Facultad de Ciencias Empresariales

Escuela Academica Profesional de Administración

Área Curricular de Investigación Cientifica

Autores

Barreda Malhaber Silvia

Racho Fonseca Yeni

Ramos Burga Yomira

Reyes Álamo Vladimir

Curso:

“GESTIÓN EMPRESARIAL, INNOVAVIÓN Y COMPETITIVIDAD”

Docente:

MG. VICTOR ENRIQUE PUICON LLONTOP

Sección “D” – Turno: Tarde

Pimentel 02 de Diciembre del 2015

 ÍNDICE

INTRODUCCCIÓN ........................................................................................................................... 4
RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................................................. 5
I. DESCRIPCION DELNEGOCIO ............................................................................................. 5
1.1. Nombre del negocio ......................................................................................................... 5
1.2. Breve descripción del negocio........................................................................................ 5
1.3. Visión y Misión .................................................................................................................. 6
1.3.1. Visión .......................................................................................................................... 6
1.3.2. Misión ......................................................................................................................... 6
1.4. Objetivos ............................................................................................................................ 6
II. MERCADO ................................................................................................................................ 7
2.1. Población ........................................................................................................................... 7
2.2. Muestra .............................................................................................................................. 8
2.3. Segmentación del mercado ............................................................................................ 9
2.4. Mercado potencial ............................................................................................................ 9
2.5. Mercado objetivo .............................................................................................................. 9
2.6. Análisis de la competencia.............................................................................................. 9
2.7. Análisis y pronóstico de ventas .................................................................................... 10
III. PLAN DE MARKETING ..................................................................................................... 11
3.1. Estrategias de posicionamiento ................................................................................... 11
3.2. La mezcla de Marketing (4 P) ....................................................................................... 11
3.2.1. Producto ................................................................................................................... 11
3.2.2. Precio ....................................................................................................................... 11
3.2.3. Promoción ................................................................................................................ 12
3.2.4. Plaza ......................................................................................................................... 12
IV. PROCESO PRODUCTIVO ............................................................................................... 13
4.1. Descripción del proceso productivo ................................................................................. 13
4.2. Definición de los procesos ................................................................................................ 15
4.3. Proceso de Atención al Cliente ........................................................................................ 16
4.4. Flujograma ........................................................................................................................... 17
4.5. Requerimientos ................................................................................................................... 18
 4.6. Requeriemientos de Personal .......................................................................................... 18
4.7. Proveedores ........................................................................................................................ 18
V. PLAN DE ORGANIZACIÓN .................................................................................................. 19
5.1. Organigrama de la empresa ............................................................................................. 19
5.2. Tipo de Empresa................................................................................................................. 19
5.3. Proceso para formalizar y cosntituir una empresa sociedad anonima cerrada –
persona juridica........................................................................................................................... 20
6. ANÁLISIS DE RESULTADO .................................................................................................... 21
7. COSTOS ..................................................................................................................................... 31
 INTRODUCCCIÓN

El presente proyecto de negocio se realizó con la finalidad de proponer un sistema

de comercialización e innovación, así mismo se aprovechará el local comercial
para la venta de productos alimenticios y llevará el nombre de DELICIX el cual
significa Delicias De Chiclayo S.A.C.”, ubicada Urbanización latina entre las calles
virrey Toledo y Carlos Castañeda #229. En la ciudad de José Leonardo Ortiz. El
negocio contará con un área de producción, almacén de materia prima e insumos
y el área para la venta de mermelada de yuca y camote.

Este negocio surgió con la necesidad de satisfacer e innovar un producto nuevo

de mermelada de yuca y camote en la ciudad de José Leonardo Ortiz, debido a
que actualmente existen en dicha cuidad una gama de mermeladas. Por ello se
toma la decisión de llevar a cabo este proyecto de elaboración y comercialización
de mermelada e yuca y camote dando un producto de calidad y servicio
diferenciado.

Deseamos desarrollar un producto que tenga éxito en el mercado para lo cual

desarrollaremos el análisis de lanzamiento de un nuevo producto, con el cual
obtendremos la clave para posicionar nuestro producto en el mercado.

Página 4
RESUMEN EJECUTIVO
I. DESCRIPCION DELNEGOCIO

1.1. Nombre del negocio

“DELICIX” – “Delicias de Chiclayo”

1.2. Breve descripción del negocio

La empresa se dedica a elaboración de mermeladas no artesanales como

mermelada de yuca, de pera, de rosas, etc., Las materias se compraran en el
mercado local, luego se transforma en mermelada y, finalmente, se
comercializa en frascos, sachet de 250 gramos, entre las madres de familia,
las tiendas de los mercados y los restaurantes, cafeterías y hoteles de la zona.
La mermelada está hecha con insumos 100% naturales, provenientes de
cultivos ecológicos, no se utilizan persevantes y, durante el proceso de
producción, se respetan las buenas prácticas alimentarias. Al finalizar, se
obtiene un producto de gran sabor, olor y textura, altamente nutritivo y de
excelente calidad. El producto final es comercializado localmente, ya sea por
vendedoras, amigos y conocidos que deseen ganarse un porcentaje de las
ventas colocando los productos entre sus amigos. El emprendedor debe
capacitar y motivar a los vendedores para que se logren los objetivos de
comercialización. Se trata de un producto 100% peruano, producido en base al
paladar de los clientes y respetando los estándares de calidad y las buenas
prácticas de manufactura y de elaboración de alimentos..
En el mercado objetivo no existen establecimientos que ofrezcan mermeladas
no tradicionales. Existe una demandamuy importante, toda vez que nuestro
país ha crecido de manerasostenida durante los últimos años y se espera que
siga creciendo.

Página 5
1.3. Visión y Misión

1.3.1. Visión

“Al 2016 la empresa será reconocida en la provincia de Chiclayo, ser líderes y ser
la marca elegida en los hogares de Chiclayo, Ser una empresa en innovación
constante, garantizando nuestros productos de calidad, conquistando nuevos
mercados.”

1.3.2. Misión

“Somos una empresa creada para satisfacer las necesidades de los

consumidores a través de la elaboración y comercialización de mermelada no
tradicionales de alta calidad, aportando valor nutricional, sabor natural y rapidez.”

1.4. Objetivos
1.4.1. Objetivo general

Elaborar un plan de negocio para la creación de la empresa “DELICIX”

Posicionar en el mercado de la ciudad de Chiclayo la marca “DELICIX”

1.4.2. Objetivos específicos

Lograr la rentabilidad de la empresa

Desarrollar un plan estratégico para crear valor para la empresa

Ofrecer una gama de sabores diferentes atractivos al consumidor

Página 6
II. MERCADO
2.1. Población

Según datos estadísticos del INEI (instituto nacional de estadística e informática)

en censo 2007 y proyecciones hasta el 2015, el distrito de José Leonardo Ortiz
registra una población total de: 193 232 habitantes.

La Población está conformada por las personas de 20 a 50 años del Distrito de

José Leonardo Ortiz – Chiclayo, Departamento de Lambayeque.

Fuente: Municipalidad de Chiclayo

Página 7
2.2. Muestra

Nivel de confianza: 95%

Estimación de error: 5%

𝑍𝛼2 𝑃𝑄𝑁
2
𝑛=
𝑒 2 (𝑁 − 1) + 𝑍 2 𝑃𝑄

𝒁𝟐 1- 𝛂/2 =

1- 0.05 = 0.975
2

Z = 1.96

N= 183,614

𝒆𝟐 = 0.05

P= 0.5
Q= 0.5

(1.96)2 (0.5)(0.5)(183,614)
𝑛= = 383
0.052 (183,614 − 1) + (1.96)2 (0.5)(0.5)

𝒏 =383

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2.3. Segmentación del mercado
El perfil del consumidor es el siguiente: hombre o mujeres de 20 a 50 años
de edad, que vive en el distrito de José Leonardo Ortiz, pertenece los
niveles socioeconómicos B y C, y tiene estilos de vida progresistas,
modernos y adaptados.
2.4. Mercado potencial
El mercado potencial comprende 183, 614 personas en José Leonardo
Ortiz el cual determinado según la investigación realizada y comprende una
de manda de 512,283 unidades al año.

2.5. Mercado objetivo

Se espera atender un 0.10% de la demanda potencial en el primer año

51228 unidades al año, 4269 al mes 142 unidades diarias.

2.6. Análisis de la competencia

En el centro de la ciudad se ha identificado más de 10 competidores,
siendo los competidores directos, la “Supermercado el Súper” el cual
brinda a sus clientes mermeladas como Fanny, gloria, A-1 y algunas
tiendas que también brindan este producto. LA Primera empresa se
caracteriza por que brinda variedades de productos como alimentos de
primera necesidad, como leche, yogurt, etc. y está ubicado en Sáenz peña
cerca la plaza cívica, además es un lugar donde transita mucha gente ,
siendo esta empresa muy acto para cualquier consumidor. Por otro lado
existes bodegas que también brindan mermeladas una de ellas esta
ubicada por e parque san Carlos es una bodega que brinda variedad de
productos y tienen un proceso de 15 min para atender a sus clientes.

Página 9
2.7. Análisis y pronóstico de ventas
Según el estudio de mercado realizado se pronostica un nivel de ventas de
De acuerdo al estudio de mercado realizado se pronostica un nivel de
ventas de 51228 unidades para el primer año, el cual se considerara un
crecimiento del 12% para el primer y del 10% para los años siguientes:

AÑO VENTAS/UNIDADES
1 51228
2 57375
3 63112
4 69423
5 76365

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10
III. PLAN DE MARKETING

3.1. Estrategias de posicionamiento

Nuestro producto de mermeladas no artesanales se posicionara considerando

los siguientes conceptos:

 Variedad de sabores: los únicos que se elaboraran a base de yuca, de

camote y mermelada de coco, son productos que muy poco se
encuentran en los mercados locales.
 Por su naturaleza:

3.2. La mezcla de Marketing (4 P)

3.2.1. Producto

 Nuestro producto que se ofrecerá en el mercado local son mermeladas

no tradicionales, un producto altamente diferenciado por sus nuevos
sabores (yuca, camote y coco), Cada uno de estos dulces serán
elaborados con frutos seleccionados, en buenas condiciones de
higiene, y listos para la preparación, libre de persevantes.

 La presentación de nuestros productos será un envase de vidrio de

100gr, 250gr y 300gr. El cual le permitirá al consumidor escoger el de
se preferencia. La etiqueta será diseñada…

3.2.2. Precio

 El precio de lanzamiento de la mermelada, dependerá en gran medida

de la situación económica ya que se manejarán costos varios que
dependan únicamente de la oferta y demanda del medio actual que se
viva, además de considerar como otros factores para el
establecimiento del precio son los precios que manejen la
competencia.

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11
3.2.3. Promoción
a. Publicidad

 Para este proyecto realizaremos la publicidad a través de

volantes, con el mensaje central del nuestro producto. A
base de gran variedades de sabores.

 Estrategias de promoción: el producto se establecerá en las

bodegas el cual mayormente se dirigirán a las madres de
familia, que son quienes deciden la compra de productos
para el hogar.

 ofrecer degustaciones gratuitas los fines de semana en

distintos puntos de venta, de tal manera que el producto
tenga una mayor promoción.

b. Promoción de ventas
Para iniciar el negocio ofrecerá combos de precios de oferta.
Por ejemplo pague uno y lleve dos, compre dos y el tercero
es gratis, etc. La elaboración de trípticos informativos donde
se mostrarán los principales beneficios y características
de nuestro producto

3.2.4. Plaza
Nuestros negocio de mermeladas estará ubicado en la
Urbanización latina entre las calles virrey Toledo y Carlos
Castañeda #229.donde se venderá en las bodegas, tiendas
y supermercados de la zona de José Leonardo Ortiz

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12
IV. PROCESO PRODUCTIVO
4.1. Descripción del proceso productivo

ETAPA 1 RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA

En esta etapa se recibirá la materia prima, se controlara que su calidad sea la
adecuapara obtener un producto de buena calidad con un buen sabor, también
se controlara que no se procesen la materia prima malogradas, o con
desarrollo de hongos o mohos. Finalmente y para llevar un control adecuado,
se pesaran las frutas a procesar.

ETAPA N° 2 LAVADO DE LA MATERIA PRIMA

Una vez seleccionas y pesadas las frutas se procesara desinfectarlas
sumergiéndolas en agua lavandina y se mantiene en remojo durante por lo
menos 30 min. Luego se lv adecuadamente con agua potable.

ETAPA N°3
Para el pelado de la materia prima se tendrá dos opciones:
Si las cantidades de frutas a procesar con bajas se pueden realizar
manualmente.
Si las cantidades de frutas a procesar con altas, se buscara alguna otra
alternativa.

ETAPA N° 4 TROZADO DE ACUERDO AL TIPO DE FRUTA

Una vez que las frutas están limpias y peladas se deben trocear, dependiendo
del tipo de fruta a tratar, y esto es proceso es de mucha importancia ya que
influirá en la formación de la pulpa, la que se convertirá en el sabor y textura
característico de nuestro producto.
 Yuca: primero se pelaran y después se trozaran en tamaños iguales con
un rayador.
 Camote: primero se pelaran y después se trozaran en tamaños iguales
con un rayador, evitando que el camote se quede como un puré.
Los utensilios deben ser de acero inoxidable y las tablas de plásticos ya que
estos serán sumergidos en lavandina, por otro lado esto también evitara que
se peguen con la preparación de la mermelada.

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13
ETAPA N° 5 PESADO Y FORMULACIÓN
Este proceso se iniciara pesando todos los ingredientes sólidos y medir los
líquidos utilizando una balanza y recipientes con escala. En base a esto se
procesara a formular la cantidad de azúcar y otros insumos (canela, clavo de
olor) que se agregaran para formar la pulpa.

ETAPA N°6 MACERACIÓN

Este proceso consiste en que ya las frutas troceadas se colocan junto con el
azúcar y demás insumos en un recipiente plástico. Esta se cierra
herméticamente y se deja reposar para que la pulpa desprenda la sustancia y
el sabor. El tiempo de maceración varía dependiendo del tipo de mermelada o
fruto que se produzca.

ETAPA N° 7 MEDICION DE LOS GRADOS BRIX

A continuación se debe medir la concentración de azúcar en la pulpa para
lograr estandarizar el proceso y hacer que el sabor y la calidad del producto se
mantenga constante, siento lo más frecuente que estos valores oscilen
alrededor de 60 a 65 grados.

ETPA N°8 COCCIÓN

Este proceso consiste en llevar al fuego, se cocerá la pulpa y los tiempos de
cocción dependerán del tipo de fruto que se va a producir.
 Se calienta has que rompa el hervor y luego se baja el fuego a minimo,
manteniendo una ebullición suave pero constante y revolviendo
permanentemente hasta obtener la consistencia adecuada.
 El punto final se deberá confirmar con el refractómetro, utilizando una
cuchara de madera el cual se extraerá un poco de muestro dejando
enfriar a temperatura ambiente. El punto final de la mermelada será
cuando se marque la concentración de los grados brix deseada el cual se
deberá detener la cocción.
 También en este proceso hay que mover constantemente con una
cuchara de madera para evitar que se pegue la pulpa en la olla y que
generen gustos a caramelizado.

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14
ETAPA N° 9 ENVASADO
Antes del envasado deberán lavar los frascos con agua y detergente,
enjuagarlos y hacerlos hervir durante media hora en el equipo pasteurizador.
Los frascos previamente secados y aún calientes se retiran del mismo y se
procederán a envasar la mermelada caliente, dejando un espacio libre
aproximadamente 1 cm.
Y luego se procederá a etiquetar los envases y también es importante es
proceso de etiquetar correctamente el producto elaborado, por que brinda
información y seguridad al consumidor.

LOCALIZACION DEL NEGOCIO

Está ubicado ente las calles virrey Toledo y Carlos Castañeda # 229
urbanización Latina, Pueblo Joven Francisco Cabrera
4.2. Definición de los procesos
Principales procesos en la elaboración de la mermelada no tradicional y
atención al cliente son los siguientes
 Adquisición de los materiales para la elaboración del producto
 Atención al cliente
 Proceso de preparación del producto.

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15
 4.3. Proceso de Atención al Cliente

PROCESO DE ATENCIÓN AL CLIENTE

Cliente Oficina Área de Servicio

Contacto vía
Inicio presencial o
telefónica

Contacto vía Respuesta con

presencial o información
telefónica detallada.

Llega a oficina Ofrece una El cliente pasa a

muestra del conversar con el
producto encargado de dudas

NO
Cliente se Se muestra
va y decide el campo de
si acepta el producción
pedido.

Pide el primer
pedido y realiza Brinda datos
el primer pago para el pago

Realiza el
pago al 100%

Le gusta y se Despide
lleva el pedido

Se retira el FIN
cliente

Página
16
 4.4. Flujograma
En el siguiente flujograma se resumirá las operaciones a realizar para obtener
el producto terminado

Recepción de la -Tinas de plástico

materia prima -

Lavado de la materia -Lavandina

prima -Pesadora

-Rallador
Pelado de las frutas
-Cuchillos

Trozado de acuerdo al
tipo de fruta

Maceración

Pesado y formulación -Pesadora

-
Medición de los
grados Brix

Cocción -Ollas de acero inoxidable

Envasado y -Frasco
etiquetado - sachet

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17
4.5. Requerimientos

4.6. Requeriemientos de Personal

CANTIDAD CARGO
01 Andministrador
01 Contador
01 Cajera
02 Ayudante de cocina

4.7. Proveedores
EL insumo principal que es la yuca, camote; se comprar en los principales
establecimientos que proveen yuca en cual ofrecen una buena garantía por
adquirir el producto.
El resto de insumos se adquirirá en el mercado modelos de Chiclayo que es un
mercado mayorista, el cual ofrece precios cómodos.

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18
V. PLAN DE ORGANIZACIÓN
5.1. Organigrama de la empresa

ADMINISTRADOR

CONTADOR

COCINERO AYUDANTE DE
CAJERA
LIMPIZA

5.2. Tipo de Empresa

Para llevar a cabo este negocio se a octado por el tipo de empresa SOCIEDAD
ANONIMA CERRARA-S.A.C.
Por los suientes motivos:

 Se ha escogido este tipo de empresa porque el negocio esta

constituido por tres socios ya que este tipo de empresa es aceptable
por que se puede constituir a partir de 2 hasta 20 socios.
 Mayormente existe facilidad de acumulación de capital o riqueza. La
propiedad de una sociedad anónima está representada en acciones
que son transferibles.
 Cuenta con una Administración profesional, aquí los accionistas, eligen
una junta directiva y gerencia que se encarga de administrar todas las
areas del negocio.

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19
5.3. Proceso para formalizar y cosntituir una empresa sociedad anonima
cerrada – persona juridica

1. Búsqueda y reserva del nombre de

la empresa en los Registros
Públicos
2. Elaboración de la minuta (sólo
Persona Jurídica)
3. Elevar la minuta a escritura pública
(sólo Persona Jurídica)
4. Elevar la escritura pública en los
Registros Público (sólo Persona
Jurídica)
5. Obtención del número de RUC
6. Elegir régimen tributario
7. Comprar y legalizar libros contables
8. Comprar y legalizar libros contables
9. Inscribir a los trabajadores en
ESSALU (si fuera el caso)
10. Solicitud de licencia municipal

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20
 6. ANÁLISIS DE RESULTADO

Tabla N° 1

¿Adquiere usted mermelada?

Adquiere mermelada Madres Porcentaje

SI 28 93%
NO 2 6.67%
Total general 30 100.00%
Fuente: propia de los investigadores

Gráfico N° 1

Adquier mermelada
6.67%

SI
NO

93%

Fuente: propia de los investigadores

Interpretación: según los resultados obtenidos, el Grafico N°1 nos indica que
un 93% de los colaboradores encuestados adquiere mermelada, sin embargo
un 7% nos indica lo contrario.

Página
21
Tabla N° 2

Fuente: propia de los investigadores

Gráfico N°2

frecuencia que se adquiere la

mermelada
37%
40%
30%
27%
30%

20%
7%
10%

0%
No opina Una vez al mes Dos Veces al cuatro veces al
mes mes

Fuente: propia de los investigadores

Interpretación: según los resultados obtenidos, el Grafico N°2 nos indica que
un 37% de los colaboradores encuestados consume una vez al mes
mermeladas, seguido de un 30% que consume dos veces al mes, sin embargo
un 27% nos indica que consumen cuatro veces por mes.

Página
22
Gráfico N°3

3. ¿En que presentación adquiere la mermelada?

Presentación de la
mermelada Madres Porcentaje
no opina 2 7%
Plástico 2 7%
Vidrio 24 80%
Sachet 2 7%
Total general 30 100%

Fuente: propia de los investigadores

Tabla N° 3

Presentacion de la mermelada
90%
80%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10% 7% 7% 7%

0%
no opina Plástico Vidrio Sachet

Fuente: propia de los investigadores

Interpretación: según los resultados obtenidos, el Grafico N°3 nos indica que
un 7% de los colaboradores encuestados prefiere adquirir la mermelada en
plástico, mientras que un 80% lo prefiere en frascos de vidrio, seguido de un 7%
que prefiere en sachet.

Página
23
Gráfico N° 4

4. ¿Qué marca de mermeladas consume en su hogar?

mermeladas que consumen Madres Porcentaje

No opina 2 7%
Gloria 14 47%
A1 2 7%
Fanny 12 40%
Total general 30 100%
Fuente: propia de los investigadores

Tabla N° 4

Tipos de mermeladas que consumen

7%

No opina
40%
Gloria
A1
47%
Fanny

7%

F
uente: propia de los investigadores

Interpretación: según los resultados obtenidos, el Grafico N°4 nos indica que
un 40% de los colaboradores encuestados adquiere mermelada Fanny, seguido
de un 47% que consumen mermeladas tipo Gloria, sin embargo un 7%
consumen mermelada tipo A1.

Página
24
Gráfico N°5

5. ¿Dónde acostumbra comprar mermeladas?

lugar donde comprar

mermeladas Madres Porcentaje

No opina 2 7%
Mercados 2 7%
Supermercados 15 50%
Tienda 8 27%
Bodega 3 10%
Total general 30 100%

Fuente: propia de los investigadores

Gráfico N° 5

lugar donde comprar mermladas

50%
50%
45%
40%
35% 27%
30%
25%
20%
15% 10%
7% 7%
10%
5%
0%

Fuente: propia de los investigadores

Interpretación: según los resultados obtenidos, el Grafico N°5 nos indica que
un 50% de los colaboradores encuestados adquiere mermelada mermeladas en
supermercados, seguido de un 27% que prefieren adquirir la mermelada en las
tiendas, y un 10% lo adquiere en bodegas.

Página
25
Gráfico N°6

6. ¿A qué precio desea comprar la mermelada

Compra de Mermelada Madres Porcentaje

No opina 2 7%
Tres Soles 3 10%
Tres Soles con cincuenta 6 20%
Cuatro Soles 4 13%
Cinco Soles 8 27%
Total general 30 100%
Fuente: propia de los investigadores

Gráfico N° 6

Prqcio que pagaria usted por una

mermelada

7% No opina
27% 10% Tres Soles
Tres Soles con cinsuenta

20% Cuatro Soles

13% Cinco Soles

Fuente: propia de los investigadores

Interpretación: según los resultados obtenidos, el Grafico N°6 nos indica que
un 27% de las personas encuestados prefiere adquirir una mermelada a un
precio de 5 nuevos soles, seguido de un 20% que prefiere adquirirlo por un
precio de cuatro nuevos soles, sin embargo un 13% prefiere adquirirlo en tres
nuevos soles.

Página
26
Gráfico N° 7

7. ¿Para usted que es lo más importante en una

mermelada?

importancia de la
mermelada Madres Porcentaje
No opina 2 6.7
Sabor 23 76.7
Textura 1 3.3
Contenido 3 10
precio 1 3.3
Total general 30 100

Fuente: propia de los investigadores

Gráfico N° 7

7. ¿Para usted que eslo mas

impotante en una mermelada?
76.7
80.0
70.0
60.0
50.0
40.0
30.0
20.0 6.7 10
3.3 3.3
10.0
0.0
No opina Sabor Tectura Contenido precio

Fuente: propia de los investigadores

Interpretación: según los resultados obtenidos, el Grafico N°7 nos indica que
un 76.7% de las personas encuestados adquiere mermelada mayormente por
su sabor, seguido de un 10% que prefiere la mermelada por su contenido, y un
3.3% que prefiere en textura y el precio.

Página
27
Gráfico N°8

8. ¿Qué sabor de mermelada consume?

Mermelada que consume Madres Porcentaje

No opina 2 6.7
Fresa 26 86.7
Piña 2 6.7
Total general 30 100.0
Fuente: propia de los investigadores

Gráfico N° 8

8. ¿Qué sabor de mermelada

consume?

6.7 6.7

No opina
Fresa
Piña
86.7

Fuente: propia de los investigadores

Interpretación: según los resultados obtenidos, el Grafico N°8 nos indica que
un 86.7% de los colaboradores encuestados adquiere mermeladas sabor a
fresa y un 607% prefiere en sabor de piña.

Página
28
Gráfico N°9

9. ¿le gustaría probar un nuevo sabor de mermelada?

Madres Porcentaje
Si 28 93.3
No 2 6.7
Total general 30 100

Fuente: propia de los investigadores

Gráfico N° 9

Nuevo Sabor
93.3
100.0

80.0

60.0

40.0
6.7
20.0

0.0
Si No

Fuente: propia de los investigadores

Interpretación: según los resultados obtenidos, el Grafico N°9 nos indica que
un 93.3% de los colaboradores encuestados prefiere adquirir un nuevo sabor de
mermelada, seguido de un 6.7% que nos indica lo contrario.

Página
29
Tabla N°10

10. ¿En que porción desea comprar la mermelada?

Tipo de Porción Madres Porcentaje
No opina 3 10
120 gr 1 3.3
250 gr 4 13.3
150gr 6 20
100gr 16 53.3
Total general 30 100
Fuente: propia de los investigadores

Gráfico N° 10

10. ¿En que porción desea comprar la

mermelda?

60 53.3

50
40
30 20
20 13.3
10
10 3.3

0
No opina 120 gr 250 gr 150gr 100gr

Fuente: propia de los investigadores

Interpretación: según los resultados obtenidos, el Grafico N°10 nos indica que
un 53.3% de las personas encuestadas prefiere adquirir una mermelada en
porción a 100gr, seguido de un 20% que prefiere que la porción de la
mermelada sea de 150gr, y un 13.3% prefiere en 250gr.

Página
30
7. COSTOS

Página
31