolla  sal
 1/2 tomate pera  cilantro
 1 lima

Elaboración
 Abre los aguacates, sácales la pulpa y  Riega con zumo de lima y un chorrito
colócala en un bol. de aceite de oliva.
 Aderézala con sal  Mezcla todo bien y rompe el aguacate.
 Pica el tomate y la cebolla y agrégalos
al aguacate
QUESADILLAS

Ingredientes
 tortillas de harina de trigo  puedes añadir otros ingredientes
 queso (gouda, edam o enmental) como jamón york, carne, membrillo,
guacamole,…

Elaboración
 Calienta las tortillas en una sartén sin  Deja la tortilla rellena de nuevo en la
aceite para que estén más maleables y sartén para que se funda el queso.
no se rompan al doblar  Sirve caliente
 Coloca un trozo de queso sobre la  además de queso,
tortilla caliente y ciérrala doblándola por
la mitad

FAJITAS

Ingredientes
 tortillas mejicanas  1 pimiento rojo
 pechuga de pollo o filete de ternera  aceite de oliva
 1 cebolla  sal
 1 pimiento verde  Salsas al gusto (nata, kepchup,
barbacoa…)

Elaboración
 Cortar los pimientos y la cebolla en
juliana y cocinar hasta que esté
pochado. Reservar
 Cortar la carne en tiras. Sazonar y
saltear en la sartén con un chorrito de
aceite (con un poco de guindilla si se
quiere picante). Reservar
 Calienta las tortillas en una sartén sin
nada de aceite.
 Rellenar las tortillas con la carne, los
pimientos y la cebolla.
 Añadir las salsas.