Receta de sopa de tomate, cúrcuma y pimienta negra

Ingredientes:
¾ Taza de tomates cherry, lavados y cortados por la mitad
8 Tomates pequeños cortados en dados
½ Taza de caldo de verduras hecho en casa
1 Cebolla picada
2 Dientes de ajo picados
2 Cdita. cúrcuma en polvo
1 Cda. Aceite de coco
½ Cdita. Sal rosada del himalaya
1 Cucharadita de albahaca seca
1 Cda. de vinagre de sidra de manzana
Pimienta negra recién molida al gusto
Procedimientos:
Freír la cebolla y el ajo en aceite de coco a fuego medio durante 1 minuto.
Añadir la cúrcuma y tomates cherry. Cocina hasta que los tomates estén suaves.
Añadir los tomates cortados en dados, caldo, vinagre de sidra de manzana, y la albahaca. Deja que hierva a fuego
medio-alto, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Mezcla usando un mezclador o batidora de mano hasta que quede cremoso.
Condimenta con sal y pimienta.