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Universidad Tecnológica Nacional

Facultad Regional Resistencia

Ingeniería Química
Operaciones Unitarias II

Trabajo de aula / laboratorio


Extracción sólido-líquido con yerba mate

Profesores:
Dr. Maiocchi Marcos
Ing. Natalia Polich

Alumnos:
De los Santos, Marina
Fernandez Blazich, Aureliano
Sejas, Agustin

Año: 2017
De los Santos, Marina
Fernandez Blazich, Aureliano
Sejas, Agustin

INTRODUCCIÓN

La extracción solido- liquido es una operación básica en la que uno o varios


componentes de una fase sólida se transfieren a una fase líquida: “solvente”. El componente o
componentes que se transfieren se denominan “soluto” y sólido insoluble “inerte”. El sentido
de la transferencia es siempre del sólido al líquido. Esta operación se conoce frecuentemente
con otros nombres como lixiviación, lavado, percolación, etc.
Las diversas formas en que el soluto puede estar contenido en el sólido inerte influyen
sobre la mayor o menor factibilidad con que puede llegar el disolvente hasta él, y por tanto
sobre las leyes físicas que regulan la operación, por lo que cada caso de extracción sólido-
líquido requiere un tratamiento teórico distinto.
La operación de extracción tiene lugar a lo largo de tres etapas:
- Cambio de fase del soluto (paso del soluto a disolución)
- Difusión del soluto a través del disolvente contenido en los poros del sólido.
- Transferencia de soluto desde la superficie de las partículas del sólido al seno del líquido.

Equilibrio

Se considera que se ha alcanzado el equilibrio cuando la solución que está en contacto


con el sólido está saturada. Si no hay bastante sólido, se considera que se ha alcanzado el
equilibrio cuando todo el soluto ha pasado a la solución.
Cuando se ha alcanzado el equilibrio, si dejamos en reposo el sistema (sólido y soluto
más disolvente) se separan dos fases:
Extracto: fase constituida por soluto y solvente.
Refinado: mezcla (no es una fase en realidad) formada por el sólido no soluble y una cierta
cantidad de solución retenida por él. Esta solución en el equilibrio, tendrá la misma
concentración en soluto que el extracto. En caso de que la solución esté saturada puede haber,
además, soluto sin disolver.
El sistema estará formado por:
- Soluto (A): compuesto o compuestos solubles.
- Solvente (S): líquido o mezcla de ellos utilizados en la extracción del soluto.
- Inerte (I): toda la materia sólida que resulta insoluble en el disolvente.

Para expresar los datos de equilibrio en la extracción sólido- líquido se trabaja con fracciones
másicas, siendo:
Para el extracto: yA= fracción másica del soluto, ys= fracción másica de solvente.
Como no hay inerte en el extracto: yA+ yS =1
Para el refinado: xA= fracción másica del soluto en solución retenida, xS= fracción másica del
solvente en solución retenida y N= relación entre la masa de inerte y la de solución retenida

Relaciones de equilibrio

Las operaciones de extracción sólido-líquido se pueden analizar en función de sus tres


componentes: soluto, disolvente e inerte. Supondremos siempre que el inerte es soluble en el
disolvente.
La representación de los datos de equilibrio se puede realizar convenientemente
mediante diagramas rectangulares. En abscisas se expresan las concentraciones de la solución
E y R y en ordenadas la relación masa de inerte a masa de solución (N).

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Si denominamos E a la cantidad de solvente más el soluto y R a la de disolución


retenida por éste, todas las cantidades E se representan en la abscisa con ordenada cero
(excepto que el extracto arrastre inerte).
La localización del refinado viene dada por la retención de solución por el sólido
refinado. Los datos de retención, que se obtienen siempre experimentalmente, tendrán como
abscisa un valor de concentración de solución y como ordenada la relación inerte/solución
retenida.

OBJETIVO

 Ensayar una extracción en una y dos etapas a corriente cruzada, en contracorriente


con 3 etapas y utilizar un sistema patentado para consumo de infusiones.
 Comparar las eficiencias de cada sistema.

Cálculos

DATOS DEL BLANCO

Peso Peso final


Inicial (g) (g) Dif (g)
Blanco 1 6,37 5,98 0,39
Blanco 2 6,52 6,17 0,35

Extracción solido-liquido en UNA SOLA ETAPA

Peso inicial Peso final


(g) (g)
F 6,4
S 100
E 80,12 1,45
R 20,15 4,65

xF Nf
Corriente de alimentación F
Peso total (g) 6,4
Peso final (g) 6,03
A (g) 1,666 0,82 2,14
B (g) 4,364
S(g) 0,37

Corriente de Refinado R xR NR
Peso inicial (g) (total) 20,15
Peso final (g) 4,65 0,018 0,276
A (g) 0,286

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B (g) 4,364
S(g) 15,5

Corriente de extracto E yE NE
Peso inicial (g) 80,12
Peso final (g) 1,45
A (g) 1,45 0,0181 0
B (g) 0
S(g) 78,67

Extracción solido-liquido en DOS ETAPA en corriente cruzada

Extracto luego de evaporación [g] = 1,72

Refinado luego de evaporación [g] = 4,55

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Extracción en la PRESCA

MASAS INICIALES [g]


Vasos de precipitado Cristalizador
Presca Otro Presca Otro
97,06 110,12 41,48 53,26
Vaso con extracto Cristalizador con saquito
Presca Otro Presca Otro
278,47 293,16 52,01 63,19
Saquitos de yerba
Presca Otro B1 B2
3,15 3,13 6,37 6,52
Volumen de agua [ml]
200

MASAS FINALES [g]


Vaso con extracto Cristalizador con saquito
Presca Otro Presca Otro B1 B2
98,15 111,07 43,58 55,53 5,98 6,17

EXTRACCION EN PRESSCA
A B C X N
F 1,14 1,83 0,18 0,86 1,38
E 1,09 0 180,32 0,0060 0
R 0,051 1,83 8,43 0,0060 0,22

EXTRACCION EN OTRO
A B C X N
F 0,99 1,96 0,18 0,85 1,68
E 0,95 0 182,09 0,0052 0
R 0,040 1,96 7,66 0,0052 0,25

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Extracción solido-liquido en TRES ETAPAS contracorriente

Datos
Peso Saquitos
Con Humedad(g) Sin Humedad(g)
6,38 6,00
6,35 5,97
6,44 6,05

Tara Recipientes (Po) Tara Recipientes luego de Extracc. (Pf)


Vasos Extracto(g) Cristaliz. Ref. (g) Vasos Extracto(g) Cristaliz. Ref.(g)
49,89 66,75 70,45 78,09
76,33 56,74 120,63 74,47
114,45 56,73 161,74 75,86

Masa de Extr. (Pf_Ri - Po_Ri) Masa de Ref. (Pf_Ei - Po_Ei)

M_E1 20,56 M_R1 11,34


M_E2 44,30 M_R2 17,73
M_E3 47,29 M_R3 19,13

Datos finales
EXTRACCION 1
A B C X N
F 1,30 4,78 0,37 0,78 2,87
E 1,02 0,00 19,54 0,05 0,00
R 0,28 4,78 5,29 0,05 0,86

EXTRACCION 2
A B C X N
F 1,35 4,63 0,37 0,79 2,70
E 1,05 0,00 43,25 0,02 0,00
R 0,30 4,63 12,41 0,02 0,36

EXTRACCION 3
A B C X N
F 0,63 5,38 0,37 0,63 5,35
E 0,48 0,00 46,81 0,01 0,00
R 0,15 5,38 15,07 0,01 0,35

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