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GASNATES

Ingredientes

5 yemas

½ copa de singani

1cucharada de aceite

1 cucharada de vinagre

1 cucharilla de azúcar molida

Harina lo necesario

1 vaso de dulce de leche

½ taza de coco rallado

1 cucharada de agua

Preparación.- Formar una crema batiendo las yemas con el azúcar, agregar el

aceite y vinagre mas la harina tamizada, sobar bastante hasta que revienten

globitos, uslerear bastante y fino y cortar rectángulos, unir las puntas o sea de

esquina a esquina con los dos dedos húmedos con agua fría, freír en bastante

aceite no muy caliente. Una vez frito y frio rellenar con dulce de leche y

espolvorear con coco rallado.


ALFAFORES

Ingredientes

400 gramos de maicena

400 gramos de harina

4 cucharillas de royal

1 taza de azúcar

3 huevos

½ paquete de mantequilla

1 cucharilla de sal

Ralladura de un limón

Cuarta libra de coco rallado

1 vaso de dulce de leche

Agua lo necesario

Preparación.- Tamizar juntos el royal, la harina y maicena, mezclar con las manos

y ablandar la mantequilla agregando el azúcar molida y vainilla mas el coñak y por

ultimo la leche formando una masa suave, se amasa poco y se deja descansar

unos 5 minutos luego se uslerea de ½ centímetro de espesor, se corta con

cortapastas redondo, se pincha con un tenedor y se lleva a horno de temperatura

regular por espacio de 10 a 15 minutos una vez frio se unta con dulce de leche y

coco rallado.
TORTA DE CHOCOLATE

Ingredientes

1 cucharilla de vainilla

3 cucharadas de cocoa

½ taza de agua caliente

1 cuchara de bicarbonato

2 ½ tazas de harina

½ taza de maicena

2 ½ cucharillas de royal

¼ paquete de mantequilla

½ cucharilla de crémor tártalo

1 taza de azúcar molida

6 huevos

1 taza de leche fría (lo que pida la masa)

Preparación.- disolver el bicarbonato en media taza de agua caliente, aparte batir

la mantequilla derretida con el azúcar y las yemas, una vez batido añadir las

harinas mezcladas con la cocoa, el crémor tartalo mas la cucharilla de vainilla y

agregando el bicarbonato disuelto