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Ingredientes para la elaboración

 250 gramos de queso crema Philadelphia.


 250 mililitros de nata con 35% de materia grasa.
 4 hojas de gelatina neutra (o 7 hojas de gelatina neutra en polvo).
 50 gramos de azúcar.
 50 gramos de galletas tipo María.
 25 gramos de mantequilla.
 150 gramos de mermelada de fresa o frutos del bosque.

Preparación paso a paso

-Tritura las galletas metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.

-Cuando las galletas estén trituradas, añade la mantequilla previamente derretida y


mezcla todo bien.

-Engrasa un molde desmoldable con un poco de mantequilla para que la tarta no se


pegue y vierte allí la mezcla anterior.

-Presiona por todo el fondo para que la masa quede compacta y distribúyela bien por
toda la base del molde.

-Cuando la masa esté bien distribuida y compacta, lleva el molde al frigorífico para
preparar el resto de la tarta.

-Pon 3 hojas de gelatina en agua para que se hidrate.

-Mientras la gelatina se hidrata, pon en un cazo la nata para batir, el queso crema y el
azúcar y caliéntalo a fuego bajo removiendo continuamente.

-Cuando la gelatina esté hidratada, añádela a la mezcla anterior y remueve con unas
varillas hasta que se disuelva por completo.

-Cuando esta mezcla rompa a hervir, retírala del fuego.

-Vierte la mezcla sobre el molde y llévalo a la nevera durante 90 minutos


aproximadamente para que la gelatina haga su efecto.

-Para la cobertura, pon a hidratar en agua la hoja de gelatina que queda.

-Calienta la mermelada en un cazo y, cuando la gelatina esté hidratada, añádela.

-Bate bien la mezcla hasta que la gelatina esté bien integrada.

-Añade la mermelada a la tarta, que ya habrá endurecido lo suficiente para aguantar


esta capa.

-Lleva la tarta nuevamente al frigorífico y déjala reposar allí durante al menos cuatro
horas aproximadamente.